Petrol tüm yıl boyunca satışta ve gelecekteki kullanım için onları satın almaya gerek yok gibi görünüyor. Buna rağmen, birçok ev kadını depolamayı tercih ediyor. Ancak mantarları buzdolabında uzun süre tutamazsınız. Ve bugün size taze petrolün nasıl doğru şekilde dondurulacağını anlatacağım.
Malzeme İçeriği:
Hangi mantarlar dondurulabilir ve hangileri değmez
Mantarları dondurmaya başlamadan önce, onları doğru seçmeniz gerekir. Genç, yakın zamanda kesilmiş mantarlar bu amaç için en uygun olanlardır.
Bunları aşağıdaki işaretlerle tanıyabilirsiniz:
- Boyutu. Küçük veya orta boy kopyalar alın. Büyük mantarlar dondurulmamalı, eski görünebilir.
- Renk. Açık krem rengi ve düz bir yüzey rengiyle beyaz petrolleri seçin. Sarı kabuğu, siyah ve kahverengi lekeler, ürünün bozulmaya başladığını gösterir. Artık sadece depolama için değil, aynı zamanda hızlı pişirme için de uygun değildir.
- Kapağın içindeki rengin. Bu alan krem veya pembe olmalıdır. Koyu kahverengi bir renk, mantarların uzun süre boyunca uzandığının bir işaretidir ve bu tür örneklerin donmasına değmez.
- Yüzey yapısı Genç ve taze petrollerin derileri kuru ve dokunuşlu ipeksidir. Yapışkan, süngerimsi mantarlar büyük olasılıkla uzun süre yatar ve donmaya uygun değildir.
- Koku. Nemli ve çürük ipucu olmadan hoş, "mantar" olmalıdır.
Bu gereklilikleri karşılayan petroller, dondurucuda birkaç ay sonra bile esnekliklerini ve tadını kaybetmezler.
Petrolleri nasıl doğru şekilde hazırlar ve dondururum?
Mantar hem dilimlenmiş hem de bütün olarak dondurulabilir.
Her iki durumda da hazırlık süreci aynıdır ve aşağıdaki adımları içerir:
- Seçim. Örnekleri inceleyin ve tazeliğinden şüphe duyanları atın.
- Kuru temizleme. Yumuşak bir fırça veya bıçağın keskin tarafı kullanarak, yüzeydeki kiri temizleyin, mantar ayaklarını yenileyin - yaklaşık 1 cm kısaltın.
- Wash. Mantarları ılık suyla (sıcak değil!) Suyla yıkayın.
- Kurutma. Kopyalamak için kuru bir bez havluya yerleştirin.
Uyarı! Petrolleri ıslatmayın ya da uzun süre su altında tutmayın - eğer neme doymuşlarsa, daha yavaş donarlar ve sonraki hazırlıklar sırasında çok fazla sıvı bırakırlar.
tüm
Mantarları yıkadıktan ve kuruttuktan sonra dondururken, sarılmak film kaplı bir tepsinin üzerine konmaları gerekir. Dahası, örnekler temas etmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Bundan sonra, bir gün boyunca onları dondurucuya koyun. Petrollerin iyi donması gerekir, aksi takdirde birbirine yapışırlar.
Bu süreden sonra, daha fazla saklama için mantarları torbalara veya plastik tepsilere koyabilirsiniz.
dilimlenmiş
Dilimleme petrolleri iyi bir keskin bıçak gerektirir - bu nedenle dilimler düzgün ve güzel olur, ufalanmaz ve kırılmaz. Ardından, tepsiye parçaları yerleştirin, bir film ile birbirine sıkıca temas etmeyecek şekilde önceden sıkın ve en az 12 saat boyunca dondurucuya gönderin. Paketlemeye başladıktan sonra.
Bir nota. Şampiyonları tamamen veya önceden kesilmiş halde dondurmanıza rağmen, bunların 3-18 ay, -18 ° C'de ve altı ayın -20 ° C'de saklanması önerilir.
Faydalı Bilgiler
Sonuç olarak, bazı yararlı ipuçlarını paylaşacağım:
- Satın alma işleminden hemen sonra alınan mantarları işlemeye başlamak daha iyi olur, böylece siyahlaşmazlar. Dondurmadan önce buzdolabında 1 gün, oda sıcaklığında 6 saatten fazla tutulmazlar.
- Tüm petrolleri depolarken, aynı büyüklükteki örnekleri seçmeye çalışın ve dilimleme yaparken, aynı kalınlıktaki plakaları yapın - bu eşit donmaya neden olur.
- Mantarları, pişirme işleminde kalıntı bırakmadan kullanabilecekleri bir hacme sahip kısımlar halinde paketleyin. Petrolleri tekrar dondurmaya değmez.
- Paketlerken, donma tarihini gösteren etiketi yapıştırın, böylece buz çözme işleminde kaliteli değil eski ürünler kullandığınızdan emin olun.
Bu ipuçlarıyla, evdeki mantarları, donma sırasında bozulmalarından veya lezzetlerini yitirmelerinden korkmadan güvenli bir şekilde dondurabilirsiniz.
