Kek yapmak için birçok tarif var, ancak en ilginç olanı SSCB'den bu yana devlet standartlarına göre tarifler. Başkent, süzme peynir, doğal ürünlerden yapılan fındıklı kekler çocukluk zevkine çok benziyor. Başkentin kuru üzümlü kek tarifi, Sovyet deneyimli teknoloji uzmanları tarafından geliştirilmiştir ve kesin tarifine göre, sonuç şaşırtıcı derecede aromatik ve lezzetli hamur işleridir.

GOST büyükşehir keki - adım adım tarif

Yemek pişirmek için taze doğal ürünler kullanıyorsanız ve önerilere kesinlikle uyduğunuz takdirde, her türlü pasta pişirme mükemmel olacaktır. GOST'a göre tarifler, bileşenlerin ağırlığının bir grama kadar doğrulanması bakımından ilginçtir, bunun nedeni şekerleme çıkışında tüm bitmiş ürünlerin aynı ağırlıkta olması gerektiğidir. Sıkı bir kabuk üzerinde çatlak ve içinde SSCB'de hassas bir kırıntı bulunan kare bir topkek “Başkent” olarak adlandırıldı. Hamur, kuru üzümlerle desteklendi ve bitmiş ılık ürün, tatlı bir toz halinde cömertçe serpildi.

maddeler:

  • Un (birinci sınıf) - 240 gr;
  • Tereyağı% 82,5 - 175 gr;
  • İnce toz şeker - 175 g;
  • Kuru Üzüm - 175 gr .;
  • Küçük tavuk yumurtası - 3 adet. (140 gr.);
  • Vanilya şekeri - 1 paket (8 g.);
  • Pudra şekeri - 3 yemek kaşığı;
  • Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
  • Tuz - 1 tutam.

Adım adım pişirme:

  1. Taşsız pirinç, ılık suda 4-5 kez iyice yıkanır ve bir havlu üzerinde kurutulur. Unu eleyin.
  2. Top kekler için dikdörtgen şeklinde (10x20 cm.) Yağ ile yağlayın ve unu serpin.
    Hızlı bir şekilde yumuşatmak için büyük bir kapta mikrodalgada 2 dakika boyunca soğuk tereyağı gönderilir. Tereyağına tuz, şeker, vanilya şekeri ekleyin ve şeker eriyene ve kütle gür olana kadar bir mikser ile çırpın. Daha hızlı çırpmak için ince şeker kullanıyoruz.
  3. Bitmiş kütleye yumurta ekleyin (birer birer) ve çırpmaya devam edin.
  4. Hazırlanan kuru üzümleri bir kaba koyun ve bir kaşıkla karıştırın.
  5. Kabartma tozu ekleyin, hava kütlesine kuru üzüm unu ekleyin ve yoğurun. Hamur kalındır ve şeklini iyi tutar.
  6. Güzel kokulu hamur bitmiş forma gönderilir, pürüzsüz hale getirilir ve kabukta pişirme sırasında bir çatlak olması için, ortada bir hamur işi kürekle bir kesi yaparız.
  7. Formu 80 dakika boyunca 160 derecelik fırına göndeririz. İnce bir tahta çubukla pişirme hazırlığını kontrol ediyoruz, ortasında delin ve kuru ise, ürün hazır. Hamsa 10 dakika daha pişirin ve tekrar kontrol edin.
  8. Güzel kokulu keki serinletin, ılık halinden çıkarın, pudra şekeri serpin.

Çavdar unu tarifi

Çavdar unu ilavesi ile başkek kek de hazırlanır. Ürünün kabuğunu daha da yoğun ve lezzetli hale getirecek ve pastanın raf ömrü 7 günden 10 güne çıkacaktır. Bir cupcake özel bir şekilde büyük dikdörtgen veya küçük pişirilir. İçeriklerin ve müstahzarların miktarı sadece buğday unu hariç (100 g.) Hamur çavdarına (140 g.) Eklenmiş klasik tarife tekabül eder. Hazırlanan kek, soğutulur ve tatlı toz serpilir.

GOST'a göre limon metropolü keki

 

Başkentin kekinin hamuruna limon suyu ilave etmek, hafif bir narenciye aromasıyla inanılmaz derecede gür olmasını sağlar.

maddeler:

  • Un (birinci sınıf) - 250 gr;
  • Şeker - 150 gr;
  • Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
  • Tereyağı% 82,5 - 100 gr;
  • Süt% 3.2 - 50 ml;
  • Küçük tavuk yumurtası - 3 adet. (140 gr.);
  • Kuru üzüm (çekirdeksiz) - 100 gr;
  • Limon - 1 adet;
  • Kabartma tozu - ½ çay kaşığı

hazırlanması:

  1. Kek yapmadan 20 dakika önce yağı buzdolabından alırız, işlemi hızlandırmak için mikrodalgada yumuşatılabilir. Limonu ikiye bölün ve suyunu elle sıkın, kabuğunu iyice ovalayın. Sıcak su ile 10 dakika boyunca yıkanmış kuru üzümleri dökün ve bir havlu üzerinde kurutun.
  2. Hazırlanan tereyağı, limon kabuğu rendesi, ince toz şekeri bir kaba koyun, yumurtaları kırın ve şeker eriyene kadar karıştırıcı ile çırpın. İşlemi hızlandırmak için kum toz ile değiştirilebilir.
  3. Elde edilen yemyeşil karışıma süt, limon suyu dökün, un ekleyin, kuru üzüm, kabartma tozu ekleyin ve düşük hızda çırpın.
  4. Yuvarlak ya da dikdörtgen bir şekli yağlıyoruz, un serpin ve bitmiş aromatik karışımı eşit olarak dağıtıyoruz.
  5. 160 derece 55 dakikada lezzetli bir ürün pişiriyoruz. Limonlu keki çıkarır, serinletir, cömertçe tozu süzgeçten geçirin ve servis yapın. Keki en fazla 7 gün boyunca bir yiyecek torbasında saklayın.

Üzümlü lor pastası

 

GOST standartlarına göre hazırlanan süzme peynir% 18 yağdan hazırlanan havadar aromalı kek. Hamur büyük miktarda kuru üzüm ile desteklenir ve dikdörtgen şeklinde pişirilir.

maddeler:

  • Un (birinci sınıf) - 150 gr;
  • Şeker - 165 gr;
  • Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
  • Lor% 18 - 130 gr;
  • Tereyağı - 75 gr;
  • Küçük tavuk yumurtası - 2 adet. (80 gr.);
  • Kuru Üzüm - 175 gr .;
  • Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı

hazırlanması:

  1. Kuru üzümleri yıkayın, 10 dakika sıcak su dökün ve bir havlu üzerinde kurulayın.
  2. Büyük bir kaptaki tereyağı 1 dakika boyunca mikrodalgaya gönderilir. Daha hızlı erimek için ince şeker ilave edin ve bir mikser ile orta hızda dolana kadar çırpın.
  3. Süzme peyniri bir elek ile silip hazırlanan kitleye yerleştiriyoruz. İyi dövmek.
    Yumurtaları bir kaseye bölün ve tekrar karıştırıcı ile çırpın.
  4. Hazırlanmış elenmiş un, kabartma tozunu karışıma ekleyin ve düşük hızda bir mikser ile karıştırın.
  5. Hazırlanan kuru üzüm, hamurun içine verilir ve bir kaşıkla karıştırılır.
  6. Formu yağlayın (10x20), un serpin ve hazırlanan mayasız hamuru içine eşit şekilde dağıtın.
  7. Cupcake önceden ısıtılmış fırına 170 derece 55 dakika boyunca gönderin. Tahta ince bir çubukla pişirme hazırlığını kontrol ederiz.
  8. Süzme peynir aromalı keki alıp serin, toz serpin ve sıcak içeceklerle servis ediyoruz.

Kalori kek

Tüm hamur işi türleri yüksek kalorilidir. Yüksek yağda tereyağı (746.71 kcal), birinci sınıf un (334, 86 kcal), tavuk yumurtası (156.48 kcal) ve kuru üzümden (267.79 kcal) yapılan GOST metropolik kek .bitmiş ürün 408 kcal'a sahiptir.

Ancak ılımlı bir biçimde, doğal yüksek kaliteli ürünlerden sevgiyle ve ruhla pişirilmiş ev yapımı kekler vücuda yalnızca fayda sağlayacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: