Çilek reçeli nasıl pişirilir - kış için 10 tarif

Çilek reçeli, çilek şurubunda kaynatılarak hazırlanır. Bu, birçok vitamin, asit ve mineral içeren çok faydalı bir üründür. Pişirme sırasında pişirme sırasında, faydalı özellikler kaybolur. Beş dakikalık bir reçete için en kullanışlı seçenek. Meyveleri termal olarak işlenmediğinden, pratik olarak tüm vitaminler taze meyvelerde olduğu gibi korunur. Çilek metabolizmayı normalleştirir, kan basıncını normalleştirir, kan damarlarını ve bağışıklığı güçlendirir. Soğuk algınlığı ile daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur.

Çilek reçeli yapmanın özellikleri

Çilek reçeli nasıl pişirilir?

Diğer meyveler ile karşılaştırıldığında, çilek için önceden şurubu şeker kaynatın gerekmez. Hazırlık çok daha kolaydır, sadece şekerle doldurmanız, kabı fırın kağıdı veya havlu ile örtmeniz ve on saat bekletmeniz yeterlidir. Meyvenin kendisi gerekli miktarda meyve suyunu sağlayacaktır.

Bitmiş üründe eşit miktarda çilek ve şurup olması için, aynı şeker bir kilogram meyve başına ilave edilir. Daha fazla şurup istiyorsanız, kilogram çilek başına bir buçuk kilo şeker kullanın.

Çok miktarda reçel pişirmek istiyorsanız, meyveleri bir tencereye koymayın. Bu meyvelere zarar verecektir. Tava için ideal oran, şeker hariç, iki kilogram çilekdir. Bu durumda meyveler eşit şekilde pişirilir, çilekler şekillerini korur.

Düşük ısıda pişirmek, sürekli karıştırmak, böylelikle meyveleri eşit şekilde pişirmek ve yakmamak için gereklidir. Ürünün gözetimsiz bırakılması imkansızdır, kaynatma sırasında köpük anında yükselir ve tereddüt ederseniz, ısıtılmış plakayı şuruptan yıkamak zorlaşır.

Ev hanımlarının çoğu meyvelere zarar vermemek için meyveleri pişirme sırasında karıştırmanın imkansız olduğuna inanmaktadır. Bu bir yanlışlık. Karıştırmak gerekiyor, ancak doğru. Sadece tahta bir spatula veya kaşık kullanın. Ani hareketler olmamalıdır. Meyvelere mümkün olduğunca az duvarlar boyunca ve alt kısım boyunca hafifçe karıştırın.

Şeker kaplı meyveler, meyve suyunun gitmesine izin vermelidir, zaman alır. Hemen yemek yapamazsınız, çilekler şekillerini kaybeder ve çözünmemiş kuru şeker yanar.

Emaye bir kapta yemek daha iyi. Bu malzeme eşit şekilde ısıtılır. Çilekler yayılmaz, güçlü kalır ve orijinal şekillerini korur.

Çilek reçeli nasıl pişirilir?

Hassas bir meyveye sahip olan çileklerin uzun süre hazırlanmasına gerek yoktur. Ateşe verin, kaynatmanız, beş dakika kaynatmanız, bir tahta kaşıkla çok dikkatle karıştırmanız ve elde edilen köpüğü işlemden çıkarmanız gerekir. Sıcaktan uzaklaştırdıktan sonra, on saat boyunca soğumaya bırakın. Bu yüzden üç kez tekrarlayın. Bu pişirme yaklaşımı ile meyveler güçlü kalıyor, şurup saydam, aroma hoş. Daha uzun pişirme seçenekleriyle, daha fazla pişirmeye karar verirseniz, meyve orijinal görünümünü kaybeder, şurup kalınlaşır. Hazırlıklar arasında, buzdolabının olmadığı karanlık bir yerde saklayın, böylece doğrudan güneş ışığına erişemez.

Doğru meyveleri nasıl seçersiniz?

Çilek seçerken, olgunluğun büyüklüğüne ve seviyesine dikkat etmelisiniz. Hasat için doğru zamanı seçmek önemlidir. Kuru havalarda, tercihen öğleden sonraları toplamak en uygunudur. Sabah toplanırsa, çiğ çileklere emilir, böğürtlen yumuşak ve sulu olur.

En lezzetli orta boy meyvelerden reçeldir. Pişirme işlemi sırasında dağılmazlar, hazır olduklarında iyi görünürler. Bir süre buzdolabına götürürseniz, meyveler tatlı tadı ve aromasını kaybeder.

Toplanan veya satın alınan tüm meyveler masanın üzerine yerleştirilmeli ve sıralanmalıdır. Büyük ve çok küçük meyveler mükemmel reçel için uygun değildir. Zarar görmüş, çürümüş ve olgunlaşmış meyveler pişirme için ayrılmaz. Sapları iyi meyvelerden uzaklaştırılır, sonra yıkanır.

Bazı ev hanımları meyveleri pişirmeden önce yıkamamaktadır. Bu yanlış. Reçel tadını kirletici maddelerle bozmamak için Berry yıkanmalıdır. Bir kevgir içinde bir musluğun altında yıkamayın. Suyun basıncı meyvelerin görünümüne zarar verecektir. Büyük bir havzaya soğuk su dökün ve reçel için çilek seçimi sırasında birer birer durulayın. Böylece meyveler zarar görmez. Yıkanan meyveler kullanılır ve bir havluya serilir. Uzun bir süre, suyu emmemek, suya karışmamak için bir sıvı içinde tutmak mümkün değildir. Tamamen kuruması tavsiye edilir, böylece fazla nem reçel içine girmez. Bu işlem yaklaşık altı saat sürer.

Bütün meyveleri ile çilek reçeli. tarifler:

Lezzetli tarif: incir reçeli

Klasik Çilek Reçeli

Bu reçete göre kış için çilek reçeli tarifi en basit ve en yaygın olanıdır.

maddeler:

• şeker - 3 kg;
• Çilek - 3 kg.

hazırlanması:

1. Meyveleri ayırmak iyidir. Sepals çıkarın. Soğuk suyu değiştirerek havzada birkaç kez durulayın. Orta büyüklükteki bir meyvenin satın alınması mümkün değilse, iri olanları yarıya bölün.
2. Yıkadıktan sonra, çilekleri kurutun. Birkaç saat süre ile bırakabilirsiniz, böylece nem buharlaşır veya bir kağıt havlu kullanın, yavaşça ıslanın.
3. Meyveler, yüksek ısıya dayanıklı bir kaba aktarılır ve on saat bırakarak şekerle kaplanır.
4. Bir süre sonra, meyveler suyu salıverdiğinde, orta ateşte koyun, kaynatın. Ardından, düşük ısıda beş dakika pişirin, köpüğü çıkarmayı ve karıştırmayı unutma.
5. Yarım saat sonra, kütle ısınmadığında, bir havlu veya pişirme kağıdı ile örtün. On saat bekletin.
6. Aynı işlemi iki kez daha tekrarlayın.
7. Üçüncü süreden sonra, sterilizasyon işleminden geçirilmiş teneke kutulara sıcak olarak dökün. Konteyner, havaya hiç yer bırakmayacak şekilde en üste kadar doldurulmalıdır. Köpük veya kabarcık varsa, kapak kapanana kadar çıkarın. Önceden suda kaynatılmış olan kapakları toplayın.

“Kendi suyunda çilek”

Kışın çilek suyunun kendi suyunda az sayıda tarifi vardır. Farkları şeker oranı ve sterilizasyon için gereken zamandır.

maddeler:

• şeker - 500 g;
• Çilek - 2000

hazırlanması:

1. Hazırlanan, yıkanmış meyveleri kurutun, on saat boyunca şekerle örtün.
2. Bankaları sterilize et. Meyveleri düzenleyin. Suyu bir kaşıkla kaşıklayın.
3. Kapakları kaynatın ve kabı kapatın.
4. Pelvis'i bir bezle örtün, soğuk su dökün. Suya girmesi gereken kavanozları ortasına kadar koyunuz.
5. Ateşi aç. Kaynayınca, on dakika pişirin.
6. Kapakları derhal sıkın, kapağı kapatın.

Bu tarife göre, iki litre kavanoz şeker elde edilir.

"Beş Dakika" Kışında Çilek Reçeli

Bu isim sıkışmış, çünkü sadece beş dakika pişiriyor. Bu en hızlı pişirme seçeneğidir.

maddeler:

• şeker - 2 kg;
• çilek - 4 kg.

hazırlanması:

1. Meyveleri sırala. Çürük ve buruşuk meyveler, sapları çıkarın.
2. Bir su havuzu kullanarak, her bir meyveyi durulayın, suyu birkaç kez değiştirin.
3. Meyveleri al ve kurut. Aşırı nem, arıtmaya zarar verir.
4. Derin bir kaba aktarın, üstüne şeker dökün.
5. On saat bekletin. Meyveleri karıştırmayınız.
6. Ocağa koy. Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın.
7. Köpüğü çıkarın. Onunla birlikte, kalan çöp toplanır, bu da toplanması kolaydır.
8. 24 saat bekletin.
9. Pişirme işlemini tekrarlayın ve yuvarlayın.

Bu tarife göre, güzel yoğun meyveleri ve sıvı şurubu ile bir muamele elde edilir.

Bir tavada bütün meyveleri ile Çilek Reçeli

Bu tarife göre, şaşırtıcı bir reçel tadı elde edilir. Bu hoşuna gitmeyenler bile hiç hoşuna gitmeyecek.

• çilek - 1200 g;
• şeker - 800 g.

hazırlanması:

1. Bu hazırlama yöntemi için, küçük bir dut, fakat güçlüdür. Meyveleri ayırın: toplam şımarık, buruşuk ve zarar görmüş meyvelerin toplam kütlesinden ayrı. Broşürleri çıkarın. Yıka, kurut.
2. Derin bir tencerede, çilekleri şekerle karıştırın. Hemen büyük bir ateşe ver.
3. Pişirme sürecinde meyve suyu meyvelerden öne çıkmaya başlar. Beş dakika sonra, muamele kaynamaktadır. Pişirmeden önce, momenti hesaba katın, kaynama sırasında kütlenin hacmini değiştirir ve yükselmeye başlar. Bu nedenle, meyveleri ağzına kadar koymayın.
4. Tahta bir spatula kullanarak sürekli karıştırın. Köpüğü soyun. Bir süre sonra kütle kalınlaşacaktır. Düşme testi yap. Bir tabak al, sıkışmayı bırak, sıkışmazsa hazır olur. Pişirme sırasında, yoğunluk derecesini ayarlayabilir ve istediğiniz zaman er ya da geç ateşten çıkarabilirsiniz.
5. Buharla işlem gören bankalarda kütleyi bir kaşıkla kaydırın. Kapakları sıkıca kapatın.

Ev yapımı Kalın Çilek Reçeli

Bu pişirme yöntemi, somun üzerine yayılması kolay olan ve masayı lekelemekten korkmayan kalın reçel sevenler için uygundur.

maddeler:

• şeker - 4 kg;
• çilek - 4 kg.

hazırlanması:

1. Sepals soyma yaparken meyveleri pelvis içinde durulayın.
2. Kağıt havluyla kurulayın ya da kurulayın.
3. Meyveleri bir kaba aktarın ve şekerle kaplayın.
4. Her bir meyveyi tamamen kaplayacak şekilde tavayı her çalkalamadan sonra birkaç seferde şeker dökün.
5. Meyve suyunu bırakmak için 24 saat bekletin.
6. Kütlesi kaynatın. Beş dakika kaynatın. Bir gün için bırakın.
7. Bu süre zarfında, reçel güzel bir zengin renk ve aroma elde edecektir. Kaynatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin, böylece incelik kaynatılır ve gerekli yoğunluk elde edilir.
8. İşlenmiş, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapakları sıkıca sıkın.

Bütün Çileklu Fransız Çilek Reçeli

Yabancılar bile bu incelikten hoşlanıyor.Yeni bir bileşen eklemek yeterlidir ve Rus yemeğinden reçel Fransızcaya döner.

maddeler:

• limon - 2 adet;
• şeker - 1400 g;
• çilek - 2 kg.

hazırlanması:

1. Bu tarif için orta boy meyveleri seçin, küçük meyveler uygun değildir. Durulayın, meyveleri soyun.
2. Tüm şekeri dökün ve 12 saat bekletin.
3. Limonu sıkın. Çilek kitlesinin suyunu dökün. Ateşe verin ve beş dakika kaynatın.
4. İşlemin hafifçe soğuması için yarım saat bekleyin. Şurubu ayrı bir kaseye dökün, meyveleri en küçük ateşte 35 dakika pişirin, düzenli olarak karıştırın ve köpüğü çıkarın.
5. Şurubu geri dökün, yaklaşık beş dakika kaynatın. Kış için hasat.

Jelatin reçeli

Eğer dökülemeyen yoğun reçel seviyorsanız ve kitle sadece bir kaşıkla tatbik ediliyorsa, bu tarif sizin içindir.

maddeler:

• jelatin - 2 çay kaşığı;
• çilek - 2 kg;
• limon - 1 adet;
• şeker - 2 kg.

hazırlanması:

1. Meyveleri karıştır, yaprakları çıkar, durula. Büyük meyveler varsa ikiye böldüm.
2. Hazırlanan meyveyi ölçeğe koyun. Uygun meyveleri seçme sürecinde, ağırlık azalmıştır. Yeterli ağırlık yoksa, daha fazla meyve ekleyin veya şeker oranını azaltın.
3. Çileklerin üzerine şeker serpin. Bir gün boyunca demlenmeleri gerekir.
4. Beş dakika kaynatın. Altı saat masaya bırak. Bir blender ile çırpın. On dakika kaynatın.
5. Limonu sıkın. Jelatin hazırlayın. Çilek kitlesine meyve suyu ve jelatin dökün.
6. On dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.
7. Sıkışmayı soğutun ve hazırlanan kaplara aktarın. Topla

Yavaş Tencerede Çilek Reçeli

Bugün yemek pişirmenin en uygun yoludur. Yavaş bir tencerede, işlem kendisi pişirilir ve yanmaz. Sadece meyvelerin hacmini hesaplayın, böylece reçel pişirme sırasında kaynamaz.

hazırlanması:

• şeker - 2 kg;
• meyveleri - 2 kg.

hazırlanması:

1. Meyveleri durulayın. Broşürleri çıkarın.
2. Multicookerin kasesine koyun.
3. Şeker ile uykuya dalmak.
4. "Söndürme" modunu açın, bir saat sonra incelik hazır olur.
5. Bankaları sterilize et. Kapaklara vidalayın.

Bütün Çilek ve Çikolatalı Çilek Reçeli

maddeler:

• şekerleme jel - 1 kg;
• beyaz çikolata - 200 g;
• sitrik asit - 10 g;
• çilek - 2 kg.

hazırlanması:

1. Şekeri limon ile karıştırın.
2. Meyveleri durulayın. Kuruması için.
3. Düzenli ve jelleştirici şekeri dökün.
4. Kaynamaya başladıktan sonra on dakika kaynatın.
5. Çikolatayı parçalara ayırın ve sıcak bir kütleye dökün. Çözmek için karıştırın.
6. Derhal topla.

Vanilyalı Reçel

Yeni, sıradışı bir reçel tadı, vanilya aroması katacaktır.

maddeler:

• bal - 600 g;
• çilek - 2 kg;
• şeker kamışı - 400 g;
• vanilya - 4 bakla;
• limon - 2 adet;
• vanilya özü - 4 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

1. Meyveleri durulayın, soyun, ayırın.
2. Vanilya tohumlarından tohumları çıkarın.
3. Meyveleri bir kaba dökün, bal dökün ve şeker ekleyin. Bölmeleri ve vanilya özü ekleyin.
4. Limondan çilek suyuna dökün.
5. Düşük ısıda pişirin, köpüğü düzenli olarak çıkarın ve bir tahta kaşıkla karıştırın.
6. İncelik kalın ve zengin bordo olduğunda, ısıdan kaldırmak ve rulo.