Harika lezzet ve besin içeriği pike havyarını en değerli türler arasında üçüncü sıraya koyuyor. Az miktarda yağ içerdiğine dikkat etmek önemlidir ve bu, turna havyarının tuzlanmasına değer olmasının bir nedenidir ve daha sonra herhangi bir zamanda bu enfes bir incelikten zevk alır. Aşağıda evde pike havyarını tuzlamak için birkaç seçenek bulunmaktadır.

Pike havyarını tuzlamaya hazırlama

Tartışılan ürün, günlük ve bayram bayramlarına değerli bir katkı olarak kabul edilir. Turna havyarı pişirmek son derece basittir, ancak tuzlanmadan önce, önce dikkatlice işlemelisiniz. En ünlü avcının yumurtalarını temizlemek için terlemelisiniz, çünkü yumurtaları oldukça küçüktür. Öncelikle filmi onlardan çıkarmanız ve sonra kanı ve bir şekilde havyarın içine girebilecek her şeyi çıkarmanız gerekir.

Bunu yapmak için önerilen seçeneklerden birini kullanabilirsiniz:

  1. Bıçakları çok keskin değilse ve çok keskin değilse, basit bir mutfak değirmeni filmi ayırabilir. Aksi takdirde, film üzerlerine sarılır veya ezilir, böylece yine de elle çıkarılması gerekir. Mikseri kullanmak daha kolaydır - film çırpıcıya çekilir ve çıkarılması kolaydır.
  2. Aşağıdaki yöntem rende veya elek kullanılarak uygulanır. Büyük hücreli rende seçtiğinizden emin olun. Film ve çekirdekler içlerinden geçmiyor ve sorunsuz çıkarılıyor.
  3. Bir kevgir de kullanabilirsiniz.

Eylem algoritmasının kendisi karmaşık değildir:

  1. Havyarı uygun büyüklükte bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün.
  2. Film ve enkaz çıkana kadar karıştırın. Genellikle yaklaşık beş dakika sürer.
  3. Kirlenmiş suyu boşaltın ve ürünü durulamak için soğuk ve temiz su dökün.
  4. Havyar tamamen temizlenene kadar bu sırayı tekrarlayın.
  5. Son aşama, kevgirin altına yerleştirilen tülbentten süzülüyor. Gazlı bez torbayı en sonunda biraz sıktığınızdan emin olun, böylece fazla nem kalmaz.

Bir nota. Tuzlamadan önce, temizleme kalitesini değerlendirmek ve kalan kalıntıları gidermek için yumurtaları dikkatlice tekrar kontrol edin.

Ayçiçek yağı ile üniversal tuzlama

Turna balığı havyarını tuzlamak çok az miktarda malzemeye ihtiyaç duyar:

  • havyar - 0,5 kg;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
  • 100 ml bitkisel yağ.

Evrensel tuzlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

  1. İlk olarak, önerilen yöntemlerden birini kullanarak havyarı temizleyin. Sadece o zaman ona tuz ekleyin ve bir çatalla karıştırın. Sonuç olarak, ürün yüzeyinde beyaz bir köpük görünmelidir.
  2. Beyan edilen yağ hacminin 2 / 3'ünü dökün, her şeyi tekrar iyice karıştırın.
  3. Yüksek kaliteli tuzlama için, yumurtaları küçük kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Snack bar mağaza havyarı, soslar, vb. Vidalı kapaklı küçük cam kapların kullanılması en uygunudur. Onları sterilize etmeyi unutma.
  4. Havyar önce hazırlanan kaba yerleştirilir, sonra üzerine yağ dökülür. İkincisinin katmanı, yaklaşık bir santimetre kalınlığında olmalıdır. Sadece mikropların ürüne nüfuz etmesini engellemekle kalmaz, aynı zamanda havyarın iyi tuzlanması sayesinde bir vakum yaratmaz, bozulmaz ve kaybolmaz.

Sıkıca kapatılmış kaplar soğutulmalı ve beş gün boyunca orada tutulmalıdır.

Pike havyarını hızlı bir şekilde turşu nasıl yapılır

Hızlı tuzlama ile filmi çıkarmak gerekli değildir, sadece yumurtaları iyice durulamanız gerekir. Hassas tadı yarım günde çıkarılabilir.

Hızlıca tuzlanmış havyar hazırlamak için:

  • 300 g havyar;
  • tuzu;
  • su.

Yöntem aşağıdaki gibidir:

  1. Önceden yıkanmış yumurtaları kurutun.
  2. Tat vermek için tuz serpin, ama çok fazla değil.
  3. İş parçasını bir kaba koyun ve altı saat boyunca buzdolabında veya diğer soğuk bir yerde saklayın.

Ardından, incelik küçük bir kasede servis edilebilir veya zarif sandviçlere tereyağı ile yayılabilir.

Sirke kullanma

Tatillerde en sık servis edilen sirke ilavesiyle tuzlanmış havyar.

Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olan:

  • 0.5 kg havyar;
  • 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
  • 3 yemek kaşığı. l. % 3 sirke;
  • 1 soğan başı;
  • karabiber öğütülmüş.

Yıkanmış ve soyulmuş havyar bir tavaya konmalı ve bir çatalla ezilmelidir. Sonra kaynamış su dökün - ürün beyazlaşacak.

Suyu dökdükten sonra iştah açıcıyı bir bardağa veya emaye kabına aktarın, tuz, sirke, soğan ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştır. Elde edilen tuzlu havyar, iki saat boyunca küçük kaplarda dondurucuya gönderilmelidir.

Beş Dakika Tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

  • her 200 g havyar için bir litre su;
  • 2 yemek kaşığı. l. litre başına ince deniz tuzu;
  • 200 ml. 200 g havyar başına ayçiçek yağı.

Preparatın adım adım açıklaması:

  1. Suyu tuzla kaynatın ve baharat ekleyin. Soyulmuş havyarı çözeltinin yarısına dökün ve 10 - 15 dakika bekleyin. Suyun bu kısmı boşalır - dezenfeksiyon işlevini yerine getirir.
  2. Havyarı tülbentten geçirin ve yeni haşlanmış marinein kalıntılarını doldurun, yarım saat bekletin. Ürünü bir çatalla periyodik olarak karıştırabilir ve belirtilen süreden sonra, havyarın tamamen temizlenmesi için suyu tahliye edebilirsiniz.
  3. Tuz (şimdi tadı) ve yağ ekleyin. Köpük oluşana kadar karıştırın - dikkatlice bir kaşıkla toplayın. Daha sonra şeffaf bir kapta, aperatifleri buzdolabında 4 saat bekletin.

Sıcak tuzlu pike havyarı

Lezzetli tarif: evde somon havyar tuz nasıl

Tuzlama için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

  • 500 g havyar;
  • 2 yemek kaşığı. l. deniz tuzu;
  • 1 litre su;
  • yağsız rafine yağ.

Tuzlu turna havyarı böyle sıcak bir şekilde pişirilir:

  1. Su kaynatın ve orada tuz dökün.
  2. Kabı sıcaktan çıkarmadan havyar ekleyin ve birkaç dakika bekleyin. Daha fazla beklemek tavsiye edilmez, aksi takdirde yumurta kaynar.
  3. Sonra mezeyi süzün, soğutun ve servis yapın.
  4. Servis yapmadan önce yağ eklemeyi unutmayın.

Çanak buzdolabında saklanabilir, ancak üç günden uzun olmamalıdır. Ancak, uygulamada görüldüğü gibi, turna havyarını çok daha hızlı yiyorlar.

Bir nota. Sıcak yöntemi kullanırken, çok küçük yumurtalardan oluşan genç balıkların yumurtalarını almak daha iyidir.

Turna havyarının faydalı özellikleri

Balıklar arasında bilinen bir avcının tırmağında yer alan unsurlar onu bütün organizma üzerinde pozitif ve hatta mucizevi bir etkiye sahip olan bir ürün haline getirir.

  • Kollajen fazlalığı olan havyarda - cildin gençliğinden ve esnekliğinden sorumlu protein.
  • Turna havyarında bulunan A ve E vitaminleri, insan vücudunun birçok iç işleminde rol oynar.
  • Amino asitler bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu nedenle, sık sık hasta olanlar, tartışılan ürünü, hoş ile yararlı olanı birleştirerek diyete sokmaktan kaçınmayacaktır.
  • İyot ayrıca pike havyarında da bulunur. Tiroid bezini olumlu yönde etkileyecek, bunun sonucunda kişinin daha az yorgun olması ve ruh hali her zaman iyi durumda kalacaktır.
  • Omega-3 aşırı kolesterolü atmanıza, kan damarlarını temizlemenize yardımcı olur.
  • Havyar aşırı kilo ve diğer birçok sorunla mücadelede önemli olan metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur.

Ancak, pike havyarının kullanımıyla ilgili kısıtlamalar var. Bu nedenle, henüz üç yaşına gelmemiş olan çocuklara verilmemelidir. Diyete dahil edilmesinin yasaklanması, deniz ürünlerine alerjisi de beraberinde getiriyor.

Ayrıca, en kısa sürede lezzetli bir incelik tatmak istemesine rağmen, varlığı asla göz ardı edilemeyecek parazitleri kesinlikle yok etmek için dikkatlice tuzlamak daha iyidir.