Brokoli lahanası: açık alanda ekimi ve bakımı, kullanışlı özellikleri, en iyi çeşitleri

Brokoli lahanası nispeten yakın zamanda Rusya pazarında göründü ve hemen çoğu tüketicinin gözdesi oldu. İnanılmaz derecede sağlıklı, lezzetli ve yetişmesinde fazla zorluk çekmez. "Sonsuz gençliğin" lahanası, Akdeniz'in sıcak ülkelerinden geliyor, ancak dünyanın dört bir yanındaki yetiştiriciler tarafından yetiştirilen sayısız çeşit, brokolinin Rusya'nın farklı bölgelerine, hatta Sibirya'da bile ekilmesine ve büyük verimler almasına izin veriyor.

Lahana çeşitlerinin tanımı ve özellikleri

Devlet Siciline 35'ten fazla çeşit kayıtlıdır ve bunlardan yaklaşık 200 tanesi bulunmaktadır.

Her şey sebzenin olgunlaşma tarihlerine göre sınıflandırılabilir:

• erken: 65 - 70 gün (Agassi, Corvette);
• sezon ortasında: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
• sonra: 130 - 145 gün (“Maraton F1”, “Şanslı F1”, “Kıta”).

Erken brokoli lahanası taze tüketim için daha uygundur, depoda bırakılması tavsiye edilmez - çabucak solur, faydalı özelliklerini kaybeder ve hatta vücuda zarar verebilir. Bu sebzelerin raf ömrü 2 haftadır.

Daha sonraki çeşitler, uzun süre boyunca, daha yüksek etli tip kafa yoğunluğuna sahip olduklarından ve kışın hasat için uygun olduklarından, tüm değerli özelliklerini korurlar.

Brokoli tohumları geliyor:

• varietal - en iyi tada sahip, ancak büyümekte titizlik ("Kıvırcık Kafa", "Vyarus", "Tonus", "Servet", "Gnome", "Calabrese");
• Hibrit - hava koşullarına daha iddiasız ve stres, hastalık ve zararlılara karşı dirençli (Arcadia F1, Fiesta F1, Şanslı F1, Monterey F1, Partenon F1).

Çeşitli sebze tohumları anne özelliklerini korur, hasat edilebilir ve kendi ekilebilir.Ama melezleri - hayır. Bölünmüş işaretleri var ve tamamen beklenmedik bir bitki büyüyebilir.

Tür çeşitliliği, lahana başlarının şekline göre gruplara ayrılabilir:

• klasik (Calabrian) - Rusya'da kısa ve kalın gövdelerde yoğun başları olan daha yaygın bir türdür;
• İtalyanca (kuşkonmaz) - narin bir tada sahip, uzun saplarda ve küçük çiçeklenme, yurtdışında popüler (çeşitleri: "Danimarka cücesi", "Sicilya, Beyaz" ve "Mor Kıbrıs").

İtalyan brokolisi kuşkonmazın tadını andıran sapı ve tomurcukları kullanır, bu yüzden kuşkonmaz lahanası olarak adlandırılır.

Popüler çeşitleri.

• "Vitaminler". Çiçeklenme, koyu yeşil renkli küçük, 150 - 300 g ağırlığındadır, dikim tarihinden hasattan 72 ila 90 gün sonra geçer. Aşırı maruz kalmadan derhal toplanması gerekir, aksi takdirde lahana başı gevşer, kırılır ve çiçek açmaya başlar.
• "Batavia F1". 65 - 70 günde olgunlaşır. 1 - 1,5 kg koyu yeşil tartılan büyük hibrit. Lahananın başı yoğundur, ancak kolayca salkımına ayrılmıştır. Strese dayanıklı, çatlama ve hastalıklara eğilimli değil.
• "Arcadia F1". Sezon ortasında melez, 400 g ağırlığa kadar orta yoğunlukta, açık yeşil renkli. Ana kafa toplandıktan sonra, yanal küçük fakat çok sayıda çiçeklenme (70 g) üretir. Çeşitliliği düşük sıcaklıklarda ve sıkışık koşullarda büyüyen, verimlidir. Hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır.

Farklı renklere (menekşe, mor, sarı) ve dona dayanıklı çeşitler ve örneğin konik çiçeklenme özellikli renkli, spiral şekilli Romanesco çeşitlerine benzer şekilde ve aynı zamanda konservasyon olasılığına da sahiptir.

Asıl şey bölgeye ve ekime uygun olan çeşitliliği seçmektir.

Brokolinin Faydalı özellikleri

Brokoli lahanası - en sağlıklı sebzelerden biri, değerli besinsel ve diyetsel özelliklere sahiptir. Kompozisyon bileşenlerinin vücut tarafından optimal olarak emilen eşsiz kombinasyonu, klinik beslenmede vazgeçilmez kılar. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış ve bu durum neredeyse vitamin-mineral dengesini etkilemiyor. Ama tabii ki taze brokoli daha şifalı.

Bu kültür, vitamin ve mineral deposudur.

İçeriği çok fazla:

• kalsiyum - saç ve tırnakların büyümesine ve güçlenmesine katkıda bulunur;
• magnezyum - kalp aktivitesini geliştirir;
• potasyum - fazla tuzu temizler;
• selenyum - ağır metalleri nötralize eder;
• sodyum - sinir hücrelerini kontrol eder.

Manganez, bakır, çinko hematopoezde rol oynar. Brokoliyi ve vücut için vazgeçilmez olan diğer birçok mineralleri paylaşacaktır.

Yani, içinde:

• Çok sayıda vitamin vardır: C, B, K, PP, A provitamin A (beta karoten) ve E - güzellik ve göz sağlığı için vitaminler. Metiyonin içeriği ile (ülser karşıtı bileşen) brokoli yalnızca kuşkonmazda ikinci sıradadır.
• Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar ideal bir orana ve kolesterol değerine sahiptir - 0. Enerji değeri ham formda sadece 34 Kcal ve kızarmış brokolide - 35 Kcal.
• Yeterli miktarlardaki bileşim mineraller, yağ asitleri, lif içerir.
• Folik asidin önemli bir varlığı bağışıklık, performans ve ruh halini arttırır ve tümör işlemlerinin ortaya çıkmasını önler.
• Kanser hücrelerinin bölünmesini durduran sülforaphane antioksidanının varlığı kanıtlanmıştır.

Lahana, şeker hastalığında şekerin önlenmesi ve normalleştirilmesinde vazgeçilmezdir. Anti-enflamatuar ve anti-sklerotik özelliklere sahiptir. Brokolinin düzenli kullanımı doku ve vücut hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur.

Büyüyen fidan

Sıcak iklimi olan bölgelerde, lahana doğrudan toprağa ekilir. Orta şeritte ve Kuzeyde, fidelerin yetiştirilmesi daha iyidir - bazı melezlerin -7 ° C donlara dayanmasına rağmen, sert donlardan önce ekinlerin yakalanma olasılığı daha yüksektir.

Ekim tohumlarının zamanlaması ekim bölgesine ve brokolinin çeşitliliğine bağlıdır, çünkü lahana ısısına karşı toleranssızlığı hesaba katmak gerekir.Genellikle Şubat ayının sonundan veya Mart ayında başlar, asıl şey, açık bir yere inmeden önce en az 35 - 45 gün geçmesidir. Tecrübeli bahçıvanlar ay takvimine uyar. 3 doz halinde ekilebilir: ilk, erken bir çeşittir, 2 hafta sonra - sezon ortasında ve 2 - geç sonra.

Fide yetiştiriciliği için humustan ve çim alanından besleyici toprak 1: 1 oranında uygundur veya bir dağıtım ağından satın alınır. Önemli olan besleyici ve nefes alabilen olmasıdır.

1. Ekim öncesi tohumlar kaliteli fideleri almak için kalibre edilir, dezenfekte edilir ve çimlenir.
2. Birbirinden 3 cm mesafede en fazla 1,5 cm derinliğe sahip deliklere ekilir. Her deliğe 3 tohum koyun, ardından toplarken en iyi filizleri alın.
3. Sulanır, bir filmle kaplanır (sera etkisi oluşturmak için), çimlenme için ılık (+20 ° C) bir odada temizlenir.
4. Sürgünler ortaya çıktığında, filmi çıkarırlar, kap, gün boyunca t +16 ° С ve gece +11 ° С ile serin, iyi aydınlatılmış bir yerde yeniden düzenlenir (lahana serinliği sever).
5. Düzenli sulamaya daha fazla bakım gelir - brokoli çok nemlidir. Toprağı doldurmayın, aksi takdirde "siyah bacaklar" önlenemez. Sulama kabından sulama yapmak yerine sprey kullanın.
6. Filizlerde 3 gerçek yaprak göründüğünde (kotiledonları hesaba katmayız) toplamaya başlarlar. Birçoğu yok, ama boşuna. Pikivka, filizin hava kısmının gelişimini yavaşlatarak kök sistemini kurmanıza izin verir. Toplama sırasında, en kuvvetli filiz seçilir, ana (uzun) kökün 1 / 3'ü toplanır ve toprakta kotiledonlara gömülen bir tencereye nakledilir.
7. Adaptasyon süresi boyunca, bitkiler odayı t +21 ° C'ye çıkarır ve güneş ışığından korur.
8. Filizler kök salmaya başlar başlamaz onları tekrar serin ama çok aydınlık bir odaya taşımalısınız. Fito lambalarını yakmanız gerekebilir, çünkü ultraviyole fidelerinin eksikliğinden çekilir.
9. 21 gün sonra, mantar hastalıklarının önlenmesi için "Fitosporin-M" bitkilerini spreyleyebilirsiniz.

Önemli! Açık toprağa ekimden önce, fidanlar yavaş yavaş temperlenmeli, örneğin, günlük süreyi artırarak birkaç dakika alınmalıdır. Bu manipülasyonlar fideleri güneş ışığına alıştırmaya yardımcı olur.

Açık iniş

Kuşkonmaz lahana hasatının iyi bir şekilde elde edilmesinin önemli bir koşulu, yetiştirme yeridir;

• ürün rotasyonunu gözlemleyin (öncekiler: patates, salatalık, kabak);
• güneşte güneşli ama gölgeli bir yer seçin;
• Kültürün besleyici, hava ve nem geçiren, dezenfekte edilmiş toprağa (potasyum permanganat, mantar ilacı) ihtiyacı olduğunu dikkate alınız.

Açık toprağa veya ekim tohumlarına fide dikme zamanlaması, bölgenin hava koşullarına ve lahana çeşitlerine bağlıdır, örneğin, güney bölgelerinde nisan sonunda, hatta ustrallarda, mayıs ayının sonunda veya haziran ayında ekilir. Bölgenizle ilgili olarak, tohum satıcınızla tarihleri ​​kontrol edebilirsiniz.

Dikim fidanları akşam veya bulutlu bir günde yapılmalıdır. Filizler arasındaki mesafe 30 - 40 cm, sıralar - 50 cm arasındadır.Her çukura bir avuç kül ve humus ekleyiniz.

Bir filiz toprağa derin bir şekilde gömülü bir topakla birlikte bu yapraklara ekilir (lahana toprağa gömülü bir saptan kök verir). Ve elbette sulanır.

Brokoli Lahana Bakımı

Lahana bakımı hiç de zor değil.

1. Zamanında su, nadiren (5-7 günde 1 kez), ama çok bol miktarda. Suyun durmadığından emin olun.
2. Özellikle sıcak ve kurak günlerde, bitkiyi akşamları soğuk suyla yıkayın.
3. Toprağı gevşetin, böylece sulama veya yağmurdan sonra toprak kabuğu oluşmaz.
4. Köklerin açığa çıkmasına izin vermeyerek sapı delin.
5. Nem ve yiyecek alan yabancı otları lahanalardan çıkarın.

Ayrıca her mevsimde 3 kez kompleks gübrelerle bitkileri besleyebilirsiniz: büyüme döneminde, kat bağlama işleminin başlangıcında, kafaların dökülmesi sırasında.

Hastalık ve zararlılara karşı koruma

Teorik olarak, brokoli (özellikle melezleri) hastalık ve zararlı böcek saldırılarına duyarlı değildir. Aslında, işlevsel olmayan doğal faktörleri olan herhangi bir bitki ve bakım hataları gibi, fide aşamasında bile hastalanabilir. Tohumlar, örneğin, fosmosis (kuru çürüklük) ile enfekte olabilir.

En sık görülen hastalıklar:

• siyah bacak;
• külleme;
• beyaz;
• alternariyoz.

Mantar hastalıkları (patojenler - toprakta bulunan ve yüksek nem ve yüksek sıcaklıkta aktive olan mantar sporları), bitkilerin zayıf havalandırılması ve nem tutması nedeniyle sık sık ekim ve yabancı otların bolluğu ile teşvik edilir. Muamele: “Fundazolum” ile muamele (lahana kafaları henüz ortaya çıkmamışsa), potasyum permanganat (10 litre su başına 5 g) ile dökülebilir, kuru kül ile serpilir veya bir çözelti ile serpilir.

Aşırı sulama ve suyun durgunlaşması toprağın su birikmesine neden olur ve sıcaklık çok yüksek veya düşük olsa bile, sadece mantarlar için değil, virüsler de çoğalır:

• şalgam mozaiği;
• mukoza ve vasküler bakteriyoz;
• siyah halka lekelenmesi;
• Kila.

Bu ve diğer virüslerden lahanayı iyileştirmek neredeyse imkansız - ölüyor. Tek tedavi bitkileri başkalarına bulaştırmayacak şekilde zaman içinde bulmak ve çıkarmaktır.

Hastalığı nasıl önleyebilirim? Her şeyden önce, lahana yetiştirme önerilerini ihmal etmemek, ekimden önce tohumları ve toprağı iyice dezenfekte etmek gerekir. Mahsul rotasyonuna dikkat edin. Mantar ilaçları ile koruyucu spreyleme uygulayın: "Fitosporin", "Fitoverm." Sararma ve kurutma yapraklarını çıkarın.

Ne yazık ki, brokolinin de birçok zararlısı var, sadece yaprakları kemirmek ve suyunu emmekle kalmıyor, aynı zamanda mantar ve virüs taşıyorlar:

• lahana biti;
• lahana kepçe;
• Kelebek ve tırtıl
• çapraz pireler;
• lahana güvesi;
• sümüklü böcek.

Haşere kontrolü için pek çok popüler yöntem vardır - bunlar infüzyon, kaynatma ve çözümdür.

Örneğin:

• sirke çözeltisi (2 yemek kaşığı, l. bir kova su özü);
• kül çözeltisi;
• amonyak (10 litre suya 25 mi);
• salin çözeltisi (1 litre su için 20 g tuz);
• sarımsak ve birçok başkalarının infüzyonu.

Bitkiler hem önleme hem de arıtma için püskürtülmelidir. Çalışmazlarsa biyo-böcek öldürücüler kullanın: Lepidosit, Neem Yağı, Piretrum.

Sümüklü böceklere karşı profilaksi için: bitkinin etrafına veya keskin kenarlı diğer malzemelerin etrafına serpilmiş kırık tuğla.

Lahana çalıları arasına ekilen kokulu bitkilerin caydırıcı bir etkisi vardır: kadife çiçeği, maydanoz, dereotu ve benzeri.

Hasat ve depolama

Sebzenin tadını ve faydalı özelliklerini korumak için önemli bir koşul hasat zamanıdır. Tomurcuktaki tomurcuklar sıkıca kapatılmalıdır. Asıl şey bu anı kaçırmamak, çünkü sıcak havalarda salkımlar hızla çiçek açabiliyor.

Hasat sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde önerilir.

Kafayı keserken, bacağı mümkün olduğu kadar bırakın, açıyla kesin - bu çürümeyi önler. Kesme bıçağına alkol uygulayın.

Uzun süreli depolamadan önce brokoli iyi kurutulur.

• Bodrum içerisine yerleştirildiğinde, dilimler aşağıya kadar nemli bir bez üzerinde 2 ila 3 aya kadar saklanabilir. Lahanayı kendisi ıslatamazsınız. Bu depolama yöntemi için yalnızca geç çeşitler uygundur.
• Etilen üreten diğer meyve ve sebzelerin yakınında bulunmaması durumunda, lahana 1 hafta boyunca tazelik ve kullanım kaybı olmadan buzdolabında kalabilir. Ardından son kullanma tarihi hala azalır.
• Koruma için en iyi seçenek donma olarak kabul edilir. Önceden, baş, küçük tomurcuklanmalara ayrılır, tuzlu suda ağartılır, böylece yoğun tomurcuklar arasında gizlenebilen tüm böcekler gider, kurutulur ve dondurulur.

Büyüyen brokoli, karmaşık ve eğlenceli bir işlem değildir. Tüm tavsiyelere ve tavsiyelere uyun ve masanızda uzun süre lezzetli ve sağlıklı yemekler olacak.