Kış için çıtır çıtır ve ağız sulandıran lahana, en basit ve en kullanışlı preparatlardan biridir. Bağımsız bir yemek veya tuzlu bir atıştırmalık olarak yenebilir ve ayrıca karmaşık salatalar ve çorbalar için bir bileşen olarak kullanılabilir.
Malzeme İçeriği:
Kış için lahana turşusu
Kış için atıştırmalık hazırlamanın karlı bir iş olduğunu söylemeliyim.
Birincisi, hızlı, çünkü doğranmış sebzelerin marine ile dökülmesi ve 1-2 gün beklemesi gerekiyor.
İkincisi, bu, özellikle bütün sebzeler kendi bahçelerinde yetiştirilirse, hasat için uygun bir seçenektir.
Üçüncüsü, düşük kalorili ve lezzetli, bu nedenle, lahana yemek, bunun bir şekilde figürü etkileyeceği konusunda endişelenmenize gerek yok.
Ana malzemeler lahana, büyük havuç ve birkaç diş sarımsak.
Diğer bileşenler:
- şeker - 30 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l. tepe olmadan;
- sirke - 5 ml.
Son bileşen, doğal sirke ile değiştirilebilir. Bunun yerine limon suyu veya sitrik asit tozu sıklıkla kullanılır. Lahana turşusu standart bir baharat seti gerektirir - defne, siyah ve yenibahar.
Arzu edilirse kereviz, karanfil, tarçın, kişniş veya dereotu tohumları eklenebilir.
Prosedür:
- Lahanayı doğrayın. Havuç düzgün çevreler halinde kesilebilir - çok etkileyici görünüyor.
- Kavanoza dibinde soyulmuş sarımsak, defne ve karabiber koy. Sebze kitlesi ile sıkıca doldurun.
- 1000 ml su, tuz, şeker kaynatın ve minimum ateşte 7-8 dakika kadar pişirin.
- Sebze kitlesini turşuyla dökün ve sadece daha sonra sirke ekleyin.
Kavanozu bir kapakla kapatıp, tamamen soğuyana kadar sıcak bir yere koyun.
Kavanozlarda lahana turşusu nasıl alınır?
Kavanozlardaki tuz lahana için daha uygundur.
Büyük bir lahana başkanı için bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:
- havuç - 0,5 kg;
- tuz - 40 g;
- şeker - 20 g;
- defne - 3 yaprak;
- dereotu - bazı tohumlar.
Kavanozlardaki lahana, tuzlamanın en uygun yollarından biridir.
hazırlanması:
- Hazırlanan sebzeleri eziyet.
- Lahanayı, suyunu verinceye kadar tuzla ezmek iyidir. Bundan sonra kalan bileşenleri ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
- Kütleyi teneke kutulara koyun, dikkatlice sıkıştırın.
Sıvının dökülmemesi için her bir kavanozun altına bir tabak yerleştirin. Günde iki kez, kütle bir sopayla dibine delinmelidir. 3 gün sonra bir aperatif deneyebilirsiniz.
Lahana turşusu - klasik bir tarif
Çıtır ekşi lahana türün bir klasik. Hazırlanmasında karmaşık hiçbir şey yoktur.
Gerekli ürünler:
- lahana - büyük bir kafa;
- büyük havuçlar;
- kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Ayrıca defne ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
hazırlanması:
- Lahanayı doğrayın, havuç rendeleyin.
- Sebze, tuz ve püre ellerin karışımını karıştırın.
- Kütleyi uygun bir kaba koyun, bir kapak ile örtün ve yükü takın.
48 saat bekletin, aynı zamanda günde birkaç kez gazı çıkarmak için lahanayı bir sopayla delmek ve köpüğü yüzeyden çıkarmak gerekir. Ardından iş parçası 5 gün boyunca soğutulmalıdır. Ondan sonra lahana deneyebilirsiniz.
Karnabahar kış hasat
Kıvırcık lahana salkımları, farklı türdeki preparatlardaki diğer sebzeler ile birlikte çok etkileyici görünmektedir. 1 kafa için havuç, kırmızı, yeşil veya sarı dolmalık biber ve birkaç küçük soğan alın.
Marinade için Malzemeler:
- su - 1000 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Her bir kabın dibine (0.5 l) birkaç bezelye, birkaç karanfil defne koyun. Sıcak olan her şeyi sevenler üzerine küçük biber koyarlar.
hazırlanması:
- Çiçeklenme için lahanayı sökün. Havuçları halkalara, biberleri küplere, soğanları halkalara kesin. Karıştırınız.
- Kavanozları sterilize edin, baharatları dibe koyun ve sebzeleri ekleyin.
- Kutuların üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Drenaj, tuz, şeker, kaynatın ve tekrar dökün. 1 çay kaşığı dökün. her kavanoza sirke. Derhal topla.
Bu tarihe göre, lahana gevrek ve baharatlı ve çok renkli sebzeler salatası parlak ve zarif kılar.
Çin lahanası turşusu
Korunmadan önce lahanayı iyice durulayın. Bir bitkinin yaprakları arasında yerleşen böceklerden kurtulmak için 20 dakika ılık tuzlu suda bekletilir. Malzemelerin listesi çok kısa.
Lahanaya ek olarak, bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Şili - 1 adet;
- sirke - 85 ml;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.
Hazırlıkta karmaşık hiçbir şey yoktur:
- Ana bileşeni şeritler halinde kesin - minik küpler halinde.
- Sebzeleri birleştirin, tuzlayın, karıştırın ve bir saat boyunca soğukta bekletin.
- Meyve suyunu lahana suyundan süzün, sirke ve şekeri ekleyin, kaynatın.
- Marine edip karıştırın, hazırlanan kaplara koyun.
Şimdi salatalı kabın ¼ saat boyunca sterilize edilmesi gerekiyor, bundan sonra, tenekeler kutulara sarılmalı, tamamen soğuyana kadar kapakların altına konulmalı ve saklama için soğuk bir odaya aktarılmalıdır.
Sirke ile konserve
Diğer sebzelere lahana eklerseniz, lezzetli ve renkli bir salata elde edersiniz. Bu tarif iyidir, çünkü bitkisel karışım içeren kavanozların sterilize edilmesi gerekmez.
Sebzelerden, büyük bir lahana başı hariç, ihtiyacımız olan:
- havuç - 500 g;
- farklı renklerde tatlı biber - 450 g;
- 2 büyük soğan.
Marine için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- defne - 2 adet;
- sirke - 75 ml;
- yenibahar - 5 bezelye.
Bileşenlerin miktarı 2 litre su için hesaplanır.
hazırlanması:
- Sebzeleri hazırlayın ve doğrayın. Hazırlanan kutuları karıştırın ve doldurun.
- Suyu kaynatın ve kabın içeriğini doldurun. 15 dakika bekleyin, sıvıyı boşaltın, tekrar kaynatın ve dökün.
- Üçüncü kez, marine için gerekli malzemeler suya eklenmelidir.
Bundan sonra, sadece sıcak sıvının bankalara dökülmesi ve yuvarlanması kalır.
Pancarlı - dilimli
Bu parça çok etkileyici görünüyor, çünkü tüm bileşenleri güzel bir pembemsi renkte boyanmış. Sebzelerden lahana, büyük pancar, 2 havuç ve bir sarımsak alın.
Marine için:
- şeker - st;
- sirke - ¾ st;
- bitkisel yağ - ¾ st;
- tuz - 60 g.
Defne ve yenibahar miktarı tercihlerinize bağlı olarak değişebilir.
Eylemlerin sırası:
- Ana sebzeyi kareler veya dikdörtgenler halinde kesin.
- Pancarları ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Sebzeleri karıştırın.
- Bir litre suya baharat, şekerli tuz, yağ ekleyin. Kaynatın.
- Kapatın, sirke ekleyin ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Salataları turşuyla doldurup bir gün boyunca baskı altında bırakmaya devam ediyor. Bundan sonra, iş parçasını bankalara yerleştirin ve soğuk bir yere koyun. 4 gün sonra ilk sınava girebilirsiniz.
Lahana Solyanka
Bu yemek kış menüsünü çeşitlendirir. Çok basit hazırlanmış.
2 kg lahana için malzemeleri almanız gerekir:
- 0,5 kg havuç ve domates;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- rafine edilmemiş yağ - 60 ml.
hazırlanması:
- Sebzeleri hazırlayın ve doğrayın. Biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
- Sebze karışımını en fazla 25 dakika yağda bekletin.
- Domatesleri dilimler halinde kesin ve kalan sebzelere ekleyin. Tuz, şeker ekle. 6-7 dakika haşlayın.
Şimdi, koruma noktasını bankalara koymak, yuvarlanmak. Bu parçada sirke olmadığından, sadece serin bir yerde saklayın.
Kore tarzı lahana
Korece'de sadece havuç değil, aynı zamanda pek çok başka sebze de pişirebileceğiniz ortaya çıkıyor. Bu şekilde pişmiş lahana çok baharatlı ve cılız.
Bir lahana başında ürünleri almanız gerekir:
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- ayçiçek yağı - ½ yemek kaşığı;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- tat vermek için tuz ve şeker.
Kore salataları için hazır baharat kullanabilirsiniz ya da zevkinize kimyon, kişniş, kırmızı acı biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
hazırlanması:
- Lahanayı büyük karelere bölün. Elleriyle kırışıklık.
- Korece'de salatalar için özel bir rende üzerinde havuç eziyet edin. Kıyılmış sarımsak ve lahana ile karıştırın.
- Bir tencerede ısıtın yağ, baharat ekleyin. Sebzelerin içine dökün ve iyice karıştırın.
Salata kabı bir tabakla örtülmeli ve üzerine yük koyulmalıdır. 11 saat sonra ilk sınava girebilirsiniz. Salata kış için hazırlanmaya karar verilirse, kavanozlara konulmalı, kapaklarla kapatılmalı ve soğuk bir yerde saklanmalıdır.
Kışın lahana tuzlamak çok fazla zaman ve çaba gerektirmez, bu nedenle bu tür salatalardan en az birkaç tane hazırlanmalıdır. Bu lezzetli tariflerin bolluğundan en iyisini seçmek zordur. En az birkaç seçenek pişirmeye çalışmanız ve ardından en uygun şekilde karar vermeniz gerekir.
