Her ev hanımı, en azından fırında, ızgarada veya mangalda tavuğun nasıl birleştirileceğini bilir. Ancak buna rağmen, çoğu tanıdık yemeği çeşitlendirecek yeni tarifler arıyor. Bu bölüm, marine edilmiş tavuk için en ilginç ve kullanımı kolay pişirme yöntemlerinden 7'sini içerir.

Fırında pişirme için sirke ile tavuk marine nasıl

En yaygın tavuk turşusu sirkedir. Kuşun herhangi bir kısmı yapacaktır ya da karkası alarak parçalara bölebilirsiniz. İhale etine yeni lezzet notları vermek için çeşitli baharatlar kullanmaya değer.

Bir tavuğu sirke içinde kızartmak için marine etmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

  • 1.5-1.7 kg kanatlı eti;
  • 3-4 büyük soğan (beyaz veya kırmızı-mavi çeşidi ise daha iyidir, ancak normal "şalgam" alması kabul edilebilir);
  • 100 ml masa sirkesi (% 3);
  • tuzu;
  • kırmızı biber;
  • köri;
  • kurutulmuş fesleğen.

Pişirme için tavuk nasıl hazırlanır:

  1. Kanatlı eti, gerekirse, parçalar halinde kesin.
  2. Soğanı halkalara veya yarım halkalara bölün, sirke serpin, biraz bekletin.
  3. Soğan dilimlerini ete, tuz dökmeye, diğer baharatlara ekliyoruz.
  4. Kütleye sirke ekleyin, bulaşıkların içeriklerini dikkatlice karıştırın, ellerinizle biraz ezin.
  5. Etin üzerine baskı uygular ve birkaç saat boyunca soğuk bir yere göndeririz, sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bir nota. Ete fazladan lezzet katmak için, karabiber bezelye ve defne yapraklarını marine ete koyabilirsiniz. Sadece pişirme işleminden önce ikincisi çıkarılmalıdır.

Ekşi krema marine edilmiş kanatlı

Ekşi krema, kuru bir göğüs olsa bile, tavuk etinin sulu ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

Böyle bir turşuyu hazırlamak için, aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

  • tavuk parçalarının paketlenmesi;
  • 5-6 diş sarımsak;
  • 100 gr ekşi krema;
  • bir çorba kaşığı hardal;
  • tuzu;
  • istenirse kurumuş otlar.

Fırında pişirme için tavuk marine nasıl:

  1. Eti yıkayın, fazla nemi almak için hafifçe peçetelerle silin.
  2. Sarımsak karanfilini temizliyoruz, sonra bunları bir baskı makinesinden geçiriyoruz veya rende ile talaş haline getiriyoruz.
  3. Sarımsak ekşi krema ekleyin, aynı yerde kurutulmuş otlar ve hardal koymak, pürüzsüz kadar karıştırın.
  4. Turşuyu tavuğa tanıtıyoruz, eti tuzlamayı unutma, sonra elimizle karıştırıyoruz, mekanik efor sarf etmeden ve parçaları ezmeden.
  5. Kabı soğuk bir yerde kuşla birlikte çıkarırız, en az 2 saat bekletilir.

Konsey. Tavuğu böyle bir turşu içinde pişirmek ve mutfak manşonuna yerleştirmek daha iyidir.

Soya sosunda marine edilmiş

Asya yemekleri Rusya'da her gün daha popüler hale geliyor ve birçok ev hanımı soya sosunda tavuk yapmaya çalıştı. Bu bileşimde marine edilmiş et yalnızca fırında değil ızgarada veya tavada da pişirilebilir.

İşlem için aşağıdaki bileşenler gerekecektir:

  • tavuk budu veya kalçaların paketlenmesi (her birini bir tepsiye götürebilirsiniz);
  • 3 yemek kaşığı soya sosu;
  • birkaç diş sarımsak (bu bileşenin dışlanmasına izin verilir);
  • kırmızı biber;
  • toz biber (siyah veya kırmızı);
  • az miktarda tuz.

Kızartma veya kızartma için tavuk hazırlama aşamaları:

  1. Yıkanmış tavuk parçalarını peçeteyle kurutduktan sonra bir tavada yıkarız.
  2. Sarımsakları temizler, uygun şekilde doğrar ve etin içine koyarız.
  3. Kuşa tuz ve baharat serpin, soya sosu dökün.
  4. Eti turşuyla karıştırın ve birkaç saat boyunca buzdolabına koyun.

Bir nota. Böyle bir turşusu için başka bir seçenek vardır, soya sosu ile aynı miktarda domates salçası eklendiğinde. Olmazsa, istenilen netlikte ketçap almaya izin verilir ve bazı ev hanımları ince dilimler halinde kesilmiş taze domatesler koyar.

Fırında kızartmak için kefirde tavuk marine nasıl yapılır

Sadece turşusu için kefir alınması tavsiye edilmez, biraz hardal veya ketçap eklenmesi daha iyidir. Bu bölümde ikinci seçeneği ele alacağız.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • 1.2-1.3 kg tavuk;
  • herhangi bir yağ muhtevasına sahip bir bardak fermente süt ürünü;
  • en sevdiğiniz ketçaptan birkaç yemek kaşığı;
  • 4-5 diş sarımsak;
  • kurutulmuş yeşillikler;
  • tuz ve karabiber.

Tavuk için kefir turşusu nasıl yapılır:

  1. Yıkanan kuşu derin bir kaseye koyar, tuz ve baharat serpin.
  2. Kıyılmış sarımsak, uygun bir şekilde kıyılmış.
  3. Kefir ve ketçap ekleyin, bulaşıkların içeriğini iyice karıştırın.
  4. Kuşu soğuk bir yerde birleşmesi için gönderiyoruz.

Konsey. Aslında, tavuk yeterli derecede marine edilmiş suda beklemek için bir saat yeterlidir. Ancak, kızartma veya pişirme işleminden önce kuşu bileşiminde tutmak daha iyidir.

Izgara tavuk turşusu

Bütün tavuk ızgara. İşte kuşu hazırlamanın en kolay yolu.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • tavuk leşi;
  • 2,5-3 litre kaynar su;
  • 3-5 yemek kaşığı tuz;
  • tadına göre granül sarımsak;
  • az miktarda öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber;
  • 30 ml kokusuz rafine yağ.

Izgara tavuk turşusu nasıl yapılır:

  1. Yıkanan ve çıkarılan karkasları büyük bir kaba koyar, yukarıdan çözünmüş tuzla ılık kaynar su dökün. Akışkan kuşu tamamen örtmelidir.
  2. Bulaşıkları en az 9-11 saat boyunca serin bir yerde temizliyoruz.
  3. Bu süreden sonra karkas çıkarın, peçetelerle yavaşça silin, baharatlarla yağ karışımıyla yağlayın. Kuşun içini unutma!
  4. Tavuğun birkaç saat daha marine edilmesine izin verin, sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Benzer şekilde, tavuğu karkasları parçalara ayırarak pişirmeye hazırlayabilirsiniz.

Adım adım Asya tarifi

Bu tarife göre bir yemek yapmak için, uzman bir departmanın bulunduğu büyük bir süpermarkete gitmeniz gerekir. Düzenli bir çıkışta, iş için gerekli bileşenleri bulamayabilirsiniz. Ayrıca, üstünde fermuarlı büyük bir grip torbası satın almanız gerekir.

Bu tür bileşenleri oluşturma sürecinde gerekli olacaktır:

  • bir tepsi tavuk (tercihen kanatlar);
  • 8-9 sarımsak karanfil;
  • bir tutam acı biber (toz ile değiştirilmesine izin verilir);
  • 2 kereviz sapı;
  • küçük zencefil kökü;
  • 3 yemek kaşığı şeker;
  • 1/2 bardak pirinç şarabı (mağazada bulamadıysanız beyaz renkli tatlılara izin verilir);
  • 1/2 bardak soya sosu;
  • 50-60 ml susam yağı (eğer yok ise normal bitkisel yağ alın).

Çanak oluşturma sırası:

  1. Tavuğu peçetelerle yıkayıp kuruturum ve bunlar kanatlarsa eklemlerde bıçakla küçük kesikler yapın.
  2. Sarımsak ve zencefil kökü ezin, sonra bu iş parçalarını bir blender haznesine koyun.
  3. Buraya doğranmış kereviz saplarını koyduk, uygun şekilde doğranmış biber salçası, pirinç şarabı, soya sosu ve susam yağı dökün, şekeri dökün ve ardından cihazı açın.
  4. Elde edilen sos ile, torbaya yerleştirilmiş tavuğu doldurun, tutturucuyu tıkayın ve birkaç kez sertçe sallayın.
  5. Marine edilmiş yumurta kuşlara eşit olarak dağıldığında, paketi buzdolabına göndeririz.

2 saat sonra tavuğu pişirmeye başlayabilirsiniz, ancak yarım gün bekletilir.

Limonlu Baharatlı Tavuk Turşusu

Turunçgil turşusunda tavuğun tadı sadece sıradışı olmakla kalmaz, aynı zamanda çok fazla baharat eklerseniz inanılmaz derecede zengin olur.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • 1.5-1.7 kg tavuk;
  • 2 turunçgil;
  • 1/2 sarımsak başı;
  • 10-12 dal biberiye (taze değilse, kurutulmuşla değiştirin);
  • baharatlar (safran, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve bezelye, kurutulmuş fesleğen ve tadına bakacak diğerleri);
  • tuz

Limonlu turşusu yaparız:

  1. Yıkanan ve kurutulmuş tavuk derin bir kaba veya tavaya konur.
  2. Limonları küçük parçalar halinde kesin, doğranmış biberiye ile birleştirin. Kurutulmuş halde kullanılıyorsa, bir çorba kaşığı koyun.
  3. Elde edilen karışımı ete taşır, sarımsak, diğer baharatları, tuzu ekleyip yoğurur, elleri sıkarız.
  4. İş parçasını buzdolabında en az 6-7 saat çıkarırız.

Baharatları kendi yönteminizle birleştirip, marine için temel olarak farklı kompozisyonlar seçerek yukarıdaki pişirme yöntemlerinde değişiklikler yapabilirsiniz. Ev sahibinin, ev sahibinin ve misafirin kişisel tercihlerine bağlıdır. Asıl mesele sadece kaliteli ve taze ürünler satın almak ve daha sonra herhangi bir tarife göre pişirilmiş tavuk kesinlikle lezzetli olacak.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: