Geleneksel olarak, mangal kuzudan hazırlanır. Ancak zamanla, tat tercihlerine ve finansal duruma bağlı olarak, ızgarada çeşitli et, balık ve hatta sebzeler hazırlanmaya başlandı. Kuşu seçtikten sonra, şef, her şeyden önce, mangalda tavukların nasıl birleştirileceğinin nüanslarını öğrenmelidir.

Tavuk kebap için basit turşusu

Sulu ve aromatik bir barbekü elde etmek için, et önceden marine edilmeli, yani tuz ve baharatlarla doyurulmalıdır.

1 kg tavuk başına basit bir turşunun içeriği:

  • 30 ml sirke ve bitkisel yağ;
  • tuz ve baharatlar.

Barbekü için tavuk marine nasıl yapılır:

  1. Karkasın seçilen kısmı kızartma için uygun parçalara bölünmüştür.
  2. Küçük bir kapta, sıvı bileşenler karıştırılır.
  3. Tavuk dilimleri tuzla ovulur, baharatlar, sonra turşusu ile dökülür ve son yarım saat içinde bulunur.

Şişleri çekerken et parçaları, biber dilimleri ve kiraz domates ile değiştirilmelidir. İsterseniz, patlıcan veya kabak çemberleri ekleyebilirsiniz.

Sirke ile

Sirke turşusu evrensel olarak kabul edilir. Çeşitli et türleri için uygundur ve herhangi bir mutfakta bulunan ürünlerden çok hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bu gerekli olacak:

  • 1 kg tavuk;
  • sarımsak başı;
  • bir bitkisel yağ yığını;
  • ½ sirke yığını (% 9);
  • tuz ve favori baharatlar.

Sirkede tavuk pişirmek için:

  1. Tavuk şiş üzerinde tel çekimi için uygun dilimlere ayrılır.
  2. Kasede, turşunun sıvı bileşenleri, tuz, karabiber ve sarımsak “küspe” karıştırılır.
  3. Kuş aromatik sıvı ile ovulur ve 2 saat boyunca soğukta bekletilir.

Sirke turşusunda kuşu 4 saatten fazla bekletmeyin, aksi takdirde tadı bozulur.

Soğanlı

Soğanlı tavuk kebabı için marine edilmiş ürünler, daha sonra kömür üzerine kümes hayvanlarının kavrulması için idealdir.

Lezzetli ve lezzetli bir barbekü yaratmanın bileşenleri:

  • 1 kg tavuk;
  • 150 g mayonez;
  • 2 büyük soğan;
  • sarımsak başı;
  • tuz ve öğütülmüş karabiber.

Ana yürütme adımları eylemlerin bir algoritmasıdır:

  1. Marinade, mayonez, doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatların karıştırıldığı ayrı bir kapta hazırlanır.
  2. Tavuk leşi mayonez ve soğan sosu ile dikkatlice yağlanan parçalara ayrılır.
  3. Tavuklu kap bir filmle sıkılır ve soğuğa alınır.

Böyle bir sosta optimum dekapaj süresi 5 saattir. Ancak gerçekten ihtiyacınız varsa, mangalın kömürde kızartıldığını ve açık ateşin içinde olduğunu hatırlayarak 1 saat sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Lezzetli Tavuk Domates Turşusu

Domates sosu, başlangıçta nötr bir tadı, biraz tatlılığı ve zar zor farkedilebilecek bir kaynaması olan kanatlı etini verir.

Aşağıdaki ürünlerden 1 kg kalça ve 1 kg tavuk filetosu için bir turp hazırlanır:

  • 4 orta boy soğan baş;
  • sarımsak başları;
  • 100 g domates sosu;
  • tuz ve baharat

Temel çalıştırma adımları:

  1. Bir kaseye tavuk uylukları ve fileto parçaları serilir.
  2. Soğan ve sarımsak kıyılmış.
  3. Bir sebze karışımından sos, tuz ve baharatlar ile kümes hayvanı etinin ovalandığı pansuman hazırlanır.

Tavuk, yaklaşık 8 saat boyunca marine eder, bu sırada kuş, en sevdiği baharatların aromalarıyla beslenir ve gerekli sululığı elde eder.

Mayonez ile

İlkbahar ve erken sonbahar, yakın arkadaşların dairesinde kebap ızgara yapmak için en iyi zamandır. Gürültülü bir şirket ateşin etrafında toplandığında, mutfak yeteneklerimle onları şaşırtmak istiyorum. Bu mayonezde marine edilmiş kömürü kömürün üzerinde kızartmakla kolaydır.

maddeler:

  • 1 kg tavuk;
  • ½ sarımsak baş;
  • soğan başı;
  • 200 g mayonez;
  • 200 ml köpüklü su;
  • öğütülmüş kırmızı biber ve tuz.

Adım adım hazırlık talimatı:

  1. Sarımsak, bir kafa veya bir kıyma makinesinden soğan başlarıyla birlikte geçirilen karanfillere bölünür.
  2. Tavuk parçaları ayrıca tuzlanmış, baharatlanmış bir sebze karışımı ile ovulur.
  3. Ana bileşen maden suyu ve suyla döküldüğü bir kaba konur.
  4. Kase en az 2 saat boyunca buzdolabında bekletilir; bu sırada atıştırmalıklar ve şenlik ateşi hazırlayabilirsiniz.

Böyle bir kebap servis yapmak, birçok bitki ve çeşitli sebzelerle en iyisidir.

Limon ile

Limon suyu, büzülme kabiliyetinden dolayı eti daha sulu hale getirir, böylece meyve suyunun kaybını önler.

Kuşun asite benzer bir reaksiyonu kendi başına reaksiyonundan emin olmak için, hazırlamak yeterlidir:

  • 1.5 kg tavuk;
  • bir zeytin yağı yığını;
  • limon;
  • bir sarımsak baş;
  • tadı biraz kekik;
  • tuz ve baharatlar.

Hazırlık şeması aşağıdaki gibidir:

  1. Turunçgiller yıkanır, ikiye bölünür, ardından ondan sıkılır.
  2. Sarımsak, ince bir rende üzerinde ezilir veya ovalanır ve ardından hamur, turunçgillerin asitli sıvısıyla karıştırılır.
  3. Sosu baharat, zeytinyağı ile tamamlanır.
  4. Finalde, tavuk kabın içerisine gönderilir, ki bu da turşunun tüm parçalara eşit dağılmasını sağlar.
  5. Et yaklaşık 2-3 saat boyunca marine edilir.

Kuşu en güzel kokulu yapmak için, köri, zencefil, maydanoz, portakal dilimleri ve kişniş gibi katkı maddelerinin kullanılması önerilir.

Soya sosu içinde marine nasıl

Birçok insan domuz kebabını tercih etmesine rağmen, kömürde pişirilmiş kümes hayvanı eti hafiftir ve ilk seçenek hakkında söylenemez.

Lezzetli bir barbeküde tavuğu kızartmak için, 1 kg ete ek olarak ihtiyacınız olacak:

  • soğan;
  • 100 ml soya sosu;
  • Oil zeytinyağı yığını;
  • aynı miktarda limon suyu;
  • karabiber ve tuzu öğütün.

Yemek yaparken:

  1. Etler filmlerden temizlenir, yıkanır ve şiş üzerinde çekmeye uygun parçalar halinde kesilir (ızgara kullanılırken et dilimleri daha büyük yapılır).
  2. Tuzlanıp biberle ovalanan kuş, sosu ve zeytinyağı ile döküldüğü bir kaseye yerleştirilir.
  3. Ayrıca soğan halkaları ve limon suyu depoya gönderilir.

Kebabı eşit derecede sulu yapmak için, yaklaşık 3 saat süren dekapaj işleminde tavuk periyodik olarak karıştırılır.

Mineral tarifi

Barbekü için tavuk eti kullanmaya karar verirseniz, karkasın herhangi bir bölümünü seçebilirsiniz. Her şey kuşu neyin kızartması gerektiğine bağlı. Bir ızgara kullanılacaksa, seçim sınırsızdır. Şiş için sığır filetosu parçaları tercih edilmelidir.

Tavuk kebaplarını hızlı bir şekilde marine etmek için 2 kg et için:

  • ½ kg soğan;
  • 1 litre maden suyu;
  • bazı bitkisel yağlar;
  • favori baharat ve tuz.

Tarifi uygulama sürecinde:

  1. Tavuk, iyi bir şekilde yıkanır ve seçilen yönteme (ızgara, şiş) bağlı olarak kızartmaya uygun parçalar halinde kesilir.
  2. Ampuller soyulur ve ince halkalara kesilir.
  3. Soğan halkaları etli bir kapta yerleştirilir.
  4. Her şey tuzla, baharatlarla serpilir ve yağla serpilir.
  5. Tavuk iyice karıştırılır ve buzdolabına konur.

Bu diyet kebabı, şişleri sürekli döndürürken veya ızgarayı çevirirken sıcak kömürlerde yaklaşık 20 dakika kızartılır.

Kefir üzerinde

İyi bir piknik fikri, kefir turşusuna batırılmış bir tavuk kebabıdır. Yemeğin bu çeşitliliği sadece arkadaşlarla bir yaz gününü aydınlatmak için değil, aynı zamanda zorlu bir günün ardından yorgunları beslemek için de kullanılabilir.

Hazırlanmak için, herhangi bir süpermarkette bulunabilecek ve oldukça ucuz olan aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg tavuk;
  • 0,33 L süt ürünü;
  • sarımsak başı;
  • bir sürü favori yeşillik;
  • tuz ve karabiber.

Marinanın hazırlanmasının ardından mangal hazırlığının aşamaları şu eylemleri temsil eder:

  1. Fileto tamamen eritilir ve fazla filmden arındırılması ve iyice kurutulması gereken parçalar halinde kesilir.
  2. Soğan soyulur, yıkanır ve şiş üzerinde sicim yapmak için uygun olacak şekilde kalın çemberler halinde kesilir.
  3. Kıyılmış otlar, tuz ve baharatlar aynı tanka gönderilir.
  4. Tavuk bir süt ürünü ile dökülür.
  5. Tavuk şişleri 3 ila 6 saat arasında marine edilir (ancak daha uzun, daha iyi).

Hazırlanan kömürde marine edilmiş et kızartılır. Aynı zamanda, kuşun altındaki sonuçta ortaya çıkan yağın alev almaması ve gelecekteki yemeği bozabileceğinden emin olmak gerekir.

Ayrıca oku:lezzetli domuz eti şiş kebap marine nasıl - tarifi

Bira tavuk kanatları için

Yoğun bir çalışma haftasından sonra televizyon karşısında dinlenmek ve bir bardak köpüklü içecek içmek istiyorum. Ancak meze olarak ne pişirmeli, bu yüzden cipslerden daha yüksek kalorili ve daha sağlıklı olmamalı? Cevap oldukça basit: En sevdiğiniz filmi izlerken kanatları birleştirebilir ve ateşten gelen etin tadını çıkarabilirsiniz.

İhtiyacınız olan malzemeler:

  • ½ kg kanatlar;
  • ½ sarımsak baş;
  • 120 ml hafif bira;
  • Bazı tuz ve favori baharatlar.

Pişirme aşamaları:

  1. Sarımsak kafa, özenle itilen veya rende ile ovalanan karanfillere demonte edilir.
  2. Kabın içinde tuz, baharat, sarımsak yulaf ezmesi ve biradan bir turp hazırlanır.
  3. Kanatlar, turşunun doldurulduğu ve karıştırıldığı bir kaba gider.

Dekapaj işlemi sadece 30 dakika sürmektedir, bu nedenle kanatları soğukta gönderdikten hemen sonra bir ateş yakmaya başlayabilirsiniz.

Marine turşunun hazırlanmasında belirgin ciddiyet için, çok sayıda sarımsak dişi kullanabilirsiniz.

Tavuk şişleri domuz etinden daha az lezzetli olamaz.Ancak sulu ve yumuşak hale getirmek için, kuş turşusu, turşusu için ürünleri doğru bir şekilde seçmiş ve etin aromalar ve aromalar ile doyurulması için gereken zaman aralığına dayanmış olmalıdır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: