İştah açıcı patates gnocchi'nin ikinci adı da var - “İtalyan köfte”. Bu yemek patates ve un temelinde hazırlanır. Peynir, mantar, her türlü sebze gibi çeşitli katkı maddeleri ile birleştirebilirsiniz. Pişirme tembel köfte şekillendirme işlemine benzer, ancak bitmiş muamelelerin tadı önemli ölçüde farklıdır.

Klasik tarif

Önceden hazırlanın:

  • patates yumruları - bir kiloluk;
  • prim unu - 130 - 150 g;
  • yumurta sarısı - 1 adet;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Patatesleri soyunup yumuşayana kadar pişirin. En önemli şey, ikincisinin işlemde patlamaması, aksi halde sebzenin çok fazla nemi emmesi ve köfte hazırlanmasında zorluklar yaşanmasıdır.
  2. Kök bitkilerini soyun ve ince bir elekten geçirin. Başka bir taşlama yöntemi seçebilirsiniz. Ana şey, küçük topaklar olmadan pürüzsüz püre çıkıyor olmasıdır.
  3. Listeden diğer bileşenleri ekleyin.
  4. Hamur yoğurun. Parmaklara biraz yapışmalı.
  5. "Sosis" kütlesini toplayın ve küçük parçalara bölün. Her birinin en uygun kalınlığı yaklaşık 2,5 cm'dir.
  6. Her dilimi bir çatalla biraz bastırın, böylece elde edilen oluklar boyunca sosu daha iyi emer.

Yapıştırıcıları tuzlu kaynar suda pişirin. Onları en fazla beş dakika pişirmek yeterlidir.

Peynirli Yemek Pişirme

maddeler:

  • patates yumruları (kızartma için uygun olanı seçmek daha iyidir) - 4 orta;
  • prim unu - 1 tam cam + haddeleme;
  • sarısı;
  • peynir - 120 g;
  • eritilmiş tereyağı - 2 tatlı kaşığı;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Fırında sebzeleri yumuşak bir şekilde soyunup fırında pişirin.
  2. Patates püresinde hazır kök sebzeleri soyup ezin.
  3. Yumurtanın bir kısmını ekleyin, tuz. Baharat kullanabilirsiniz.Küçük hindistan cevizi böyle bir meze ile iyi gider.
  4. Yaklaşık 70 g ezilmiş peynir ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
  5. Bir elek ile un dökün.
  6. Elinizle hamuru yoğurun, “sosis” e çevirin ve dilimler halinde kesin. Her bir çataldaki olukları sıkın.
  7. Tuzlu kaynar suda pişene kadar gnocchi'yi pişirin.

Elde edilen doğranmış peynirle serpdikten sonra elde edilen muameleyi sıcak olarak servis edin.

Pancar ile nasıl pişirilir

Bu yemeğin kendine özgü bir adı var - pembe köfte. Haşlanmış pancar ilavesiyle alışılmadık bir renk elde edilir. Önemli olan sulu olgun bir kök mahsulünü seçmektir.

maddeler:

  • patates yumruları - 4 adet;
  • un - 1.5 yemek kaşığı;
  • pancar - 1 adet;
  • yumurta - 1 adet;
  • tuz, tarçın, hindistan cevizi.

hazırlanması:

  1. Tüm kök sebzeleri soyun. Soğumalarına izin verin, sonra temizleyin.
  2. Patatesleri uygun bir şekilde ezin. Pancarları en küçük deliklere sahip rende kullanarak ovalayın.
  3. Kıyılmış sebzeleri karıştırın.
  4. Listedeki tüm diğer malzemeleri ekleyin. Ürünün her yeni eklenmesinden sonra kütleyi iyice karıştırarak, son olarak küçük porsiyonlarda un dökün.
  5. Soğukta bir saatte bir soğuk çıkarmaya hazır yumuşak hamur.
  6. Küçük “sosisler” (her biri yaklaşık 1 cm kalınlığında) oluşturun. Onları aynı parçalar halinde kesin.

Sonra gnocchi'yi pişirebilir ve hemen masaya gönderebilir ya da cömertçe unları dondurup serpin.

Kızarmış domuz pastırması ve pesto ile hazırlanmış bir meze denemek lezzetlidir.

Patates ve Patlıcan Gnocchi

maddeler:

  • un - 1 dolu cam;
  • büyük patlıcan - 2 meyve;
  • patates yumruları - 300 - 350 g;
  • herhangi bir renkte tuz, kuru fesleğen.

hazırlanması:

  1. Sebzeleri yıka. Her patlıcan ikiye bölün. Parçalarına derin çapraz kesikler açın. Sebzeleri fırında 40 - 45 dakika pişirin.
  2. Kök sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın. Bir kabuğun üzerlerine sıçradığından emin olun.
  3. Patlıcan ve kök sebzeleri püre haline getirin.
  4. Malzemelerin geri kalanını ekleyin.
  5. Hamuru yoğurun ve küçük “sosislere” koyun. Her biri parçalara ayrıldı.

Elde edilen köfteleri az miktarda buğday unu ile yuvarlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Genç sebzeli

maddeler:

  • patates yumruları - 1 kilo;
  • bir yumurta;
  • prim unu - 1 dolu cam;
  • tuz - 2 tutam;
  • kabak - 2 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • tatlı renkli biber - 1 adet. (veya yarı kırmızı ve sarı);
  • sarımsak - 1 - 2 karanfil;
  • sebze suyu (bir küpten alınabilir) - 5 tatlı kaşığı;
  • domates sosu - 1 tatlı kaşığı;
  • bir biber, yağ karışımı.

hazırlanması:

  1. Bütün patatesleri bir kabuğun içinde pişirin, sonra soyun ve püre haline gelinceye kadar ezin.
  2. Çiğ yumurtanın içeriğini dökün. Unu dökün. Elinizle hamuru yoğurun. Tuz ve karabiber işleminde.
  3. Ortaya çıkan kütleden ince flagella büküm ve küçük parçalar halinde kesin.
  4. Kaynar suya gnocchi gönderin ve onların çıkmasını bekleyin.
  5. Bütün sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Sarımsak bir pres içinden geçirilip, kızarana dek kızartılır ve sıcak yağda pişirilir. Elde edilen bileşime et suyu ve domates sosu ekleyin.
  6. Kalınlaşana kadar kütleyi karartın.

Sebze soslu gnocchi'yi servis edin.

Peynir Soslu Yemek Pişirme

Yukarıda tarif edilen tarife göre hazırlanan peynirli patates gnocchi lezzetlidir, ancak en hassas peynir sosunda da yapılabilir. Bunun temeli Çedar peyniri yapmaktır.

maddeler:

  • patates - 3 yumrular;
  • un - 2 su bardağı + 3 tatlı. kaşık;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • süt - 2 bardak;
  • kıyılmış Çedar - 1 dolu cam;
  • krema yağı - 4 dess. kaşık;
  • kuru hardal - yarım çay kaşığı;
  • tuz ve biber gevreği.

hazırlanması:

  1. Patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Yumurta ile yoğurun, tuz ekleyin.
  2. Unu (çoğu) dökün. Elde edilen yoğun hamuru ince “sosis” e çevirin. Her birini parçalara ayırın.
  3. Gnocchi'yi kaynar suya atın ve onların ortaya çıkmalarını bekleyin. Oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun.
  4. Kalan unu tereyağında kızartın. Tencereye hemen kuru hardal ilave edin.
  5. Birkaç dakika sonra tüm sütü dökün. Topaklar kaybolana kadar kütleyi yanmaya devam edin. Kaynamaya süt getirmeyin!
  6. Peynir, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Çedar eridiğinde sos tamamen hazır olur.

Orijinal sosla gnocchi'yi servis edin. İkincisinin parlaklığı için zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Mantar Soslu Patates Gnocchi

Bu ilginç tarif size mantarlı patates gnocchi pişirmeyi anlatıyor. Ama onun için istediğin gibi diğer mantarları kullanabilirsin. Örneğin istiridye mantarları.

maddeler:

  • patates yumruları - 250 - 300 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • un - 80 g;
  • tereyağı - 60 g;
  • petrol - 180 - 200 g;
  • orta yağ içeriği ekşi krema - 60 g;
  • tuz, yeşillik.

hazırlanması:

  1. Patatesleri yumuşak bir kabuğa kadar pişirin / pişirin.
  2. Herhangi bir uygun şekilde soyun ve püre haline getirin.
  3. Bir yumurtayı kitleye sürün, tüm unları porsiyonlar halinde ekleyin.
  4. Hamur yoğurun ve "sosisleri" yuvarlayın. Her biri parçalara ayrıldı.
  5. Gnocchi'yi tuzlu suda 4 ila 5 dakika kaynatın.
  6. Mantarları tereyağında kızartın. Tavadaki tüm sıvı buharlaştığında, tuz, ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Sosu 12 dakika kısık ateşte haşlayın.

Hazırlanan sıcak köfte mantar sosu ile servis yapın.

İtalyan köfte nasıl servis edilir

İlk önce böyle bir yemeğe rastlayanlar ne patates gnocchi yediklerini merak ediyorlar.

Çok ilginç seçenekler var:

  • Onlara basitçe kaynatma sonrası derhal sıcak köfte olarak servis edebilirsiniz. Böyle bir yemek için uygun bir sos seçmek önemlidir. Örneğin, bu tür köfte mantar, domates, peynir ve sarımsak sos ile birleştirmek için lezzetlidir. Görevi basitleştirmek için tuzlu ekşi krema ile dökmek izin verilir ve kolaydır. Bu süt ürününe ezilmiş sarımsak ve bolca kıyılmış yeşillik ekleyebilirsiniz.
  • Bazı ev hanımları köfte bitmiş suyu doğrudan gönderir. Veya herhangi bir çorbaya doyurucu bir katkı olarak servis yapın.
  • Yiyecek severler gnocchi'yi tatlı soslar, reçeller veya bal ile deneyebilirler.
  • İtalyan köfte ayrıca fondü için temel olabilir.

Söz konusu yemeğin hazırlanmasında, baz için yüksek nişasta içeriğine sahip kök bitkileri seçmek çok önemlidir. Aksi takdirde, köfte pişirme sırasında şeklini korumaz. Unun, en küçük elek boyunca ve masanın üzerindeki bir mesafeden birkaç kez ön elenmesi önerilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: