Patates topları - 8 ev yapımı tarifler

Patatesten kroketler (fransızca) ve bize göre patates topları kendi mutfağınızda hazırlanabilir. Farklı dolgularla yapılırlar ve yiyicilerden teşekkür buketleri toplayarak garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilirler.

Bir tavada patates püresi

Böyle bir muamele ile ev yapımı insanları memnun etmenin en hızlı ve en kolay yolu, bir tavada kroket kızartmaktır. Sadece emrinizde kalın bir duvar ile kalın bir tabana sahip, kalın bir tabana sahip olmanız gerekir.

İdeal - dökme demirden yapılmış.

Top yapmak için ne gerekli olacak?

• Patates püresi - bir kilogramdan 1.2 kg'a;
• çiğ tavuk yumurtası - 3 adet alın;
• ekmek için ekmek kırıntıları - 120 gram yeterli;
• bitkisel yağ (tercihen kokusuz).

Patatesleri pişirin ve taze patates püresinde yoğurun. Ya da dün alın, göze ılık kaynamış su veya süt ekleyin, yumuşaklaşmak için karıştırın, sıvı olmasın.

Yumurtaları çırp Patateslerle karıştırın.

Dökme demir tavaya bir miktar bitkisel yağ dökün. Patates ve yumurtadan kroketler oluştururken “hamur”, kaynamaya kadar ısınır.

Ekmek kırıntılarında ekmek ruloları ve kaynar yağa batırın.

Patates topları kızartılacak. Birkaç dakika sonra, altın bir kabukla kaplanırlar ve fazla yağdan kurtulmak için bir kağıt havlu üzerinde çıkarılabilirler. Süt sosu ile servis yapın.

Fırında yemek nasıl

Mantarlar, pek çok mutfak lezzetinde önemli bir bileşendir. Onların yardımıyla, gösterişsiz kroketler bile nefis yapılabilir. Deneyecek miyiz

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• patates - bir kilogram alır;
• ½ kilogram mantar (petrol veya bal mantarı uygundur);
• çiğ yumurta;
• un - yeterli 50 gram;
• aynı miktarda tereyağı - krema, yayma ve margarin uygun değildir;
• krema - yeterli bardaklar;
• soğan başı;
• peynir (tercihen sert) - 100 gram;
• tuz - zevkinize odaklanın.

Normal patates pürelerini pişirin, yumurtayı kırın ve karıştırın. Kroketleri hala sıcak bir tabandan alıyoruz. Şimdi onları un içinde yuvarlayabilir, sonra ekmek kırıntılarında “banyo yapabilirsiniz”. Daha sonra, koloboks, sıcak bitkisel yağ veya fritöz ile derin bir tencereye gönderilir. Altın aldıklarında, onları aşırı kağıttan kurtulmak için bir kağıt havluya aktaracağız. Oradan da fırın tabağına geçiyoruz.

Kroketler dinlenirken mantar sosu yapıyoruz. Mantarları ve soğanları kesiyoruz, bir tavada kızartıyoruz, bitkisel yağla. Tuz hakkında unutma. Mantarların hazır olduğunu görünce, kremayı soğan mantarı kütlesine dökün. Hep birlikte kısaca ortaya konulmalı.

Sosun parlak tadının ve zengin aromasının sırrı mantarların taze kullanılması, kurutulmaması veya çözülmemesi gerektiğidir.

Sos doğrudan patateslerin üzerine fırın tepsisine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Konteyneri 1800C'ye kadar kızartılmış fırına gönderebilirsiniz. Beş dakika boyunca, artık yok - peynir eriyene kadar.

Yavaş bir tencerede patates topları

Mutfakta bu harika teknik, yavaş bir tencere varsa, içinde patates topları pişirmek kolaydır. Patates şeftali bile denebilir - görünümlerinde bu meyvelere sulu ve benzer oldukları ortaya çıkar.

Bu yemek şunlardan hazırlanır:

• patates - yarım kilo veya biraz daha fazla;
• kıyılmış domuz - yeterince 400 gram;
• bir çiğ yumurta;
• bir ampul;
• un - 5 yemek kaşığı alın;
• zerdeçal - bir çay kaşığı;
• ayçiçek yağı (rafine alıyoruz - koku işe yaramaz) - 100 gram;
  tuz ve öğütülmüş karabiber;
• galeta unu.

Yarım saat içerisinde patatesleri yavaşça pişirilirken ilgili görev modunda pişiririz. Sebzeleri soğut.

Kıyılmış domuz "baharat", tuz ile seyreltin. İnce rendelenmiş soğan ile karıştırın. Şimdi küçük pirzola karışımından yapıyoruz.

Çok kabın içine yağ dökün. Cihazı "Multipovar" 'a maruz bırakıyoruz ve süreyi 10 dakika ile sınırlıyoruz. Beşamelelerin hoş bir altın kabuk yapması için yeterli.

Bu süre zarfında işlenen patatesler rende üzerinde işlenir, kütle ikiye bölünür. Her parçaya un ekliyoruz - öyle ki kütle kolayca kalıplanıyor, ancak “sürünüyor” değil. Bir tane daha zerdeçal gönderiyoruz. Sonuç iki renkli bir "hamur" oldu.

İçinde bir pirzola ile farklı renkteki yarımlardan “şeftalileri” şekillendiriyoruz. Sonunda çırpılmış bir testis ile yağlayın ve ekmek kırıntılarıyla kalın bir şekilde serpin.

Çok kabın içinde kalan yağın üzerine şeftali patates kroketlerini koyun. 40 dakikalık bir zaman aralığı ile pişirme modu - ve bitirdiniz. Ekşi krema sosu ile servis yapın.

Yemeğe harika bir katkı, taze sebze ve otların hafif bir salatası olacaktır.

İçeride bir ringa balığı ile

İskandinav ülkelerinde özellikle sevilen birkaç çeşit patates topları var. Örneğin, Norveçliler ringa balığı kroketlerini diğer tariflere tercih edecekler. Balık doğrayıp doğrudan "hamur" içine sokulabilir ve topun içine bir parça fileto halinde gizlenebilir. İkinci seçeneği denemenizi öneririz - içinde ringa balığı olan toplar.

Sırf her şeyin gerektiği gibi çalışması için gevrek patates çeşitleri kullanmayın.

Pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:

• üç büyük patates;
• ringa balığı filetosu - 100 gram alın;
• çiğ yumurta;
• kokusuz bitkisel yağ - içinde kızartırız;
• doğal inek yağı - 50 gram yeterli;
• taze otlar ve tuz - kendi zevkinize göre;
• sarımsak dişleri - 2-3 adet;
• ekmek kırıntıları veya az miktarda un.

Patatesleri kaynatın (bu tamamen pişirilinceye kadar mümkün değildir, kızartıldığında gelir). Soğuduğunda, büyük hücreli rendeden geçmemize izin verin.

Yumurtayı tuzla çırpın, bu karışıma bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve patates kitlesine gönderin.

Balık filetolarını küçük parçalar halinde kesiyoruz.Sebzeli "kıyma makinesinden" düz, dikdörtgen kabuklar yapıyoruz, her bir ringa parçasına koyuyoruz ve kekleri toplara çeviriyoruz. Parçalanmamak için, un veya ekmek kırıntıları serpin.

Derin altın kızarana kadar topları kızartın. Eritilmiş bitkisel yağ ve ezilmiş sarımsak ile dökün ve sıcakken yiyin.

Mantar Meze

Mantarlar, pek çok mutfak lezzetinde önemli bir bileşendir. Onların yardımıyla, gösterişsiz kroketler bile nefis yapılabilir. Deneyecek miyiz

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• patates - bir kilogram alır;
• ½ kilogram mantar (petrol veya bal mantarı uygundur);
• çiğ yumurta;
• un - yeterli 50 gram;
• aynı miktarda tereyağı - krema, yayma ve margarin uygun değildir;
• krema - yeterli bardaklar;
• soğan başı;
• peynir (tercihen sert) - 100 gram;
• tuz - zevkinize odaklanın.

Normal patates pürelerini pişirin, yumurtayı kırın ve karıştırın. Hala sıcak kroketlerden yuvarlanıyoruz. Şimdi onları un içinde yuvarlayabilir, daha sonra topları kırıntılarda "yıkayabilirsiniz". Daha sonra kolobokslar, sıcak bitkisel yağ veya fritöz ile derin bir tavaya gönderilir. Altın aldıklarında, onları aşırı kağıttan kurtulmak için bir kağıt havluya aktaracağız. Oradan da fırın tabağına geçiyoruz.

Kroketler dinlenirken mantar sosu ile uğraşıyoruz. Mantarları ve soğanları kesiyoruz, bir tavada kızartıyoruz, bitkisel yağla. Tuz hakkında unutma. Mantarların hazır olduğunu görünce, kremayı soğan mantarı kütlesine dökün. Hep birlikte kısaca ortaya konulmalı.

Sosun parlak tadının ve zengin aromasının sırrı mantarların taze kullanılması, kurutulmaması veya çözülmemesi gerektiğidir.

Sos doğrudan patateslerin üzerine fırın tepsisine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Konteyneri 1800C'ye kadar kızartılmış fırına gönderebilirsiniz. Beş dakika boyunca, artık yok - peynir eriyene kadar.

Peynirli patates püresi

Peynir eklerseniz, şerefli bir akşam yemeği garnitürünü ya da soğuk bir biçimde bira için atıştırmalık rolünü üstlenecek lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bu seçenek kesinlikle patates cipsi saklamaktan daha faydalı ve daha güvenli: atıştırmalıkta herhangi bir “E” sağlık riski olmadığına kesinlikle emin olabilirsiniz.

Peynirli patates püresi için ihtiyacınız olan:

• patates püresi - en az bir buçuk kilogramdan az;
• sert peynir ("Rus" veya "Hollandaca" oldukça uygundur) - 300 gram alın;
• tuz ve karabiber - zevkinize odaklanıyoruz;
• un - yeterli 50 gram;
  zeytinyağı veya rafine ayçiçeği.

Sıcak ılık patates püresine tuz ekleyip, biberle baharatlayın. Sonra unu içine dökün ve iyice karıştırın. Karışım, akışkan ve viskoz olmamalıdır. Orijinal teste soğumasını biraz zaman veriyoruz: elleri yakmamalı.

Bu arada, bir bıçak yardımıyla peyniri orta büyüklükte tuğlalara dönüştürüyoruz.

Patates püresi alındığında kroket yapmaya başlayacağız. Bir çay kaşığı “hamur” u avuç içine yaydık, biraz düzelttik. Peynir küpünü ortasına yerleştirin, kenarlarını sıkın ve bir top oluşturun.

Ürünler bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Topları tahtaya ya da düz bir tabağa, birbirinden uzak bir yere koyacağız. Ve kesinlikle birbirine yapışmayı önlemek için, aynı zamanda unla bastırıyoruz.

Şimdi patates koloboklarını tavada kaynayan pişirme yağına batırın (tamamen dalmaları gerekir) ve altın bir kabuğun ortaya çıkmasını bekleriz.

Hazır olanları oluklu bir kaşıkla “pişiriyoruz”: peynirli patates toplarının bir kağıt havluya uzanmasına izin verin ve fazla yağdan kurtulun. Soğan sosu ve hardalla servis yapın.

Jambon nasıl yapılır

Buzdolabında jambon varsa, patates toplarının bir bileşeni olarak kullanabilirsiniz.

Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram jambon;
• 1.2 kilogram patates;
• bir çift çiğ yumurta;
• Ekmek için 60-70 gram un ve kraker;
• 200 gram rafine ayçiçek yağı (yemeklik yağ olabilir);
• birkaç dal yeşil maydanoz,
• tuz

Patatesleri pişene kadar pişirin.Suyun boşaltılması, kurutulması ve sebzelerin hala sıcakken öğütülmesi gerekir.

İnce jambonu doğrayın, sonra bir parça un ile birlikte patateslere gönderin. Dövülmüş yumurta sarısı vardır. Elde edilen "hamuru" karıştırır ve topları (veya silindirlere benzer şekilleri) oradan alırız.

Son üç adım kaldı: unları yuvarlayın, daha sonra çırpılmış yumurta aklarıyla yağlayın ve ekmek kırıntılarına daldırın.

Artık fritöze veya kaynar yağ veya bitkisel yağ içeren fritöze tava koyup lezzetli bir kabuk oluşana kadar bekleyebilirsiniz. Yeşil sos ile servis yapın.

Kıyma ile

Patates ve et - Bu tedavi geleneksel "düet" sevenler için idealdir. İyi olan, herhangi bir etten kıyılmış etin veya herhangi bir oranda birkaç tipin bir kombinasyonunun uygun olmasıdır. Belki de, bir buçuk saat boyunca yemek pişirmekle uğraşan birinin çok uzun olduğu görülüyor. Ama sonuç zamana değer!

Bu yemeğin küçük sırrı kıymaya soğan ekliyor. Juiciness veriyor.

Malzemelere ihtiyacınız olacak:

• patates - bir kiloluk;
• un - ½ fincan alın;
• kabartma tozu - “kapağı” olmayan bir çay kaşığı;
• çiğ tavuk yumurtası - yeterli çift;
• kuru dereotu ve öğütülmüş karabiber ile terbiyeli kıyma - 180-200 gram;
• bir soğan;
• sert peynir - 50 gram yeterli.

Patates püresinde, yumurtaları kırarız, "topluma" un, kabartma tozu ekleriz. Karışımı en sevdiğiniz baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz. Sonra her şeyi karıştırırız: kompozisyon homojen hale gelmelidir.

Soğan kafasını mümkün olduğunca küçük ovalayın, kıyma ile karıştırın. Kitleye biraz tuz ekleriz.

İçinde kıyma ile topları yapıyoruz. Prosedür yukarıda tarif edilen peynir tarifine benzer. Kroketler fırın kabına gönderilir (yağla yağlamayı unutmayın) ve sıcak bir fırına koyun. Orada 1800С'de 45 dakika harcarlar. Bir dakika boyunca rendelenmiş peynirle yağlayıp serpin. Ve on dakika daha fırına geri dönelim.

Taze otlar ve domates sosu ile servis yapacağız.