Kavrulmuş kestane, Bulgar mutfağının ulusal bir yemeğidir. Aynı yemeklerden bıktıysanız ve sevdiklerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, bu incelik günlük menüyü büyük ölçüde çeşitlendirecektir. Tarifimizden kestaneleri farklı şekillerde kızartmayı öğreneceksiniz - yeni başlayanlar için bile kolay ve uygun fiyatlı.

Hangi kestaneler kızartılabilir

Kestanelerin hemen hemen her yerde yetişmesine alışkınız - büyük beyaz çiçekleri "mumları" olan büyük ağaçlar. Meyvelerini yemek mümkün mü? Maalesef hayır. Gördüğümüz şey at kestanesidir, yenmez ve sadece dekoratif işlevleri yerine getirebilir.

Yenen kestaneler ülkemizin güney bölgelerinde yetişir. Bu bitkiye ekim kestanesi denir, meyveleri her bahçede bulunanlardan kolayca ayırt edilir. İnce çivilerle kaplanmış bir kutuda, aynı anda birkaç meyve bulunur, at kestanesi kabuğu ise sadece bir meyve içerir ve çok daha az diken vardır ve bu kadar keskin değildir. At kestanesi toksik değildir, ama tamamen yenmez yapan çok acı bir tada sahiptir.

Ekim kestane meyveleri bize Bulgaristan, Abhazya, Azerbaycan, Soçi ve diğer sıcak güney bölgelerinden ithal edilmektedir. Ne yazık ki, özellikle küçük şehirlerde her zaman indirimde bulunmazlar. Bunları büyük süpermarketlerde veya marketlerde bulabilirsiniz. Kestane mevsimi sonbahardır, bu yüzden Ekim veya Kasım aylarında satın almak en kolaydır.

Kavrulmuş kestane tadı nasıl?

Kestane meyvesinin çok ilginç bir tadı vardır - biraz tatlı, biraz da fındık tadı gibi. Özel bir kokusu var. Bazı kestaneler, hafif bir fıstık veya antep fıstığı aromasına sahip olan fırında patates gibi tadabilir.

 

Sıcak yenilebilir kestane, soğuk olanlardan farklı bir tada sahiptir ve kömürde pişirilen kestane tavada kızartılanlardan daha belirgin bir tada sahiptir.

İlginçtir, bu meyveler tuz ve şekerle eşit derecede iyi birleşir.

Kestane çiğ olarak da yenebilir - biraz olgunlaşmamış ceviz gibi görünürler.

Bu harika meyvelerin tadını tarif etmek zor, onları kendiniz pişirmek ve denemek daha iyidir.

Bir tavada basit bir tarif

Evde yemek yapmanın en kolay yolu, kestaneleri bir tavada kızartmaktır.

İhtiyacımız olan içerikler çok basit:

  • kestane;
  • tuzu;
  • su.

Ancak pişirme işlemi çok dikkatli yapılmalıdır.

  1. Kestaneleri hazırlayın: akan suyla durulayın ve her birine keskin bir bıçak veya makasla çapraz şeklinde bir kesi yapın. Gerçek şu ki kestane sulu bir meyvedir ve ısıtıldığında kaynar meyve suyu, patlamaya ve patlamaya başlayacakları için basınç oluşturur.
  2. Kalın duvarlı bir dökme demir kızartma tavası alın - Teflon kaplamalı yemekler işe yaramaz, çünkü sert bir kabuğa zarar vermesi kolaydır.
  3. Kestaneleri bir kaba tavaya koyun ve temiz, nemli bir bez veya havluyla örtün - meyvelerin kurumaması için gereklidir. Bir peçete kullanmak yerine, tavaya birkaç yemek kaşığı su dökün.
  4. Tavayı örtün ve ateşe yerleştirin. Kestaneleri zaman zaman karıştırın, böylece yanmaz ve eşit şekilde kızarmazlar.
  5. Kabuğun kararmaya başladığını ve ayrılmaya başladığını fark ettiğinizde ve altından hafif bir et görebilirsiniz, kestane hazır. Onları sıcaktan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve soyun. Kestaneleri sıcakken temizlemek daha iyidir - soğuduktan sonra yapılması daha zor olacaktır.

Kavrulmuş kestane hazırlanmasında yağ kullanılmaz. Sıcak servis yapın - böylece lezzet daha doygun hale gelir.

Kömür üzerinde kestane kızartma nasıl

Kömür yağda kızartılmış kestaneler, caddede satıldıkları birçok güney kentinin damgasını vurdu. Kestane hazırlamanın bu yöntemi klasik kabul edilir, meyveler eşsiz bir tat ve aroma kazanır.

İşte nasıl yapılacağı:

  1. Kestaneleri iyice durulayın ve 10-15 dakika bekletin, daha sonra kabuğu keserek önceki tarifte olduğu gibi kesin.
  2. Kestaneleri bir dökme demir tencereye veya kalın tabanlı ve duvarlı bir tencereye çentik içine koyun.
  3. Mangal haznesi hazırlayın - kömürleri yeterince yoğun bir yüksek tabakaya yerleştirmeniz, tutuşturmanız ve yanmaya başlayana kadar beklemeniz gerekir.
  4. Kömürlerin üzerine, kestaneli tabakları koyun, üzerini örtün ve 6-8 dakika kızartın. Her iki dakikada bir, meyveler eşit şekilde kızartılacak şekilde tava çalkalanmalıdır. Sonra kestaneleri diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda kızartın.
  5. Tavayı ocaktan alın ve biraz soğutun.

Belki de bu pişirme yönteminin tek olumsuz yanı, onu evde tekrarlama olasılığının olmamasıdır, kestane veya doğada, doğada, kırsalda ya da kestane kızartması yapabilirsiniz.

Fırında kestane yemek

Kestaneleri evde pişirmenin bir başka ilginç yolu da fırında pişirmektir. Bu şekilde hazırlanan meyveler daha yumuşak ve daha katıdır.

  1. Cildi bir tarafa kesin ya da bir çatalla birkaç delik açın.
  2. Kestaneleri folyo veya pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine koyun.
  3. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın, içinde kestane bulunan bir fırın tepsisine yerleştirin.

Bir süre sonra bunu fark edeceksiniz insizyonun yapıldığı yerde, kabuk bir çiçek gibi açılır - bu kestanelerin hazır olduğu anlamına gelir. Onları dikkatlice fırından çıkarın ve temizleyin.

Kavrulmuş Kestane - Mikrodalga Pişirme

Bu tarif, yemek pişirmek için çok zaman harcamak istemeyenlere uygundur.

  1. Kestaneleri kesmeyi unutmayınız ve ardından mikrodalga fırınlar için tasarlanmış özel bir tabağa koyunuz.
  2. Tuz, su (yeterli iki veya üç çorba kaşığı) dökün ve buhar tahliyesi için bir açıklığı olan bir kapakla sıkıca kapatın.
  3. Regülatörü 800 watt en yüksek güce ayarlayın. Zamanlayıcıyı 6-8 dakika boyunca ayarlayın.
  4. Zaman geçtikten sonra, kestane hazır olup olmadığını kontrol edin (yumuşak olmalıdır), gerekirse, mikrodalga fırında birkaç dakika daha tutun.
  5. Bundan sonra temizlenebilir ve yağda hafifçe kızartılabilir.

Gördüğünüz gibi, yenilebilir kestane yemeklerinde karmaşık hiçbir şey yoktur, özel malzemeler ve beceriler gerekli değildir, bu herkes tarafından kullanılabilir.

Sonuç olarak, kestane sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda son derece yararlı olmadığını söyleyebiliriz - bu meyveler birçok mineral ve vitamin içerir, oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir (yüz gram başına 130 Kcal), bu nedenle diyet uygulayanlar için bile uygundur.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: