Modern tüketiciye tanıdık gelen varyasyonlar arasında, dünyanın en ünlü içeceği olan frappe kahve ayrı bir niş barındırıyor. Alışılmadık bir pişirme şekli, etkili servis, çok çeşitli katkı maddeleri ile uyumlu kombinasyon, yüzlerce susuzluğun mükemmel şekilde giderilmesi, canlandırıcı ve canlandırıcı etkiler nedeniyle yüzlerce eşsiz lezzet - tüm bunlar, dünyanın her köşesinde hayranlarının sayısının artmasına katkıda bulunuyor.
Malzeme İçeriği:
Frappe kahve nedir
Bu kelime Fransızca’dan “beat, hit” olarak çevrilmiştir ve en üste ince buzla doldurulmuş “eski moda” özel bir barda alkollü içki servisi yapmanın orijinal bir yolunu ifade eder.
Frappe kelimesiyle profesyonel olmayan çevrelerde popüler olan ücretsiz bir yorum, su yerine ezilmiş buz kırıntılarına dayanan herhangi bir içeceğin anlamıdır. “Frappe kahve nedir?” Sorusuna barista, espresso veya doppio, süt ve buz küplerini bir çalkalayıcıda karıştırarak hazırlanan süt beyaz köpüğü ile kaplı soğuk bir kahve içeceği olduğunu cevaplayacaktır.
Dünyanın belli bir yemeği veya yemeği gördüğünde bir yıla kadar doğrulukla söylemek nadiren mümkündür. Kahve çekirdeği bu konuda şanslıydı: ilk olarak Eylül 1957'de hazırlanmıştır. Selanik Uluslararası Ticaret Fuarı'nın bir parçası olarak.
Yunanistan'da ikamet eden Dimitrios Vakondios ve kendisinin hazır kahve olmasını isteyen dünyaca ünlü marka Nestle'nin yarı zamanlı temsilcisi, hiçbir yerde kaynar su alamadı. Bunun yerine, (muhtemelen bir şaka olarak) adama buz teklif edildi. Becerikli Yunan, şansını denemeye karar verdi: kahve tozu sütle doldurdu, buzla kapladı ve bir çalkalayıcıya çırptı.Sonuç, en vahşi beklentileri aştı, sonuçta elde edilen içki, güney ikliminin sıcaklığını arttıran değerli bir bulgu oldu. Dimitrios'un başarılı deneyimi yakında tüm dünyada yüzlerce ve binlerce takipçi buldu.
Bugün, hoş, hafif bir acılık ve yumuşak, bol köpüklü narin, unutulmaz lezzet tadı, lezzetli kahvenin olağanüstü sıcak olduğu klişesini başarıyla kırdı.
Kahve frappe - ana tarifi
Önemli! Önerilen tüm tariflerde, içerikler 1 içki için belirtilir.
Bazik formülasyondaki bileşenlerin sadeliği, Avrupa'nın tüm köşelerinde hak ettiği takdir edilen, kalın bir köpük, zengin bir tat ve yoğun bir aroma elde etmeyi engellemez.
maddeler:
- 2-3 çay kaşığı hazır kahve + 100 ml su veya standart bir fincan soğutulmuş espresso;
- şeker, süt tadı;
- buz miktarı - 2-3 küp.
Çırpma için: çalkalayıcı (bir blender veya karıştırıcı eksikliği için uygundur).
Adım adım pişirme:
- Espresso pişiriyoruz, serinletiyoruz, kalınlıktan süzüyoruz, çalkalayıcıya dökünüz. Çözünür kahve granülleri kullanıyorsanız, şeker ile birlikte oraya dökün, su dökün.
- Kabı sıkıca kapatın ve birkaç dakika boyunca aktif olarak sallayın. Çıktı, hoş kokulu bir kahve kokusuna sahip nispeten kalın bir köpük olmalıdır.
- Camın üstüne buz dökün. Buzlu kahveyi sevmiyorsanız, kendinizi birkaç küple sınırlandırabilir veya bu bileşeni tamamen çıkarabilirsiniz, ancak artık orijinal frappe olmayacaktır.
- Köpüklü kokteyli bir bardağa döker, tadını soğuk süt ekleyerek kahveyi daha az kuvvetli hale getiririz.
- Hazırlanan frappe'yi bir pipetle karıştırıp, elde edilen içeceğin tadına baktık.
Yunanca yemek
Evde, bu kahvenin neredeyse ulusal bir içki olduğu düşünülüyor, ülkenin kültürüyle o kadar uyumlu bir şekilde harmanlanıyor ki, Yunanlılar zamanını kullanmanın en keyifli yollarından biri olarak kullanımını algılıyor. Yunanistan'da eğlenceli bir kayıt bile kaydedildi - 4 saat boyunca pipetle frappe içilir.
maddeler:
- 2 çay kaşığı hazır granül kahve;
- tadına bakmak için şeker;
- 50 ml maden suyu;
- 100 ml süt (% 2.5'ten az olmayan yağ içeriği);
- buz küpleri (porsiyon başına en az 7-8 parça).
Oranlar şartlı, sizin beğeninize göre ayarlanabilir.
Yunanca frappe kahve yapma yöntemi:
- Bir frappeshnitsa (bu içeceği yapmak için özel bir cihaz, evde bir mikser ile değiştirilebilir), kuru kahve dökün, şeker, 5 yemek kaşığı ekleyin. l. su. Dilerseniz şekersiz yapabilirsiniz, ancak köpük çok gür ve havadar olmaz.
- Çok yoğun bir köpük elde edilinceye kadar en az bir dakika çırpın.
- Buz küplerini daha önce dondurucuda soğutulmuş bir frappe bardağa koyuyoruz, ardından şekerli çırpılmış kahveyi dikkatlice dökünüz. Her şeyi soğuk süt ve su karışımıyla seyreltip köpüğe zarar vermeyecek şekilde yavaş yavaş dökerek döküyoruz.
- Konuklarımıza hizmet ediyoruz ya da eğleniyoruz!
Bir karıştırıcıda pişirme teknolojisi
Uzmanların belirttiği gibi, bir blenderde kahve çekirdeği hazırlarsanız, en kalın, en yoğun ve en uzun koruyucu köpük yapısı elde edilir.
Bu cihazı kullanırken, pişirme adımları aşağıdaki gibi olacaktır:
- Espresso (veya doppio, gelişmiş kahve evlerinde yapıldığı gibi) pişiriyoruz, soğutuyoruz, sütle seyreltiyoruz. Sıvıyı karıştırıcı kabına dökün, birkaç dakika boyunca düşük hızda çırpın.
- Buz küplerini ekleyin, tekrar 1-2 dakika çırpın.
- Son “dokunuş” ile cihazı maksimum hızda açıp buzu kırıntılara pompalayarak içeceğin sabit bir köpüğü elde ediyoruz.
Dondurmalı soğuk kahve "Frappe"
En yüksek sıcaklıkta, daha soğuk kahveler hazırlamanızı, dondurmayla desteklemenizi öneririz. Tarif, normal bir içeceğin çok acı ve tatsız göründüğü tatlı dişe hitap edecek.
maddeler:
- çift espresso;
- 100 g soğuk süt ve dondurma (veya başka bir dondurma);
- 8-10 buz küpleri;
- bir kokteyli süslemek için rendelenmiş çikolata.
Adım adım pişirme:
- Brew espresso ya da diğer koyu kahve (bu önemli bir durum!), serin, filtre.
- Sütle dondurmayla köpüğü çırpın.
- Yavaşça kahve ile karıştırın.
- Bardağı buzla dolduruyoruz, bir milkshake dökün.
- Rendelenmiş çikolata ile kahve frappe serpin.
Espressoyu sıcak bırakırsanız ve buz ve çırpılmış süt karışımıyla doldurulmuş bir bardağa dökerseniz, içeceğin tadı yaklaşık olarak aynı olacaktır, ancak görünüm çok etkili olacaktır. Kahve lekeleri, kar şeklinde beyaz bir süt yüzeyini güzel bir desenle kaplar.
İtalyan içeceği
Sıcak İtalyanlar gurmedir, bu yüzden tariflerinde hazır kahvenin kullanımı kabul edilemez, sadece doğal, taze öğütülmüş tanelere ihtiyacınız olacak! Сappuccino freddo - bu yüzden İtalya'da espresso ve köpürtülmüş süt karıştırılarak yapılan frappe adını veriyorlar. Espresso laccino - içeceğin ikinci çeşidi, süt yok, sadece buz ve kahve kırıntısı var.
maddeler:
- 60 ml espresso;
- 100 ml süt% 3.2 yağ;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 5-10 buz küpleri.
Adım adım pişirme:
- Tahılları öğütüyoruz ve bir Türk veya kahve makinesinde kahve yapıyoruz. Buzdolabına 1-2 saat boyunca göndeririz, sadece biraz soğuk değil, buzlu olmalıdır.
- İçeceği kalın filtrelendikten sonra şekerli çırpma için bir bardakta karıştırın. Siyah sıvı köpüklü, hafif kahverengi yoğun bir kütle haline gelinceye kadar çırpın.
- Önceden yerleştirilmiş frappe kahve bardağı dondurucuda 10 dakika (Bu, iyi soğutulması ve güzel don ile kaplanması için yapılır) Elde edilen köpüğü doldurun.
- Soğuk süte dökün, yavaşça yapın, böylece köpük yükselir ve hiç çözülmez.
- Buz ekleyin, frappe'de güzel tabakalar oluşturmak için birkaç dakika bekleyin.
- Kokteyle bir pipet ekliyoruz, tadın.
Ballı kokteyl kahve
Kış mevsimi için, ballı soğuk kahve yapabilirsiniz - içki kokulu ve heyecan verici lezzet tomurcukları açar. Bal çiçeği kullanmak daha iyidir - böylelikle frape tadı özellikle parlak ve doymuş olur.
maddeler:
- 100 ml espresso;
- 1-2 çay kaşığı bal;
- 75 ml süt;
- 20 gr rendelenmiş çikolata;
- 5-8 buz küpleri.
Adım adım pişirme:
- Kahve hazırlıyoruz, süzüyoruz, havalı. Sonra çırpma için bir kasede süt, bal, yarı rendelenmiş çikolata ile karıştırın.
- Güzel bir ışık gölge ve yoğun, kalın köpük elde edinceye kadar birkaç dakika çırpın.
- 2/3 bardakları buzla doldurun, elde edilen şeridi duvarın üzerine dikkatlice dökün.
- Kalan çikolataya serpin, kokteyli pipetle tamamlayın.
Frappe kahve oldukça genç bir içecek olmasına rağmen, hazırlanması için reçete uzun birkaç seçenek ile sınırlı kalmamıştır. Biri doppio temelinde kamçılıyor, diğerleri soğuk espresso kullanıyor, bazıları da sütle karıştırıyor. Ve olası katkıların sayısı şaşırtıcı: mevsim meyveleri, nane, çikolata, karamel, fındık, krema, tarçın, bal, dondurma. Önemli bir bileşen daima önemli miktarda buzdur! İçerik olarak sadece buz ve kahve kullanılırsa, bitmiş içeceğin kalori içeriği çok düşük olacaktır.
