Tuzlu kırmızı balığın tadı ve hassasiyeti büyük ölçüde seçilen çeşide değil, tuzlama yöntemine bağlıdır. Mağazadan taze balık leşleri getirdikten sonra hızlıca ağzımda eritilen somon, alabalık veya pembe somon parçalarının tadını çıkarmak istiyorum. Kırmızı balığın tuzlanmasından önce, tüm tuzlama yöntemlerinin nüanslarını ve sırlarını öğrenmeye değer.

Evde kuru bir şekilde balık tuz nasıl

Balıkların kendi suyunda tuzlanmasının en popüler yolu şunların varlığını içerir:

  • 1 kg somon balığı;
  • 15 g şeker;
  • 2 kat daha fazla tuz;
  • favori baharatlar;
  • limon suyu

Pişirme Yöntemi:

  1. Yıkanan ve kurutulmuş kırmızı balık filetosu bir tuz, şeker ve baharat karışımı ile ovalanır ve istenirse limon suyu ile serpilir.
  2. Fileto baş aşağı bir kapakla kapatılan uygun büyüklükte bir kaba yerleştirilir.
  3. Balık tankı soğukta tutulur, 48 saat sonra somon balığı doğru şartı alır. Https: //www.youtube.com/watch? V = KKtPpki_OTo

Salamura Turşu tarifi

Daha hızlı bir büyükelçi tuzlu su kullanımını içerir.

"Islak" tuzlama yöntemini kullanmak için, aşağıdakilerin elde edilmesi önerilir:

  • 5 adet kırmızı balık bifteği;
  • 1 litre su;
  • bir tuz yığını;
  • 15 g şeker;
  • 15 ml sirke;
  • kişniş, karabiber ve defne yaprağı.

Somon veya mersin balığı ailesinden lezzetli balıkları tatmak için:

  1. Biftek, yıkanır ve kurutulur.
  2. Hazırlanan tüm baharatlar, tuz, şeker ve sonunda sirke kaynar suya gönderilir ve ardından tuzlu su ateşten çıkarılır.
  3. Tuzlu su soğutulduktan sonra, kabın dibine yayılmış biftekleri doldururlar.
  4. Kap bir kapak ile kapatılır ve 36 saat boyunca soğuğa gönderilir.
  5. Salamuradaki balıklar hazır.
  6. Servis yapmadan önce, deri biftekden çıkarılır, böylece iştah açıcı daha etkileyici ve iştah açıcı görünür.

Hardal turşusunda

Genellikle çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılan kırmızı balık, kanepeler, çeşitli ürünlerle birlikte mükemmel lezzetlere sahiptir. Konuklar ve haneler, aşağıdakilerden pişirilmiş somon tadıyla memnun olacaktır:

  • 1 kg balık;
  • 50 g tuz;
  • 4 büyük soğan;
  • 1 litre su;
  • hardal yığınları.

Pişirme talimatı aşağıdaki adımları sağlar:

  1. Fileto, tuzla ovalanan ve 36 saat boyunca yük altında bırakılan ve tadı daha doygun hale getiren balık karkasından hazırlanır.
  2. Belirtilen süre sona erdiğinde, balık yıkanır ve sulu bir hardal çözeltisi ile dökülür.
  3. Ön-fileto dilimleri, soğan katmanları ile değiştirilerek bir kavanozun içine yerleştirilir.
  4. Sabrınız yeterliyse, 48 saat sonra balığın tadı önerilir, ancak daha erken mümkündür.

Evde tuzlu kırmızı balık

Finlandiya'da dinlenen ya da bu ülkeyi basitçe ziyaret eden insanlar, kendilerini uzak tutmanın imkansız olduğu ilk elden tuzlu kırmızı balıkları bilirler. Aşağıdaki yiyecek setini hazırlarsanız evde, bir balık incelik hazırlamak zor değildir:

  • 500 g kırmızı balık;
  • 40 g tuz;
  • 15 g şeker;
  • 30 ml brendi;
  • baharatlar ve otlar.

Balıkları hızlı bir şekilde turşu yapmak için:

  1. Kase, tuzu ve şekeri, hem de aşçı tarafından arzu edildiği gibi baharatları karıştırır.
  2. Balık bir kase karışımı ile ovulur ve doğranmış otlar ile ezilir.
  3. Balık parçaları, yağın eşit şekilde dağılmasına yardımcı olan konyakla sulanır.
  4. Fileto dilimleri ek olarak, hava geçirmez bir şekilde kapatılmış ve 24-36 saat boyunca buzdolabına gönderilen bir torbaya yerleştirilir, burada belirtilen süreden sonra, alabalık veya somon eti masanın üzerine servis edilebilir. -lo

Acelede hızlı tuzlu balık

Misafirler neredeyse kapının önündeyken ve balıklar hala dondurucudayken, eşsiz tuzlanmış balıkların çok hızlı bir şekilde çıkacağı ekspres tuzlama yöntemini kullanmaya değer.

Olması yeterlidir:

  • 200 gr somon;
  • 5 g tuz;
  • bir tutam şeker;
  • 1 limon;
  • Her balık dilimi için zeytin.

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak aşağıdaki işlemlerden oluşur:

  1. Kapta tuz ve şeker karıştırılır, ardından balık dilimleri karışımla ovalanır.
  2. Kabın dibinde, 6 saat boyunca soğumaya biftek çıkarılır.
  3. Zaman geçtikçe, her dilime bir zeytin ve bir dilim limon sarılır.
  4. 60 dakika sonra, atıştırmalık masaya servis edilir Https: //www.youtube.com/watch? V = xDgoOKzD8q8

Soğan ile yağda pişirme

Masadan birkaç dakika içinde kaybolan enfes bir balık, yağ ve soğan ile turşuyla elde edilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg herhangi bir somon balığı;
  • 50 g tuz;
  • 15 ml sirke;
  • Yenibahar 6 bezelye;
  • 2 adet defne yaprağı;
  • bir ayçiçeği yağı yığını;
  • soğan.

Hazırlama Yöntemi:

  1. Balık, deriden kurtulan fileto parçalarına kesilir ve ardından dilimler halinde kesilir.
  2. Daha sonra hazırlanan balık dilimleri, ine litre su başına 50 g tuz oranında hazırlanan tuzlu su ile dökülür ve 90 dakika boyunca baskı altında tutulur.
  3. Belirtilen süreden sonra, tuzlu su boşaltılır ve 5 dakika boyunca balık, 250 ml su ile bir sirke çözeltisi ile dökülür.
  4. Daha sonra sıvı tekrar süzülür ve balık baharatlarla ve doğranmış soğanla yağlanır.
  5. 60 dakika sonra balıkları yiyebilirsiniz.

Sıradışı Votka Seçeneği

Alkol, et yoğunluğunu da artıran mükemmel bir koruyucudur.

İlginç bir tarif yürütmek için gerekenler:

  • ½ kg balık;
  • 15 g tuz;
  • yarısı kadar şeker;
  • 15 ml votka.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Biftek, hemen süpermarkette satın alınabilecek olan balıktan hazırlanır.
  2. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz baharatlarla tamamlanan şeker ve tuzdan bir karışım oluşturulur.
  3. Her biftek bir karışımla ovulur, bundan sonra balık parçaları votkanın döküldüğü bir kaba yerleştirilir.
  4. Buzdolabında tuzak kapalı bir kapakla 48-72 saat boyunca bifteğin periyodik olarak döndürülmesiyle yapılır Https: //www.youtube.com/watch? V

Marine edilmiş kırmızı balık

İhtiyaç duyacağınız ½ kg kırmızı balığı marine ile pişirebilirsiniz:

  • 130 ml zeytinyağı;
  • 5 gr beyaz biber;
  • 30 g tuz;
  • 2 kat daha az şeker;
  • ½ limon;
  • 3 adet defne yaprağı.

Eylemlerin sırası:

  1. Suyu limondan sıkılır.
  2. Defne yaprağı hariç marine için belirtilen tüm malzemeler çalkalayıcıda karıştırılır.
  3. Balık filetosu kabın dibine defne yaprağı ile birlikte yerleştirilir ve marine ile dökülür.
  4. Kapalı bir kapta balık sonra 60 saat boyunca soğuk olur, bu sırada periyodik olarak döner.

Tuzlu kırmızı balık saklamak için nasıl

Kırmızı balık pişirmenin en popüler yollarından biri tuzlamadır. Büyükelçinin kabulüne bağlı olarak, balık inceliğinin daha fazla saklanmasının süresi ve koşulları bağlı olacaktır:

  1. Tuzlu suyla tuzlandığında, balık 25 güne kadar aynı kapta buzdolabında bekletilir.
  2. Balık kuru bir şekilde tuzlanmışsa, bitmiş fileto deriden serbest bırakılır, hermetik olarak kapatılmış bir kaba sıkıca oturan parçalar halinde kesilir. Sirke eklenmeden raf ömrü 10 gündür.
  3. Ayrıca, herhangi bir şekilde tuzlanan kırmızı balık, dondurucudaki özelliklerini korur. -18 ° C'de raf ömrü 2 aydır.

Ev yapımı tuzlu kırmızı balık, pişirildiği kadar çabuk yenen mükemmel bir mezedir.