Tavuk karaciğeri, farklı ülkelerden gelen aşçıların hazırladığı lezzetli yemekler olan kullanışlı ve uygun fiyatlı bir üründür. Diğer sakatatlarla karşılaştırıldığında, çok sayıda değerli vitamin ve mineral içerir, bu nedenle diyet yemeklerinde, çocuk menülerinde ve tıbbi amaçlar için kullanılır. Lezzetli bir incelik elde etmek için tavuk ciğeri nasıl pişirilir, makaleyi okuyun.
Malzeme İçeriği:
Yemek pişirmek için tavuk karaciğer yemek
En lezzetli, lezzetli ve sağlıklı yemek taze kaliteli karaciğerden elde edilir. Yalnızca 48 saatlik kısa raf ömrü göz önüne alındığında, bu durumda 90 güne kadar saklanabilecek donmuş karaciğerleri mağazanın raflarında bulabilirsiniz. Dondurulduktan sonra, üründe hayvansal yağlar ve B vitaminleri yok edilir ve karaciğerin tadı acıdır. Sakatatları havada çözün.
Kaliteli bir karaciğerin belirtileri:
- form, mukus ve yabancı filmler olmadan düz, pürüzsüzdür;
- Parlak bordo tonlu kahverengi bir renge sahiptir;
- yüzey yeşilimsi lekeler, yağ dokusu kalıntıları, kan pıhtıları, kan damarları olmadan temiz;
- koku hoş, biraz tatlı.
Hafif ya da aşırı karanlık bir karaciğer kuşun hasta olduğunu gösterir, böyle bir ürün insan sağlığı için tehlikelidir. Safra kesesi hasar gördüğünde ve acı acıdığında yeşil lekeli bir karaciğer ortaya çıkar. Asitli bir koku, karaciğerde, raf ömrü sona ermiş olarak ortaya çıkar.
Karaciğeri pişirmeden önce, işlem için hazırlamak gerekir:
- Çıkarılması şüpheli, deforme olmayan parçaları seçin.
- Karaciğer parçalarını safra açısından inceleyin, ondan kurtulun.
- Soğuk bir su akışı altında sakatatları yıkayın.
- Acılık kaldırmak için ıslatın. Bunu yapmak için, bir kabın içine soğutulmuş su dökün, içine karaciğer parçaları yerleştirin, yarım saat bekletin.
- Sudan çıkarın, fazla filmleri, kan pıhtılarını giderin, şüpheli alanları kesin.
- İşlemden sonra dilimleri tekrar iyice durulayın, gerekirse daha küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Tavuklu karaciğeri geleneksel şekilde pişirebilirsiniz - bir tencerede ya da bunun için yavaş bir tencere veya çift kazan kullanın. Pişirme sürecinde, tat ve aromayı arttırmak için, bir soğan ve baharat başı ilave etmeniz önerilir: defne yaprağı, biberiye, yenibahar, sarımsak, mercanköşk.
Bir tavada sakatat nasıl pişirilir
Karaciğer içine serbestçe oturacak şekilde gerekli hacmin bir tava toplayın. 0.5 kg karaciğer için, iki litre tavası kullanın, 1 kg - üç litre tavası.
Pişirme Teknolojisi:
- Pişirme suyunun 2 / 3'ünü ocakta bekleterek ocakta bekletiniz.
- Tencerenin içindekileri kaynatın, ardından ısıyı düşürün.
- Tuzlu suya defne yaprağı, karabiber veya diğer baharatları tatmaya koyun.
- Hazırlanan karaciğeri hafifçe kaynar suya daldırın, oluklu bir kaşıkla karıştırın.
- Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişirin.
- Hazırlığı bir çatalla kontrol edin, delme işlemi sırasında su bulanık olmamalıdır.
- Karaciğeri tavadan çıkarın, soğutun.
Yavaş bir tencerede pişene kadar karaciğeri pişirin
Yavaş bir tencerede haşlanan karaciğer, tüm faydalı vitamin ve mineralleri korur, kolayca sindirilir, çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkar.
Pişirme Teknolojisi:
- Yağ, filmler, kan karaciğeri temizleyin.
- 30 dakika soğuk suyla ıslatın.
- Karaciğer parçalarını akan su altında durulayın.
- Çok pişirici haznesine katlayın.
- Kase sakatattan 1 cm yukarıda su ile doldurun.
- Tuz, baharat ve baharat koy (isteğe bağlı).
- Multicooker'in kapağını kapatın, "Pişirme" modunu açın.
- 15 dakika sonra, karaciğeri çıkarın, bir plakaya aktarın.
Çift kazanlı pişirme yöntemi
İkili bir kazanda tavuk ciğeri nasıl pişirilir:
- Temizleyin, karaciğeri suya batırın, sonra durulayın, büyük parçaları daha küçük parçalar halinde kesin.
- Çift kazanın kabına su dökün.
- Sakatatı özel bir kaba koyun.
- Karaciğeri ince tuz serpin, defne yaprağı tozu, kokulu otlar ve biber ekleyin.
- İkili kazanın kapağını kapatın, cihazı açın ve zamanlayıcıyı 15 dakika (0,5 kg karaciğer için) ayarlayın.
- Bip sesinden sonra, ürünü çift kazandan çıkarın.
Haşlanmış tavuk karaciğerinden ne pişirilebilir
Haşlanmış tavuk karaciğeri herhangi bir sebze ile iyi gider, pasta hazırlamak için kullanılabilir, pastalar ve turtalar için dolgular ve çeşitli salataların bir parçasıdır.
Taze Sebzeli Karaciğer Vitamini Salatası - Sadece tadıyla değil, kullanışlı kompozisyonuyla bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudun canlılığını geri kazanmaya yardımcı olan bir yemek.
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 400 gram;
- yeşil bezelye - 150 gram;
- tatlı dolmalık biber - 1 büyük;
- salatalık - 2 ila 3 parça;
- soğan (yeşil batun yapabilirsiniz) - 100 gram;
- zeytinyağı veya susam yağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz, baharat, karabiber.
Pişirme Teknolojisi:
- Salatadaki tüm sebzeler taze olarak kullanılır, şeritler halinde kesilir.
- Karaciğeri herhangi bir şekilde kaynatın, suyu boşaltın, bir kağıt havluyla hafifçe vurun, küçük parçalara bölün.
- Malzemeyi birleştirin, tuzlayın, yağa dökün ve karıştırın.
- Servis yaparken doğranmış taze otlar ile serpin.
Ayrıca oku:karaciğer salatası - yemek tarifi
Bir çift kazan içinde hassas tavuk ciğeri pate.
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 gram;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 büyük;
- tuz, baharatlar;
- tereyağı - 100 gram.
Pişirme Teknolojisi:
- Tavuk karaciğeri yukarıda açıklandığı gibi çift kazan halinde kaynatılır.
- Sebzeleri soyun, küçük parçalara bölün ve buharlayın.
- Bitmiş tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öldürün veya bir kıyma makinesinde 2 kez çevirin.
- İstediğiniz gibi baharat ve tuz ekleyin, yumuşatılmış tereyağı koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Tereyağı yerine, vitamin ve mineral bakımından zengin zeytin, susam veya balkabağı yağı kullanabilirsiniz.
Haşlanmış karaciğerden, aile üyeleri ve misafirler tarafından takdir edilecek birçok sağlıklı ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Başarının temel koşulu kaliteli ve taze bir ürün seçmektir.
