Birçoğu, birbirine yapışmamaları için makarna pişirmeyi bilmez. Ağız sulandıran "boynuzlar" veya spiraller yerine, yemek bile istemiyorsanız gerçek püresi alıyorsunuz. Bu, genellikle pişirme kurallarına uyulmamasından ve sonraki işlemlerden kaynaklanmaktadır.
Malzeme İçeriği:
Birbirlerine yapışmamaları için makarnaların pişirilmesi
Makarnayı makarnalık buğday unundan satın almanız her zaman önerilir - sindirilmezler ve bu nedenle iştah açıcı bir karmaşaya dönüşmezler. Bir paket iyi ürün üzerine yazılmalıdır: "Grup A". Ek olarak, bu tür ürünler kullanışlıdır, düşük bir glisemik indekse sahiptir ve eğer ölçülü kullanırsanız kilo alımına katkıda bulunmaz. Tabii ki, kaliteli bir ürün daha pahalıdır, ancak gerçekten buna değer.
Tavada
Makarna her zaman yeterince su ile kaynatılmalıdır, böylece birbirleriyle çok fazla temas etmemeleri gerekir.
100 gr ürün için en az 1 litre su ve 10 gr tuz almanız gerekir. İkincisinin miktarı beğeninize göre değişebilir, ancak daha az sıvı almak buna değmez.
Buna dayanarak, kapasiteyi seçmeniz gerekir. Örneğin, 450 g'lık bir makarna paketi, en az 4 litre kapasiteli bir tencerede pişirilmelidir. Daha sonra, ürünler arasında, makarnanın kaynaması ve birbirine yapışmaması için yeterli alan olacaktır.
Suyu kısa bir süre yüksek ateşte kaynatmak ve buna tuz eklemek gerekir. Makarna, kaynar suya batırılmalı ve aynı ateşte kapaksız kaynatılmalıdır. Ürünleri ılık veya sıcak bir sıvıya atmayın.Makarna tavaya indirilir yüklenmez su derhal kaynamaya başlar, bu nedenle bulaşıkların içindekileri çabucak karıştırmanız ve kaynatma işleminin hızlı bir şekilde devam etmesi için üzerini kaplamanız gerekir. 40-60 saniye sonra kapak çıkarılır, aksi takdirde sıvı sızacaktır.
Yavaş bir tencerede
“Akıllı tavada” pişirme yöntemi ürünün kalitesine bağlıdır. Ucuz makarnanın böyle pişirilmesi gerekiyor:
- Kaseye kaynar su dökün, tuz ilave edin ve yağı dökün.
- Boynuzları veya kabukları yerleştirin ve karıştırın.
- Kapağı örtün. “Buğulama”, “Makarna” veya “Pilav” programını 10 - 20 dakika çalıştırın.
Kaliteli makarnalar farklı hazırlanmalı:
- Eşyaları kaseye koyun.
- Yeterince soğuk tuzlu su dökün. Karıştırmaya gerek yok.
- Belirtilen modlardan herhangi birinde kapağın altında pişirin
Beklenen gevrek erişte yerine bir anda bir yumru çıktıysa durum düzeltilebilir. Tabii ki, bu tadı etkiler, ancak garnitürden tasarruf etmek için başka seçenek yoktur. Bu tür makarna soğuk suyla iyice yıkanmalı, sonra yağ ekleyip iyice karıştırın veya bir tavada kızartın veya bunlara herhangi bir sıvı sos dökün. Bu, yapışkan ürünleri nispeten yenilebilir yapacaktır.
Mikrodalgada
Mikrodalgada “terbiyeli” makarna pişirmek için bunu yapmanız gerekir:
- Bir tencereye 200 g makarna koyun.
- 3 litre tuzlu kaynar su dökün. Kapakla örtün.
- Kabı fırına koyun ve 7 dakika boyunca maksimum güçte açın.
- Cihazı kapatın.
- Ürünü 7 dakika daha suda bekletin.
- Bir kevgir içine at.
Su boşaldığında erişte derhal yağ veya sos ile doldurun.
Makarna pişirmenin sırları
Aynı derecede önemli olan suyun kalitesidir. Benzer ürünler sıvının yaklaşık% 30'unu emer, bu nedenle temiz, kaliteli ve lezzetli olmalıdır.
Talimatları okuduğunuzdan emin olun. Her zaman nasıl makarna pişirileceğini ve ne kadar zaman alacağını gösterir. Ancak, eğer ürünler sosla servis edilirse, tam olarak hazırlanana kadar değil, tamamen hazır hale getirilinceye kadar pişirilmeleri gerekir. Bu gibi durumlarda, içindeki macun biraz sert, dış kısmı elastiktir. Sosun etkisiyle eksik nemi toplar ve en uygun kıvamı elde eder.
Ürünü, herhangi bir durumda soğuduğunda soğuduğu için sindirmemek çok önemlidir.
Hazır makarna veya erişte, soğuk musluk suyuyla yıkanmasına gerek yoktur. Ancak bu kural sadece yüksek kaliteli durum buğdayı ürünleri için geçerlidir. Sadece bir kevgir içine atılması ve sıvının akmasına izin vermek gerekiyor. Nem gittiğinde, makarnanın geri getirilmesi gerekir, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile baharatlayın ve birkaç kez iyice karıştırın. Bu tür makarnaları soğuk suyla durulayın, ancak bu gibi durumlarda mümkündür:
- salata yapmak için kullanılacaklar;
- Sos henüz hazır değil ve makarna zaten hazır.
Bunlar ucuz "boynuzlar" veya spirallerse, yıkanmaları gerekir, aksi takdirde basitçe bir hamur haline gelirler.
Ürün en iyi taze pişmiş ve sıcak servis edilir. Geceyi buzdolabında geçirdikten sonra en lezzetli makarna bile tadının önemli bir bölümünü kaybedecek. Bu nedenle, aynı anda bir yemeği pişirmek her zaman daha iyidir: hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli. Erişte sadece hemen yenirse tereyağı ile doldurun. Soğutma, yağ kalınlaşır ve tadı kötüdür.
Makarnanın birbirine yapışmaması için hazırlanması çok kolaydır. Sadece basit kurallara uymak ve onları görmezden gelmemek gerekir.
