Petrovsky lahana çok popüler. Yemek lezzetli, uzun süre taze kalır, çekici bir görünüme sahiptir. Yemek yapmak zor değil, karmaşıklık acemi ev kadınlarının kullanımına açık. Minimum maliyet günlük lahana servisine izin verir.

Klasik lahana in Petrovsky

Gelenek, lahana kızılcık ile pişirilir. Sourness yemeğin lezzet buketine tam olarak uyar. Klasik tarife göre pişirilmiş lahanaların raf ömrü uzun, balık ve et için garnitür olabilir, iştah açıcı olarak servis edilir.

Bir porsiyon hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 2 kg lahana;
  • 3 büyük havuç;
  • 3 diş sarımsak;
  • 2 soğan başı;
  • 100 g% 9 sirke;
  • 50 g tuz;
  • 200 g toz şeker;
  • 0.5 yemek kaşığı. kızılcık meyveleri;
  • eksik bardak ayçiçek yağı;
  • 1 litre su.

Adım adım tarifi:

  1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Havuçları ince şeritler halinde kesin.
  2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Her sarımsak dişini ikiye bölün.
  3. Tüm sebzeleri orta boy emaye geniş kapta karıştırın ve karıştırın.
  4. Kızılcıkları ayırın, kurutun, kurutun. Meyveleri sebzelere ekleyin. Bunları sesin tamamına eşit olarak yayın.
  5. Ayrı bir kapta, kaynar su ısıtılır. Balı ılık suda eritin. tuz ile Sezon. Toz şeker ve ayçiçek yağı ekleyin.
  6. Sürekli karıştırırken, turşuyu kaynatın. Serin sonra.
  7. Tuzlu suyunu lahanaya dökün. Sebze kütlesini gazlı bezle örtün, üstüne ahşap bir daire koyun ve üzerine ağır bir nesne koyun.
  8. Her gün lahanayı karıştırın. Tül çalkalayın ve döndürün. Hazır olmayı dene. Ortalama pişirme süresi 3 gündür.

Lahanayı cam bir kaba aktarın. Uzun süreli depolama için, ısıtılmamış bir bodrum kullanılması daha iyidir.

Hızlı Salata Tarifi

Yöntemin hızdaki özelliği. Üç saat sonra lâhana salatası yemeye hazır. Yiyecekler altı aya kadar soğuk bir bodrum katında saklanır. Lahana egzersizi, baharatlı bir tada sahiptir.

Sebzelere ihtiyacınız var:

  • 2 kg ağırlığındaki lahana çatalları;
  • büyük havuç 2 adet;
  • sarımsak 2 adet karanfil;
  • soğan 1 adet.

Marine için:

  • 0,8 litre su;
  • ayçiçek yağı 50 g;
  • sirke 70 g;
  • toz şeker 100 g;
  • tuz 2 yemek kaşığı. l.

Tarif:

  1. Lahanayı doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  2. Soğanı orta dilimler halinde kesin. Sarımsakları iyice doğrayın.
  3. Sebzeleri geniş emaye kaplara koyun. Sürtme veya yoğurma olmadan hafifçe karıştırın.
  4. Suyu küçük bir kapta kaynatın ve marine edilmiş malzemeyi dökün. Sirkeyi en son dökün ve hemen ısıyı kapatın.
  5. Marine edilmiş sebzeyi sebze kitlesine ekleyin. Karıştırın, bir tavaya koyun, tahta bir daire ile örtün ve yükü ayarlayın.

Dolmalık biber ile

Dolmalık biber vitaminleri ekler. Parlak kırmızı ve sarı çizgili beyaz lahana zemin üzerine güzel görünüyorsun. Tadı doymuş hale gelir, aroma arıtılır. Biber miktarını denemek ve mükemmel kombinasyonunuzu bulmak için izin verilir. Günlük mutfağa ek olarak, biberli lahana turşusu şenlikli bir masaya layık.

Porsiyon Başına Malzemeler:

  • 1 kg lahana;
  • 2 büyük havuç;
  • 2 büyük parlak renkli biber, sarı ve kırmızıdan daha iyi;
  • limon;
  • 70 g sirke;
  • 100 g bitkisel yağ;
  • 0.5 l su;
  • 4-5 diş sarımsak;
  • 1 soğan;
  • tuz 1 çorba kaşığı. 1, şeker 150 g;
  • bal, hostes takdirine göre berry;
  • tadında baharatlar.

Aşamalarla pişirme:

  1. Lahanayı ince dilimleyin. Orta büyüklükteki bir rende havuç rendeleyin.
  2. Soğanları yarım halkada, sarımsak detayında kesin.
  3. Biberleri yıka, ortaları çıkar. Lahanalardan biraz daha kalın, ince şeritler halinde kesin.
  4. Ürünleri geniş emaye kaplara aktarın. Karıştırınız.
  5. Baharat, şeker, bitkisel yağ, tuz ekleyin. Limonu ikiye bölün, suyunu sebzelere sıkın.
  6. Kaynar su pişirin ve lahanaya dökün. Üstüne bir ahşap daire koyun, üzerine eğilir.

Yemeğin hazır olması için yarım gün yeterli. Lahanayı kapakların altındaki cam kavanozlarda saklayın. Depolama alanı: buzdolabı rafı, bodrum.

Lezzetli tarif:Pancar ile Gürcü lahana - tarifi

Kış için Petrovsky lahana

Hazırlıkta, beyaz başlı, özel bir geç sebze kullanılır. İnce şeritler ile rendelenmiş.

Aşağıdaki ürünler gerekli:

  • 4 kg lahana;
  • 3 büyük havuç;
  • 4 soğan;
  • 5 diş sarımsak;
  • 4 yemek kaşığı. l. tuz ve 1 yemek kaşığı. şeker;
  • 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
  • ¾ Sanat. sirke.

İş parçasının hazırlanma sırası:

  1. Lahana yapraklarını kesin. Havuçları kabaca rendeleyin.
  2. Soğanı parçalara veya yarım halkalara bölün. Sarımsakları ince doğrayın, presi kullanabilirsiniz.
  3. Marine turşunun hazırlanmasına geçin. Bir kabın içindeki ocaktaki suyu ısıtın. tuz ile Sezon. Toz şeker ve tereyağı ekleyin. Ürünler eriyene kadar sürekli karıştırın. Kaynattıktan sonra yavaşça sirke dökün, birkaç dakika kaynatın.
  4. Hazırlanan çözeltiyi sebze kitlesine dökün, karıştırın. Steril hazır kavanozlara koyun. Metal kapakları toplayın.

Depolama için, sabit sıcaklıkta ve düşük sıcaklıkta karanlık yerler seçin.

Pancar nasıl yapılır

Pancar ürünlerin rengini değiştirir, salata pembeye döner. Lahanayı normal şeritler halinde keserseniz, aynı renkteki ürünleri elde edersiniz. Birkaç tabakadan büyük küpler seçerken, sadece üst tabakalar boyanır. Salatadaki lahana parçaları, kenarında koyu kırmızı bir kenar bulunan soluk pembe bir renge sahip olacaktır.

Gerekli malzemeler:

  • 1.5 kg lahana;
  • 1 havuç, 1 kara pancar;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • 2 soğan;
  • 1 litre su;
  • 1 yemek kaşığı. şeker;
  • 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
  • 0.5 yemek kaşığı. sirke;
  • 0.5 yemek kaşığı. bitkisel yağ

Hazırlık sırası:

  1. Lahanayı büyük parçalara bölün. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları parçalara, soğanı da yarım halkalara bölün.
  2. Sebzeleri bir cam kavanoza katmanlar halinde yerleştirin.
  3. Kaynamış su tuz ile Sezon.Ayçiçek yağı, toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Yavaşça sirke girin. Salatayı sıcak turşuyla dökün.

7 saat sonra, yemek hazır.

Ayrıca oku:lahana provence - tarifi

Petrovsky lahana turşusu bal ile

Küçük bir miktar bal tadı etkiler, Kore mutfağını hatırlatan tatlı ve yumuşak bir hal alır. Şekersiz bir yemek, diyabet hastaları ile servis edilebilir.

Gerekli Malzemeler:

  • orta boy lahana başı;
  • büyük havuçlar;
  • 1 litre su;
  • 3 yemek kaşığı. elma sirkesinin yemek kaşığı;
  • 100 g bal;
  • 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
  • 1 soğan, 3 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Çanağı klasik tarife göre pişirin. Marine turşunun hazırlanması sırasında bal ekleyin ve çözündürün.

Genel açıklamalar

Kompozisyon içinde lahana turşusu için diğer tariflerden farklıdır. Soğan ve sarımsak içerir. Aromayı daha zengin hale getirir, kendine özgü bir tat verir.

Kaliteli ve lezzetli bir yemek elde etmek için çeşitli kurallara uyun:

  1. Sebzenin kalitesi yemeğin tadını etkiler. Seçilmiş beyaz lahana, yoğun. Geç notları tercih et.
  2. Çürüklüğün olmamasına ve yaprakların durumuna dikkat edin. Siyah noktalar ve küçük delikler istenmez. Bu tırtıl izleri ürünün kirlendiğini gösterir.
  3. Tüm sebzeler pişirmeden önce yıkanır. Soğan, havuç, sarımsak soyulur.
  4. Güzel lahana almak için özel bir rende kullanın. Otomatik öğütücüler kullanılabilir.
  5. Yemek pişirmek için, baskıya ihtiyacınız olacak. Basit bir seçenek, su ile doldurulmuş üç litrelik bir kavanozdur.
  6. Baskı bir ahşap tahta üzerine kuruludur. Değilse, bir plaka, tavadan ters bir emaye kapak kullanın. Çıplak metalin tuzlu suyla temasından kaçının.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: