Çilek reçeli yapmak için birçok tarif var. Ancak tüm ev kadınlarının hayali basit ve hızlı bir reçetedir. Bu tam olarak beş dakikalık bir çilek reçelidir ve yemek pişirmesi zor değildir.

Kışlık hasat için meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Kış için çilek boşluklarının tadı ve görünümü, meyvelerin ne kadar özenle seçildiğine ve hazırlandığına bağlıdır.

Aşağıdaki kurallara uymanız önerilir:

  1. Meyveleri kendiniz toplamanız ve satın almamanız önerilir. O zaman meyvelerin tazeliğinden şüphe edilmeyecek.
  2. Kışa hasat için sadece taze çekilmiş, olgunlaşmamış meyveleri idealdir.
  3. Buruşuk, şımarık ve çok küçük meyveleri ayırmak gerekir.
  4. Montajdan hemen sonra meyveler sıralanır, sepals alınır ve yıkanır. Bu meyveleri dağıtmamak için dikkatlice yapılmalıdır.
  5. Yıkanan çilekler, elek içinde küçük porsiyonlara yayılır ve fazla su gitmesi sağlanır.

Sonunda meyveler temiz bir beze yayılır ve kurumasına izin verilir.

Beş Dakika Reçeli

Beş dakikalık reçel hazırlanmasında genellikle su kullanılmaz, sadece çilek ve şekerler kullanılır. Bazı tariflerde sitrik asit mevcuttur. Pişirme sırasında, çilekler meyve suyu salgılarlar ve sıvı eklemeye gerek yoktur. Bu, çileklerin ve tüm faydalı maddelerin güzel bir görünümünü korumanıza olanak sağlayan en kolay yoldur. Sadece sıkışmayı önlemek için gereklidir.

Çilek reçeli pişirmeden önce, meyvelerin suyunu almasına izin vermelisiniz. Bunu yapmak için birkaç saat bekletilirler. Sonuç şeker ve meyve suyu şurubu. İçinde ve çilekleri pişirin.

Kapasite ateşe verildi. Kütle kaynadığında köpüğü çıkarmanız ve çilekleri 5 dakika kaynatmanız gerekir.Reçel, soğutulmadan, yuvarlanıp çevrilerek bankalara dökülür. Koruma soğuduğunda, serin yerini yeniden düzenleyin.

Paslanmaz çelik veya pirinçten yapılmış bir kap çilek reçeli pişirmek için idealdir. İkili veya üçlü dipli modern saksıları kullanabilirsiniz.

Kutulara gelince, 1 litreden fazla kapasiteye sahip olmayanları almak daha iyidir. İlk önce sıcak suyla ve deterjanla duruladıktan sonra 10 dakika boyunca fırına koyularak hazırlanırlar. Camın çatlamaması sağlanmalıdır.

 

Hazır reçel kalınlaşır. Şurup koyulaşmış meyvelerin rengine dönüşmelidir, ancak kahverengi bir ton olmadan, reçelin olması gerekenden daha uzun süre demlendiğini gösterir. Meyveler kısmen veya tamamen saydam olmalı ve açılmamalıdır. Meyveler ve şurup aynı miktarda olmalıdır.

Klasik tarif

 

Klasik bir tarif için, bir kilogram meyvenin yanı sıra 1,5 kg şeker ve su hazırlamanız gerekir.

Lezzetli tarif:bütün meyveleri ile çilek reçeli

Pişirme yöntemi şöyle görünür:

  1. Kaseye su dökülür, şeker dökülür.
  2. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kitleyi pişirin. Tüm şeker eriyene kadar kaynamaya devam edin.
  3. Kompozisyon kaynatılır.
  4. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler emaye olmayan bir kaba yerleştirilir. 1 kg, 3 litre kapasiteli bir kaba ihtiyaç duyar.
  5. Meyveleri şurup dökülür.
  6. Karışımı yaklaşık yarım saat kaynatın. Köpük yapmak için zamanın üçte biri orta ısıdadır. Bu olduğunda, kap ocaktan alınmalı, köpüğü çıkarın ve kütleyi sallayın. Kalan yarım saatlik reçel düşük ateşte pişirilir.

Sıkışmayı ateşten çıkarma vakti geldiğinin bir işareti köpüğün olmaması ve kaynamayı gösteren kabarcıkların olmamasıdır.

Sıkışmanın hazır olup olmadığını belirlemenin 2 yolu vardır:

  1. Bir kaşıkla sıcak şurubu alın ve örneğin bir tabağa dökün. Sıvı yavaşça akarsa, reçel hazırdır ve hızlı ve ince bir şekilde tekrar kaynamaya değer.
  2. Az miktarda şurup soğutulur ve bir tabağa dökülür. Sıkışma damlanın şeklini korursa hazırdır, yayılırsa, hayır.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlar reçel ile doldurulur. En az 0,5 cm yukarıda kalmalı, bankalar kapaklarla sarılır.

Pişirmeden hızlı tarif

 

Çilek her zamanki gibi hazırlanır. 500 g çilek, 800 g şeker gerektirir. Çilek bir kavanoza koyulur ve 400 g şeker dökülür. Sonra, kütle dalgıç bir karıştırıcı ile çırpılır. Kalan şekeri ekleyin ve tekrar çırpın. Kütle cam kavanozlara aktarılır ve yuvarlanır. Kutuları buzdolabına koyun. Reçel 3 ay boyunca uygun olacaktır.

Alternatif olarak, bir karıştırıcıda meyveleri parçalamadan reçel yapabilirsiniz. Kilogram başına çilek kadar şeker alırlar. Meyveler parçalar halinde kesilir ve bir kapta katmanlar halinde istiflenir. Her katman şekerle ezilir. Kap, gece veya gündüz örtülür ve bırakılarak meyve suyunun oluşmasına izin verilir.

Meyve suyu göründüğünde, kitle bir kaşıkla karıştırılır ve bir saat daha bekletilir. Sonra reçeli kavanozlara aktarın ve kapatın. İşlemi soğuk bir yerde saklayın.

Bütün meyveleri ile kalın reçel

Kalın çilek reçeli hazırlanması için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

  • limon suyu - 2 yemek kaşığı;
  • toz şeker - 1 kg;
  • meyveler –1 kg.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler, her bir tabakaya şeker serpme bir kaba konur.
  2. Meyve suyunu almak için üzerini kapatıp 9-10 saat boyunca demlenmeye bırakın.
  3. Kabı ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin.
  4. Kap periyodik olarak çalkalanmalıdır.
  5. Şurup kaynatıldıktan sonra, kap sobadan çıkarılır, örtülür ve 24 saat bekletilir.
  6. Ertesi gün, meyveler tekrar kaynatılır.
  7. Pişirme prosedürü 4 kez gerçekleştirilir ve reçel, sadece bir çeyrek saatte bir 5 kez pişirilir.
  8. Limon suyunu kitleye ekleyin.
  9. Reçeli çeyrek saat soğutun ve teneke kutularla doldurun.

Dikiş sonrası, bankalar battaniye ile örtülür ve bir gün bekletilirler. Reçeli soğuk bir mahzende veya kilerde saklayabilirsiniz.

Orman Çileği ve Sitrik Asit Tarif

Reçel ayrıca yabani orman çileklerinden de elde edilir. Bunu yapmak için, az miktarda sitrik asidin yanı sıra bir kilogram meyve ve şekeri kullanın.

Yıkanan ve kurutulmuş çilekler, uçları yırtmadan ve her katmanı şekerle serpmeden bir kaba konur. Biraz su eklenir ve sitrik asit içinde seyreltilir. Meyve suyunun öne çıkması için kabı birkaç saat bir kenara koyun.

Ardından kabı ocak üzerine yerleştirin ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Çeyrek saat boyunca reçelleri düşük ateşte tutun. Kütleyi soğutun ve ardından hazır hale getirin.

Yavaş Yemek Tarifleri

Bugün, aşağıdaki bileşenleri kullandıkları yavaş bir tencerede bile lezzetli reçel yapabilirsiniz:

  • toz şeker - 4 yemek kaşığı;
  • meyveler - 1 kg;
  • su - 0.5 yemek kaşığı.

Yavaş bir ocakta kışa beş dakikalık reçel şöyle hazırlanır:

  1. Şeker, çok pişirici kapasitesine dökülür ve suyla dökülür.
  2. Reçel pişirmek için uygun modu ayarlayın, ancak değilse, pilav veya et suyu için kullanılan mod uygundur.
  3. Şurup, yavaş tencereyi periyodik olarak kapatmak ve karıştırmak için demlenir.
  4. Şeker çözündüğünde, önceden ezilmiş meyveleri bir blender içine koyun.
  5. Karıştırın ve 5 dakika boyunca cihazı açın.

Hazır reçel, bankalara dökülür ve toplanır.

Dondurulmuş Karpuzu Tarif

Yaz aylarında çilek reçeli hazırlamak mümkün olsaydı, o zaman serin mevsiminde - bu dondurulmuş meyveler kullanılarak yapılabilir. Ancak, şekerin 2 kat daha fazlasına ihtiyacı olacağını unutmayın. Yani, 1 kg çilek için 2 kg şeker alın.

Çilek, toz şekerle dondurulmuş ve karıştırılmıştır. Kütlenin birkaç saat beklemesine izin verin. Meyveleri tekrar karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Kütlenin kaynamasına izin verilir, köpük çıkarılır ve karıştırılarak 5 dakika daha kaynatılır. Sonra brülör kapatılır, ancak yarım saat daha sıcak ocakta bırakılır. Reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve toplanır.

Çilek Reçeli "Beş Dakika"

Kış için orijinal hasat çilek reçeli olacak. Onun için, meyveleri 3: 1 oranında toz şekerle karıştırın ve ocağa koyun. Karışım kaynattıktan sonra, çilekleri 5 dakika daha ılıman ateşte kaynatın. Bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve karıştırın. Hazır reçel bankalara aktarılır.

Reçel yaparken sadece tarife uymak değil, aynı zamanda yüksek kaliteli hammadde kullanmak da önemlidir. Çürük meyveli bir meyveli kavanoz ya da şımarık şeker bir kavanoza girerse, muamelenin tadını düşürür.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: