Bu makalede, eski SSCB ülkelerinin en popüler yemeği olan borsch'un kalori içeriğini ele alıyoruz. Bu çorba için birçok tarif var, ilk yemeğin en popüler varyasyonlarının besin değerini anlayacağız. Ayrıca bir porsiyonda kcal içeriğini nasıl artırabileceğinizi veya azaltabileceğinizi de öğrenin.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Çorbanın bileşimine bağlı olarak, besin değeri değişecektir. Klasik tarif sığır eti içerir - bir protein deposu, sebzeler - çeşitli vitaminler ve mineraller. Borsch'un çok doyurucu bir yemek olmasına rağmen, kalori içeriği düşük.

Aşağıdaki ürünler mevcutsa, bir yemeğin besin değerini ve kimyasal bileşimini göz önünde bulundurun:

  • sığır;
  • havuç;
  • soğan;
  • pancar;
  • beyaz lahana;
  • maydanoz;
  • domates salçası;
  • ayçiçek yağı;
  • şeker;
  • sirke;
  • tuz

100 g başına besin değeri:

  • kcal - 60-150 (ete bağlı, yağlı veya değil);
  • proteinler - 3.8 g (bir yetişkin için günlük normun neredeyse% 4'ü);
  • yağlar - 3 g (günlük gereksinimin% 5'i);
  • karbonhidratlar - 4.8 g (günlük alımın yaklaşık% 5'i);
  • Diyet lifi - 1 g (günlük gereksinimin% 5'i).

Kimyasal bileşim birçok vitamin (B, P, retinol, C, D, E, biotin, PP grupları) ve iz elementleri (potasyum, kalsiyum, magnezyum, kükürt, fosfor, klor, alüminyum, vanadyum, demir, iyot, lityum, kobalt içerir) , bakır, molibden, kalay, çinko, krom, rubidyum, florin).

100 g pancar çorbası içindeki kolesterol sadece 5 mg'dır ve günde 300 mg'dan fazla tüketemezsiniz.

Kalorili et ve yağsız pancar çorbası

Pancar çorbası kalori içeriği büyük ölçüde onu oluşturmak için ne tür bir et kullanıldığına bağlıdır. Hazırlanması için farklı seçeneklerle en sevdiğiniz çorbanın 100 gramında kcal içeriğini düşünün.

Her şeyden önce, yemeğin üzerine et suyunu analiz edeceğiz.Kalori sayımı basittir, her ürünü göz önünde bulundurmanız, sonuçları eklemeniz gerekir.

100 g kcal başına:

  • sığır eti - 250;
  • pancar - 43;
  • havuç - 32;
  • soğan - 40;
  • patatesler - 77;
  • domates salçası - 82;
  • beyaz lahana - 25;
  • ayçiçek yağı - 884.

Şimdi yemek pişirmek için alınan ürünün ağırlığına göre kalori sayısını hesaplayalım:

  • et 300 g - 750;
  • pancar 100 g - 43;
  • havuç 50 g - 16;
  • soğan 25 g - 10;
  • patatesler 100 gr - 77;
  • domates salçası 25 g (kaymayan çorba kaşığı) - 20.5;
  • lahana 300 g - 75;
  • yağ 50 g - 442.

Tuz, karabiber ve suda hiç kalori yok. Kalori miktarını arttırın ve toplamda 1433.5 kcal kazanın. Toplamda 950 gr ürün aldık, 100 gr'ı 150 kcal olacaktır, ancak tabağa sadece çorbanın kalın kısmını değil, suyu ile birlikte koyduk. bu nedenle ortalama 70-100 kcal'da 100 g başına sığır eti ile kalorili borsch.

Tavuk böreği:

  • tavuk göğsü - 100 g başına 165 kcal;
  • bileşenlerin geri kalanı aynıdır.

Kalorileri hesaplıyoruz:

  • kanatlı eti 300 g - 495 kcal;
  • yağ 50 g - 442;
  • pancar 100 g - 43;
  • soğan 25 g - 10;
  • havuç 50 g - 16;
  • patatesler 100 gr - 77;
  • domates salçası 25 g - 20.5;
  • beyaz lahana 300 g - 75.

Kcal'i özetliyoruz, 950 gram ürün başına 1178.5 kalori alıyoruz. Ve bu 100 g başına 124 kcal'dir. 100 gramda tavuk etinde pancar çorbası 60-80 kcal olacaktır.

Yağsız çorba tarifi et dahil değildir, daha az kalorili olur.

Sebze çorbası üzerindeki 100 g borsch'un enerji değerini hesaplıyoruz:

  • bitkisel yağ 50 g - 442;
  • pancar 100 g - 43;
  • şalgam 25 g - 10;
  • havuç 50 g - 16;
  • patatesler 100 gr - 77;
  • domates salçası 25 g - 20.5;
  • lahana 300 gr - 75.

Toplamda 650 g ağırlığındaki ürünlerde 683.5 kcal çıktı ve bu 100 g başına 105 kcal'dir. 100 g yağsız borsch (yoğunluğa bağlı olarak) 50-70 kcal içerir.

Ürünün günlük tüketim oranı

Bir insanın hangi yaşam tarzına bağlı olduğuna bağlı olarak, gerekli kalori sayısı değişiklik gösterir.

Ne kadar enerji gerekli:

  1. Sedanter işiniz varsa spor yapmazsınız, normal yaşam için günde yaklaşık 2500 kcal gerekir.
  2. Çok çalışkan insanlar için norm 4000-5000 kcal'dir ve spor yapanlar daha fazla enerjiye ihtiyaç duyarlar.

Normu sağlamak için, günlük pancar çorbası oldukça fazla tüketilebilir. Görüldüğü gibi, 100 sığır çorbasında 70-100 kcal, tavukta - 60-80 ve yağsızda - 50-70 bulunur. Kilo vermek isteyenler için, bu yemeği doldurdukları yiyebilir ve ekstra kilo hala gider. Ancak kitleyi korumak, hatta arttırmak isteyenler için sadece borsch yemek zararlıdır, istenen sonucu elde edemezler.

Daha sonra, borsch'un enerji değerini nasıl düşüreceğinizi veya artıracağınızı öğreniyoruz.

Bir tabaktaki kalorileri azaltma ve arttırma yolları

Kilo vermek istiyorsanız, borsch'u güvenle yiyebilirsiniz.

Kalori içeriğini azaltmanın birçok yolu vardır:

  1. Yağsız tavuk çorbasını kemik üzerinde veya hiç et olmadan pişirin.
  2. Et suyunun hazır olmasıyla, et çıkarılabilir, et veya tavuk kalorisi içeriğinin sadece% 20'si kalori sıvısında kalır.
  3. Bitkisel yağ kullanılmasına rağmen kalori içeriği yüksektir. Ancak, pişirmek için kızarmış sebzeler almazsanız, borsch lezzetli olmaz. Kızartma işleminden sonra soğanları ve havuçları bir kağıt havluya koyup yağda kurutup kaloriyi tavadan boşaltın ve kalori içeriğini azaltmanın bir sırrı var. Böylece fazla kaloriyi kaldırabiliriz, çünkü yağın sadece yarısı 440 yerine yaklaşık 200 kcal olan sebzelere emilir.
  4. Çorbaya ekşi krema (100 g için 206 kcal) veya mayonez (100 g için 680 kcal) eklemeyin.
  5. Çorba soğuk olduğunda, üzerinde bir yağ kabuğu oluşur. Çıkarın, bu kalorileri mümkün olduğunca azaltacaktır!

Koyu renkli ekmek türlerini borsch ile veya daha da iyisi, ekmek rulolarıyla değiştirin veya bu ürünleri tamamen terk edin.

Düşük kilolu insanlar daha fazla kalori tüketerek kilo alabilirler. Ve fiziksel olarak zorlu mesleklerde çalışan işçilerin daha fazla enerjiye ihtiyacı var.

Borsch'un kalori içeriğini birkaç yolla artırabilirsiniz:

  1. Çorbayı pişirmek için domuz pastırması tabakası kullanabilirsiniz. Yağ, 100 g başına 787 kcal içerir (yağsız domuz eti kalorisi 240 kcal iken).
  2. Servis yaparken çorba servisi yapmak için mayonez kullanın.

İşte çok farklı bir borsch olabilir! Bu çorba, ihtiyacı olan insanlar içindir, çok yüksek kalorili veya yağsız olabilir, fakat her durumda doyurucu olabilir. Kompozisyonu oluşturan sebzeler vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar, bu nedenle borsch çorbaların en sağlıklısıdır. Bu yayının ihtiyaç duyduğunuz ilk yemeği pişirmenize yardımcı olacağını umarız. Afiyet olsun!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: