Krep pişirmenin özellikle deneyimli ev hanımları için önemsiz olduğuna inanılmaktadır. Ancak yakın zamanda mutfak yeteneklerini geliştirmeye başlayan kişi, sadece genel anlamda krep hamurunun nasıl yapıldığını hayal ediyor. Aynı zamanda yemek yapmanın inceliklerini özlüyor.

Krep hamuru yapmak için ipuçları

Bir test oluşturmanın birçok yolu vardır. En basit çözüm geleneksel bir tarifin ardından su veya sütte gözleme hamuru yapmaktır. Suda krep - daha bütçe ve düşük kalorili bir seçenek ve sütte hamur daha lezzetli, yumuşaktır.

İşte bazı öneriler:

  1. Bir çırpma teli ile yumurta çırpın.
  2. Unu elemek daha iyidir, daha sonra havadar hale gelir ve hamur daha muhteşem hale gelir.
  3. Her pişirme sırasında tavayı yağlamamak için, pişirme aşamasında hamura bitkisel yağ ilave edilir.
  4. Hamur sadece çok sıcak bir tavaya dökülür.
  5. Testin temeli su ise, kaynatılmış halde alınır.
  6. Kreplerin kalınlığı, hamurun kıvamına ve kabın içine ne kadar döküleceğine bağlıdır.
  7. Pişirmeden önce bitmiş kütlenin bir süre bekletilmesine izin verilir.
  8. Pişirme sırasında, bir krep için bir kısmın yerleştirileceği bir kepçe kullanın.

Hassas krepler için süt üzerinde

Krep, hamurdaki oksijen içeriğinin artmasından dolayı ortaya çıkar.

File krep almak için yemek yapmalısınız:

  • yumurta - 3 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • süt - 3 bardak;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • un - 1,5 su bardağı;
  • soda - 1 çay kaşığı;
  • flavourless rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.

İşlem adım adım:

  1. Derin bir kapta, çırpın ve şeker ve tuzla karıştırın.
  2. Bir parça süt ekleyin (1 su bardağı).
  3. Elde edilen kütleye soda ile birlikte un katılır.
  4. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
  5. Kalan sütü (2 bardak) doldurup ardından tereyağını alın.Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Demlensin.
  6. İnce bir tava keki yapmak için tavaya biraz hamur dökün.

Pişirme sırasında çok sayıda delik oluşturmak için, süt içindeki krep hamurunun sıvı ekşi krema ile tutarlı olması gerekir.

Kremalı hamur üzerine krep

Yoğurma sırasında kaynamış su eklerseniz - normal malzemelerle birlikte - krepler ağzınızda erir, hafif olur.

Choux pasta iyi bir neden denir - bir bardak kaynar su içerir.

Ve bunun yanında, almalısınız:

  • 2 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 1/3 çay kaşığı tuzu;
  • 1 bardak süt;
  • 1 su bardağı un (gerekirse daha fazla ekleyebilirsiniz);
  • 1-2 yemek kaşığı. l. kokusuz bitkisel yağ;
  • 1/4 çay kaşığı alın. vanilin veya vanilya şekeri ile değiştirin (1 paket).

Hazırlık Aşamaları:

  1. Derin bir kapta, yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın (vanilin varsa, koyun), süt dökün.
  2. Un ekleyin, topaklar kaybolana kadar karıştırın. Bitkisel yağda dökün. Yine onlar eşitliği sağlamak için müdahale ederler.
  3. Bir bardak kaynar su hazırlayın. Tabaklardaki hamur aktif olarak karışmaya başlar ve aynı zamanda yavaşça - ince bir akışla - kaynar su dökün.
  4. Homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Fırınlamaya git.

Ayrıca popüler olan, süt yerine kefir ilavesiyle birlikte kremalı hamur yapma seçeneğidir (kefir, sütle aynı miktarda alınır - 1 bardak).

İrmikli Kefir Mayası

İnce krepler hafifçe beslenirse, un bulunmadan daha kalın ve yemyeşil pankek pişirebilirsiniz, yerini irmik alır. Ancak kefir tabanının bitmiş yemeğe biraz ekşi bir tat verdiği unutulmamalıdır.

İhtiyacınız olacak ürünler:

  1. irmik - 1 su bardağı (veya biraz daha fazla);
  2. kefir - 1 bardak;
  3. tuz - 1/3 çay kaşığı;
  4. yumurta - 2 adet;
  5. flavourless rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  6. maya (tercihen kuru) - 1 çay kaşığı;
  7. şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Hamuru birkaç aşamada başlatın:

  1. Hafif ılıtılmış kefire maya ve şeker eklenir. Karıştırın ve 30 dakika ılık bir yere koyun ve kabı havlu ile örtün.
  2. Yumurtaları tuzla çırpın, irmikle birleştirin ve daha sonra bunların hepsini bitmiş kefir-maya karışımına dökün.
  3. Buraya bitkisel yağ ilave edilir, iyice karıştırılır.
  4. Hamuru 15 dakika rahat bırakın, daha sonra pişmeye başlayın.

İrmik ilavesi ile kefir içeren krepler, Ajur kreplerine göre daha besleyicidir.

Şişede yemek pişirmek için basit bir tarif

Tanıdık tariflere hakim olunca, hamuru bir şişede açarak deney yapabilirsiniz.

Krep almak için:

  • un - 11-12 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 2 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l. (Gerekirse, 3 yemek kaşığı alın. l);
  • süt - 600 ml;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • flavourless rafine yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.

Bir şey dökmemek veya dökmemek için bir mutfak hunisi kullanın.

Lezzetli tarif:ekşi sütlü gözleme

Adım adım talimatlar:

  1. Temiz bir plastik şişeye önce unu koyun, sonra diğer tüm bileşenleri gönderin.
  2. Şişe bir kapak ile kapatılır ve içindekileri iyice karıştırarak sallanmaya başlar. Karışım topaklar olmadan homojen olmalıdır.
  3. Şişeden doğrudan sıcak bir tencereye küçük bir miktar hamur dökülür, eşit şekilde dağıtılır ve bir gözleme yapılır.

“Şişe” yöntemi aynı zamanda pişirme işleminin tamamlanmasından sonra daha az kirli bulaşıkların kalması açısından da uygundur.

Kreplerin hazırlanmasında çeşitli tariflerin kullanılması, en sevdiğiniz yemeğin lezzetini hissedebilmenizi ve en sevdiğiniz yemeği seçmenizi sağlayacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: