Bavyera kahvesi sadece bir içecek değil, aynı zamanda kaşıkla yenen gerçek bir tatlıdır. Bir ikramiyi denemek için, bir kafeyi ziyaret etmek gerekmez, çünkü evde kolayca hazırlanabilir.

Kahve Tatlısı Tarihi

Genel olarak, Almanya'da kahve 17. yüzyılda ortaya çıktı ve başlangıçta aristokrat bir içecek olarak kabul edildi. Bu durumda, her ülkenin kahve için kendine özgü bir reçetesi var - Bavyera'da.

Bazı insanlar buna “yumurtalı kahve” diyorlar ve bu doğru değil çünkü bu tamamen farklı bir tatlı. Belli bir noktaya kadar, bu isimde bir içecek diğerlerinden farklı değildi, ama buna jelatin eklemeye ve kahve tatlısı almaya çalışan ilk Bavyeralılardı.

Bavyera Kahve Malzemeler

 

Bavyera kahvesi için malzemeler çok basittir, herhangi bir mağazada kolayca bulunabilir. Kremalı bir tatlı yapmaya karar verirseniz, iyi çekilmiş kahve, yumurta, şeker, jelatin ve sütle doldurun. Tabii ki, zaman ve sabır.

Klasik Krem Tarif - Tatlı

Bu içeceğin birçok farklı varyasyonuna rağmen, sadece klasik tarifle tanışmaya başlamanız önerilir.

Bavyera kahvesinin geleneksel yoldan nasıl yapıldığına bakalım.

İçecek bileşenleri:

  • yaklaşık 75 gram şeker veya pudra şekeri;
  • iki sarısı;
  • 200 mililitre süt;
  • 0,2 litre sert kahve;
  • bir çay kaşığı jelatin.

Pişirme işlemi:

  1. Tercihen emaye kapta, iki yumurta sarısı koyarız, buraya pudra şekeri ekler ve kütleyi dikkatlice ovalarız. Şeker de kullanılabilir, ancak toz daha iyidir, bu nedenle tatlı kesinlikle topaklar olmadan ortaya çıkacaktır.
  2. 200 mililitrelik bir bardağa çekilmiş kahve hazırladık. Espresso gibi çok güçlü olmalı.
  3. Sütü ısıtıyoruz. Yeterince sıcak olmalı ama kaynatılmamalıdır.
  4. Sarısı süt ve kahve dökün, bu karışımı tekrar ısıtın, kaynatmadan ve sürekli karıştırarak. Yeterince ısındığında, içine jelatin dökünüz.
  5. Tamamen çözülmesini ve tatlıyı formlara dökmesini bekliyoruz. Soğutulan krem ​​buzdolabına gönderilir ve katılaşmadan sonra servis edilir.

Pişirme seçeneği

Daha sıradışı ve aromatik bir şey istiyorsanız, o zaman çeşitli baharatların eklenmesiyle kahve yapmaya çalışın.

Bir içki için malzemeler:

  • 200 mililitre su;
  • 2 yemek kaşığı çekilmiş kahve;
  • 0,2 litre süt;
  • tarçın çubuğu;
  • 80 gram şeker;
  • yıldız anasonun iki yıldızı;
  • iki sarısı;
  • 15 gram jelatin.

Pişirme işlemi:

  1. Belirtilen miktarda jelatini 50 mililitre su ile dökün ve bir süre şişmesini bekleyin.
  2. Kahveyi baharatlarla karıştırın, kalan suyla doldurun ve kaynatın.
  3. Bundan sonra, kahve artıkları kalmayacak şekilde süzün, sütle birleştirin ve tamamen değiştirin.
  4. Şekerli yumurtalar bir su banyosuna konmalı, kristaller tamamen eriyene kadar bekletilmelidir.
  5. Oraya kahve ve süt dökün ve demlemeye devam edin, sürekli karıştırın ve istenen yoğunluğa getirin.
  6. Krema jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice yoğurun, kalıplara dökün ve buzdolabında 3-4 saat çıkarın.

Vanilyalı ile pişirme

Bir içki için malzemeler:

  • 40 gram şeker;
  • 0.5 gram vanilya;
  • 200 mililitre koyu siyah kahve;
  • bir yumurta sarısı;
  • bir çay kaşığı jelatin;
  • 150 mililitre süt;
  • 20 mililitre rom - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

  1. Emaye kaplara şeker dökün, yumurta sarısını sürün, iyice karıştırın.
  2. İçine süt dökün ve vanilyayı koyun. Kahve ekleyin, karışımı sıcak, ancak kaynamayan bir duruma getirin.
  3. Uykuya daldık ve jelatinleri sürekli karıştırıp kalınlaşana kadar bekleriz.
  4. Onunla yemek yapmaya karar verirseniz, rom içine dökün ve tatlıyı köpük oluşumundan bir dakika önce çırpın. Birkaç saat soğutun ve servis yapın

Ekşi krema ile Bavyera kahve

Temel Malzemeler:

  • 125 mililitre koyu kahve;
  • 0.5 litre süt;
  • iki yemek kaşığı jelatin;
  • 120 gram pudra şekeri;
  • beş sarısı;
  • 150 gram ekşi krema.

Pişirme işlemi:

  1. Biraz su ile jelatin dökün ve bir süre kenara koyun, böylece şişer.
  2. Pudra şekeri sarısı ile çırpılır, sütle ısıtılır.
  3. Daha sonra oraya kahve ve jelatin dökün, kabı bir su banyosuna koyun ve karışım bir krema gibi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  4. Henüz üşümemiş olsa da ekşi krema koyun. Önceden buzdolabında tutulmalı ve bir mikser ile karıştırılmalıdır.
  5. Tatlıyı seçilen formlara kaydırıp birkaç saat boyunca soğukta bekletiyoruz.

Deneyimli Yemek Pişirme İpuçları

Gördüğünüz gibi, Bavyera kahvesi hazırlamak kolaydır, ancak tam ve hatta lezzetli ve zengin olması için bazı ipuçlarını dinlemeye değer.

  1. Hazır kahve kullanmayın. İçeceği yumuşak ve aromatik hale getirmek için sadece öğütülmüş halini almanız gerekir. Ve daha da iyisi - kendinizi öğütebileceğiniz tahıllar.
  2. Sarıları proteinlerden dikkatlice ayırın. Beyaz kısım içeceğe girerse, büyük olasılıkla şımarır, çünkü ısıtıldığında protein pıhtılaşır.
  3. Şeker yerine toz al. Hazır olarak satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bu durumda, tatlı çıtır şeker topakları olmadan ortaya çıkacaktır.
  4. Daha parlak bir tat eklemek için katkı maddelerini toza koyun. Örneğin, vanilin veya tarçın kullanılabilir.
  5. Sadece taze ve kaliteli ürünler satın alın. Bu özellikle süt için geçerlidir ve çok yağlı olmamalıdır.
  6. Tatlıyı servis etmeden önce, soğutulmalıdır. Genellikle yaklaşık 3-4 saat sürer.
  7. Jelatin sadece bir toz olarak uygundur. Bu kahve için yaprak seçeneği uygun değildir.

Bavyera kahvesi, sıcak turunçgil şurubu ile de servis edilir. Bu yöntem tam olarak kabul edilir.Elbette, bu şekilde pişirme işlemi önemli ölçüde artar, ancak tam lezzetin tadını çıkarmak istiyorsanız, o zaman bu seçeneği denediğinizden emin olun.