Karamelize soğan, her türlü yemeğe harika bir katkı olacaktır. Karamelizasyon teknolojisi, tüm aşırı asidin üründen uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve karşılığında ilahi bir tatlılık verir.

Yemek yapmak çok zaman almaz ve yemek pişirmek için sadece soğan, tereyağı, baharat, bıçak ve tava gibi aletlerin olması gerekir.

Karamelize soğan ne ile yiyor?

Benzer bir yemek en sık atıştırmalık olarak hazırlanır. Genellikle çörek veya ekmek ile servis edilir. Bazen burger, çorba ve diğer ana yemeklerin hazırlanmasında malzemelerden biri olarak kullanılır.

Burger Karamelize Soğan Nasıl Yapılır

Bir burger için karamelize soğan hazırlanmasını daha detaylı düşünün.

1 porsiyon için ihtiyacınız olabilecek malzemeler:

  • rulo - 1;
  • burger pirzola - 200 g;
  • tatmak için hardal - 5 g;
  • peynir - 15 g;
  • güneşte kurutulmuş domatesler - 15 g;
  • soğan (soğan) - 50 gr;
  • sirke - 50 g;
  • şeker - 10 g;
  • tadı sos;
  • bitkisel yağ - 10 ml;
  • tuz - 2 g;
  • beyaz biber - 2 g.

Doğrudan pişirme işlemine devam ediyoruz.

Başlamak için, soğanları kalınlıkları yaklaşık 4 mm olacak şekilde büyük halkalar halinde doğramanız gerekir, bundan sonra ürün hazır olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra, şekeri ve sirkeyi ekleyin, elde edilen bileşeni buharlaştırın, brülörü “zayıf” seviyeye vidalayın, tuz ve karabiber serpin.

Karamelize soğanlar pişirildikten sonra, hamburger köfteleri tavaya koyup, hardalla, tuzu ve mevsim hardalını unutarak unutamayacağınız şekilde tavaya koymamız gerekiyor.Bu adımları uyguladıktan sonra, topağı iyice ısıtır, alt kısmına küçük bir parça peynir koyarız ve önceden hazırlanmış köfteleri üstüne yerleştiririz, soğanı ve domatesleri üzerine yerleştiririz (sütün üzerine kesmek akıllıcadır) ve sosu üzerine dökün.

Bir tavada gevrek soğan tarifi

Bir tavada çıtır çıtır soğan pişirmek için aşağıdaki işlemleri yapmamız gerekir:

  1. Orta ateşte, 3 yemek kaşığı eritin. l. pürüzsüz kadar tereyağı.
  2. 1 kg soğanı doğrayın (her soğanı ikiye bölün, ardından ince dilimlere bölün.)
  3. Elde edilen malzemeleri bir tavaya koyun, ardından tadı için tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Karamelize soğan bir tavada yumuşayana kadar kızartılmalıdır. Zamanla en fazla 5 dakika sürer. Soğan istenen duruma ulaştıktan sonra, 2 tatlı kaşığı ekleyin. şeker.
  5. Bundan sonra, soğanın ilave kızartmaya ihtiyacı vardır - lezzetli bir sonuç elde etmek için en az 20 dakika kızartılmalıdır. Ürünün yanma riski nedeniyle sık sık karıştırılması gerekir. Altın bir kabuğun oluşumu tam hazırlığa tanıklık edecektir - şu anda, atıştırmanın hazır olduğundan emin olabilirsiniz.

Tatlı bal seçeneği

İçinde bal bulunan soğanları karamelize etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • kırmızı soğan - 7-8 adet;
  • kekik;
  • kırmızı şarap (kuru) - 1 bardak;
  • şeker - 150 g;
  • bal - 100 g;
  • şarap bazlı sirke - 120 ml;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • kişniş - 1 tatlı kaşığı tohumları.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

  1. Soğanların büyük yarı halkalarda kesilmesi gerekir.
  2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ardından biraz kekik ve kişniş ekleyin.
  3. Soğanı tavaya dökün, yakıcıyı orta bir dereceye kadar sıkın, tava içeriğini 20 dakika kızartın.
  4. Balı eritin, içine şarap ve sirke dökün, bir tutam biber ekleyin. Soğanlı 40 dakika orta ateşte kızartın. Soğan kırmızı-karamel olunca yemeğin hazır olduğunu anlayacaksınız - şimdi sadece tuzlamak için kalıyor.

Kırmızı Karamelize Soğan

Kırmızı karamelize soğanları pişirmek için ihtiyaç duyabileceğiniz malzemeler:

  • soğan (mutlaka kırmızı) - 800 g;
  • bitkisel yağ - yaklaşık 80 g;
  • % 72.5 yağ içeriği ile tereyağı, - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker kamışı - 3.5 yemek kaşığı. l.;
  • ince tuz - 2 çay kaşığı;
  • Herhangi bir sirke - 5 çay kaşığı.

Pişirme süreci ve teknolojisi:

  1. Öncelikle, soğanı gereksiz kabuklardan soymaya ve daha sonra pişirme sonunda şeklini daha iyi muhafaza etmek için şeritler halinde kesmeye değer.
  2. Derin bir tava alın ve üzerine ısıtın (önemli değil, kremsi veya ayçiçeği olsun), sonra doğranmış soğanı ekleyin ve nemi buharlaşana kadar kızartın, brülörü “orta sıcaklık” seviyesine getirin.
  3. Soğan tüm nemi buharlaştırdıktan sonra, doğru miktarda sirke dökün, tuz ve şeker ekleyin.
  4. Sürekli karıştırma, soğanın yanmasına izin vermez. Bu yumuşak karamelleşmeye katkıda bulunacaktır.
  5. Soğan kalınlaştığında karamelizasyon işlemi başlayacak ve 15 dakika devam edecek.
  6. Yukarıdaki sürenin bitiminde bitmiş soğanı başka bir kaba aktarın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir kapakla kapatın. Daha fazla depolama için en iyi yer, buzdolabının orta raflarıdır.

Arpacıktan yemek yapmak

Birçok yemek karamelize soğanlardan hazırlanabilir, ancak bugün ana maddesi karamelize arpacık olan sıcak bir salata yapmanın sırlarına odaklanacağız.

Bu süreçte şu ürünlere ihtiyacımız olacak:

  • 100 g arpacık;
  • 15 g tereyağı;
  • 1 çay kaşığı şeker kamışı;
  • 1 çay kaşığı şarap bazlı sirke;
  • 100 gr ince yeşil fasulye;
  • 8 adet genç patatesler;
  • 4 güneşte kurutulmuş domates;
  • 12 zeytin;
  • 50 gr yeşil soğan;
  • dekorasyon için yeşillikler;
  • önceden kurutulmuş sarımsak;
  • karabiber;
  • tuz

Zeytinyağı ve sirke karışımı 4: 1.

Lezzetli bir karamelize soğan salatası nasıl yapılır?

  1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
  2. Ampulleri temizliyoruz ancak üst tabakalarını kesmiyoruz.
  3. Bir tencerede tereyağını eritin, sonra şekeri elde edilen maddeye dökün, arpacık soğanlarını homojen bir kütlenin üstüne yayın.
  4. Soğanın yangına maruz kalmasından 5 dakika sonra, sürekli karıştırın.
  5. Tavayı ocaktan çıkardıktan sonra, sirkeyi karışıma dökün, karıştırın ve elde edilen kütleyi 4 dakika kadar fırına koyun.
  6. Soğan yumuşak bir şekil kazandıktan sonra, elde edilen ürünü bir tabağa koyun ve daha sonra pişirme sırasında arpacıktan çıkan sosu dökün.

Şimdi kalan malzemeleri sıcak bir salata için hazırlıyoruz:

  1. Patatesleri iyice yıkayın, daha sonra kaynamasına getirilen suda yaklaşık 12 dakika pişirin. Ondan sonra zeytinyağı ve tuz serpin.
  2. Fasulyeleri 7 dakika pişirin, hazır olduktan sonra bir kevgir içinde atın. Gereksiz uçları keskin bir bıçakla kesmeden önce 2 parçaya ayırdık. Tohumlar dokunmaz. Sonra patateslerle aynı şeyi yapıyoruz: zeytinyağı serpin ve tadına tuz ekleyin.
  3. Domatesler ılık suya yerleştirilir ve 15 dakika bekletilir.
  4. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, patatesleri ve domatesleri ince bir şekilde doğramanız ve zeytinleri ikiye kesmeniz gerekir.
  5. Daha sonra, tüm yiyecekleri derin bir kapta karıştırın, baharatları ekleyin ve karıştırın.
  6. Sıcak karamelize arpacık salatası hazır!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: