Provence Lahana - 9 yemek tarifleri

Slav ülkelerinin topraklarında, hemen hemen her dairede hala kışları korumalı bankalar bulabilirsiniz. Bunlar reçel kavanozları, sebze turşusu, meyve ve meyve kompostosu. Kış hasadı uygulamalarından biri de lahana turşusu ya da turşudur. Hanehalkları tarafından çeşitli yan yemekler ile bağımsız bir salata olarak memnuniyetle absorbe edilir ve tarife bağlı olarak, örneğin vinaigrette gibi diğer yemeklere de eklenebilir. Provence lahanasının nasıl pişirileceği konusunda çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Klasik Provence Lahanası Tarif

Klasik provence lahana tarifini kullanarak bir yemek hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• lahana - 1 kg;
• ⅔ su bardağı;
• şeker - 1 ½ masa. l.;
• 1 havuç;
• sonrası. yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• 1 tatlı biber;
• tuz - 1 ½ çay. kaşık;
• 1 diş sarımsak.

Böyle yemek yapmak:

1. Lahanayı öğütün ve derin, geniş bir kaba yerleştirin.
2. Üzerine tuz serpin, şekerle karıştırın ve biraz karıştırın.
3. Dolmalık biber ince dilimler halinde kesilmeli ve havuçlar küçük küpler halinde kesilmelidir.
4. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın.
5. Marine için suyunu kaynatın, ardından 60 dereceye kadar soğutun ve yağ ve sirke dökün.
6. Meyveleri marine edip karıştırın ve bir tahta kaşıkla iyice karıştırın.
7. Her şeyi baskı altına aldık ve bir gecede serin ve karanlık bir yere koyduk.

Hızlı pişirme seçeneği

Bazen gerçekten lahana turşusu ezmek istiyorum ve birkaç saat, hatta günlerce beklemiyorum.

Bu durumda, anında Provence salatası yapabilirsiniz:

• ½ lahana başı;
• tuz, büyür. tatmak için yağ;
• 1 soğan;
• su - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• ortalama havuç - 1 birim;
• 1 çay l. asetik öz;
• büyük l şeker.

Böyle yemek yapmak:

1. Lahanayı küpler halinde kesin. Rende üç havuç. Soğanı kesin ve sebzeleri bir kasede karıştırın.
2. Suda şeker ve tuzu sulandırmak, sirke eklemek gereklidir.
3. Elde edilen turşuyu sebzelere dökün, oraya da yağ gönderin.
4. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve tabağı hemen masaya servis edebilirsiniz.

Salatayı bir cam tabakta transfer edip serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Pancarla marine edilmiş

Pancar lahana narin pembe bir renk verir.

Provence bu malzemeyle marine edilmiş lahana şöyle hazırlanır:

• küçük bir lahana başı;
• litre su;
• 150 g sirke;
• sarımsak başı;
• büyük havuç;
• bitkisel yağ - ½ bardak;
• küçük pancarlar;
• 6 bezelye karabiber;
• büyük l tuzu;
• şeker - 100 g.

Böyle yemek yapmak:

1. Lahana başı büyük parçalar halinde kesilmiş (yaklaşık 8 parça). Pancarları ve havuçları çörek haline getirin. Sarımsakları dilimler halinde sıralayıp soyuyoruz.
2. Tüm baharat ve baharatları kaynar suya, sirke, sarımsak ve yağa ekliyoruz. 5 dakika kaynatın.
3. Bir tabakta lahana dilimlerini koyun, üstüne havuç, pancar koyun ve marine ile doldurun.

5 gün boyunca pancarlı lahana ılık tutulmalı ve daha sonra soğukta saklanmalıdır.

Elma ve kızılcık ile

Kızılcıklar yemeğe asit ekler, ancak elma tarafından yumuşatılır. Lahana ekşi ve ihale döner.

Hangi malzemelere ihtiyaç var?

• beyaz lahana kiloluk;
• 2 ekşi elma ve tatlı biber;
• sarımsak dişi;
• 2 havuç;
• 1, masa. l. sirke;
• Masa bir kaşık şeker;
• temiz su - ½ bardak;
• ⅓ çay l. kişniş;
• ayçiçek yağı - ⅓ bardak;
• ½ fincan kızılcık;
• tuz - 1 çay l.

Böyle yemek yapmak:

1. Parçalama kafaları, biber dilimleri, rende üzerinde üç havuç. Malzemeleri karıştırın ve biraz sıkın. Aynı zamanda, lahana suyu başlar ve salata biraz yerleşir.
2. Elmalardan çekirdeği çıkardık, kabuklarını soymadık, ancak derhal dilimler için uyguladık.
3. Elmayı sebzelere gönderiyoruz, kişniş, tuz ve şeker serpin. Karıştırınız.
4. Kaynamış soğutulmuş suda, yağ ve sirkeyi seyreltin, salatayı dökün.
5. Üstüne bir tabak koy, üzerine bir yük koy.

Pişirmek birkaç gün sürer. Bu süre dolduğunda, baskıyı ortadan kaldırır ve atıştırmalıklara hafif bir kayıtsızlık vermek için kızılcık ekleriz.

İpucu! Meyveleri ve meyveleri içeren yemekler uzun süre depolamaya tabi değildir, bu da kış hasadı için uygun olmadıkları anlamına gelir.

Sarımsaklı Provence lahanası dilimleri

Soğuk bir kış akşamında baharatlı lahana salatası parçaları ısıtmaya yardımcı olacaktır.

Gerekli ürünleri hazırlayacağız:

• 1 ½ kg lahana;
• sirke - bardak;
• karanfil - 1 tomurcuk;
• 1 havuç;
• 1 adet defne yaprağı;
• Karabiber 5 bezelye;
• sarımsak - yarım kafa;
• 1, masa. l. ortak tuz;
• büyür. yağ - ½ fincan;
• 3 bardak su;
• Po çay kaşığı kişniş.

Zarar görmüş yapraklar kafadan çıkarılmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir. Rende üzerinde havuç doğrarız. Sarımsakları iyice doğrayın ya da sarımsakları ezebilirsiniz. Sebzeleri iyi karıştırıyoruz ve yine de bir seçenek olarak katmanlar halinde katlanabiliyorlar.

Soğutulmuş kaynamış suya, bütün baharat ve baharatları, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Turşuyu salataya dökün. Her şeyi yük altına aldık ve 4 saat sonra yemek hazır olacak.

Üzüm ve elma ile

Lahana turşusunun daha lezzetli bir versiyonu elma ve üzüm ile birlikte geliyor. Bu salata konserve için uygun değildir, ancak yaz sıcağında oldukça canlandırıcıdır.

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg lahana;
• 3 havuç;
• 300 gr üzüm;
• büyür. yağ ve sirke - ½ fincan;
• şeker, tuz - masanın üzerinde. bir kaşık;
• Karabiber 5 bezelye;
• ekşi elma;
• 1 litre su;
• defne yaprağı.

Lahanayı ince doğrayın, elmaları küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, üzümleri durulayın ve meyveleri toplayın.

Şeker, tuz ve diğer baharatlar kaynar suda eritilir, marine edilin biraz soğumasını sağlayın ve üzerine yağ ve sirke ekleyin.

Sebzeleri bir kaseye koyup, turşuyu doldurup bir gün boyunca yük altında bıraktık. Meze, buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Kış tarifi

Kışın vitamin kullanımı çok önemlidir. Provencal lahana da her mevsim bankalarda kolayca bulunabilecek bu konuda yardımcı olacak.

Başlayalım:

• küçük bir lahana başı;
• defne yaprağı;
• Asetik öz - çay. bir kaşık;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• Masa l. şeker;
• litre su;
• ortak tuz - 1 büyük l;
• 5 bezelye karabiber.

Koruma için, bankaları önceden hazırlamanız gerekir - yıkayın ve sterilize edin.

1. Her bir kavanoza defne yaprağı, birkaç bezelye ve bir diş sarımsak koyun.
2. Parçalanmış lahana ve havuç dönüşümlü olarak katmanlara yayılır. Aynı zamanda, sebze tabakalarının hafifçe sıkıştırılması gerekir.
3. Suya şeker ve tuz dökün ve kaynar kaynatılmaz sirkeyi dökün.
4. Kutuları ortaya çıkan turşuyla dökün ve hemen kapaklarla kapatın.

Boşlukları sıcakta (kapakların altında) soğumaya ayarladık.

Sarımsak ile günlük lahana provence

Baharatlı sarımsak eklenmiş baharatlı lahana sadece bir günde pişirilebilir.

İki kilogram lahana başı için gerekli ürünler:

• 200 g tatlı biber;
• 5 diş sarımsak;
• havuç - 400 g;
• tuz - 2 çorba kaşığı. kaşık;
• 100 g şeker;
• 2 adet defne yaprağı;
• litre su;
• 150 ml sirke;
• Yenibahar 6 bezelye;
• 100 ml büyür. yağ.

Başlayalım:

1. Turşusu - Baharatları, baharatları ve sirkeyi suyla dökün, 5 dakika kaynatın. Bir saatlik çeyrek için ayırın.
2. İnce lahanayı doğrayın, karabiberi dilimleyin, üç havuç rendeleyin.
3. Sebzeleri karıştırın, marine ile doldurun.

Salata soğuduğunda her şeyi kavanozlara koyun ve soğukta saklayın.

Dolmalık biber ile

Farklı renkteki Bulgar biber, salataya parlaklık katar.

İki kilogramlık bir lahana kafa için ihtiyacınız olacak:

• 2 büyük havuç;
• 1 diş sarımsak;
• Farklı renklerde 3 dolmalık biber;
• 6 yemek kaşığı. kaşık büyür. yağ;
• Eas çay kaşığı dereotu tohumları;
• su - 2 bardak;
• 2 masa. l. tuzu;
• sirke - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• defne yaprağı;
• diş sarımsak.

Böyle yemek yapmak:

1. Lahanayı orta boyda talaş ile doğrayın, biberi payetlerle doğrayın, soyulmuş havuçları rende üzerine doğrayın, sarımsak dişini ince doğrayın.
2. Tüm bileşenleri bir kabın içine koyuyoruz ve ellerimizle hafifçe karıştırıyoruz. Yemeğin üzerine dereotu tohumları serpin.
3. Kaynar suya şeker, baharat ve tuz ekleyin. En son kitleye sirke dökün. Her şeyi karıştırın, böylece şeker ve tuz iyice çözülür.
4. Sebzeleri sıcak turşuyla dökün ve salataları soğukta baskı altına alın. Turşunun tüm malzemeyi iyi bir şekilde ıslatması için, iştah açıcı bütün gece "ulaşmaya" bırakılmalıdır.