Kerevit pişirmeyi öneren birçok tarif vardır. Suda, sütte, şarapta sayısız pişirme metodu kolayca bir lezzet hazırlamanıza yardımcı olur, onu bozmaz, tadı iyileştirir. Dünyanın en iyi şeflerinin önerilerini ve tavsiyelerini takip ederek, proteinler, vitaminler ve mineraller bakımından zengin ve sağlıklı etlerin tadını çıkarabilir, evde bir bira atıştırması veya egzotik bir yemek yiyebilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Kerevit nasıl pişirilir - klasik bir tarif
Kaynamış kerevitin klasik tarifi, asgari miktarda ek bileşen ile ürünün hızlı bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Pişirmeden önce, canlı kerevitler akan suyun altında uygun bir fırça ile iyice yıkanmalıdır (normal bir diş fırçası kullanabilirsiniz). Küçük pençelerin bulunduğu kanser midesinin yıkanmasına özel dikkat gösterilmelidir.
Kerevitleri hızlı bir şekilde hazırlamak için, onları ilk ısıtılmış suda kaynatmanız gerekir.
Gerekli ürünler:
- kanserler;
- dereotu (birkaç şemsiye veya tohum);
- tadına bakmak için tuz.
Karabiberler ve defne yaprakları az miktarda, yemeğin bozulmaması için çok dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Soba üzerine su ile (kerevit sayısına bağlı olarak) uygun bir kap konur ve sıvı yüksek ateşte kaynamaya bırakılır. Sonra, yıkanmış ana ürün içine konulur ve baharatlarla birlikte her biri yaklaşık 1 çorba kaşığı tuz ilave edilir. 2 litre suya. Kabuğunu tuzlamaktan korkmayın - biraz tuzlu, dereotu aroması ile mükemmel bir tada sahipler.
Ürünü kaynatın, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 8 dakika olmalıdır. Konteyner şu anda kaplanmış ve yangın azaltılmıştır. Pişirme işleminden sonra, kerevitler, kabuğun üstünde güzel bir kırmızı gölge ve midede beyaz renk alır. Bittiğinde, bir tavada 15 dakika demlenmeleri gerekir.Yemek yaptıktan hemen sonra masaya gelmezse veya taşıma süresi gerekliyse, çatlamayı önlemek için suda saklanmalıdır.
Kabuklarda kuru beyaz bir yüzey varsa, bunları ayçiçek yağıyla hafifçe ovalamanız önerilir.
Kerevit ne kadar süre pişirir?
Haşlanmış kerevit, daha önce zenginlerin bayramında servis edilen orijinal Rus inceliği olarak kabul edilir. Şefler, etin hassas bir yapı kazanmasını, sindirilmemesini ve faydalı özelliklerini korumasını sağlamak için yemeği hazırlamaya çalıştı. Kerevitlerin zaman içinde ne kadar pişirileceği büyüklüklerine bağlı olacaktır.
- Sert kabuklu büyük eklembacaklılar en az 12 dakika boyunca pişirilmelidir.
- Küçükleri pişirmek yaklaşık 8 dakika sürecek.
- Eriyen kerevit 5-7 dakika pişirilmelidir. Aksi takdirde, parçalanabilirler ve çok iyi görünmeyebilirler.
Eklembacaklılar şarapta kaynatılırsa, pişirme süresi 25 dakikadır. Sütte - 15 - 20 dakika arası.
Doğru oranlar
Kerevitlerin uygun şekilde hazırlanması için, ana ürün, su ve ek bileşenler için önerilen oranlara dikkat edilmelidir.
Özellikle, tavsiye edilir:
- 1 litre suya 10-12 eklem ilacı eklemeyin (boyutlarına bağlı olarak);
- Her 2 litre sıvı için 2.5 yemek kaşığı koyun. tepesiz tuz;
- defne yaprağı ve baharatları damak tadına ekleyin.
Dereotu kuru veya taze kullanılabilir. Suya kaynamış kerevit, tohum veya dereotu şemsiyesi ilavesi ile zengin bir lezzet kazanır. Oranlar - yaklaşık 2.5 yemek kaşığı. 1.5-2 kg kerevit başına tohum.
Kerevit bira demlendi
Bira için ve hatta bu köpüklü içecekle demlenmiş halde, kerevit lezzetli bir tat kazanır.
Çanak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bira (sudan 500 ml daha fazla);
- su - 10 eklembacaklı başına 1 litre;
- bir avuç tuz (1 litre sıvı için 1 çorba kaşığı).
Suyla bira uygun bir tavaya dökülür ve tüm bunlar yüksek ateşte kaynatılır. Kaynattıktan sonra, sıvıya tuz ilave edilir ve canlı kerevit indirilir. Pişirme süresi 8 ila 18 dakika arasındadır. Bitmiş kerevitler tuzlu suyla yaklaşık 15 dakika demlenir ve sonra masaya servis edilir. Uzmanlar acı biralarda eklembacaklıların hazırlanmasını tavsiye eder, çünkü karanlık tatsız bir acı tat verebilir.
Canlı kerevitleri sütün içinde lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?
Birçok deniz ürünleri sütle iyi gider ve kerevit istisna değildir. Bu pişirme yönteminin olağandışı görünmesine ve geleneksel olandan daha uzun sürmesine rağmen, birçoğu bunu başarıyla uygular. Canlı kerevitleri sütte nasıl lezzetli bir şekilde pişirir, lezzetlerini korur ve geliştirir?
İlk önce stok yapman gerekiyor:
- su;
- süt;
- tuzu;
- karabiber bezelye - 4 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- Dereotu
Önce ocakta kaynatın ve ardından sütü soğutun. Daha sonra yıkanmış kerevitler içine indirilir ve 2.5 saat boyunca ıslatılır. Ürünü sütten almadan önce, özel bir kapta, su kaynatılır ve kerevitler baharat ve tuzla birlikte içine dökülür. Kerevit pratik olarak hazır olunca, su dikkatlice boşaltılmalı ve ana ürünün ıslatıldığı sütle değiştirilmelidir. İçinde, eklem bacaklılar kaynattıktan sonra 7 dakika daha pişirirler.
Salatalık turşusu
Salatalık turşusu, akşamdan kalma sendromuna bir çözüm olarak kullanılmasının yanı sıra deniz ürünleri için de kullanılabilir.
0.5 kg kerevit için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 2 adet;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
- salatalık turşusu - 1,5 l;
- dereotu ve defne yaprağı - tatmak.
Yıkanan ve çamurdan soyulmuş bir kaba yerleştirilir, salatalık turşusu ile doldurulur ve baharatlarla birlikte yaklaşık 25 dakika (kaynatma sonrası) orta ateşte pişirilir. Pişirmeden birkaç dakika önce, salamura ekşi krema eklenir.
Salatalık turşusu ilavesi ile kerevit pişirmek için başka bir tarif var. İçinde ana ürün başlangıçta 7 dakika kaynar suda hazırlanır, daha sonra bir turşu salatalık (1/3 su) ve 2 yemek kaşığı tanka eklenir. bitkisel yağPişirdikten sonra, kerevitler tuzlu suyla yaklaşık 25 dakika demlenir ve bira ile servis edilir.
Şarap ilavesiyle pişirme
İyi bir beyaz şarap kerevitin alışılmadık bir gurme lezzetine dönüşmesine yardımcı olacaktır. Bitmiş yemeğe hoş ve göze çarpmayan bir aroma, mükemmel bir tat ve etin hassas yapısı kazandırır.
Bu tarif için deniz mahsülleri hazırlamak:
- kuru beyaz şarap - 1 kg kerevit başına 500 ml;
- un - 2 yemek kaşığı;
- kimyon tohumu - 1.5 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 3 adet;
- tereyağı - 40 g;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Eklembacaklılar önceden ısıtılmış yağda kalın bir tabanda kızartılır. Sonra cömertçe baharatlarla serpilir, şarapla dökülür ve 12 dakika pişirilir. Bitmiş ürün bir plaka üzerine serilir ve kalan sıvı sosu (isteğe bağlı) yapmak için kullanılır.
Sos hazırlamak için kerevitlerin pişirilmesinden kalan sıvı süzülür ve az miktarda un ve tereyağı ile karıştırılır (her biri 2 yemek kaşığı). Ürünü koyulaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Kaynamış kerevit için küçük kaselerde servis yapın.
