Brokoli tartışmalı bir sebzedir: Vitamin hazinesi ve eser elementler deposu olmasına rağmen, Sovyet sonrası mekanın sakinlerinin çoğunun sıcak duyguları yoktur. Bunun nedeni banal - birçoğu böyle bir ürünün gerçek tadını bilmiyor. Ancak, tamamen pişirme teknolojisine uygunluğa bağlı olduğu kanıtlanmıştır. Bu yüzden dondurulmuş brokoliyi nasıl pişireceğinizi ve ondan ne “güzellikler” yapılması gerektiğini bilmek önemlidir.
Malzeme İçeriği:
Pişirmeden önce brokoliyi çözmem gerekir mi?
Neden donmuş lahana hakkında? Evet, çünkü bu formda yıl boyunca mevcuttur, bu da kışın bile diyete dahil etmesini sağlar. Ancak brokolinin, pişirmeden önce çözülmesi gerekir mi?
Bunu yapmak, birkaç nedenden dolayı önerilmez:
- Çoğu vitamin geri dönüşü olmayan bir şekilde ortadan kalkar.
- Çiçeklenme, yulaf lapasına dönüştürüldükten sonra şekilsiz hale gelecektir.
Brokoliyi doğru pişirmeye çalışırken, bir torba donmuş sebze kaynar suya batırılmadan hemen önce dondurucudan alınır.
Parçalar donmuş ve birbirine yapışmışsa, salkımları birbirinden ayırabilecek kadar buzunu çözün.
Bir tavada donmuş brokoli pişirmek için nasıl ve ne kadar
Kuşkonmaz pişirmek için bir tava seçerken, birkaç kurala uymak önemlidir:
- Geniş pişirme kabı kullanıyoruz, böylece çiçeklenme pişirme sırasında birbirlerine daha az dokunuyor.
- Sebzelerin hafifçe örtülmesini sağlamak için yeterince su döküyoruz.
- Lahanayı hafif tuzlu, kaynayan bir sıvıya batırın.
- 5 ila 12 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Kaynama süresi, çiçeklenme hacminin büyüklüğüne bağlıdır: onlar ne kadar büyükse, ısıl işlem o kadar uzun sürer.
- Hazır sebze kaynar sudan çıkarılır. İçinde kalan, sadece hızlı bir şekilde "yayılır".
Brokoli aşamada bir tavada nasıl pişirilir:
- Su ile bulaşıkları kuvvetli bir ateşte koyun, sıvıyı kaynatın.
- Tat vermek için tuz (yaklaşık oranlar: litre suya 0,5 çay kaşığı tuz).
- Donmuş salkımları (veya başın tamamını) koyarız.
- Suyun tekrar kaynamasını bekleriz, sonra yangını en aza indiririz.
- Doğru miktarda pişene kadar lahanayı pişirin.
- Oluklu bir kaşık kullanarak salkımları alıyoruz, bir tabağa koyuyoruz, eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ ile dökünüz.
Şeklini ve zengin rengini mükemmel şekilde koruyan gevrek bir sebze elde etmek istiyorsanız, pişmiş brokoliyi buzlu suyla yıkayın.
Yavaş bir tencerede pişene kadar lahanayı pişirin
Bu tür çok işlevli teknolojinin kullanılması, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.
İçinde dondurulmuş sebzeleri pişirebilirsiniz:
- Buğulanmış brokoli içindeki tüm vitamin ve mineralleri en üst seviyeye çıkarır.
- Suda, tavada pişirmeye benzer.
Buharlama Özellikleri:
- Kaseye 2 - 3 bardak su dökün.
- Buharlama için özel bir sepet yerleştiriyoruz.
- İçine doğru miktarda donmuş brokoli yaytık.
- “Steam” modunu seçiyoruz ve programı 10 dakika için ayarlıyoruz.
- Bu sürenin sonunda, sebzeleri 5 dakika daha yavaş ocakta bırakın, böylece hazır olmalarını sağlarlar.
- Ekipmanı kapatın, salkımını alın ve istenirse yağ / sos ekleyin.
Ayrıca oku:brokoli yemek pişirmek nasıl
Çift kazanlı pişirme yöntemi
Dondurulmuş brokoliyi aynı teknolojiyi kullanarak bir çift kazanda pişirebilirsiniz. Bu yöntem, diyet izleyen veya PP ve HLS ilkelerine bağlı kalan insanlar için idealdir. Aynı zamanda minimum zaman alır.
Eylemlerin sırası:
- İkili kazanlarda 1,5 litre su kaynatıyoruz.
- Lahana salkımını üst seviyeye çıkarırız.
- 10 dakika pişirin.
- İstenirse, sebzeyi buzlu su ile serpin ve en sevdiğiniz baharat ve soslarla (soya sosu, sarımsak, bitkisel yağ, acı biber vb.) Baharatlayın.
Dikkat! Brokoli bir baş ile dondurulmuşsa, ayrı çiçeklenme ayrılmadan, bir çift için pişirme süresi 3-5 dakika artar.
Mikrodalga pişirme
Ayrıca brokoliyi mikrodalga fırında da pişirebilirsiniz, işlem sadece 3 dakika sürüyor. Ancak bu seçeneği yalnızca aşırı durumlarda - zamanınız bittiğinde veya elinizde başka bir ekipman yoksa (örneğin, ofiste) seçmelisiniz. Bu yaklaşım, mikrodalga fırında pişirilen sebzenin, buharda pişirilmiş veya bir tavada kuru olması nedeniyledir.
Mikrodalgada dondurulmuş brokoli nasıl pişirilir:
- Dondurucudan çiçeklenme doğru miktarda alın, mikrodalga kullanım için uygun bir tabak koyun. Değilse, sebzeleri normal bir plastik torbaya dökebilirsiniz.
- Tadı için ürünü tuzlayın, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. su.
- Kabı kapatın, torbayı sıkıca bağlayın.
- Zamanlayıcıyı maksimum güç donanımında 3 dakika için ayarlayın. Tat tercihlerinizden başlayarak zaman değişebilir. Lahana ne kadar uzun pişerse, sonunda o kadar yumuşak olur.
- Bitmiş tabağı bir tabağa koyun, sosu baharatlayın veya diğer tarifler için yarı mamul olarak kullanın.
Haşlanmış brokoliden ne pişirilebilir
Çeşitli seçeneklerden kolayca kaybolabilirsiniz. Köfteler, krep, omlet, çorba, her türlü salata (örneğin karides, tavuk göğsü, domates, Feta, çam fıstığı, portakal vb.), Güveç ve turta olabilir. Kuşkonmaz lahanası, pilav ve makarnaya eklenir, meyilli ve ekmek kırıntılarında kızartılır, ondan hazırlanan sandviç makarna ve sufle, yahni ve çeşitli atıştırmalıkların temeli olarak kullanılır. Gastronomik tercihlerinizden başlayarak brokoliyi her zaman lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.
Daha sonra, bu sağlıklı sebzeye dayanan kanıtlanmış 3 tarif sunuyoruz. Başlıca avantajları, hazırlık hızı (maksimum 20 dakika), asgari çabanın yanı sıra özgünlük ve beslenmedir.
Çorba püresi
Brokoli yemekleri arasında tartışmasız lider. Pişirme süresi: ∼ 20 dakika.
maddeler:
- bir pound haşlanmış brokoli;
- 2 büyük patates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- tuz, sarımsak, krema - tatmak;
- kızartma için tereyağı;
- kraker, yeşillik - servis yaparken dekorasyon için.
Adım adım tarifi:
- Patatesleri küpler halinde kesin, tuzlayın, minimum su ile yumuşayana kadar pişirin.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan, tencerede bir tavada geçirilir.
- Hazırlanan sebzeleri karıştırın ve bir blender ile yumuşayana kadar çırpın.
- Çorbanın istenilen yoğunluğunu ayarlayarak krem ekleyin.
- Gerekirse ekleyin. Sarımsak seviyorsanız, daha önce sarımsak ezme, ekleyin.
- Çorbayı kaynatın.
- Serpilir, kraker serpilir ve maydanoz, nane yaprağı veya diğer favori bitkilerin dallarıyla süslenir.
Krem kremalı tadıyla krem peynir ile değiştirilebilir. Pişirme aşamasında patateslere ekleriz.
frittata
Brokoli yumurta ile mükemmel karışır. Bitmiş yemek, sıradışı ve zarif bir tada sahip olan parlak bir renkle ortaya çıkıyor.
Pişirme süresi: ∼10 dakika.
maddeler:
- 3 yumurta
- 100 - 150 gr haşlanmış lahana çiçeği;
- 1 soğan (tatlı bir tane almak daha iyidir);
- 1 biber (kırmızı veya parlak turuncu seçin);
- tuz, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- kızartma için zeytin + tereyağı;
- dekorasyon için yeşillik.
Adım adım tarifi:
- Sebzeleri kesiyoruz: brokoli - dilimler halinde, soğan - küçük küpler halinde veya yarım halkalar, biber - ince şeritler halinde.
- Zeytinyağlı tereyağını eritin, sebze karışımını orta ateşte 4 dakika kızartın.
- Yumurtaları çırpın, tadına göre baharatları ekleyin, tuzlayın.
- Sebzeleri çırpılmış bir karışımla doldurun, bir kapakla örtün, yumurtalar sertleşene kadar 3-5 dakika bekleyin.
- Hafifçe bir spatula ile, frit dövmelerini ikiye katlayın (bir kitapla benzer şekilde), bir tabağa aktarın, en sevdiğiniz yeşillikleri serpin.
Ekmek kırıntıları Brokoli
Bu lezzetli brokoli için en basit reçetedir. Aynı zamanda, lahana kokulu ve gevrek.
Pişirme süresi: ∼15 dakika.
maddeler:
- haşlanmış brokoli - 500 g;
- ekmek kırıntıları - 40 g;
- tereyağı - 30 - 50 g.
Adım adım tarifi:
- Büyük salkımları ikiye böldük, küçüklerini sağlam bıraktık.
- Lahanayı ekmek kırıntılarında cömertçe yuvarlayın.
- Önceden eritilmiş tereyağında orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika kızartın.
- Bağımsız bir yemek veya et için garnitür olarak servis yapın.
Ev hanımları için yemek pişirme ipuçları
Brokoliyi dondurmayı kendiniz deneyin. Böylece ürünün kalitesinden ve tazeliğinden emin olacaksınız, uygun boyuttaki çiçek salkımına ve doğru boyuttaki kısımları paketlemeye sökülme fırsatını yakalayacaksınız.
Bunu yapmak için:
- Donma için dikkatlice lahanayı seçin. Serpiştirici çürümeye ve hoş olmayan bir kokuya neden olmadan parlak, homojen bir renkle taze olmalıdır.
- Sebzeyi yıka, gereksiz yaprakları çıkar, bacağın sert kısmı, meyveyi salkımına böler.
- Sonuncusunu yarım saat boyunca serin bir tuzlu su çözeltisine yerleştirin - bu, lahana içinde olabilecek böcek larvalarından kurtulur.
- Floretleri musluğun altında iyice durulayın.
- Onları birkaç dakika kaynar suya batırın ve hemen bir soğuk su ve buz küpleri kabına daldırın.
- Çiçek salkımının tamamen kurumasını bekleyin, brokoliyi kapalı torbalara koyun ve dondurucuya koyun.
Makalede toplanan tecrübeli aşçıların sırları, dondurulmuş brokoliyi nasıl pişireceğinizi açıklar; böylece, çeşitli faydalı maddeleri koruyarak, lezzetli hale gelir.
