Ekşi kremalı sazan fırında mükemmel şekilde ana menüyü çeşitlendirir. Festival masasında bütün pişmiş balık avantajlı görünüyor. Hazırlıkta çeşitli sebzeler, baharatlar ve baharatlar kullanılır - sazan her şey için uygundur.
Malzeme İçeriği:
Ekşi krema domates ile sazan
Yemek tarifindeki domatesler yemeğe lezzet katar, balığın kurumasını önler ve porsiyon yaparken güzel görünür.
maddeler:
- sazan - karkas yaklaşık 1 kg;
- limon - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 200 gr;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Fırında pişirme için, bir ayna sazan seçmek daha iyidir. Nemin buharlaşmasını önleyen daha kalın bir teni var.
Pişirme Yöntemi:
- Karkası bağırsaklardan, ölçeklerden ve kanatçıklardan yıkarız.
- Büyük bir limon alırız ve meyve suyunu balığa sıkarız. Küçük bir püf noktası: Eğer limonu masaya baskıyla bastırırsanız, sıkmak daha kolay olacaktır.
- Balık yüzeyini tuz ve baharatlarla ovalayın, 20-30 dakika bekletin. Mercanköşk, biberiye ve köri sazan için mükemmeldir. Bu tür baharatlar elinizde değilse, herhangi bir biber ve kuru otla yapabilirsiniz. Ayrıca yemeğin tadına mükemmel renk veriyorlar.
- Balıklar turşu iken sosu hazırlayın. Ekşi krema, tereyağı ve unu karıştırın, doğru miktarda tuz ekleyin.
- Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Hem ayçiçeği hem de zeytinyağı yapar. Doğranmış soğan halkaları ekleyin. Üstüne balık koyun. Hafif bir kabuk görünene kadar her bir tarafta 2 dakika orta ateşte kızartın.
- Karkası sosla kaplayın, bir kalıba koyun. Kızarmış soğan ve domates dilimlerini üstüne koyun.
- 40 dakika fırında balık pişirin. Fırını önceden ısıtın 180-200 ° С.
Patates ve peynir ilavesiyle
Fransız tadı ile çok sulu ve doyurucu bir yemek.
maddeler:
- sazan - 1 karkas;
- patatesler - 6 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- ekşi krema - 500 gr;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- kurutulmuş mercanköşk ve fesleğen - tatmak.
Pişirme Yöntemi:
- Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Tuz ve üstüne baharat ekleyin. Ekşi krema ile patates tabakasını yağlayın.
- Üzerine soyulmuş ve yıkanmış balık koyduk. Otlara serpin, ekşi krema tabakası ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Daha sonra ekşi krema, tuz ve baharatlar içeren başka bir patates katmanına ihtiyacınız var.
- Tabağı folyo ile örtün ve bir buçuk saat boyunca 180 ° C'de fırına koyun.
Fırında Balık Dolması
Bu hazırlama yöntemiyle ekşi krema ile pişirilmiş sazan gevrekleşir.
Yemekler bütün aile için yeterli.
maddeler:
- sazan - her biri 0,5 kg olan 2 karkas;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- domates - 4 adet;
- ekşi krema - 100 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme Yöntemi:
- Soğanı temizledik ve yarım halka haline getirdik. Yumuşaklaşana kadar kızartın.
- Havuçları küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerinde ovalayın. Soğana ekleyip 4 dakika kızartın.
- Biberleri çekirdekten alıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz. Domatesleri soyup küp şeklinde kesin. Cildi kolayca çıkarmak için, domatesleri bir dakika kaynar suya koyun ve ardından soğuk suyla dökün. Tavaya biber ve domates ekleyin ve her şeyi 5 dakika daha kaynatın.
- Sebzeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Sazan karkaslarını temizler ve yıkarız. Çıtır bir kabuk elde etmek için, balık bir kağıt havluyla lekelenmelidir. Sonra tuz ve karabiber ekleyin.
- Balığa sebzelerle başlıyoruz, karın kenarlarını kürdan ile tutturuyoruz. Karkas her tarafı ekşi krema ile kaplayın.
- Bir fırın tepsisine yayıldı, yağlandı. Fırına koyduk, 40 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtıldı.
Hardal turşusunda yemek pişirmek
Fırında sazan pişirirseniz, hardalla marine ettikten sonra inanılmaz sulu ve baharatlı yemekler elde edersiniz.
maddeler:
- sazan - 0.5 kg;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- hardal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- balık için baharat - 1 tatlı kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
- Ekşi krema, hardal, soya sosu ve baharatı karıştırın.
- Elde edilen marina ön-temizlenmiş, yıkanmış ve kurutulmuş karkaslarla kaplanmıştır. Yarım saat bekletin. Balıkları daha iyi ıslatmak için, arkalarından birbirinden 2 cm uzakta iki kesim yapılmalıdır.
- Bir fırın tepsisine yayıldı. 180 ° C'de fırında 40 dakika pişirin
Sebze yastığı sazan
Bu pişirme yöntemiyle, yemek hemen bir garnitür ile elde edilir.
maddeler:
- sazan - 0.5 kg;
- şalgam soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme Yöntemi:
- Fırın tepsisini folyo ile örtün, yağ ile gresleyin. Dilimlenmiş sebzeleri en üste serin. Tuz ve karabiber.
- Balıkları hazırla. Kantarları söküp, kanatçıkları keser, iç kısımları çıkarırız. Karkası yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
- Sebze yastığına dağıp sosu tuz ve karabiberle ovalayın. Folyo ile örtün.
- 180 ° C'de 40 dakika pişirin
Ekşi krema ile fırında sazan pişirmek çok zaman gerektirmez. En az çabayla, herkesin seveceği bir yemek alabilirsiniz. Afiyet olsun!
