Kızartma sırasında doğru marine edilmiş domuz eti yumuşak, yumuşak ve meyve suları ile dolu kalacaktır. Et şiş kebap, biftek ya da kızarana kadar kızartılmış bonfile dilimleri olsun olmasın, tam anlamıyla ağzınızda erir. Aşağıda domuz eti marine etmenin, lezzetini ve aromasını vurgulamanın yolları vardır.

Domuz eti için baharat ve turşular seçmek için ipuçları

Kızarmış etin aromasını ve tadını tam olarak ortaya çıkarabilen birçok baharat ve katkı maddesi vardır.

İşte bunlardan sadece bazıları:

  • Taze öğütülmüş karabiber. Bu, domuz eti kızartma ve tavada pişirmek için kullanılan evrensel bir baharat türüdür. Hamuru, taze öğütülmüş biberle baharatlamak daha iyidir. Bir torbadan pudra kullanıyorsanız, lezzetin parlaklığının işe yaramayacağını vurgulayın.
  • İz elementler bakımından zengin doymuş nar suyu et için uygundur.
  • Fesleğen (mor ve yeşil). Hamuru, kurutulmuş veya doğranmış taze fesleğen ile serperseniz, etin tadı tanınmayacak şekilde değişecektir.
  • Kişniş. Baharat hafif bir kokuya ve güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle baharatla yenmesi kolaydır.
  • Narenciye bazlı marine soslar domuz etinin yağ içeriğini mükemmel bir şekilde nötralize eder, yemekte tropik asitlik ve hassasiyet verir.
  • Sumy. Bu baharat tadıyla tatlandırılır, hafif asitlidir. Sumah ızgara etler için idealdir.
  • Biber. Kendi suyunda ve hamurunda domuz eti pişirmek için kullanılır, ete keskinlik ve ekşi bir tat verir.
  • Sertlik fermente süt ürünlerine göre marine edilmiş sebzelerde azaltılabilir: Kefir veya yoğurt.
  • Sarımsak. Ham ve kurutulmuş kullanılabilir.
  • Rezene. Baharatlar bazında hem soğan hem de tohumlar gider. Parlak bir tadı ve narin aroması vardır.
  • Domuz eti nefis bir koku bulacakken kekik bulaşıklara küçük bir leke verecek, ancak sıcaklığa değil.

Bir tavada kızartma için marine nasıl

Hamuru soya sosunda kızartmak için marine ederseniz, dışarıdan kızartılır, ancak içi sulu ve yumuşaktır. Bu doğal et lezzetini koruyacaktır.

500 gr domuz bonfile için ihtiyacınız olacak:

  • Soya sosu Teriyaki - 100 ml;
  • rendelenmiş zencefil kökü ve nişasta - her biri 15 gr;
  • sarımsak karanfil - 2 adet.

hazırlanması:

  1. Bir kapta, Teriyaki'yi nişasta ve sarımsakla karıştırın ve prese bastırın.
  2. Etleri dilimlenmiş dilimler halinde kesin ve bir çekiçle hafifçe çırpın.
  3. Her dilimi zencefilin rendelenmiş kökünde yuvarlayın.
  4. Parçalar bir kaseye yerleştirilir ve turşuyu dökün.
  5. Hamuru en az 30 dakika bekletmeye bırakın.

Kızarttıktan sonra, ağız sulandıran ve aromatik bir ana yemek elde edersiniz.

En lezzetli kebap tarifi

Önerilen tarife göre barbekü için domuz eti marine ederseniz, kağıt hamuru yanmayacak ve tüm meyve suları parçaların içinde “kapalı” kalacaktır.

 

maddeler:

  • az yağlı domuz - 1 kg;
  • soğan - 1 kg;
  • ayçiçek yağı - 100 ml;
  • taze çekilmiş karabiber - 2 tutam;
  • kırmızı biber tozu - isteğe bağlı;
  • zira - bir tutam;
  • fesleğen küçük bir demet.

hazırlanması:

  1. Domuz eti orta küpler halinde kesin.
  2. Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin ve soğan suyunu posadan sıkın.
  3. 4 saat boyunca marine etmek için eti suyu ile dökün.
  4. Bundan sonra, suyu meyve suyundan sıkın, parçaları yağla doldurun ve baharat serpin.
  5. Eti baharatlarla doyurmak için elinizle 10 dakika yoğurun.
  6. Kızartmadan hemen önce dilimleri tuzlayın.
  7. Parçalar şişlerin üzerine dizilir ve etten serbest bırakılan meyve suyu renksiz hale gelinceye kadar kömür üzerinde kızartılır.

Kebabın soğan gibi kokacağından korkmayın. Ancak et sulu kalacaktır.

Fırında pişirme için

Bal turşusu, kızarmış altın kabuk ve baharatlı domuz eti tat vermek için idealdir.

2 kg kağıt hamuru için ihtiyacınız olan:

  • bal - 1 yemek kaşığı. l.;
  • soya sosu - 50 ml;
  • ezilmiş küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • biber karışımı tozu - 1 çay kaşığı;
  • safsızlıklar olmadan tuz - tatmak.

hazırlanması:

  1. Önerilen ürünlerden turp hazırlıyoruz.
  2. Eti orta büyüklükte parçalar halinde keser, dikkatlice marine ile kaplayın ve en az 5-7 saat soğumaya bırakın.

Pişirmek için domuz eti turşu yaparsanız, birkaç saat içinde lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Marine edilmiş domuz bifteği

Usanmış bir kabuk ve lif özü ile iştah açıcı bir tedavi doyurucu bir akşam yemeği için en iyi ana yemek olacaktır.

1 kg kağıt hamuru hazırlanması için ihtiyacınız olan:

  • soğan - 1 kg;
  • zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.;
  • limon suyu - 2 adet;
  • karabiber - 7-9 adet;
  • defne yaprağı - 3-4 adet.

Biftek için pişirme dolgusu:

  1. Soğanları büyük halkalara bölün ve eti parçalanmış bifteğe bölün.
  2. Yağı defne yaprağı, limon suyu ve karabiberle karıştırın.
  3. Marine edip soğanı ete daldırın ve iş parçasını 6-7 saat bırakın.

Bundan sonra, biftek kızartma için hazır.

Hızlı turta seçeneği

Uzun bir dekapaj için yeterli zaman yoksa, sadece 2 saat içinde kızartma için domuz eti hazırlayabilirsiniz.

Temel Malzemeler:

  • domuz eti - 1 kg;
  • limon - 1 adet;
  • soğan - 3 adet;
  • yüksek oranda karbonatlı maden suyu - iter litre;
  • domuz eti için baharat - 2 tatlı kaşığı;
  • katkı maddeleri olmadan tuz - tatmak için.

Marine edilmiş domuz eti adımlarla pişirilir:

  1. Kabın içinde halkalar halinde dilimlenmiş limon ve soğan dilimlerini yayıyoruz.
  2. Eti büyük parçalar halinde doğrayın, soğanı yayın, tuzlayın ve baharat serpin.
  3. 10 dakika sonra, limonlar meyve suyuna başladığında, içindekileri maden suyuna dökün ve 2 saat turşu haline getirin.

İyi turşusu domuz, dolgunun içeriğinden dolayı zarif bir doku ve inanılmaz bir aroma kazanır. Önerilen marine soslardan herhangi birini seçebilir veya en lezzetli barbekü veya biftek için kendi eşsiz baharat buketinizi oluşturabilirsiniz.