Amerika'da "Red Russian lahana" adı altında popüler, Avrupa'da "Grunkohl", Rus restoranlarının egzotik yemeklerinde kullanılıyor, vejeteryanlar “yeşil et” i seviyor - Lahana lahanası, genellikle bahçeyi süslemek için yetiştirilen, yenilebilir bir ürün olarak Rus bahçıvanları tarafından çok az bilinir. Dekoratif niteliklerine yalvarmadan, yine de, her şeyden önce - bu, günlük diyette vazgeçilmez olan insan vücudu için faydalı bir madde deposudur.

Lahana lahanalarının faydalı özellikleri

Kale lahanasının iyileştirici özellikleri çeşitli tıp alanları için ilgi çekicidir: kardiyoloji, nöroloji, oftalmoloji, romatoloji, onkoloji ve özellikle vejeteryan diyetetiği. Organların hücre zarlarını tahrip etmekten koruyan ve vücudu temizleyen Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri sayısıyla, örneğin, 100 gr pembe somon ya da aynı miktarda ihtiva ettikleri, aynı tipte sebzeler arasında olduğu gibi, yapraklı sebzeler arasında eşit bulunmadığı kanıtlanmıştır. levrek.

Gıda lahana lahana dahil, vücut alır:

  • Kolayca sindirilebilir proteinlerin (9 tanesi yeri doldurulamaz) ve karbonhidratların ideal oranı, günlük norm 200 g sebzede bulunur;
  • büyük miktarda kalsiyum: 100 gr lahana - 135 mg ve inek sütünde - 113 mg, önemli miktarda magnezyum (% 20), emilimini düzenlemeye yardımcı olur (aşırı kalsiyum için endikedir);
  • lutein ve zeaksantin, ultraviyole ışığı filtreleyen görme keskinliğinden sorumlu, retinanın bir parçası olan (vücudun kendisi tarafından sentezlenmeyen) gerekli oksijen içeren karotenoidlerdir;
  • beyaz lahanayı geride bırakan lif, toksinleri ve toksinleri bağırsaklardan uzaklaştırır, faydalı mikrofloranın büyümesine katkıda bulunur;
  • Tüm organların vasküler tonunu destekleyen, kalsifikasyon oluşumunu önleyen, kolesterolü düşüren, bağışıklığı artıran ve vücudun doku hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olan bir vitamin rezervi metabolik süreçleri normalleştirir. Örneğin, eksikliği artan kanama, uzun iyileşme yaraları, artan ağrı eşiği, osteoporoz gelişimi, kıkırdak salınımı, kemik deformasyonu ile kendini gösteren K vitamini: 100 g ürün, günlük normun% 750'sini içerir. Ayrıca C, E, beta-karoten (gençliğin iksiri), vizyonu koordine etmek, cildin sağlıklı durumunu korumak, saç, tırnak, strese karşı direnci arttırmak -% 200;
  • östrojenik ve antitümör etkileri olan selenyum, indol-3-karbinol, üreme organlarındaki patolojik süreçleri düzeltir ve ayrıca kemoterapi sırasında beyni korur.

Diyetsel beslenmeye bağlı olan insanlar için bulunan Kale lahanası, yüksek bir beslenme yeteneğine sahiptir, aynı zamanda, hafif ısıl işlemden sonra özelliklerini koruyan düşük kalorili bir ürün (100 g - 28 kcal) olarak kalır. Taze kullanıldığında, biraz acıdır - bu tat donmadan sonra kaybolur, bahçıvanların don sonrası toplaması için sebepsiz değildir.

Lahana türleri, çeşitleri ve tanımları

Bitkinin estetik görünümü onu lahana ailesi ile ilgili diğer akraba türlerinden ayırır. Lahana yaprak lahanasının yabani lahananın en eski kültürel şekli olduğuna inanılmaktadır.

Bazı durumlarda, kısaltılmış (güdük), sağlam bir gövdeye yerleştirilmiş çeşitli yapı plakaları ve gölgeler, bir başa bağlı değildir, ancak Avrupa'da "gruenkol" olarak adlandırılan, "gevşek" anlamına gelen, oluklu yaprakların yayılma rozetini oluşturur.

Hava kısmı, bitkinin kuraklığa dayanmasına izin veren güçlü bir çubuk kök sisteminden büyür. Bazı türler, kış mevsiminde taze sürgünler vermek için tekrarlanan bir fırsat sunarak, kış barınağına ihtiyaç duymadan, şiddetli donlardan bile kurtulur. Kesilen yaprakların yerine, yeni ajur yaprakları tekrar büyüyerek kar yağmadan önce mahsul sağlar. Gruenkol hayatın ikinci yılında çiçek açar ve tohum oluşturur. Bitkinin iddiasızlığı, hastalıklara karşı direnci, tüm iklim bölgelerinde yetişmesini sağlar.

Tür çeşitliliği çok fazla değildir, bütün çeşitler yabani lahana yetiştirilmektedir, bu nedenle iddiasız ve serttir. Geleneksel olarak, bitkiler yeşil türlere ayrılabilir - daha narin çeşitler ve kahverengi veya mor renk tonları - dona dayanıklı.

Yaprakların şekli, yapısı ve rengi farklılaşarak bodur, 40 cm ye kadar büyür, orta boylu 90 cm ye kadar ve 1.5 - 2 m ye kadar uzar.Ve çeşitleri için olgunlaşma tarihleri ​​de farklıdır.

  1. Yeşil Cüce Açık yeşil renkte, karlı oluklu yapraklarla boyunda 35-40 cm boyunda küçük bir çalı, bir salata benziyor. Erken olgun, soğuğa dayanıklı.
  2. "Siyah Toskana." Belirgin bir parlak merkezi damar ile, mavimsi bir renk tonu ile malakit rengi uzun, dar yumrulu yaprakların bazal bir rozetine sahiptir. Sıcak bir iklimi tercih eder.
  3. "Dino". Güney iklimi, Toskana'ya benzer en lezzetli yapraklı başka bir temsilcidir.
  4. "Sibirya". Tersi derece, bakımda iddiasız olan ciddi donlara dayanabilir. Yabani lahana gibi yapraklar, hemen hemen zararlı böceklerden etkilenmeyen yeşil-gri renkte pürüzlü kenarları olan uzun saplarda yassı yapraklı plakalardır.
  5. "Refleks F1". Büyük palmiye biçimli burçlar 80-90 cm yüksekliğe ulaşır. Sulu yeşil renkteki buruşuk yapraklar hoş bir tada sahiptir. Soğuk dayanıklı, sezon ortası derece.
  6. "Redbor F1". Hassas terry mor yaprakları ve hoş bir tadı olan karma kıvırcık lahana. 1 m ye kadar büyür.
  7. "Kırmızı".Alışılmadık bir dekoratif buruşuk yaprak rengi bitki dayanıklılığı ve kullanışlı özellikleri ile birleştirilmiştir. Bu çeşidin tohumları +4 +60 sıcaklıkta çimlenir. Yüksekliği 50-80 cm ulaşır.
  8. "Trostyanaya". Güney ülkelerinde, dalgalı yaprakları yayılan bir palmiye ağacını temsil eden 2 metre veya daha fazla büyür.

Lahana çeşidine bakılmaksızın, Kale sadece yaprak yenir, gövde sert bir yapıya sahiptir.

Büyüyen bitkilerin nüansları

Lahana yetiştiriciliği Kale, diğer sebzelerden çok farklı değildir. Bir fide yöntemi olarak yetiştirin ve açık toprağa tohumlayın. Tek nüans, transplantasyonun hoşgörüsüzlüğüdür, bu nedenle doğrudan toprağa inmek mümkün ise fide yöntemi tercih edilir.

Bitki yüksek güneşli yerleri tercih eder, ancak aynı zamanda nötr ya da hafif asidik reaksiyonların gevşek bereketli toprakları ile hafif penumbrayı tolere eder. İyi bir ürün elde etmek için ürün rotasyonuna dikkat edilmelidir. "Kazık" lahanasından sonra lahana ekimi gerekli değildir, çileği mahalleye tahammül etmez, ancak geceyi solumak, fasulye ve balkabağı bitkilerinden sonra toprağı tercih eder.

Ekimden önce toprak organik gübre ve kül ile gübrelenir, doğrudan deliğe, örneğin 100 g kompost ve 100 g kül uygulamak daha iyidir. Lahana büyüdükçe, yabani otları kaldırarak, spud gereklidir. Doygunluk için bir ön koşul, yaprakların sululığı günlük sulamadır. Topraktaki nemi korumak için malç kullanılır.

Evde fidan büyümek nasıl

Fideler, ilkbahar donlarının sık sık meydana geldiği kuzey bölgelerinde bahçıvanlar tarafından kullanılır, köklü fide Kale artık dondan korkmaz, filiz çözüldükten sonra hiçbir şey olmamış gibi büyümeye devam eder. Ancak iyi bir hasat elde etmek için yaprakları faydalı maddelerle doyurun, lahana fidesi, çoğunlukla 75-90 gün, büyüme mevsiminde geçmesi gerekir.

Geleneksel tohumlar (kaplanmamış) 15-20 dakika ılık pembe potasyum permanganat çözeltisine batırılır, akan su altında yıkanır. Biraz kuruduktan sonra, birkaç saat dondurucuya gönderilirler. 5-6 saat sonra, tohumlar 5-6 saat daha sıcak bir yere, daha sonra tekrar dondurucuda sıcak bir yere taşınır. Bu manipülasyonlar üç kez tekrarlanır. Tabakalı tohumlar nemli dokuya sarılır ve çimlenme için ılık bir yere yerleştirilir.

Fideler için toprak karışımı iyi havalandırma ile, besleyici, hafif, olmalıdır.

Karışımın bileşimi:

  • 1 kısım bahçe arazisi;
  • 1 kısım humus;
  • 5 parça nehir kumu, perlit, başka bir kabartma tozu.

Toprak karışımı zorunlu dezenfekte edilmeli - bu, zeminde kalan mantar sporlarının gelişmesini önleyecektir. Herhangi bir yöntem kullanın: fırında 200 ° C sıcaklıkta ısıtma, potasyum permanganat ile kaynar su ile aşındırma.

Dikim kapasitesini nemli toprak karışımı ile doldurun, 2 cm derinliğinde oluk açın, oluklara çıkan tohumları ekin, toprağı 1-1.5 cm serpin ve hafifçe sıkıştırın. Suya. Kabı ılık ve aydınlık bir yere (+220) getirin, camla veya filmle kaplayın.

Işık bolluğu - bu, fidelerin bakımı için temel şarttır, aksi halde fideler uzayacak, daha az uygulanabilir olacaktır. Daha fazla bakım, toprağı nemli tutarak, dikimin 2-3 saat boyunca günlük olarak havalandırılmasını içerir. Bir sprey şişesinden sprey kullanın. Toprağın sulanmasını veya kurumasını önlemek önemlidir.

Fideler göründüğü zaman, dikimleri inceltin, en kuvvetli sürgünleri seçerek aralarında 2-3 cm'lik bir mesafe bırakın, bir kotiledon yaprak çifti göründüğünde, sığınak çıkarılabilir. Fide büyümesi için, 16-180 bir sıcaklık yeterlidir. Odayı havalandırmayı unutma - lahana temiz havayı sever, ancak cereyan etmeden.

2 hafta sonra, 2 çift yaprak ortaya çıkacaktır - ayrı saksılara dalabilirsiniz (her zaman toprak yığını ile). Bahçıvanlara göre, çivili filizlerin daha sert olduğu ortaya çıkıyor.Bu görüş ile aynı fikirde olmayanlar, filizlenmiş tohumları derhal tek tek kaplara ekebilir, bu da inceltme ve toplama işlemini iptal eder.

Vejetasyonun bu aşaması uzun zaman alır, ancak 4-6 hafta sonra fideler açık toprağa ekmeye hazır olur.

Lahana ekim kuralları: Kale nasıl ve ne zaman?

Filiz oluşumu aşamasında uzun süre göz önüne alındığında, lahananın fide için açık toprağa ekimden 5-6 hafta önce ve fide olmayan bir yöntemle Nisan ayının ortalarında ekim yapılması daha iyidir (bu yöntem sadece güney bölgelerinde veya seralarda kabul edilebilir).

Ana şart, ekim tohumları için toprağın sıcaklığının en az + 50-60 olması ve fidan ekimi için +150 olması gerektiğidir.

Kale lahana 3 yıla kadar tek bir yerde yetişebilen, havuç, şalgam, yabani havuç, turp gibi meyvelerden uzakta, tereyağlarının lahana yapraklarını yiyen beyaz ve kelebek güvelerinin kelebeklerini çeken uygun bir yer hazırlayabilen çok yıllık bir kültürdür.

Yatakları oluştururken, yetişkin bir bitkinin çalısının yayılmasını göz önünde bulundurmaya değer. Çeşitliliğe bağlı olarak, sürgünler arasındaki mesafe en az 35-40 cm ve sıralar arasında - 50 cm olmalıdır, çünkü yetiştirilen lahana fidesinin tekrarlanması için gerekli.

Kül ve humus ile döllenmiş bir delikte, bir topak yığını ile birlikte bir fide yerleştirilir (kök boynu yer seviyesinde olmalıdır), iyi bir kulübe. Otların büyümesini ve toprağın kurumasını önlemek için toprağı talaş veya samanla silin.

Açık Kale Lahana Bakımı

Kale iddiasız bir bitkidir, ancak yapraklı bir sebzedir, bu nedenle bitkinin tadı da yaprakların sululığına bağlıdır. Toprağı ıslak halde tutmak, bitki yapraklarının yararlı iz elementleri ile daha iyi doygunluğa katkıda bulunur.

Yetişen fidelerin püskürtülmesi gerekir, bu sayede yaprakların kök rozetini güçlendirir, ek emme köklerinin ortaya çıkmasına izin verir, yabani otları giderir ve tekrar toprağı çalılıkların etrafında toplar.

1.5 ay sonra, karmaşık mineral gübrelerle beslenirler (kova başına 1 çorba kaşığı. Üre) 6-8 hafta sonra bir tane daha gerçekleştirilir (nitrophoska 1 çorba kaşığı. 10 litre su için çorba kaşığı), genellikle gerek yoktur, aşırı besleme zararlıdır yapraklı sebzeler.

Sezon boyunca, bitkiler hastalıklar ve zararlı böcekler açısından incelenir, önleyici tedaviler sadece biyolojik ürünlerle gerçekleştirilir.

Hastalıklar, zararlılar ve onlarla başa çıkma yöntemleri

Kale çeşitlerinin hastalık ve zararlılardan nadiren etkilenmelerine karşın, bahçe salyangozları, badana tırtılları, kepçeler, yaprak bitleri, haçlı pireler, lahana güveleri çalılıklara saldırabilir. Önleme ve tedavi, böcek ilacı "Aliot", "Actofit", "Decis", halk ilaçları ile yapılan tedavidir: sarımsak, soğan kabuğu, pelin otu ve diğerlerinin infüzyonu, sarımsak, soğan tozu, tütün tozu.

Yağışlı soğuk yazlarda veya kurak sıcak havalarda, Kale mantar hastalıklarına maruz kalabilir: salma, peronosporoz, külleme, gri çürüme. İlk işaretlerde “Khom”, “Fitosporin”, “Fitoverm” biyolojik ürünlerle işlem yapılması gerekiyor.

İşleme bulutlu kuru havalarda veya akşamları gerçekleştirilir.

Hasat ve depolama

İlk marul yaprakları 20 cm ye geldikten sonra toplanabilir.

Çalıların tam olgunlaşması, ekili çeşitliliğe ve ekim yöntemine bağlıdır:

  • açık toprağa iniş - 70-90 gün;
  • fide yöntemi - 50-60 gün.

Bahçedeki lahana lavalarını aşırı tüketmek tavsiye edilmez - yapraklar acı ve sertleşir. 5-10 cm sapı bırakarak olgunlaşan yaprak rozetini keserek, kar altından bile toplanabilen taze yapraklar yetiştirmek mümkün olur.

Hasat edilen lahana buzdolabında 10 gün veya daha fazla süreyle saklanır. Dondurucuda dondurulur, beyaz çay gibi fermente edilir. Kış için salata toplamada kullanılırlar, sonbahar-kış sezonu için vitamin ve mineral kompleksi sağlarlar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: