Fırın patates - 19 ev yapımı tarifler

Acemilerce tecrübesiz ev hanımının gücüyle bile fırında patates pişirmek çok lezzetli. Önemli olan, baharatları tüketmemek ve sebzeyi fazla kurutmamaya çalışmaktır. Fırında patates pişirmek için en iyi tarifler aşağıdadır.

Fırın rustik patates

Malzemeler: Orta yaş patates kilo, 120 ml rafine yağ, kaba kaya tuzu, 1 - 2 küçük. öğütülmüş tatlı biber yemek kaşığı, öğütülmüş kırmızı biber bir tutam.

1. Çiğ patatesler iyice yıkanır, kabuğundan kurtulun. Her kök mahsul, 6 - 8 bölüme ayrılmıştır. Parçalar oldukça büyük olmalıdır. Kağıt havlularla kurutulur.
2. Patatesler bir kat halinde sıcak yağda kızartılır. Daha sonra fazla yağı gidermek için kağıt havlulara aktarılır.
3. Hafifçe soğutulmuş sebze dilimleri derin bir kaba dökülür. Patateslere tuz ve karabiber eklenir. Toplu katkılı parçalar iyice yoğrulur.
4. Hazırlanan patatesler parşömen kaplı bir fırın tepsisine serpilir. Bir katmana yerleştirilmelidir.
5. Fırın tepsisine folyo ile kaplanmıştır.

Ülke usulü patatesler önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika pişirilir.

Patates kızartması

Malzemeler: Bir kilo domuz, 2 kilo patates, her biri 200 g soğan, yağlı mayonez ve peynir, tuz, taze dereotu, karabiber, bitkisel yağ, et için baharat karışımı.

1. Geniş derin form yağ ile yağlanır. Soyulmuş ve yıkanmış patatesler, ince dilimler halinde kesilmiş, içine yerleştirilmiş.
2. Patates üzerine yağ, kıyılmış dereotu ve tuz karışımı eklenir.
3. Domuz eti küçük bir parçaya kesilmiş, mutfak çekiçiyle hafifçe dövülmüş. Dilimler tuzlu baharat karışımı ile iyice silinir.
4. Et patateslerin üzerine yerleştirilir.
5. Sonra soğan en iyi yarım halkaları ufalanır.
6. Sebze tabakası büyük miktarda mayonez ile bulaşır.
7. İş parçasını rendelenmiş peynir serpin. Sonuncusu ince bir mayonez ağı ile kaplanmıştır.

Patates genç ise, et 200 - 210 derecede bir saatten az bir süre Fransızca ile pişirilir.

Folyo fırında patates

İçindekiler: 5 büyük çift patates, her yumru için yaklaşık 20 cm folyo.

1. Böyle bir yemeğin hazırlanmasında ana şey uygun bir patates seçmektir. Yumruların çok büyük ve eşit - oval olması arzu edilir. Bunlar Cafe Baby Patates ağında servis edilenler.
2. Sebzeler iyice yıkanır, fakat kabuklarından kurtulmazlar. Kağıt havlularla kurutulur, ardından her yumru bir folyoya sarılır.
3. Yüksek sıcaklıkta 40 ila 70 dakika arasında fırınlanmış patates. İşlem için tam pişirme süresi sebzelerin boyutuna bağlıdır.

Folyodaki fırında patatesler sıcak olarak servis edilir. Her yumru iki parçaya ayrılır. İçeriği tuz, baharat, tereyağı ile bir çatal ile karıştırılır. Peynir, ot, sarımsak veya hatta et parçaları ekleyebilirsiniz.

Pastırma ile patates

Malzemeler: 8 orta boy patates, pişmemiş tütsülenmiş domuz pastırması, yüz gram ve aynı miktarda peynir, bir küp tereyağı, 1 küçük. ince tuz bir kaşık, biber ile bir otlar karışımı.

1. Her patates iyice yıkanır ve soyulur. Sonra yumrular ikiye kesilir. Hepsi biber ve tuz karışımı ile ovulur.
2. Peynir oldukça kalın dilimler halinde kesilir. Bir parça yumruğun iki yarısı arasına yerleştirilir ve ardından birleştirilir.
3. Pastırma, ince şeritler halinde kesilir. Her biri peynir dolgusu ile bir patatesin etrafına sarılır.
4. Formun tabanı yağlı parşömen ile kaplıdır. İş parçaları üstüne yerleştirilir.
5. Pastırma ile her patates üzerine bir tabak tereyağı koyulur.

İşlem yarım saat boyunca iyi ısıtılmış bir fırında pişirilir. Ana yemek olarak bile garnitür olarak servis edilir.

Tavuk

Malzemeler: kilogram tavuk ve patates başına, 2 yemek kaşığı. l. rafine yağ, tuz, 1 küçük. bir kaşık tatlı hardal, aynı miktarda taze sıkılmış limon suyu, bir tutam toz şeker, 2 diş sarımsak, öğütülmüş biber, 1.5 çay kaşığı. ince tuz.

1. Tavuk karkası parçalara ayrılır. Söz konusu yemeğin hazırlanmasını hızlandırmak için zaten doğranmış tavuk satın alabilirsiniz.
2. Ayrı bir kapta, tereyağı hardal, şeker ve limon suyu ile karıştırılır. Harika bir turşusu ortaya çıkıyor! Tavuk parçalarına dökülür ve ellerinizle ovalanır. Marine edilmiş tavuk en az yarım saat temizlenir.
3. Daha sonra, et hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir.
4. Patates soyulur, çeyrek kesilir ve tuzlu suda pişene kadar pişirin. Pişirme 14 - 16 dakika yeterli olacaktır.
5. Sonra patates tavuğa bir fırın tepsisine gider. Kalan turşunun üstüne dökülür, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak dökülür.
6. İlk olarak, bu tarife göre tavuklu patatesler 210 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir. Daha sonra içerikler, tahsis edilen meyve suyu ile dökülür ve altın kahverengi olana kadar 25 dakika daha pişirilir.

Bitmiş yemek sebze salatası mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Adım adım peynirle pişirme

Malzemeler: Bir kilo çiğ patates, 4 büyük yemek kaşığı yağ mayonezi, aynı miktarda ekşi krema, 110 gr peynir, taze dereotu, soğan, yarım bardak soğuk kaynamış su, tuz, baharat.

1. Hazırlanan patatesler çeyrek halinde kesilir. Sonra tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır.
2. İnce rendelenmiş peynir, mayonez, ekşi krema, tuz ve baharatlardan ayrı bir kapta bir sos hazırlanır. Karıştırdıktan sonra, minyatür soğan küpleri ve doğranmış yeşillikler kütlenin içine dökülür.
3. Soğuk su dökerek.
4. Haşlanmış patatesler ısıya dayanıklı bir forma transfer edilir. Bütün sos üstüne yayılır. Her parça bir dolgu ile kaplanmalıdır.

Çanak, 35 - 45 dakika 190 derece sıcaklıkta pişirilir.

Fırında patates kızartması nasıl yapılır?

İçindekiler: 4 büyük uzun patates, 3-4 dilim taze sarımsak, öğütülmüş tatlı biber, tuz, rafine yağ.

1. Yağ (yaklaşık 3 - 4 yemek kaşığı. Yemek kaşığı) derin bir kabın içine dökülür. Buraya rendelenmiş sarımsak, tuz ve kırmızı biber eklenir.
2. Patates soyulur ve uzun ince bir samanla kesilir. Daha sonra dilimler kağıt havlularla kurutulur.
3. Hazırlanan sebze parçaları baharatlı yağ ile dökülür ve elle iyice karıştırılır.
4. Patates dilimleri, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Parçalar birbirine değmemelidir.

Fırın kızartması yüksek sıcaklıkta 25 dakika pişirilir.

Kıyma ve patates ile güveç

Malzemeler: 750 gr çiğ patates, kıyılmış etin bir pound (tercihen karıştırılmış), 3 büyük yumurta, 140 gr Parmesan, 3 yemek kaşığı. l. elenmiş un, soğan, bir avuç kırıntı, tuz, 4 yemek kaşığı. l. yağlı ekşi krema, taze çekilmiş karabiber, zeytinyağı.

1. Patatesler yumuşayana kadar tuzlu suda pişirilir. Bitmiş sebze çiğ yumurta ve un ile püre haline getirilir. Bileşenler iyi karışıyor.
2. Soğanlar doğranmış, zeytinyağında kızarana kadar kızartılır. Daha sonra kıyma, tuz ve karabiber eklenir. Birlikte ürünler, et rengi değişene kadar pişirilir.
3. Peynir kabaca kabarıyor.
4. Form yağlanır, kırıntılara serpilir. Üstüne yarım patates püresi ve peynir koyun. Daha sonra kıyılmış et dağıtılır.
5. Sonra kalan rendelenmiş peynir ve patates püresi serilir. Yemeğin üzerine ekşi krema sürülür.

Fırında kıyma ve patatesli güveç 210 derecede 45 dakika pişirilir.

Fırında patates fırında

Malzemeler: 6 büyük patates, 180 g soğan, 70 g tereyağı, 30 ml zeytinyağı, 60 g rendelenmiş peynir, bir tutam kurutulmuş kekik ve kırmızı biber, havuç, tuz.

1. Büyük dikdörtgen patates yumruları iyice yıkanır, ancak kabuktan kurtulmaz.
2. Sonra kaynar suya giderler ve yaklaşık 20 dakika kaynarlar.
3. Üst kısım patateslerden kesilir. Yumuşak orta küçük bir kaşıkla kazınır.
4. “Teknelerden” çıkarılan posa, kızarana kadar kızartılmış soğan küpleriyle karıştırılır, baharat, tuz
5. Patates dolgusu, önceki adımdaki dolguyla doldurulur ve rendelenmiş peynir serpilir.

Sebzeler yarım saat kadar yüksek sıcaklıkta pişirilir.

Patates "Idaho"

Malzemeler: bir kilo patates, 60 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. ince tuz, çok tatlı öğütülmüş peruk, bir tutam biberiye, bir demet maydanoz, birkaç diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. ketçap, 1 çay kaşığı hardal.

1. Patates bir fırça ile yıkanır. Kabuğu ile birlikte uzun dilimlerde 6 - 8 parçaya bölünür.
2. Oluşan parçalar kaynar suya 3-4 dakika batırılır, sonra soğutulur.
3. Pansuman, kıyılmış sarımsak tadına bakmak için tüm baharatlar, ketçap, hardal, kıyılmış maydanoz, tuz birleştirilir.
4. Hazırlanan patatesler önceki adımdan itibaren sos ile karıştırılır.
5. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine parçalar yerleştirilir.

Patates "Idaho" 200 - 210 derecede yarım saat hazırlanır.

Mantar ile

Malzemeler: Bir kilo çiğ patates, 620 gr büyük taze petrol, 2 soğan, bir tutam taze çekilmiş karabiber, kurutulmuş biberiye ve kekik, 40 ml yağ, 5 yemek kaşığı. l. yağlı ekşi krema, 620 ml saf kaynar su, 2 yemek kaşığı. l. elenmiş un, 1 mal. zerdeçal, tuz kaşık.

1. Soğan yarım halkaları, kızarana kadar sıcak yağda kızartılır.
2. Mantarlar büyük parçalar halinde kesilir ve yumuşayana kadar sebze ile birlikte kızartılır.
3. Sos için un suda çözülür. Tuz, zerdeçal, ekşi krema, kekik eklenir. Karışım mantarlara bir tencereye dökülür. Birlikte, bileşenler 5-6 dakika ısınır. Önemli olan, sıvının kaynamaması, aksi halde sosta topaklar oluşmasıdır.
4. Tuz ve biberiye serpilmiş çiğ patates küpleri ısıya dayanıklı hazırlanmış bir forma dökün.
5. Tavanın içeriği yukarıdan gönderilir.
6. Kapağın altında, çanak 160 derecede 90 dakika pişirilir.

Mantarlı böyle bir tarif, ekşi krema yerine krema, başka baharatlar, taze veya kuru otlar ekleyerek zevkinize göre geliştirilebilir.

Patates akordeon peynir ile

Malzemeler: 8 patates, 190 g peynir, 40 g tereyağı, 5 yemek kaşığı. l. rafine yağ, 6 diş sarımsak, bir tutam Provence otu, tuz, bir bardak ekşi krema, yarım demet yeşil soğan.

1. Patates yumruları yıkanır ve kurutulur. Her birine akordeon prensibine göre çok sayıda insizyon yapılır (ancak tamamen değil!).
2. Sarımsakın yarısı, otlar, tuz harç içinde yoğrulur. Buraya yağ da dökülür.
3. Patates tabaklarının arasına ince tereyağı dilimleri yerleştirilir,
4. Aromatik yağ üstüne dökülür.
5. Patates fırında pişirilir. Bunu yapmak için, bir kalıp içine yerleştirilir, folyo ile kaplanır ve yumuşayana kadar pişirilir.
6. Sonra kaplama kaldırılır, peynir parçaları "akordeon" içine yerleştirilir, çanak fırına 20 dakika daha gider.

Ekşi krema sosu, kalan ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan ve tuz ile bir tedavi servis edilir.

Kovanın içinde etli

Malzemeler: Bir kilo domuz, 360 gr patates, 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı, 1 adet. soğan ve havuç, tadı sarımsak, biberiye sapı, baharat, tuz.

1. Patates soyulur, yıkanır, orta parçalara kesilir ve bir fırın kabına dökülür. Bir ucu özel bir kelepçe ile sabittir.
2. Havuç ince dilimler halinde kesilir, soğan halkalar halinde kesilir.
3. Sebzeler bir tabak içinde patateslere, parçalanmış yağlı et dilimleri ile birlikte gönderilir.
4. Sarımsak plakaları, biberiye sapı, baharatlar, tuz ve yağ eklenir. Ürünler çalkalandı ve iyice karıştırıldı.
5. Kovan, ikinci bir kelepçe ile sabitlenmiştir.

Bu tarife göre, fırında etli patatesler 180 derecede 180 dakika pişirilir.

Balık ile

Malzemeler: büyük sazan (1 - 1,5 kg), yarım limon, bir tutam karabiber, 60 ml zeytinyağı, sofra tuzu, maydanoz, 6 diş. sarımsak, bir kilo patates.

1. Balık pullardan kurtulur, solungaçlar kesilir, sakatat çıkarılır. Sazan yıkanır, kurutulur ve her taraftan tuz ve karabiber ile ovulur.
2. Patates yıkanır, sağ yarısında soyulur. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edip dökülür.
3. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine bir balık leşi yerleştirilir. Bir önceki adımdan kalan turşusu ve limon suyuyla dökülür. Patates yakına yerleştirilir. Yumruların yarısı üzerine kıyılmış otlar ve küçük sarımsak küpleri karışımı serilir.

Yemek fırında 200 - 210 derecede yaklaşık bir saat pişirilir.

Ekşi krema fırında patates

Malzemeler: Bir kilo patates, 130 gr yağ ekşi krema, 2 diş sarımsak, soğan, 2 çorba kaşığı. l. ayçiçek yağı, dereotu, tuz.

1. Kök bitkileri çok ince dairelerde temizlenir ve kesilir.
2. Ekşi krema, doğranmış sarımsak, dereotu ve ayrıca tuzla birleştirilir.
3. Soğanlar çok ince halkalar halinde kesilir.
4. Hazırlanan formda (yağlanmış) tabakalar serilir: patates sosu - soğan. Ürünler tükenene kadar tekrar edilirler.
5. Kap folyo ile kaplanır ve 35 dakika (200 derecede) fırına gönderilir.

Önceden hazırlanmış bir yemek, altın bir kabuk elde etmek için, kaplama yapılmadan 6 ila 7 dakika daha pişirmeye bırakılabilir.

Soya sosunda

Malzemeler: Bir kilo çiğ patates, katkı maddesi ve ayçiçek yağı olmadan 30 ml soya sosu, 3-4 diş sarımsak, 1 küçük. Patates için bir kaşık dolusu baharat kadar ince tuz.

1. Sebzeler soyulur ve 4-6 parçaya dilimlenir. Daha sonra dilimler yarıya kadar pişer.
2. Kalan bileşenler karıştırılır. Sarımsak herhangi bir uygun şekilde önceden doğranmış.
3. Yarı mamul patates, önceki adımdan itibaren sos ile doldurulur. Onun parçaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Çanak, 17 ila 20 dakika yüksek sıcaklıkta pişirilir.

Mayonez ve sarımsak

Malzemeler: 630 gr çiğ patates, bir bardak hafif mayonez, 2 ila 4 diş sarımsak, deniz tuzu, karabiber, öğütülmüş kişniş.

1. Patates soyulur, yıkanır ve çok ince kıyılır.
2. Mayonez, öğütülmüş kişniş, karabiber, deniz tuzu ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Diğer favori baharatlarınızı lezzet sosunuza ekleyebilirsiniz.
3. Büyük bir tencerede ince doğranmış patatesler (ideal olarak genç), ikinci aşamadan itibaren sos ile karıştırılır. Her bir parça kokulu bir kütleye doymuş olmalıdır.
4. Hazırlanan kök ürün yağ ile yağlanmış bir formda yerleştirilir.
5. Bir folyo tabakası üzerine gerilir.

Çanak, iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık bir saat boyunca pişirilir.

Kremalı Patates graten

Ayrıca oku: klasik patates graten

Malzemeler: 8 patates, 2 yemek kaşığı. yağ kremi, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 120 gr peynir, tadına sarımsak, tuz, hindistan cevizi bir tutam.

1. Patatesler ince dilimler halinde kesilir, tuzlanır, karabiber haline getirilir ve yağlanmış bir forma yerleştirilir ve sarımsakla rendelenir.
2. Kök ekin çemberleri kaplar halinde tabakalar halinde yerleştirilir. Aralarında sprinkles küçük hindistan cevizi ve küçük taze sarımsak küpleri.
3. Sebze tuzlu krema ile dökülür.
4. Üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve ekşi krema dağıtılır.
5. Çanak, 200-210 derecede 45 dakika boyunca pişirilir.

Hazır graten kısımlar halinde kesilir ve yeşilliklerle süslenir.

Çıtır çıtır patates

Malzemeler: kilo patates, 6 - 7 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı, patates için baharat karışımı, tuz.

1. Fırın önceden 200 - 210 dereceye kadar ısınır.
2. Patates soyulur, yıkanır, dilimler halinde kesilir.
3. Kök ekin tadı baharat ve tuz serpilir. Dilimlenmiş patatesler el ile ovulur. İstenirse ezilmiş sarımsak eklenebilir.
4. Patatesler ayçiçek yağı ile sulanır.
5. Sebze parçaları, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Çanak 40 - 45 dakika pişirilir.

Masada baharatlı sos veya normal ketçap ile servis edilir.