Domuz karnının nasıl pişirileceğine bağlı olarak, garnitürü tamamlayabilir veya atıştırmalık görevi görebilir. Bu tatmin edici ve çok yönlü ürün için birkaç farklı pişirme seçeneği sunuyoruz.

Fırında domuz yağı nasıl pişirilir?

Fırında domuz yağı, belki de hazırlığının en yaygın çeşididir.

Fırında domuz yağı, sulu bir ürün olduğu için basit ve hızlı bir şekilde pişirilir.

Bu yemek için, herhangi bir mutfakta bulunabilecek en az miktarda baharat yeterlidir:

  • domuz yağı - 1 ½ kg;
  • taze sarımsak - 1 büyük baş;
  • Lavrushka - 4 yaprak;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.

Böyle yemek yapmak:

  1. Memeyi akan su altında iyice durulayın.
  2. Sarımsakları temizler, karanfilleri durulayıp, dilimler halinde kesin ve her bir karanfil 2-3 parçaya böldük.
  3. Bıçağın sivri ucu olan eğrilerinde farklı yerlerde kesikler yaparız. Sarımsak plakaları ve lavrushka parçaları içlerine koyarız.
  4. Tuzu karabiberle karıştırın ve bonfile her tarafını bu karışımla ovalayın. Biraz tuzlamak için yaklaşık yarım saat veriyoruz. Ardından, istenirse, eti bütün biber bezelye ile serpebilirsiniz.
  5. Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz ve bu arada briketi folyo ile birkaç katmana sarıyoruz. Bir formda veya bir fırın tepsisine fırına gönderiyoruz ve üç saat (artı veya eksi yarım saat) pişiriyoruz.

İpucu! Folyo içinde pişirme işleminin sonunda domuz yağı, et suyundan uzak duracaktır. Temiz, kuru bir kavanozda toplanabilir ve daha sonra tahılların ya da sebzelerin ve etlerin işlenmesinde kullanılır.

Soğan kabuğu

Çok popüler olmasa da, hoş kokulu bir et yemeği pişirmek için bir seçenek soğan kabuğu tarifidir:

  • domuz yağı - 600 g;
  • su - 1 l;
  • soğan kabuğu - 5 g;
  • tuz - 100 g;
  • Lavrushka - 2 yaprak;
  • biber - 5 adet;
  • sarımsak - 6 karanfil.

Böyle yemek yapmak:

  1. Doğru miktarda kabuk elde etmek için 4-6 büyük ampulü soymanız gerekir. Kabukların ıslak veya çürük olmadığından emin olun. Toplanan "yaprakların" toz ve kumdan suda iyice durulanması, bir kabın içinde istiflenmesi ve suyla doldurulması gerekir. Kabuğu birkaç kez karıştırın ve suyu en az üç kez değiştirin.
  2. Yani, fırında pişirmeye başla. Başlamak için hazırlanan kabuğu bir tavaya koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Sonra suya baharat ve tuz gönderiyoruz, karıştırıyoruz. İlk bakışta, tuz çok görünebilir - her şey yolunda, domuz eti ihtiyaç duyduğu kadar emecektir.
  3. On dakika pişirin, sonra yıkanmış parça kısmını aşağı indirdik. Tamamen kendisini suya batırmalıdır, eğer yeterli sıvı yoksa, ekleyebilirsiniz.
  4. Eti kaynamaya bıraktık, sonra yarım saatliğine yakaladık. İşlem bitmeden 10 dakika önce, sarımsak dişlerini suya dilimler halinde daldırın.
  5. Pişirmenin sonunda, kabarcığı bir tavada havlularla örtün ve yavaş yavaş soğumaya bırakın. İnfüzyon sırasındaki soğan kabukları iştah açıcı sarımsı bir renk tonunda lekelenir.

İpucu! Kabuğun güçlü bir renklendirme özelliği vardır. Bu nedenle, yemek pişirmek için içinde koyu kaplamalı bir tava kullanılması önerilir.

Yavaş pişirici domuz göbeği - en lezzetli yolu

Yavaş bir tencerede et yemeği hazırlamak için, herhangi bir tarif ve “Güveç” programını kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencere içinde domuz brisket domuz ucuz bir kısmından çok lezzetli bir yemektir.

Yine de, yavaş yavaş bir tencerede domuz etini pişirmek için hala lezzetli ve hafif bir seçenek sunuyoruz:

  • 1 kg domuz göğsü;
  • 1 kafa (daha büyük) sarımsak;
  • 3 lavrushki;
  • 1 masa. l. "Barbekü için" veya "domuz eti için" baharatlar;
  • 1 çay kaşığı karabiber;
  • Sp çay kaşığı kırmızı biber;
  • 1 çay kaşığı kişniş taneleri;
  • 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz.

Böyle yemek yapmak:

  1. Sarımsakları soyun, dişleri durulayın ve 2-3 dilim dilimleyin. Gerisini bir bıçakla kesin.
  2. Bir kasede tuz, karabiber, doğranmış kişniş, ince kıyılmış maydanoz ve doğranmış sarımsak ile baharatları karıştırın.
  3. Bonfile iyice durulayın, fazla sıvının akmasını sağlayın. Daha sonra, tuz ve baharat karışımı ile rendeleyin. Katmanlar farklı yerlerde kesilmiş ve sarımsaklı plakalarla doldurunuz.
  4. Memeyi pişirme manşonuna yerleştirin, baharatların kalanıyla birlikte serpin, havayı sıkın ve sıkıca bağlayın. Çok pişirme kabına 5 çok bardak ılık su dökün, üstüne bir buhar tencere yerleştirin ve içine bir bilyeli börek koyun. Kapağı kapatın, “Buharlama” programını seçin. Pişirme süresini bir saat kadar ayarlayın, ardından cihazı kapatın ve kapağı açmadan tabağı soğumaya bırakın.
  5. Servis yapmadan önce, buzdolabında en az bir gece daha bekletmeniz önerilir.

Lezzetli meze horseradish veya hardal ile servis edilir. Ayrıca, brisket adjika ile iyi birleşir.

Domuz göbeği rulo

Domuz göbeği rulo çok tatmin edici. Ürünü kalın dilimler halinde dilimleyerek sıklıkla patates garnitürüyle servis edilir.

  • domuz yağı - 1 kg;
  • zeytinyağı veya normal ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 2 büyük karanfil;
  • Provence otları - 1 çay kaşığı;
  • soğan - 2 orta kafa;
  • petrol - 400 g;
  • havuç - 1 adet;
  • breading - 2 yemek kaşığı. l.;
  • isteğe bağlı olarak cevizli kuru erik doldurma olarak kullanılabilir.

Böyle yemek yapmak:

  1. Kabarcığı akan su altında durulayın. Rulo için uygun bir şekilde kullanılacak olan uzun bir tabaka elde edilecek şekilde bir parça kesilmelidir. Bundan sonra, bonfile uygun şekilde dövülmelidir.
  2. Yağı sarımsağı, tuzu ve presin içinden geçen baharatlarla birleştirin. Elde edilen turşuyu iyice rendeleyin, sıkıca kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında 4 saat bekletin.
  3. Bu arada doldurmayı hazırlayın.Bunu yapmak için, soğanları ve havuçları soyun, mantarları yıkayın. İnce soğanı doğrayın, havuçları kabaca rendeleyin, mantarları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları ve havuçları ve mantarları ayrı ayrı, sıvı tamamen buharlaşana kadar geçirin. Sonra her şeyi karıştırın, biraz tuz ekleyin ve ekmekle birleştirin.
  4. Marine edilmiş domuz bonfilesini buzdolabından çıkarın, dolguyu tabakanın yüzeyine yayın ve bir rulo ile sarın. Güçlü bir diş veya özel silikon bağlarla sabitleyin.

Fırında domuz rulo fırında 170ºС'da bir saat bekletilir.

İpucu! Meyve suyu sıçramasının çalışma yüzeyi etrafındaki her şeyi örtmesini önlemek için eti bir torbaya veya tutunma filmine koyun.

Folyo pişmiş

Folyoda pişirilmiş olan domuz yağı karnının bütününü korur.

Domuz eti, suyunu ve baharat aromalarını tamamen koruyarak folyoda iyi pişirilir:

  • 1 kg domuz yağı;
  • 5 soyulmuş sarımsak;
  • ⅔ Sanat. tuz;
  • 1 çay kaşığı siyah kalem;
  • 5-7 büyük kuru erik.

Böyle yemek yapmak:

  1. Kabarık suyu durulayın. Katmanda birkaç kesim yapın.
  2. Sarımsakları bir preste geçiriniz, tuz ve karabiber ile karıştırınız, iyice karıştırınız. Bu kütleyle et lokmasını ovala.
  3. Kuru erik durulayın ve kesin. Bu yarımları, fırçanın kesiklerine yerleştirin.
  4. Domuzun ıslanmasına izin verin, sonra 2-3 kat folyoya sarın ve 1 saat 20 dakika boyunca 170º 20'de pişirin.
  5. Çanağın doğrudan fırında soğumasını ve sonra folyoyu açmadan buzdolabına transfer etmesini sağlamak için kalır. Birkaç saat soğutun.

Patatesli Pişirme Yöntemi

Etli bir garnitür hazırlamak için tatmin edici bir seçenek, bir manşon içinde patatesli bir et yemeğidir. Ürünleri porsiyonlu yiyecek folyolarına bölüp, julienne manevrasına da sartabilirsiniz.

  • 1 kg domuz yağı;
  • 1 kg patates;
  • tuz ve karabiber;
  • baharatlar "Evrensel" veya "Et için";
  • 50 g yağ yağsız.

Böyle yemek yapmak:

  1. Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük küpler halinde kesin.
  2. Memeyi iyice durulayın ve 4 parçaya bölün.
  3. Et bonfile tuz ve hazır baharat seti ile ovalayın.
  4. Patates dilimlerini tuz ve karabiberle karıştırın.
  5. Her şeyi bir kovanın içine koyar, uçlarını bağlar ve bir saat kadar pişirmek üzere 180ºС'da fırına göndeririz. Sonra manşonu boyuna keser ve bir saatin üçte birini pişiririz. Bitti!