Klasik Provence lahanası tarifi oldukça basit, ancak sonunda bir hafta boyunca saklanıp öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilen hazır bir salata alacaksınız.

Provence lahanası - klasik bir tarif

Kolayca değiştirilebilen ve diğer bileşenlerle birleştirilebilen temel bir seçenek.

Diğer salataların aksine, Provence lahanası bir hafta boyunca saklanabilir.

Gerekli ürünler:

  • sarımsak dişi;
  • yaklaşık 150 mililitre su;
  • şeker - 50 gram;
  • tatlı biber;
  • bitkisel yağ - 120 mililitre;
  • 15 gram tuz;
  • lahana - lahana küçük bir kafa;
  • iki yemek kaşığı sirke% 9.

Pişirme işlemi:

  1. Lahanayı uygun şekilde, ancak tercihen ince şeritler ile öğütün, tuz ve şekerle birleştirin, ellerinizle ezin.
  2. Biberleri şeritler halinde kesin, lahana yayın ve ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
  3. Sıvı bileşenleri listeden dökün, karıştırın, böylece her şey eşit dağılmış olsun.
  4. Yeterince ağır bir şey bastırıp 24 saat demlenmesini bekledikten sonra bankalara dağıtıyoruz. Hazır yemek iki hafta buzdolabında saklanabilir.

Hızlı pişirme seçeneği

Beklemek istemiyor, ancak tabağı masaya servis ediyorsanız, bu tarifi kullanmanız gerekir.

Çanak için Malzemeler:

  • üç diş sarımsak;
  • 120 mililitre bitkisel yağ;
  • bir kaşık tuz;
  • küçük bir lahana başı;
  • 40 mililitre sirke;
  • bir slayt ile üç yemek kaşığı şeker;
  • 2 havuç.

Pişirme işlemi:

  1. Sebzeleri uygun bir şekilde öğütüyoruz, en azından bir bıçakla, en azından bir birleştirme ile karıştırıp, ezilmiş sarımsak ekliyoruz.
  2. 500 mililitre suyu kaynatın, sebzeler hariç listedeki diğer tüm malzemelerle bir araya getirin ve karışımın kaynamasını bekleyin. 15 dakika soğutun ve lahanayı dökün.
  3. Lahana tamamen soğuduktan sonra hemen yiyebilirsiniz, fakat sadece soğukta saklayın.

Pancarlı

Pancarlı Provence lahanası hafif bir atıştırmalık için başka bir seçenektir.

Hazırlanması kolay ve lezzetli atıştırmalık.

Gerekli ürünler:

  • bir kaşık tuz;
  • bir pancar;
  • 4 yemek kaşığı sirke;
  • küçük bir lahana başı;
  • iki yemek kaşığı şeker;
  • 500 mililitre su;
  • 1 havuç.

Pişirme işlemi:

  1. Pancarları pişirmeye koyarız, su kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika sürer, fakat genellikle sebzenin büyüklüğüne bağlıdır.
  2. Şu anda çiğ havuçları ovuyoruz, lahanayı kesiyoruz ya da uygun herhangi bir şekilde kesiyoruz, karıştırıp rendelenmiş haşlanmış pancarları onlara koyuyoruz.
  3. Meyve suyunun görünmesini sağlamak için her şeyi elinizle çalkalayın, her şeyi listeye yerleştirin, suyla doldurun, kabı kapatın ve buzdolabına en az üç saat koyun, fazla sıvıyı boşaltın ve sonra servis yapın.

Kızılcık ile

Kızılcık ile Provence lahana çok sıradışı bir kombinasyonudur.

Gerekli ürünler:

  • lahana - bir kilogram;
  • bir kaşık şeker;
  • yaklaşık 100 gram kızılcık;
  • havuç - 1 adet;
  • tuz - 20 gram;
  • bir defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

  1. Kızılcıkları iyice yıkar, lahanayı doğrarız ve havuçları rende ile öğütürüz.
  2. Havuç ve lahanayı birleştirin, bol miktarda malzemeyle baharatlayın, yoğurun, böylece suyunun öne çıkmasını sağlayın.
  3. Lahanayı önce kaseye, sonra defne yaprağını ve kızılcıkları koyun.
  4. İçeriği ağır bir şeyle sıkın ve birkaç gün ılık bir odada tutun ve ardından saklamak için soğuğa koyun.

Sarımsak dilimleri ile Provence lahanası

Aperatif hazırlamak için lezzetli bir seçenek

Sarımsak yemeğe özel bir titizlik ve aroma verir.

Gerekli ürünler:

  • bir havuç;
  • dört diş sarımsak;
  • 400 mililitre su;
  • küçük lahana;
  • bitkisel yağ 30 mililitre;
  • 50 mililitre sirke;
  • bir kaşık tuz ve yarı kişniş.

Pişirme işlemi:

  1. Havuçları rendeleyin, doğranmış lahana ve sarımsakla karıştırın, küçük parçalar halinde doğrayın.
  2. Tüm sebzeleri yağ ile dökün ve iyice karıştırın.
  3. Suyu bir kaynamaya getirin, hazır sebzeler dışında listedeki tüm diğer malzemeleri ekleyin. Ve elde edilen karışımı lahana ile dökün.
  4. Ağır bir şeyle kütleyi sıkın ve en az 4 saat bırakın, daha sonra ürünün kullanıma hazır hale gelmesini sağlayın.

Kışa lezzetli hazırlık

Çıtır çıtır lahanalı gevrek patateslerden daha lezzetli ne olabilir? Rahatsız etmemek için önceden birkaç kavanoz toplayabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ürünler:

  • havuç;
  • zevkinize göre çeşitli baharatlar;
  • küçük lahana;
  • 100 mililitre bitkisel yağ ve aynı miktarda sirke;
  • 20 gram tuz ve 70 şeker;
  • temiz su - litre.

Pişirme işlemi:

  1. Sebzeleri durulayın, istediğiniz gibi doğrayın, ancak havuçları rendeleyin.
  2. Bir kavanoz hazırlayın, havuç lahana koyun ve salamura üzerinde çalışın.
  3. Kaynama işlemi başlayana kadar bekleyin, seçilen baharatları koyun, şekerle tuzlayın, ocaktan alın ve karışım soğuduğunda içine yağ koyun ve belirtilen miktarda sirke dökün.
  4. Kutuları sebzelerle doldurun ve steril kapaklarla turşu haline getirin.

Günlük lahana lahana nasıl pişirilir?

Bu tarif ayrıca “günlük ödenek” olarak da adlandırılır. En hızlı yol değil, ama lezzetli.

Provence lahanası sadece bir vitamin ve mineral deposudur.

Gerekli ürünler:

  • bir kaşık tuz;
  • bir kilogram lahana;
  • 500 mililitre su;
  • 30 gram şeker;
  • 70 mililitre sirke;
  • bir havuç;
  • bitkisel yağ - yarım bardak.

Pişirme işlemi:

  1. Her zaman olduğu gibi, sebzeleri yıkar, havuç rendeden geçiririz, lahanayı herhangi bir şekilde keseriz ve her şeyi büyük bir tabağa koyarız.
  2. Sobaya bir kap su koyuyoruz, kaynayana kadar bekleyip, tereyağını, şekeri ve tuzu koyduk, iki dakika daha ateşte tutuyoruz ve sirke ekleyebiliyorsunuz. Bir dakika kadar kaynatın ve çıkarın.
  3. Karıştırmadan bu turpla sebze dökün, sıkın ve bir gün bekletin. Bu süreden sonra, yemek hazır.Buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak üç günden fazla olamaz.

Dolmalık biber ile

Çok lezzetli bir kombinasyon ve bu meze basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Gerekli ürünler:

  • 200 mililitre sirke;
  • dolmalık biber ve havuç;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • yaklaşık 150 gram şeker;
  • bir küçük lahana;
  • 40 mililitre bitkisel yağ;
  • bir bardak su.

Pişirme işlemi:

  1. Lahanayı kesin, şeritleri alırsanız, az miktarda tuz serpin ve doğrudan ellerinizle aşağı doğru bastırın. Daha önce şeritler halinde dilimlenmiş rendelenmiş havuç ve karabiberle birleştirin.
  2. Sebzeleri bırakın ve doldurun. Suyu ısıtıyoruz, yağı döküyoruz, gevşek malzemeleri koyuyoruz, kaynatıyoruz, ocaktan alıyoruz ve sirke ekliyoruz.
  3. Bu karışıma sebze dökün, sıkın ve beş saat bekletin. Sonra fazla sıvıyı boşaltın ve yiyebilirsiniz.

Üzüm ve elma ile

Çok ilginç bir tarif, asıl mesele üzümleri gereğinden fazla koymamak.

Lahana provencalı pişirmek için alışılmadık bir tarif. Bu da, deneyen herkese hitap edeceğinden emin.

Gerekli ürünler:

  • litre su;
  • 4 diş sarımsak;
  • 1 havuç ve 2 elma;
  • yarım bardak sirke;
  • yaklaşık 100 gram kırmızı üzüm;
  • orta boy lahana başı;
  • yaklaşık 180 gram şeker;
  • tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

  1. Bu durumda, lahanayı kareler halinde kesmek daha iyidir. Havucuları rende ile geçirin, sebzeleri birleştirin.
  2. Üzümleri üstüne serptik, daha önce tohumlardan kurtulduk ve yarıya indirdik.
  3. Cildi elmadan çıkarın, çekirdeği kesin, dilimlere dönüştürün ve üzümlerin üzerine koyun.
  4. Sarımsakları küçük kareler halinde kesin, suyla, yağla doldurun, tuz, şeker koyun, ısıtın, kaynayana kadar bekleyin, sirkeyi ekleyin ve karışım sıcakken lahananın içine sıcak karışımı dökün.
  5. Soğuduktan hemen sonra yemek yiyebilir veya iki gün boyunca ağırlık altında bırakabilirsiniz.