Pancarlı lahana hapları (pancar) - kış için 6 anlık yemek tarifi

Sebzeli lahanayı tuzlamak için kullanılan bu yöntem aslında Sibirya'dır, ancak ismi Ukrayna'da "pelyustka" kelimesinden gelir ve bu bir çiçek yaprağı olarak tercüme edilir. Kare lahana yapraklarının zengin mor renkte boyanması akla gelen bu birliklerdir. Ev hanımları ayrıca, birçok dekapaj teknolojisine göre, lahana, lahana ve pancarın bir günden daha geç hazır olmayacaklarından memnun olacaktır.

Pancarlı lahana köfte - en hızlı yol

Bu tarif, Mayıs gülü yapraklarına benzer çıtır çıtır iştah açıcı lahana yaprakları elde etmek için minimum zaman harcamasına yardımcı olacaktır ve yalnızca hazırlamanız gerekenler:

• 2000 g beyaz lahana;
• 350 gr pancar;
• 1000 ml içme suyu;
• 60 g tuz;
• 60 g toz şeker;
• 10 bezelye (5 - siyah ve 5 - yenibahar);
• 3-4 defne yaprağı;
• 100 ml sirke.

Aşama olarak tarifi:

1. Daha önce kütükleri elden çıkarmış lahana çatallarını karelere kesin. Pancarları şeritler halinde doğrayın ve her bir sarımsak dişini birkaç parçaya kesin. İş parçasının sebze bileşenini karıştırın ve uygun büyüklükte bir cam kavanozun içine katlayın. Kap temiz olmalı, ancak sterilize edilmesi gerekli değildir.
2. Tuzlu su için hazırlanan filtrelenmiş sıvıyı kaynatın, içine tuz, şeker ve baharat dökün. Karışımı on dakika kaynatın, daha sonra baharatları ekstrakte etmek için süzün, sirke ekleyin ve hafifçe soğutun.
3. Turşu için ılık kaynamış çözeltiyi bir kavanoz sebzeye dökün. Soğutulmuş kabı, lahana iş parçası ile tam bir gün dayanabileceği buzdolabının rafına çıkarın.

Sirke olmadan tarifi

Eğer aile güzel pembe lahana yapraklarıyla çatırtıya bayılırsa, sirke ve baharatlar olmadan pişirmek daha iyidir.

Bu durumda, ürünlerin bileşimi üç litrelik bir şişe için gerekli olacaktır:

• 2500 g lahana;
• 400 g pancar;
• 1000 ml su;
• 30 g tuz;
• 30 gr toz şeker;
• yenibahar istediğiniz gibi.

Pancarlı Kvassim lahanası:

1. Hasar görüldükten sonra, durgun yaprakları lahana başından çıkarın, güdükleri çıkarın ve yaprakları üç ila dört santimetre kenarlı kareler ile doğrayın. Soyulmuş pancarları ikiye bölün ve 5 ml kalınlığa kadar ince yarım daire şeklinde kesin.
2. Lahana karelerini, kuru ve temiz bir şişeye koyun ve pancar dilimleriyle değiştirin. Hapın elastik ve gevrek hale gelmesi için, dekapaj için bir kap içine koyarken, kurcalamayın ve ezmeyin.
3. Soğuk ama kaynamış suda tuzlu su için, tuz ve şeker kristallerini çözün, biber ekleyin. Elde edilen çözelti ile sebze dökün.
4. Lahanayı, lahanayı uygun bir derinlikteki kapta veya uygun çapta bir tabağa yerleştirin ve mutfakta 5-7 gün mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında, fermantasyon işlemi sırasında salınan karbondioksiti salmayı unutmayız, böylece bitmiş ürün acı olmaz, ama hoş bir koku çıkarır.

Baharatlı lahana pancar

Akut gastronomik duyumların hayranları, baharatlı lahana tarifini, sarımsaklı ve acı biberle, sıcak bir şekilde turşu olarak takdir edecektir.

İki litrelik bir kavanoz hazırlamak için gereken ürün sayısı aşağıdaki gibi olacaktır:

• 1000 g lahana;
• 200 g pancar;
• 150 g havuç;
• 2-3 adet. acı biber;
• sarımsak başı;
• 500 ml su;
• 70 g toz şeker;
• 25 gr tuz;
• 70 ml sirke;
• 3 adet defne yaprağı;
• 3 bezelye ve karabiber.

İlerleme:

1. Sebzeleri durulayın, soyun ve doğrayın: lahana - 3 cm kareler, pancar - ince yarım daire, havuç ve biber - ince halkalar ve halkalar, sarımsak - her biri uzunlamasına karanfil.
2. Tuzlamak için temiz bir kabın dibine, üstüne bir miktar yanan kök karışımı koyunuz - bir lahana katmanı. Kap dolana kadar tekrarlayın.
3. Suda, sirke hariç, turşunun tüm malzemelerini ekleyin. Kaynatın ve şeker ve tuz tanelerini tamamen çözündürün. 3-4 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
4. Baharatlarla sebzelere sıcak tuz çözeltisi dökün ve kabı oda sıcaklığında bırakın. 2-3 gün sonra, dips ile marine edilmiş lahana hazır olacaktır. Bitmiş ürünün saklandığı yer buzdolabında bir raftır.

Gürcüce olarak

Pancarlı Gürcü lahanası Gürcistan sınırlarının çok ötesinde biliniyor. Yaprakların güzel rengi, parlak ve keskin tadı nedeniyle bu popülerliği kazandı.

Bir atıştırmalık hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 3000 gr lahana;
• 1500 gr pancar;
• 2-3 acı biber;
• 2 adet sarımsak;
• 30 gr kereviz yeşillikleri;
• 90 g tuz;
• 2500 ml su;
• 30 g şeker;
• 15-30 ml elma sirkesi;
• Yenibahar 5-6 bezelye;
• 3-4 defne yaprağı;
• 5 gr kişniş taneleri.

Tuzlama Yöntemi:

1. Her bir lahana çatalı, boyuta bağlı olarak, 8-12 dilim halinde kesilmiş, sonra her dilim hala 4-6 parçaya bölünmüştür.
2. Kıyılmış hazırlanmış (yıkanmış ve soyulmuş) pancar, biber ve sarımsak ince halkalar halindedir. Kereviz bütün dalları kesmeden kullanılabilir.
3. Lahana ve doğranmış sebzeleri, bir miktar yeşil sapı olan turşu için ayırın. Malzemeler tükenene kadar katmanları tekrarlayın.Bitmiş lahananın doygun parlak bir renk alabilmesi ve yapraklar arasında bile boyanabilmesi için kabaca doğranmaması ve lahana ve pancar oranı 2: 1 oranında tutulmalıdır.
4. Dekapaj sıvısını hazırlamak için, suya tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin. Her şeyi kaynatın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün. Sıcak bir çözelti ile sebze dökün, yüzmemeleri için üzerlerine biraz baskı yapın.
5. Lahanayı 24 saat sıcak bir yerde muhafaza edin, daha sonra soğuğa koyun ve 2-3 gün sonra masaya servis edebilirsiniz.

Pancar günlük hapı

Gerçekten lezzetli pembe lahana yaprakları tadını çıkarmak istiyorsanız ve beklemek istemezseniz, aşağıdaki tarif size yardımcı olacaktır:

• 2000 g beyaz lahana;
• 300 gr masa pancarı;
• 100 gr havuç;
• 30 g sarımsak;
• 1100 ml içme suyu;
• 150 ml sirke% 9;
• 50 g tuz;
• 150 g toz şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 3 adet defne yaprağı;
• Yenibahar 3 bezelye.

Hapları ile lahana tuzlama adım adım:

1. İşlem, sebzelerin hazırlanması ile başlar. Havuç ve pancar ile ince bir kabuk kabuğu kesin, kök bitkilerini yıkayın ve ince dilimler halinde veya küpler halinde kesin.
2. Kabukları sarımsak dişlerinden çıkarın, ince levhalarla doğrayın. Lahana başlarından üst yaprakları çıkarır, sapı keseriz ve küçük karelere tuzlamak için uygun olan yaprakları keseriz.
3. Temiz ve kuru bir cam üç litrelik kavanoz alıyoruz, lahana karelerini, ince pancar dilimlerini, havuçları ve sarımsakları katmanlara yerleştiriyoruz. Pancar-havuç tabakası en sonuncusu.
4. Şimdi hızlı bir turşu. Ona göre tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiberle suyu kaynat. Üç dakika kaynattıktan sonra lavrushka'yı çıkarttıktan sonra bitkisel yağ ve sirkeyi dökünüz.
5. Lahanayı, elde edilen sıcak sıvı ile dökün, böylece sebzeler tamamen içinde boğulur. Kabı mutfak masasında 12 saat bırakın. Zaman biter bitmez, tatmaya devam ediyoruz.

Baharatlı Salamura Lahana

Dekapaj işleminde lahana dışında kullanılan sebzelerin listesi önceki tariflerden farklı değildir. Tüm lezzetler karanfil ve kimyon tohumu ile baharatlı bir turşuda bulunur.

Sebzelerin, baharatların ve diğer bileşenlerin oranı aşağıdaki gibidir:

• 1500 gr lahana:
• 300 g pancar;
• 120 gr havuç;
• 25-35 g sarımsak;
• 1000 ml içme suyu:
• 60 g şeker;
• 5 g tuz;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 60-100 ml sirke;
• 1-2 defne yaprağı;
• 2-3 karanfil tomurcukları;
• 3 gr kimyon tohumu.

Dekapaj sırası:

1. Sulu lahana yapraklarını istenen büyüklükte kareler halinde kesin, havuçları ve pancarları Kore rendesi veya normal rendeleyin ile rendeleyin, sarımsakları ince plakalara çevirin. Öğütmeden sonra, bu malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın.
2. Şimdi kolları sıyırma ve turşuyu kaynatın. Şekeri ve tuzu su içinde eritin, sirke ve yağı dökün, bütün baharatları koyun. Bu karışımın kaynamasına izin verin ve hemen üzerine lahana dökün.
3. Lahana hazırlığı olan bir kaseye yüklemek için, ancak çok ağır değil. Görevi, lahananın yapraklarını düzleştirmek ve germek değil, sadece ortaya çıkmalarına izin vermemek. Israrla geçen bir günün ardından, yemek masasında lahana, kırmızı pancar ve kırmızı pancar hazır olacak.