Selyansky Patates - isim kendisi yemek fırfırlar, rustik, basit olduğunu öne sürmektedir. İçeriği basit ve hatta kaba - böyle bir patates için klasik tarifin soyulmamış patates kullanımını içerdiğini söylemek yeterli. Fakat çıkışta ne bir başyapıt elde edilebilir, eğer genç patateslerin kaba derileri otlar, baharatlar ve kızartılmış greaves ile baharatlanırsa! Vay, yeterli kelime, iş zamanı!
Malzeme İçeriği:
Fırında Selyansky patates - geleneksel bir tarif
Geleneksel bir köy tarzı patates fırında hazırlanmaktadır - bu önemlidir, çünkü bu yemeğin herhangi bir Amerikan kızartması ve bir tavada Rus patates kızartması ile ilgisi yoktur. Sadece soyulmuş fırında, bu düşünülemez bir gevreklik ve şenlik ateşinde bir parça topraklanmış fırında patates var. Aynı zamanda fırında pişirmeye de değecektir, çünkü tabak fazla yağ kalorileriyle yüklenmeyecek, kabuk ise makul miktarda yağla pişirilmiş gibi çıtır çıtır olacaktır. Ancak, fırın olmayanlar için, konu hiç kapalı değil - köylü patatesleri ve tavada tarifler var. Onlar hakkında aşağıda olacak.
Klasik bir fırında patates yapmak için, ihtiyacımız olan:
- patatesler (5-7 yumrular) - ideal olarak genç, ancak kışın depodan patates kullanabilirsiniz. İkinci durumda, patateslerin biraz daha uzun süre pişirilmesi, üstüne folyo kaplı veya biraz pişirmeden önce pişirilmesi gerekir;
- bitkisel yağ (4 yemek kaşığı. yemek kaşığı) - zeytin veya rafine edilmemiş ayçiçeği almak daha iyidir. Dahası, yağ ne kadar kokulu olursa, o kadar parlak patateslerin tadına bakacaktır;
- tadına bakma keyfi - oranlar yoktur, kesin öneriler yoktur, çünkü tüm insanlar her zaman kırsal kesimde patates pişirmeye çalışmışlardır ve bu yemek gerçekten uluslararası hale gelmiştir. Baharat olanlara serpildiği için - Avrupalılar Provence otlarını sever, Asyalılar köri ve kişniş ekler ve Rusların biberli patatesleri dereotu veya kıyması güzel olur. Hepsini bir arada alabilirsin;
- tuz
Pişirme:
- Patatesleri akan su altında yıkayın, fırçalayın ve çok kaliteli.
- Patatesleri uzunlamasına dört parçaya bölün. İpucu: Bazı kesilmiş ve aksi halde, rastgele, kabul edilebilir ve tadı özellikle etkilenmez. Ancak restoranlarda rustik patatesler, tekne boyunca doğranmış tekneler şeklinde, güzel ve iştah açıcı olarak servis edilir.
- Patatesleri daldırmak için sos yapın. Sos, bitkisel yağla hafifçe seyreltilmiş bütün baharatların bir karışımıdır. Baharatların bir kısmı kuru olmalıdır - fırın tepsisine patates serpin.
- Şimdi her dilimi baharatlı yağa batırın ve cildi aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun. Kuru baharat serpin.
- Fırına gönderin, 200 dereceye kadar ısıtın, 30 dakika boyunca pişirmek üzere patatesler, patateslerin kurumamasına dikkat edin.
Patates ülkede hazır!
Sarımsak tarifi
Klasik tarife dayanarak, ünlü köylü patateslerinin diğer türlerini pişirebilirsiniz. Burada, örneğin, başka bir lezzetli tarif - sarımsaklı patates.
Bu şekilde yapılır:
- Patatesleri aynı şekilde pişirin ve doğrayın.
- Kokulu ev yapımı bitkisel yağ, biraz kıyılmış sarımsak, sarımsak, favori baharat ve baharat, tuz eklemek için küçük bir tencereye katlayın.
- Örtün, hafifçe ama kuvvetlice birkaç kez çalkalayın, böylece yağ ve baharatlar patateslerin üzerine yayılır.
- Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına 220 derece koyun. Patatesler pişene kadar pişirin.
Lezzetli tarif:fırında patates kızartması
Yavaş Tencerede Patates
Bir ülkedeki tencerede patates, yavaş bir tencerede, bir öncekinden farklı bir pişirme yönteminden başka bir şey değildir. Aynı içerikler, aynı işlem sırası. Sadece fırında değil, “Fırın” modunda yavaş bir tencerede pişireceğiz. Bu cihazda yarım saatlik bir pişirme işleminden sonra, büyükannelerin bir Rus fırında pişirdiklerine çok benzeyen patatesler elde ediyoruz.
Pastırma ile Selyansky patates
Domuz yağı ile bir tavada Selyansky patates - evet, bu yağ, yüksek kalorili, hatta rakam umursam bile zararlı. Ama o kadar lezzetli ki, içeceği olan herhangi bir ziyafet sade, ancak bu tür Rus ve ağız sulandıran patatesleri soyar, ama yağda!
Yani, dört kişilik iyi bir şirket için yemek yapmalısınız:
- bir düzine buçuk patates;
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış kırmızı biber;
- 200-300 g tuzsuz yağ, iyi bir et tabakası;
- bazı bitkisel yağlar;
- yapraklarda küçük bir kereviz salkımı;
- tuz
Patates dilimleri üzerinde yıkanıp kurutulur, dilimler halinde kesilir. Yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın, patatesleri plastik bir torbaya patates parçaları ile bir araya getirin, orada baharat ekleyin ve patatesler eşit şekilde kaplanana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Hazırlanan patates dilimlerini bir tabaka üzerinde bir fırın tepsisine koyun, üzerine ince dilimlenmiş domuz yağı koyun - her bir dilim için bir tane. Yarım saat boyunca fırına gönderin. Yemeğin hazır!
Selyansky Tavuk Patates Tarif
Kesinlikle lezzetli ve her zaman başarılı yemek fırında patates köy tarzında tavuklu patates. Ayrıca mayonez ve Japon sosu gibi malzemeler rustik masada olma ihtimalleri düşük olsa da, hazırlığın basitliği bu özgürlüğü haklı çıkarmaktadır.
Hızlı, oldukça basit ve doyurucu hazırlamak için yemek sıradan bir akşam yemeği olabilir ve misafirlere servis edilir.
İhtiyacımız olacak:
- bir düzine soyulmuş patates yumruları ile;
- mayonez - 100 g;
- orta boy tavuk;
- susam yağı ve bir tutam kurutulmuş mercanköşk;
- rezene - 1 adet;
- teriyaki sosu;
- Bulgar biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber ve tuz tadıyla
Tavuğu yıkayın, parçalar halinde kesin. Bazı insanlar doğranmış patatesleri olan bir karkas kaplayarak bütün tavuğu pişirmeyi sever. Pişirmenin nasıl yapılacağı belli değildir, her halükarda tavuk iyidir. Parçaları tuzla ovalayın, ardından mayonezle, baharat ve yağ ilave edin, bu turşuda yatmak için yarım saat bekletin. Bu arada patatesleri soyun, boyuna dilimler halinde kesin, turşuyu yağ, biber, mercanköşkten pişirin. Marine edip patateslere ilave edin ve doğranmış soğanı yarım halka halinde dökün.
Ayrı olarak, soyulmuş biberleri ve rezeneleri yarı halkalar halinde doğrayın, parçalara bölün.
Ayrıca oku:fırında kıyılmış patates - tarifi
Pişirme için, içine tavuk, patates, rezene ve karabiber koymak için özel bir manşon kullanabilirsiniz. Önce manşonun düğümlü uçlarıyla bir saat kadar pişirin, sonra tavuk ve patatesleri açın ve kahverengiyi açın.
Mantarlı selyansky patates
Doğal orman mantarlarından yapılan geleneksel bir sonbahar yemeği. Ancak, sıradan petroller, beyaz olanlardan daha düşük olmasına rağmen, yılın herhangi bir zamanında mantarlı patates pişirmek için oldukça uygundur.
Bu gerekli olacak:
- patates - 6 adet;
- taze mantar - yarım kilo;
- şalgam soğan - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber ve tuz;
- yarım litre krema;
- birkaç yemek kaşığı un;
- bitkisel yağ;
- yeşillik.
İpucu: Elinizde doğru miktarda krema yoksa, istediğiniz kıvamda seyreltilmiş ekşi krema da mükemmel şekilde çalışır.
Bu yemek için patatesleri daha küçük kesmek daha iyidir - örneğin küçük çubuklarla veya pipetlerle. Sadece şeritler doğranmış ve soğan olmalıdır. Mantarlar plakalar halinde kesilir.
Bitkisel yağdaki bir tavada mantarları ve soğanları kızartın, ardından biraz un ekleyin, birkaç dakika daha kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine patatesleri koyuyoruz, sonra - soğanlı kızarmış mantar, tüm kremaları dökün, biber ve tuzu unutma.
180 derecede, hoş bir kabuk oluşana kadar patates ve mantarları pişireceğiz. Bir masaya servis yapın, doğranmış taze otları serpin.
Ne servis edilir ve nasıl bir yemek dekore edilir?
Ne patatesi pişirilmiş olursa olsun, her zaman kazan-kazan dekorasyonu ve eklenmesi taze yeşillik - doğranmış maydanoz, doğranmış dereotu olacak. Üzerine domates sosu serpilerek basit patatesler yeni notalarla hafifçe iyileştirilebilir. Taze salata yaprakları da yemeğin bir dekorasyonu olabilir - akılda kalıcı yeşiller sarı-kahverengi fırında patatesin sulu parlaklığını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.
