Herkes yemek folyosunun pişirme için kullanılabilecek eşsiz bir malzeme olduğunu bilir. Aynı zamanda, ürünler sulu, aromatik, iyi pişirilmiş halde kalır ve hafif ısıl işlem sayesinde, içerdiği faydalı maddeleri mümkün olduğu kadar korur. Ancak folyoyu hangi tepsiye koyacağına dair soru, hemen hemen her ev hanımı için çalışmaya başlamadan önce ortaya çıkmaktadır. Buna cevap bazılarını şaşırtabilir.

Gıda alüminyum folyo arasındaki fark nedir?

En az bir kere elinde bir alüminyum folyo rulosu tutan herkes bir tarafının mat, diğer tarafın parlak olduğunu farkedebiliyordu. Bazıları buna hiç dikkat etmiyor ve aksesuarı gerektiği gibi amaçlanan amacı için kullanmıyor. Fakat çoğu ev hanımı genellikle hangi tarafın bir fırın tepsisine folyo koyacağına ve hangilerinin gıda ile temasta olması gerektiğine dair şüpheleri vardır.

Bu tür meselelerle başa çıkmak için, öncelikle, genel olarak bir sayfanın neden farklı tarafları olduğunu açıklamanız gerekir. Sebep, gıda folyo üretim teknolojisinde yatmaktadır. Birincisi, alüminyum külçe, kalınlığı önemli ölçüde azaldığı için sıcak haddelemeye maruz kalır. Elde edilen sayfa toplanır ve bir sonraki işleme gönderilir. Burada soğuk haddelemenin bir sonucu olarak, daha da incelir. Genellikle üretimde bir kerede iki yaprak işlemekBunları birbirinden özel bir soğutma yağıyla ayırmak Bu aşamada metal “tabakalar”, bir tarafta onları ütülen “makaralar” arasından geçer.Bu etkinin bir sonucu olarak, dış yüzeyler parlatılır ve iç yüzeyler mat kalırken parlak hale gelir. İşlemden sonra, sayfaların bağlantısı kesildi. Bu arada, tek taraflı folyonun da üretildiği bir teknoloji var, her iki yüzeyi de mat.

Bir fırın tepsisine folyo koymak için hangi taraf

Önünde bir çift taraflı folyo parçası olan her ev hanımı, böyle bir tabakanın bir fırın tepsisine nasıl düzgün şekilde döşeneceğini anlamalıdır. Bu skordaki uzmanların ortak bir görüşü yoktur.

Bu soruya fizik açısından bakmaya çalışalım. Ayna yüzeyi, bildiğiniz gibi, ısı ışınlarını iyi yansıtıyor. Bu nedenle, pişirme işlemini hızlandırmak için, tüm ürünlerin konulması gerektiği üzerindedir. Folyonun mat tarafı fırın odasının içindeki ısıyı emecektir. Bu pişirme işlemini daha da hızlandıracak.

Bu seçimi onaylayan bir durum daha var. Örneğin, yiyeceklerin yağsız olarak pişirildiği zaman seçeneği kullanın. Bu durumda, son aşamada, folyonun iç yüzeyini sıkmaya başlayabilirler. Parlaksa, o zaman yapışmak neredeyse imkansızdır. Her şeyin net olduğu ve seçim yapıldığı anlaşılıyor. Ancak burada gıda folyolarının özelliklerini inceleyen uzmanlar, matın ve ayna tarafın yansıtıcılığı arasındaki farkın önemsiz olduğunu ve sadece yüzde 10 olduğunu saptadılar. Anlaşılan o ki hangi tarafın folyoyu fırın tepsisine koyması gerektiği konusunda hiçbir temel değer yoktur. Doğru, bu tam olarak büyük miktarlarda ürün (örneğin büyük bir et parçası) söz konusu olduğunda geçerlidir. Folyoyu kapak olarak kullanıyorsanız, yukarıdakilerin tümüne göre parlak taraf dışarıda olmalıdır.

Gıda folyo pişirme nasıl sarılır

 

Bugün, birçok ev kadını folyo ile yemek pişirmeye çalışıyor. Bu anlaşılabilir bir durumdur. Sonuçta, böyle bir işlemden sonra, daha fazla besin korur ve ayrıca değerli nem ve aroma kaybetmez. Yemeğin gerçekten lezzetli olması için orijinal bileşenleri folyoya düzgün bir şekilde sarmanız gerekir. Deneyimli mutfak uzmanları bu konuda bazı yararlı ipuçları verebilir:

  1. Malzemeler boşluk bırakmadan sıkıca sarılmalıdır. Hava girmemelidir. Sadece bu şekilde işlemden sonra yumuşak ve yumuşak kalırlar. Aksi takdirde, meyve suyu “paket” içerisindeki yuvalardan veya deliklerden geçebilir. Ardından ürünler fazlaca kurutulmuş ve tatsız olacaktır.
  2. Çoğu durumda, folyoyu parlak tarafı içe bakacak şekilde yerleştirmek en iyisidir.
  3. Ambalajlama sırasında ürünler sıkıca sıkılmamalıdır, aksi halde kötü pişirilirler.

Başlamadan önce bu ipuçlarının öğrenilmesi gerekir. Şimdi folyoya nasıl sarılacağını öğrenmelisin, örneğin et. Burada da her şey çok basit:

  1. İlk önce rulodan istenen boyutta bir folyo parçasını yırtmanız gerekir.
  2. Masanın üzerine yay. Tipik olarak, tabaka mat tarafı aşağıdır.
  3. Eti folyonun bir yarısına yerleştirin. Yaprağın uzunluğu bir parçadan 2-3 kat daha fazla olmalıdır. İki taraf da serbest bırakılmıştır.
  4. Etleri folyonun geri kalanıyla kaplayın ve iki kez sarın. Birleştirilen kenarları iki kez bükerek bir dikiş simülasyonunu yapın.
  5. Benzer şekilde, iki kez ve yanları bükün.
  6. Ambalajı, ürüne tam oturması için elle sıkın (sıkıca değil).

Şimdi iş parçası bir fırın tepsisine yerleştirilebilir ve fırına gönderilebilir.

İştah açıcı et pişirme tarifleri

 

İyi bir örnek olarak, folyo içinde et pişirmek için çeşitli seçenekler sunabilirsiniz. Bunlardan biri için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 1,3 kg domuz;
  • 4 diş sarımsak;
  • sofra hardalı;
  • mayonez.

Yemek yapmak çok basit:

  1. Bir et parçasını yıkayın ve kurutun.
  2. Hardallı mayonez karışımı ile rendeleyin ve buzdolabında birkaç saat boyunca dekapaj için bırakın.
  3. Hazırlanan domuz eti sarımsakla doldurun.
  4. Eti folyoya sıkıca sarın ve bir tencereye (veya fırın tepsisine) yerleştirin.
  5. 185-190 derecede fırında en az bir saat pişirin.

 

Başka bir orijinal seçenek var. Onun için ihtiyacınız olacak:

  • 0.5 kg sığır eti;
  • 3 diş sarımsak;
  • 200 g bal;
  • 120 g soya sosu;
  • baharatlar (zeytin otları).

Adım adım talimatlar:

  1. İlk adım sosu yapmak. Bunu yapmak için, tüm bileşenleri (et hariç) bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Elde edilen sosları ocaktan alın ve soğutun.
  2. Eti, 2-3 santim kalınlığında dilimler halinde kesin.
  3. Onları bir kaseye katlayın, soğutulmuş sosun üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.
  4. Folyodan bir şekil verin ve eti içine aktarın. Her şeyi temiz bir folyo parçasıyla örtün (içine birkaç delik açın).
  5. Yarım saatten fazla süreyle 180 derece fırında pişirin.

Bir acemi ve tamamen deneyimsiz metresi bile bu seçeneklerden herhangi biriyle başa çıkabilir.

Lezzetli balık folyo nasıl pişirilir

 

Neredeyse tüm balıkları (nehir veya deniz) folyo ile pişirebilirsiniz. Sonuç yine de mükemmel olacak. Örneğin, fırında uskumru pişirmek için en basit seçeneği düşünebilirsiniz. Çalışmak için sadece iki bileşene ihtiyacınız olacak:

  • 2 uskumru leşi;
  • 5 g tuz.

Pişirme Yöntemi:

  1. Balıkları temizleyin ve yıkayın.
  2. Tuz ve 60 dakika bekletin.
  3. Her karkası folyoya sıkıca sarın.
  4. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

 

Herhangi bir ev hanımına kesinlikle hitap edecek başka bir tarif var. Bununla beraber, özel bir fırsat için hızlı bir şekilde kırmızı balıkları (alabalık, pembe somon, somon veya somon balığı) pişirebilirsiniz. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

  • 4 balık bifteği;
  • tuzu;
  • 1 kireç;
  • 40 g tereyağı;
  • baharatlar.

Pişirme Yöntemi:

  1. Biftekleri peçeteyle durulayın ve kurulayın. Bir damla nem kalmamalıdırlar.
  2. Üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin.
  3. Bu sırada, fırın odasındaki sıcaklığı 200 dereceye getirin.
  4. Marine edilmiş biftekleri folyoya sarın.
  5. Kütükleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika boyunca fırına koyun.
  6. Bitmiş balığı kireç suyuyla dökün.

Evden misafir beklenirse, hostes her zaman yetenekleriyle onları şaşırtacak ve bu tarife göre fırında balık pişirebilecektir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: