Bilim adamları, insanların 8 bin yıldan daha önce mercimek yediklerini söylüyorlar. Bunu yapan ilk kişi Orta Doğu'nun sakinleriydi. Daha sonra, eski kabilelerin göçü nedeniyle, bu fasulye kültürü Afrika'ya ve daha sonra Avrupa'ya yayıldı. Çeşitli salatalar, çorbalar ve yahniler, patates püresi, güveçlerin yanı sıra köfte ve börek dolumları hazırlandı. Bugün daha az popüler olmayan mercimek püresi. Bu eşsiz kültürün meyveleri çok hızlı bir şekilde kaynatıldığı için pişirmesi çok az zaman alır.
Malzeme İçeriği:
Kırmızı mercimek püresi için basit ve lezzetli bir tarif
Beş farklı mercimek çeşidi vardır - yeşil, sarı, kahverengi, kırmızı ve siyah ve her biri kendi yolunda iyidir. Tamamen ne tür bir yemek pişirmeniz gerektiğine bağlı.
Örneğin, mercimeklerden gelen en basit yulaf lapası için ihtiyacınız olacak:
- 300 ml içme suyu;
- 200 g kırmızı mercimek;
- biraz tuz ve karabiber;
- 25 gr tereyağı.
Kırmızı mercimek püresi nasıl pişirilir:
- İlk adım, tahılları iyice durulamaktır. Bu, en iyi şekilde akan su altında bir kevgir içinde yapılır.
- Yıkanmış meyveleri tavaya dökün.
- Onları suyla dökün ve ocağa koyun. Orta ateşte pişerken, yulaf kaynattıktan sonra 10 dakika içinde hazır olacaktır. Sadece yağı koymak ve iyice karıştırmak için kalır.
Bu yemek, örneğin etli iyi bir garnitür veya hızlı ve besleyici bir kahvaltı için mükemmel bir seçenek olacaktır.
Orijinal ürünün kendine özgü vitamin ve mineral bileşimi göz önüne alındığında, bu tür lapa pek çok ciddi hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılabilir.
Yavaş bir tencerede pişirme
Bugün, hemen hemen her evde birçok farklı modern mutfak aleti bulunduğunda, pişirme işlemi hostes için çok daha kolaydır. Örneğin mercimek çorbasından yavaş bir tencerede lezzetli ve çok aromatik bir püresi yapabilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız:
- 1 su bardağı yeşil mercimek;
- tuzu;
- 1 soğan;
- 0.5 l su;
- 1 havuç;
- Herhangi bir baharat.
Yavaş bir tencerede mercimek püresi nasıl pişirilir:
- Önce soğanı soyun ve sonra ince doğrayın.
- Multicookerin kasesine dökün. "Kızartma" modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı 7 dakika boyunca ayarlayın.
- Orta veya büyük rende soyulmuş havuç rendeleyin. Soğana ilave edip karıştırın ve 5 dakika bekleyin.
- Mercimekleri ayırıp durulayın.
- Bir kaseye koyun ve kaynamış su ile ürünleri dökün. Seçilen baharatları hemen girin.
- Söndürme modunu ayarlayın ve yaklaşık yarım saat bekleyin.
- Çanak 5 dakika önce tuz vermeye hazır.
Yulaf lapası tadı esas olarak baharatlara bağlı olacaktır.
Örneğin, Hintliler genellikle karanfil ve zerdeçal ve Akdeniz sakinleri ekler - bizim her zamanki defne yaprağı ve biberiye.
Burada, her ev hanımı hayal gücünü gösterebilir.
İçten Etli Yemek
Mercimeklere biraz et eklerseniz, yemek daha da tatmin edici ve besleyici olur.
Örneğin, gerekli olduğu bir seçeneği ele alalım:
- 450 gr domuz;
- 1 bardak mercimek;
- 250 ml su (veya et suyu);
- 1 soğan;
- 150 g domates salçası;
- tuzu;
- bitkisel yağ;
- biber.
Bu ürünlerden püresi nasıl pişirilir? Burada her şey basit:
- İlk adım, etin durulanması ve parçalara kesilmesidir.
- İnce soğanı doğrayın.
- Mercimekleri iyice durulayın.
- Bir tavada kızgın yağ.
- Kaynayan yağda eti hafifçe kızartın, onlara biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırlanan yiyecekleri kalın altlıklı bir kazan veya derin tavaya aktarın.
- Macunu su veya et suyu içinde seyreltdikten sonra ekleyin.
- Mercimek dökün ve karıştırın.
- 50 dakika kısık ateşte pişirin.
Etli sadece şaşırtıcı, çok lezzetli ve doyurucu püresi ortaya çıkıyor. İçindeki tüm bileşenler çirkin bir karmaşaya dönüşmeden iyi kaynatılır.
Ayrıca oku:mercimek çorbası
Tatlı mercimek püresi
Çocuklar daha çok tatlı püresi severler. Çeşitli meyveler eklenerek hazırlanabilir. Ve böyle bir yemek yapmak için yeşil mercimeklerden daha iyidir.
Bu tür, uzun süre pişirildikten sonra bile orijinal hallerini koruyan olgunlaşmamış meyveler içerir.
Böyle bir püresi hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 210 g mercimek;
- birkaç bardak su;
- 2 olgunlaşmış muz;
- 6 - 7 adettir. kuru kayısı;
- 8 g tarçın;
- 25 gr kuru üzüm.
Böyle bir karmaşa yapmak için yapmanız gerekenler:
- Mercimek çekirdeklerini durulayın ve üzerlerine birkaç saat soğuk su dökün. Olgunlaşmamış meyveler biraz şişmeli.
- Fasulyeleri tekrar çalkalayın ve sonra tavaya aktarın, ölçülü bir miktar su dökün ve ara sıra karıştırarak, neredeyse hazır olana kadar pişirin. Tarçın bu aşamada eklenebilir.
- Kuru kayısıyı 10 dakika suda bekletin.
- Muzları yulaf ezmesi ile ezin. Bu sıradan bir fişle yapılabilir.
- Kuru kayısı içeren kütleyi yulaf lapasına ekleyin ve karıştırın.
Bundan sonra, sadece bitmiş yemeğin bir tabağa kaydırılması ve servis edilmesi, kuru üzüm ve tarçın serpilmesi kalır.
Mantarlarla nasıl pişirilir
Son derece lezzetli ve aromatik, mercimekten mantarlı yulaf lapası elde edilir. Ormanın armağanları sayesinde daha da tatmin edici olur.
Bu durumda, çalışmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr mercimek fasulyesi;
- 1 diş sarımsak;
- 250 gr petrol (taze);
- 1 havuç;
- 0.5 l su;
- 1 soğan;
- bazı yeşillikler, öğütülmüş biber ve sodyum klorür;
- ayçiçek yağı.
Püresi pişirme yöntemi:
- Fasulyeleri bir tavada akan su altında yıkayarak durulayın.
- Onları suyla dökün ve ateşe verin. Sıvı kaynadığında, alevi daha küçük hale getirin.
- Mercimekleri 30 dakika pişirin, elde edilen köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkarın.
- Bu süre zarfında iş için başka ürünler de hazırlayabilirsiniz: yıkanmış mantarları küpler halinde kesin, soyulmuş soğanları ince doğrayın, sarımsakları doğrayın ve havuçları rendeleyin.
- Ayrı olarak, ısıtılmış yağda bir tavada, önce soğanları hafifçe geçirin. Sonra havuçları sarımsakla ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 3 dakika boyunca kızartın.
- Tavaya mantarları dökün ve karıştırın. Oluşan nem buharlaşana kadar sebzeleri kızartın.
- Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içine katlayın ve iyice süzün.
- Otları ve baharatları ile birlikte tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve örtün.
- Tencereyi derhal ocaktan alın ve püresi biraz kaynatın.
5 dakika sonra, masaya servis yapmak mümkün olacaktır. Yulaf lapası gerçekten çok tatmin edici oluyor. Ancak başlangıç ürünlerinin düşük kalorili içeriği nedeniyle, rakamın sonuçlarından korkmadan herhangi bir miktarda yenilebilir.
Sebze ile pişirme adım adım
Mercimek püresi genellikle çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanır. Bu durumda, hızlıca kaynar ve ön işlem gerektirmediğinden kırmızı fasulye kullanmak daha iyidir.
Böyle bir tahıl hazırlamak için şunları alabilirsiniz:
- 210 g kırmızı mercimek;
- 0,5 l sade su;
- 2 domates;
- 1 soğan;
- 2 bakla tatlı biber;
- 1 havuç;
- birkaç defne yaprağı;
- tuzu;
- 2 diş sarımsak;
- taze yeşillikler;
- limon suyu;
- soya sosu;
- öğütülmüş biber;
- 50 g tereyağı.
Üç aşamada yulaf lapası hazırlama:
- İlk önce sebze yapabilirsin. Soğanları, biberleri ve domatesleri doğrayın ve havuçları ezin. Öncelikle, bir tavada önceden ısıtılmış bir yağda, soğanları havuçla geçirmeniz gerekir. Altın bir tonları olduğunda, sarımsaklı domates ve biber ekleyin. Bunların tümüne limon suyu serpin, soya sosu üzerine dökün ve karıştırın. Bir kapağın altında bir saatin çeyreğinden fazla olmayan bir süre kısık ateşte pişirin.
- Bundan sonra, bir tencerede suyu ısıtın. Yıkanan mercimekleri kaynar sıvının içine dökün, tuz ekleyin, defne yaprağını koyun ve tekrar kaynattıktan sonra 10 dakika boyunca düşük ateşte kapağın altına pişirin.
- Her iki kütleyi birleştirin, doğranmış bitkilerle karıştırın ve serpin.
Akşam yemeği için böyle bir püresi gerçek bir keşif olacak. Sulu ve çok hoş kokulu olanı, istisnasız tüm hanelere hitap edecek.
Mercimek sütlü yulaf lapası
Mercimek lapasını sütten pişirmek çok kolaydır. "Basit ve lezzetli" kategorisindeki tariflere güvenle bağlanabilir.
En ilginç seçeneklerden biri için ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak mercimek;
- 2 elma
- 50 - 55 g sıvı bal;
- 0,5 litre süt;
- 6 adet kuru kayısı meyvesi;
- 1 çorba kaşığı kıyılmış keten tohumu;
- ½ fincan soyulmuş ceviz.
Bu tür süt püresi hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- Yıkanmış mercimekleri suyla dökün ve gece boyunca bırakın. Bunun önceden yapılması gerektiği açıktır.
- Kuru kayısıları iyice durulayın ve dilimler halinde kesin.
- Önce elmaları soyun, sonra da tohumları çekirdeklerinden çıkarın.
- Kalan elma küspesini bir karıştırıcıda fındıklarla öğütün.
- Şişmiş mercimekleri tavaya koyun. Keten tohumu ile süt ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Kaynattıktan sonra alevi küçültün ve 5 dakika pişirin.
- Hazırlanan püresi içine kuru kayısı ile bal verin ve karıştırın.
- Durgun sıcak kütleyi bir tabağa koyun ve yanına kokulu fındık-elma püresini yerleştirin.
Bu yemek kahvaltı için iyidir. Yulaf lapası çok yumuşak, lezzetli ve aromalı. Evet, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanmaktadır. Bugün, sürekli acele ve zaman eksikliği koşullarında, bu özellikle önemlidir.
