Shawarma - sebze, sos ve baharat ilavesi ile pide ekmeğine (veya tortillaya) sarılmış etten oluşan bir yemek. Orta Doğu'da oluşturulan bu özel fast-food türü, dünyanın birçok ülkesinde günümüzde çok popüler. Kendiniz pişirmek için, shawarma'nın pide ekmeğine nasıl sarılacağını bilmeniz gerekir. Bu farklı şekillerde yapılabilir.

Nasıl düzgün kare pide ekmek shawarma sarılır

 

Dolguyu sarma yöntemi büyük ölçüde pita tabakasının hangi şekle sahip olduğuna (dikdörtgen, yuvarlak veya oval) bağlıdır. Ayrıca, iki tür bitmiş ürün vardır:

  1. Kapalı (doldurma tamamen sarılmış).
  2. Açık (bir tarafta ürün karışımı görülebilir).

İlk durumda, ürün daha pratiktir, ancak bazen ek ısıl işlem gerektirir. Montaj sonrası ikinci seçenek tamamen kullanıma hazır.

Shawarma'nın kare pide ekmeğine nasıl sarılacağına bakalım. Bu tür un ürünleri oldukça nadirdir. Bu nedenle, dikdörtgen bir pide ekmeği alıp istediğiniz şekilde parçalara ayırmanız gerekir. Karelerde shawarma adı verilen ilginç bir yol var. Böyle hızlı bir yemek pişirmek için şunları yapmalısınız:

  1. Bir (veya birkaç) dikdörtgen pide ekmeği kare şeklinde kesilmiş. Boyutları herhangi olabilir, ancak sayının mutlaka olması gerekir.
  2. İş parçalarının yarısını sos ile gresleyin, kenarlarından 2-3 santimetre civarına çıkın.
  3. Dolguyu ortasına yerleştirin.
  4. Kalan iş parçalarının kenarlarını, yumurta sarısı ile çevre boyunca sürün. Yapıştırma için gereklidir.
  5. Bu boşlukları, dolguların bulunduğu yerlerin üzerine yerleştirin. Daha iyi yapıştırma için kenarlara parmaklarınızla sıkıca bastırın.
  6. Bitmiş ürünün yan kısımlarını 2-3 santimetre serbest bırakmak için sıkın ve sıkıca masaya bastırın.
  7. Kareleri fırın tepsisine yerleştirin (dikişleri aşağıya bakacak şekilde).
  8. Fırında pişirin.

Genellikle böyle bir shawarma küçük boyutlarda yapılır. Bu nedenle, kare pide ekmeği mevcut olsa bile, yine de daha küçük parçalar halinde kesilmesi gerekecektir.

Yuvarlak shawarma sarın: adım adım talimatlar

Yuvarlak bir pide ekmeği iş için kullanıldığında, sarma tekniği biraz farklı görünüyor. Bileşenlere aynı şekilde ihtiyaç duyulacak, ancak farklı şekilde davranması gerekecektir.

Adım adım talimatlar:

  1. Masanın üzerine lavaş sürün.
  2. Doldurma yerine hafifçe aşağı doğru hareket ettirin.
  3. Pidenin yan kenarlarını, kısmen karışımla kaplayarak sarın.
  4. Alt kenarı sıkın.
  5. Aşağıdan yukarıya doğru hareket ederken, iş parçasını bir rulo ile sarın, dolumu ellerinizle tutarken sıkıştırın.
  6. Sona ulaştığında, serbest kenarı, dikiş yaklaşık ürünün ortasında olacak şekilde sarın.

Böylece shawarma parçalanmıyor, servis yapmadan önce biraz kızartılabilir. Bu durumda, ürün önce dikiş aşağıya yerleştirilmeli ve sonra ters çevrilmelidir.

Bu ilginç:tavuklu shawarma

Üstü Aç Shawarma

Birçok lokanta tesisinde, dolum bir tarafta görüldüğü zaman açık tip shawarma pişiriyorlar. Pidinin şekline bağlı olarak, bu farklı şekillerde de yapılabilir. Dikdörtgen veya oval bir pide ekmeği alırsanız, rulo tekniği idealdir. Bu durumda yapmanız gerekenler:

  1. Masanın üzerindeki pide ekmeğini genişletin (geniş tarafı size bakacak şekilde).
  2. Koşullu olarak, dikey olarak dört parçaya bölün.
  3. Sağdaki ikinci kısımda, dolguyu yana paralel olan düz bir şerit ile yerleştirin. Bu durumda, levhanın üçte biri aşağıdan geniş, yukarıdan 2 santimetre serbest olmalıdır. Dolguyu, eşit şekilde uzanacak şekilde yayınız.
  4. Sağ kenarı kaldırın ve aromatik karışımın üzerine yerleştirin.
  5. Dolguların hiç görünmemesi için başka bir devrim yapın.
  6. Sayfanın alt tarafını sıkıştırın. Bitmiş ürünün parçalanmamasını sağlamak için, bükülme noktasını bir parmakla düzleştirin.
  7. İş parçasını döndürerek sağdan sola doğru hareket etmeye devam edin. Dikkatlice hareket etmeli ve çok fazla itmemelisiniz, böylece dolgunun çıkmaması için.

Sonuç, klasik bir açık shawarma. Doğu ve hatta Latin Amerika’nın birçok ülkesinde böyle pişirilir.

 

Oval pide ekmeğini yarıya indirirseniz, başka bir açık sarma yöntemi kullanabilirsiniz. Burada biraz farklı bir teknolojiye ihtiyacınız olacak. Bu durumda nasıl shawarma pide ekmeği içine sarılır:

  1. Kesim yerini en alta yerleştirerek sayfayı masanın üzerine yerleştirin.
  2. Dolguyu ortasına yerleştirin.
  3. Dipleri sıkın ve karışımı ile örtün.
  4. Düz bir kenar elde etmek için sağ tarafı iki kez bükün. Dolgu üzerine yerleştirin.
  5. Sol tarafı kaldırın ve tamamen doldurmasını sağlayacak şekilde sarın.

Sonuç, düzgün bir üstü açık rulodur.

Atıştırmalıklar için pide ekmeği nasıl yapılır

Sıradan bir pide ekmeği mükemmel bir atıştırmalık olabilir. Bunu yapmak için, önceden hazırlanmış bir dolguyu silmeniz yeterlidir. Bununla birlikte, bileşiminin et içermesi gerekmez. Mantar veya deniz ürünleri bile olabilir. Almanız gereken en basit çerez seçeneğini düşünün:

  • 30 g krem ​​peynir;
  • 10 büyük karides (dondurulmuş).

Pide ekmeği için:

  • 240 g un;
  • 100 ml su;
  • 3 g tuz;
  • 35 gr ayçiçek yağı.

 

Çanağı aşamalar halinde hazırlamanız gerekir:

  1. İlk önce pide ekmeğini pişirmelisin. Bunu yapmak için, önceden elenmiş una suyla tuz ekleyin ve son olarak yağ ekleyin ve oldukça dik bir hamur yoğurun. Bir torbaya koyun ve 35-40 dakika boyunca masaya yatırın.
  2. Her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanan olgunlaştırılmış hamuru parçalara bölün.
  3. Kuru bir fırın tepsisine kütükleri 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
  4. Nemli bir havlunun kenarına hazır çamurlu tabakalar koyun, suyla serpin ve diğer tarafla örtün.Sonuç, yumuşak ve elastik pide ekmeği yığınıdır.
  5. Şimdi karides yapabilirsin. İlk adım onları durulamak ve sonra en fazla 4-5 dakika boyunca tuzlu suda pişirin. Bundan sonra, kabuklular dikkatlice temizlenmelidir.
  6. Masanın üzerine ince bir pide ekmeği ekleyin.
  7. Peynir ile yağlayın.
  8. Üstüne karides koyun.
  9. Yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak yuvarlayın.

Sonuç, kısmen bir shawarma'ya benzeyen basit bir iştah açıcıdır. Peynir sosu rol oynar ve haşlama karides dolgusu olarak kullanılır. Böyle bir rulo tamamen yenebilir veya halkalar halinde kesilebilir ve daha sonra bir servis tabağına güzelce yerleştirilebilir.

Lezzetli shawarma Topingler

Shawarma hazırlığı için çeşitli dolguları kullanabilirsiniz. Hepsi kişisel zevk tercihlerine ve gerekli kaynak ürünlerin mevcudiyetine bağlıdır. Doldurma geleneksel sürümü için ihtiyacınız olacak:

  • 400 g tavuk;
  • 1 domates;
  • 150 g beyaz lahana;
  • 2 salatalık turşusu;
  • 1 havuç.

Tüm bunlardan nasıl doldurulur?

  1. Yumuşayana kadar eti tuzlu suda kaynatın. Daha sonra elyaflara sökülmeli veya küçük parçalar halinde kesilmelidir.
  2. Lahanayı ince doğrayın.
  3. Orta hücreleri ile havuç rendeleyin.
  4. Salatalıkları ince ince doğrayın.
  5. Domatesleri doğrayın. İlk önce kabuğunu soyup kaynar suyla karıştırmanız gerekir.

Daha sonra, ürünleri sadece hazırlanan pide ekmeğinin üzerine sırayla koymak ve düzgün şekilde sarmak kalır. Her şey çok basit. Çok fazla ürün bırakmayın. Bundan yemek daha lezzetli olmayacak. Pide ekmeğinin yırtılmaması için dolgulara ihtiyaç vardır. Aksi takdirde, bütün yemek mahvolur. Ayrıca pide ekmeğini taze almak daha iyidir. Kuruduğunda, tabaka esnekliğini kaybeder ve kırılabilir.

İyi beslenmeyi destekleyenler, aşağıdaki bileşenlerin doldurulmasına bayılır:

  • tavuk fileto;
  • mantarlar (tercihen petrol);
  • tatlı biber;
  • salatalık;
  • domates;
  • marul yaprakları;
  • peynir

Karışımı hazırlamak için:

  1. Ürünler keyfi olarak kıyılmalıdır (küp veya çubuk).
  2. Pide ekmeği üzerine sarıldıktan sonra filmi bir süre sarmanız ve bir süre buzdolabına koymanız gerekir.

Et yemeyen herkes, shawarma için orijinal vejeteryan dolgusunu kullanabilir. Bu içerir:

  • 1 küçük kabak;
  • 2 domates;
  • 1 salatalık;
  • 1 tatlı biber.

Dolum iki bölümden oluşacaktır:

  1. Birincisi, ince dilimler halinde kesilmesi ve bitkisel yağda hafifçe kızartılması gereken kabak ve biberi içerir.
  2. Dolgunun ikinci kısmı domates ve salatalıktır. İlave ısıl işleme tabi tutulmadan taze olarak yerleştirilmeli, halka veya ince dilimler halinde kesilmelidir.

Önerilen seçeneklerden herhangi biri, kendi tarzında ilgi çekici ve dikkat çekicidir.

Evde Shawarma sosu

Ev yapımı shawarma'yı lezzetli yapmak için, doğru sosu seçmeniz gerekir. Burada deneyimli hosteslerden bazı faydalı ipuçlarını göz önünde bulundurmanız gerekir:

  1. Sos için temel olarak taze süt ürünleri almak daha iyidir. Ayrıca, yağ içeriği de oldukça büyük olmalıdır. Aksi takdirde, sos çok ince olur.
  2. Lezzet için, doğranmış otlar ve çeşitli baharatlar sosa eklenebilir.
  3. Karışımı daha kalın yapmak için, doğranmış sebzeler buna eklenebilir.
  4. İstenilen tadı elde etmek için, sosun biraz demlenmesi gerekir.

Evde yemek yapma koşullarında, yemek işletmelerinde hazırlananlara benzer iyi bir shawarma sosu yapabilirsiniz. İş için ihtiyacınız olacak:

  • 5 diş sarımsak;
  • 100 ml ekşi krema, kefir ve mayonez;
  • tuzu;
  • kurutulmuş otlar;
  • biber.

Sos hazırlama yöntemi:

  1. Soyulmuş sarımsak, bir preste karanfil olur.
  2. Tuz, otlar, biber ekleyin ve bir havaneli ile harçla dikkatlice ezin.
  3. Hazırlanan karışımı kefir ile dökün. İyice karıştırın.
  4. Kalan malzemeleri (mayonez, ekşi krema) giriniz.
  5. Hazırlanan karışım yarım saat demlenmelidir.

Bundan sonra, sosu iş parçasına güvenle uygulayabilirsiniz.Şimdi sadece shawarma'yı pide ekmeğine uygun şekilde sarmak ve çalışmalarının sonucundan keyif almak için kalır. Ve arkadaşlar ve hane, hostesin çabalarını takdir edecektir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: