İtalyan mutfağını seviyor musunuz veya sadece yeni bir orijinal yemek denemek mi istiyorsunuz? Öyleyse doğruca Akdeniz kıyılarından gelen, kıyılmış etli cannelloni denilen geleneksel bir atıştırmalık tercih edin!

Kıyılmış et ile klasik cannelloni

Cannelloni, herhangi bir şeyle doldurulabilecek büyük makarna tüpleridir. Pek çok ev hanımı onlardan korkuyor, ancak aslında kıyma ile cannelloni yemek, sıradan makarna pişirmekten daha zor değil. Ön pişirme gerektirmeyen tüpler almaya çalışın.

Ne gerekli:

  • cannelloni - 250 g;
  • kıyma - 0.5 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • domates - 3 adet;
  • sert peynir - 150 g;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • Zeytin. yağ;
  • yaprakları;
  • baharatlar.

Soğanı ve birkaç diş sarımsak parçasını ince ince doğrayın, ardından hafifçe bir miktar zeytinyağı içeren bir tencereye koyun. Domatesleri yukarıdan çapraz şeklinde kesiyor ve kaynar su ile dolduruyoruz. Bu, kabuğun kolayca çıkarılabilmesi için gereklidir. Küçük küpler halinde kesin, kıyılmış et ve baharatlarla karıştırın ve hafifçe bir tavada kızartın.

Doldurma hazır olduğunda, tüpleri sıkıca doldurun. Doldurma soğutulmalıdır. Onları bir fırın tabağına alın. Cannelloni arasında küçük bir boşluk olması gerekir, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Onları yarım saat fırına gönderiyoruz ve pişirmeden önce ilk 10 dakika içinde kaba rendelenmiş peynirin üzerine serpin.

Fırın sosunda

Beşamel sosunda kıyma ile hazırlanan Cannelloni kesinlikle klasik tariflere göre pişirilenden daha lezzetli olacak.

Ne gerekli:

  • cannelloni - 250 g;
  • kıyma - 0.5 kg;
  • domates - 4 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • soğan - 2 adet;
  • Parmesan peyniri - 150 g;
  • boşaltın. yağ - 50 g;
  • süt - 1 l;
  • un - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • çöz. yağ;
  • baharatlar.

Soğanları sarımsaklı, soyulmuş domatesle öğütün.Kıyılmış eti tamamen buharlaşana ve et rengini değiştirene kadar 3 çorba kaşığı suyla kızartın. Bu, topakların birbirine yapışmaması için gereklidir. Cannelloni için dolgu biraz ufalanmalıdır. Bir tava sebzesinde de az miktarda yağ ile yaklaşık 10 dakika pişirin.

Dolgunun her iki parçasını birbirine bağlı olarak karıştırıyoruz. Aynı zamanda beşamel sosu pişirmek gerekir. Bunu yapmak için, tereyağını eritin, içine un dökün ve kaseyi orta ateşte ısıtın. Sütü yavaşça döküp yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz. Kaynamaya başladığında yangını en aza indirin. Sos kıvamında krem ​​haline gelinceye kadar karıştırırız. Hazır olduğunda, bulaşıkları bir kapakla örtün.

Doldurma işlemi o zamana kadar soğutulmalıydı ve onunla tüplerimizi dolduruyoruz. Onları bir fırın kabına alın ve üste beşamel sos dökün. Fırına yarım saat boyunca 200 ° C sıcaklıkta, tam pişirme işleminden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpilir.

Kıyılmış tavuk ile

Kıyılmış tavuklu Cannelloni, domuz veya dana eti sevmeyenler için geleneksel İtalyan yemeklerini pişirmek için başka bir seçenektir. Böylece tüpler daha hassas bir tat kazanacaktır.

Ne gerekli:

  • cannelloni - 250 g;
  • kıyılmış tavuk - 0.5 kg;
  • domates - 5 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • Parmesan peyniri - 150 g;
  • sarımsak - 3 diş;
  • çöz. yağ;
  • Beşamel sosu;
  • baharatlar.

Sarımsakları soğanla ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Domatesleri soyup küçük parçalar halinde kesin. Kıyma ve biraz sonra kızartmaya domatesler eklenir. Tuz, baharat ekleyin ve dolguyu yaklaşık 15 dakika pişirin. Sırada Bechamel sosu var. Önceki tarifte nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz. Büyük bir rende "Parmesan" a sürün.

Domatesli kıyma hazır olduğunda, onunla birlikte cannelloni'ye başlarız. Bununla birlikte, dolguların ölçülü olması gerekir, aksi takdirde tüpler pişirme sırasında patlayabilir. Bechamel sosunu iki eşit parçaya bölün. İlk kalıp kalıba dökülür, sonra cannelloni'yi oraya koyarız. Kalan yarım onları yukarıdan sular. Tüpleri yarım saat boyunca 180 ° C sıcaklıkta fırına gönderiyoruz. Pişirme bitmeden 10 dakika önce, tabağı üstüne serpin.

Yavaş bir tencerede

Fırın yok, ancak gerçekten kıyma ile cannelloni denemek ister misiniz? Umutsuzluğa kapılma! Sonuçta, yavaş bir pişiriciniz varsa, çok şanslı olduğunuzu düşünün.

Ne gerekli:

  • cannelloni - 10 adet;
  • kıyılmış et - 300 g;
  • soğan - 1 adet;
  • sert peynir - 50 gr;
  • havuç - 2 adet;
  • hac. makarna - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • çöz. yağ;
  • tuzu;
  • baharatlar.

Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın, ardından kıyma ile hafifçe kızartın. Doldurma ham bırakabilirsiniz ve hemen cannelloni doldurun, ancak sonra tüplerin pişirme süresi önemli ölçüde artacaktır. Tuz eklemeyi ve baharat eklemeyi unutmayın.

Kıyılmış eti soğutun ve cannelloni ile doldurun. Yabancı cisimlerin yardımı olmadan manuel olarak bunu yapmak en uygun olacaktır. Tüpleri yağlanmış kasenin dibine koyarız. Orada ketçap az miktarda suyla karıştırılır ve bu "et suyu" iş parçasının üstüne dökülür. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve “Stew” programında yarım saat kadar pişirin. Yemek size yeterince hazır görünmüyorsa, 10-15 dakika daha ekleyebilirsiniz.

Kıyma ve mantarlı

Kıyma ve mantarlı Cannelloni, bu olağandışı yemeğin bir başka lezzetli versiyonudur.

Ne gerekli:

  • kıyılmış et - 300 g;
  • domates - 3 adet;
  • petrol - 200 g;
  • soğan - 1 adet;
  • sert peynir - 150 g;
  • çöz. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • sos için malzemeler;
  • baharatlar;
  • tuz

İnce soğan ve mantarları kesin. Kaynar suyla domatesleri döker, soyun ve küçük parçalara ayırırız. Tamamen pişene kadar kızartma soğan, mantar, kıyma ve domatesleri bir tavada kızartın. Tuz ve mevsim. Doldurma eşit şekilde kızartması için iyice karıştırmayı unutmayın.

Sos kıyısını soğuyana kadar sosu pişirin.Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve tüpleri dolgulu olarak doldurun. Beşamel iki bölüme ayrılmıştır. Bir tanesi bir fırın kabına dökülür, sonra tüpler oraya yerleştirilir. Kalan sosu üstüne dökün. Yarım saat boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişiririz. Pişirme işleminden 10 dakika önce lezzetli bir kabuk elde etmek için üstüne peynir serpin.

Domates sosunda pişirin

Ne gerekli:

  • kıyma - 0.5 kg;
  • cannelloni - 8 adet;
  • yaprakları;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • domates - 2 adet;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • Zeytin. yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • sert peynir - 150 g;
  • hac. makarna - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • kurutulmuş fesleğen - 1 çay kaşığı;
  • baharatlar;
  • tuz

Hafifçe kızarana kadar ince doğranmış sarımsak, bir soğan ve kıyılmış etleri kızartın. Dolguyu soğumaya bıraktık ve doğranmış otları, yumurtayı ve baharatları oraya koyuyoruz. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Cannelloni domates sosu hazırlayalım. İkinci soğanı öğüt. Domatesleri soyun, dilimleyin ve patates püresi ile karıştırın. Domates salçası ve baharat ekleyerek hepsini bir tencereye alın. Sosu kaynatmadan sürekli karıştırın. Pişirme süresi 3-5 dakika sürmelidir.

Doldurma işlemi o zamana kadar soğutulmalıydı ve onunla tüpleri dolduruyoruz. Elde edilen sosu iki eşit parçaya böldük: birincisi bir fırın kabına dökülür, geri kalan sosu cannelloni üzerine dökülür. Rendelenmiş peynir serpin ve 40 dakika boyunca fırına gönderin.