Belarus ve Polonya mutfağında popüler olan birçok patates köfte, çocukluktan beri, tüm hatıraların canlı ve “canlı” olduğu biliniyordu. Bu yemeğin başka ülkelerde de hazırlandığı, ancak örneğin İtalyan gnocchi gibi başka isimleri olduğunu söylemeliyim. Aşağıda çeşitli mutfak geleneklerinde lezzetli yemeklerin performansı için en lezzetli yemek tariflerinden bir seçki var.

Temel tarifi

Patates ürünlerini klasik tariflere göre pişirmek basit ve lezzetlidir;

  • 8-10 patates;
  • 1 yumurta
  • 20 g nişasta;
  • 2 soğan başı;
  • tuz ve hindistan cevizi.

Patates köfte hazırlamak için aşağıdaki sıraya uyulur:

  1. Soğan kafaları bir blender ile ovalanır veya kıyılır.
  2. Patates yumruları aynı şekilde öğütülür.
  3. Patates yulaf ezmesi sıkılır ve yumurta, tuz, soğan ve baharatlarla karıştırılır.
  4. Nişasta, patatesi "kıyma makinesinde" engeller ve bundan sonra kaynar ve tuzlu suyla bir tencereye gönderilen küçük kolobokslar oluşur.
  5. Ürünler yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır.

Çok lezzetli köfte ekşi krema veya soğan yağda kızartma ile ortaya çıkacaktır.

Mantar ile

Özgün bir akşam yemeğiyle sevdiklerinizi memnun etmek için, hazırlamanız yeterlidir:

  • 4 patates;
  • 300 g mantar;
  • 200 g un;
  • soğan;
  • 10 g tuz;
  • 30 ml ayçiçek yağı.

Eylemlerin sırası:

  1. Patates yumruları kaynatılır ve soğuduktan sonra kabuğundan çıkarılır ve ezilir.
  2. Soğan başı yumuşayana kadar bir tavada doğranmış ve sotelenmiş, daha sonra doğranmış mantarlar sebze yongasına eklenmiş.
  3. Patates kütlesine un, tuz ve ayçiçeği yağı eklenir.
  4. Yoğurma hamurundan, her biri kaynar suda kaynatılmış küçük koloblara bölünmüş 4 "sosis" oluşur.
  5. Servis yapmadan önce, patates ürünleri mantar kavurma ile birleştirilir.

Patates köfte bu tarife göre pişirme 4 dakikadan fazla değildir.

Peynir nasıl yapılır

Köfte, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya çorba için kullanılabilir.

Lezzetli ve besleyici ürünler hazırlamak için elinizin altında:

  • 1 kg patates;
  • 0,25 kg un;
  • 2 yumurta
  • küçük bir peynir parçası;
  • irade fesleğen;
  • tuz ve karabiber.

Eylemlerin sırası:

  1. Patates yumruları yıkanır, yumuşayana kadar kaynatılır, daha sonra soyulur ve homojen bir kütleye itilir.
  2. Rendelenmiş patates rendelenmiş peynir, doğranmış otlar, yumurta ve un ile karıştırılır.
  3. Sosisler, parçalara ayrılmış elastik hamurdan oluşur.
  4. Patates koloboksları, hazırlıktan 3 dakika önce et veya sebze çorbasına gönderilir.

Bir nota. Ukrayna mutfağının ilk versiyonunda klasik versiyonunda, köfte yerine köfte kullanılıyor.

Etli Belarus patates köfte

Belarus köylerinde, bugün bile eski bir tarife göre hazırlanmış çok kalorili bir yemeği tadabilirsiniz. Neden onu kentsel bir ortamda hayata geçirmiyorsun?

Hazırlamak yeterlidir:

  • 10 patates;
  • bir yumurta;
  • 50 g un;
  • nişasta kadar;
  • 3 soğan;
  • ½ kg domuz eti;
  • 70 g yağ;
  • baharatlar ve tuz.

Hazırlık ana adımları:

  1. Et, bir soğan gibi küçük parçalar halinde kesilir, daha sonra hazırlanan ürünler bir kıyma makinesinden geçirilir ve tuz ve biber ile karıştırılır.
  2. Patates ve ikinci soğan, rende üzerine sürülür ve sonra cam sıvının elde edilmesi için kütle, bir kevgir içinde tekrar yaslanır.
  3. Bir kaseye yerleştirilen patates kütlesine un, nişasta ve yumurta eklendikten sonra, küçük kolobokların oluştuğu hamur yoğrulur.
  4. Toplar yoğrulur, böylece ortada bir doldurma kaşığı yerleştirilir, daha sonra aynı şekilde yuvarlanırlar.
  5. Köfte 25 dakika pişirilir, bu sırada domuz yağı ve kalan soğanın bir tavada kızartılmasıyla hazırlanır.

Yemeğinizi daha diyet yapmak için, pansuman için yağ yerine ekşi krema kullanabilirsiniz.

İtalyan tarifine göre köfte pişiriyoruz

İtalyan patates gnocchi geleneksel köfte ilginç bir çeşididir. Pişirme teknolojileri, yukarıda tarif edilenden çok farklı değildir.

maddeler:

  • 4 patates yumruları;
  • 300 g un;
  • bir yumurta;
  • tuz, ayçiçek yağı ve karabiber.

Tarifi uygulama sürecinde aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:

  1. Patates yumruları iyice yıkanır ve yanmaz formda yerleştirilir, burada yağ ile püskürtülür ve 60 dakika boyunca pişirilir.
  2. Soğutulduktan sonra, hamuru, yumurtadan, un ve proteinden ayrılan baharatlarla iyice karıştırılan yumrulardan çıkarılır.
  3. Sosisler, elastik kütleden, ortalarında küçük çentiklerin yapıldığı eşit parçalara kesilmiş olarak hazırlanır.
  4. Ürünler tuzlu suda hazır olana kadar kaynatılır.

Ürünlerin şeklini korumak için, pişirmeden önce dondurucuya yerleştirmeleri önerilir.

Patates püresi

Köfte hem taze patateslerden hem de haşlanmış olarak hazırlanabilir.

Ürünlerin ikinci sürümünü denemek için ihtiyacınız olacak:

  • 400 g patates;
  • 90 gr un;
  • bir yumurta;
  • tuzu;
  • et tabakalı bir yağ parçası;
  • 2 soğan başı;
  • ayçiçek yağı.

Yaratılış aşamaları:

  1. Patates yumruları soyulur, dilimler halinde kesilir ve tuzlu suda kaynatılır, ardından püre haline getirilir.
  2. Un, yumurta ve tuz hafifçe soğutulmuş patates püresine müdahale eder.
  3. Test parçalarından hangi topların yuvarlandığı çıkarılır.
  4. Tüm ürünler hazırlandıklarında 4 dakikadan fazla kaynamadıkları kaynar suya gönderilirler.
  5. Ampuller doğranmış ve domuz yağı, ince dilimler halinde kesilir.
  6. Soğanlı domuz yağı bir tavada kızartılır.
  7. Pansuman ile masaya servis köfte.

Konsey.Böylece ürünler tabağa yapışmaz, tavadan çıkarıldıktan sonra hemen kızartmadan kalan yağ ile püskürtülür.

Kıyılmış tavuk ile

Kıyılmış etli köfte bize tanıdık köfte hatırlatıyor, ancak sadece hamur tatlısı köfte oluşturmak için kullanılır.

maddeler:

  • 5 patates;
  • 300 g un;
  • 100 g irmik;
  • 2 yumurta
  • 300 g kıyılmış tavuk;
  • soğan;
  • tuz ve karabiber.

Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır:

  1. Patatesler kaynatılır, soyulur, ezilir ve hafifçe soğutulur.
  2. Daha sonra patates püresine yumurta, irmik, un ve tuz eklenir.
  3. Hamur yumuşak bir halde yoğrulur, ondan sonra, kıyılmış etin yerleştirildiği merkezinde önceden soğan küpleriyle karıştırılan kekler hazırlanır.
  4. Ürünler tıkanır, bundan sonra 10 dakika yüzeyde kaldıktan sonra kaynatıldıkları kaynar suya indirilen toplar şeklinde verilir.

Köfte tavada birbirine yapışmaması için küçük porsiyonlara yerleştirilmelidir.

Lehçe patates köfte

Polonya'da köfte, ulusal mutfağa sahip herhangi bir kafe ya da restoranın menüsünde mevcuttur. Bu tarifi kullanarak, kısa bir süre önce Varşova'nın eski yerine gidebilir ve o atmosferin tadını çıkarabilirsiniz.

Mutfakta olması yeterli:

  • 1 kg patates;
  • 250 g nişasta;
  • 350 g öğütülmüş;
  • soğan;
  • sarısı;
  • tuz ve karabiber.

Yemek yaparken:

  1. Patatesler kaynatılır ve uygun bir şekilde ezilir.
  2. Yemeğin tabanı soğuduktan sonra, nişasta, yumurta ve tuz ile takviye edilir ve sonra hamur gibi yoğrulur.
  3. Çapı 5 cm'den büyük olmayan toplar bu kütleden yuvarlanır.
  4. Brisket dilimleri bir tencerede kızartılır.
  5. Yeterince yağ eritildiğinde doğranmış soğan ete gönderilir.
  6. Köfte kaynar suda kaynatılır, daha sonra soğan ve kraker ile baharatlandırılan bir tabağa konur.

Ürünlere daha fazla aroma vermek için suda kaynatırken baharatlı baharat ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Patates köfte, sadece özgünlüğü ve keskinliği ile değil aynı zamanda mükemmel tadı ile de ayırt edilen basit bir yemektir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: