Antik çağda, kakao çekirdeklerinden elde edilen bir içecek yalnızca elitlere açıktı: rahipler, cetveller ve yakın seçkinler. Büyülü ve iyileştirici özellikleri ile itibar kazandı ve yemek tarifi kesinlikle gizli tutuldu. Günümüzde, her ev hanımı kakaoyu nasıl hazırlayacağını biliyor, ancak hazırlanma teknolojisi birçok sırla dolu.

Sütte kakao nasıl kaynatılır

Zengin çikolata aromalı bir içecek porsiyonu hazırlamak için bu yeterlidir:

  • kakao - 1/3 - 1/2 çay kaşığı;
  • şeker - 2 çay kaşığı;
  • süt - 150 ml;
  • su - 30 - 50 ml.

Kakao tozu higroskopik değildir, yani su ile iyi karışmaz, bu nedenle tüm malzemeleri karıştırıp içeceği kaynatmak yeterli değildir.

Küçük kümeler, sütte acı tozdan oluşur, bu da kakaonun tadını ümitsizce bozar.

Doğru pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

  1. Şeker ve kakao tozu bir kapta karıştırılır. Bütün şeker taneleri çikolata tozu ile kaplanmalıdır. Altta bir kakao tozu tabakası olmamalıdır.
  2. Kaynayan suya ilave edilir, yaklaşık 30 - 50 gr. Su, sadece kuru bileşenleri seyreltmek için değil, içeceğin tadını dengelemek için de gereklidir. Standartlara göre, süt ve çikolata dokunuşuyla orta derecede tatlı olmalıdır.
  3. Kakao ve şeker kaynar suda homojen bir karışım halinde öğütülmelidir. Malzemeler iyice kuru halde karıştırılırsa, sorun çıkmaz. Kasede kalan bir kakao tozu tabakası varsa, topaklarla savaşmanız gerekecektir.
  4. Süt ayrı olarak ısıtılır. 50 ° C'lik bir sıcaklıkta, kaçınılmaz ve geri dönüşü olmayan değişiklikler içinde meydana gelir: protein albümini pıhtılaşır; kalsiyum ve fosfor hidrofobik hale gelir; Süt yağı elde edilen katı bileşiklerle doyurulur. Sonuç olarak, sütün yüzeyinde yoğunlaşan ve soğuduktan sonra içeceğin görünümünü bozan bir film oluşur.Ek olarak, faydalı maddelerin çoğu içine girecek, ürünün bileşimi daha zayıf hale gelecektir.
  5. Bir filmin hemen tavada oluşmasını önlemek için, sütü sertçe kaynamasına izin vermeden çırpma teli ile çırpın.
  6. Çikolata kütlesi, tencerenin içeriğinin karışmasını durdurmadan ince bir akış halinde süte enjekte edilir.
  7. Kakao pişirmek gerekli değildir. İçecek kaynatılır ve ocaktan alınır.
  8. Kokteyl servis edilir ve sıcak olarak içilir, çünkü film soğutulurken yine de oluşur.

Su üzerinde adım adım tarif

Çoğu zaman, böyle bir tarif vejeteryanlar veya oruç tutanlar tarafından kullanılır. Suda kaynatılan kakaoda, agar-agar bazında biraz şekerleme ekleyin. Amerikan lokumları sıcak bir içecekte erir ve pastil tadında tatlı bir köpük oluşturur.

Bir bardak kakao al:

  • 200 ml su;
  • 3 ila 5 g kakao;
  • tadına bakmak için şeker;
  • küçük hindistan cevizi veya tarçın.

Küçük bir miktar şeker her zaman arzu edilir. İlk olarak, tatlı tat, soylu çikolata acılığını vurgulayacaktır. İkincisi, şekerle karıştırılmış kakao tozu suda daha iyi çözünür.

  1. Şeker ve kakao tozu 50 ml sıcak suda çözülür.
  2. Gerisini kaynar su ile doldurun.
  3. Küçük kabarcıklar ayrılıncaya kadar ısıtılır.
  4. Kapatın, içeceğin anahtarı kaynatmasına izin vermeyin.

Bitmiş içeceğe süt ekleyin de asla geç değildir.

Bu pişirme yönteminin avantajları aşağıdakileri içerir:

  • süt filmi oluşumu garanti edilmez;
  • içki sobaya “kaçmaz”;
  • ilkokul çağındaki bir çocuk bile hazırlık ile başa çıkacaktır;
  • Taze süt yoksa, yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.

Sıcak kakao çikolata

Çikolata hayranları için lüks tatlı:

  • kakao - 50 g;
  • şeker - 25 g;
  • nişasta - 10 g;
  • su - 50 g;
  • krema - 250 ml.

İçecek çok yüksek kalorili ve doymuş. Buna rağmen, gurmeler erimiş bitter çikolata, konyak, vanilya şekeri ve diğer katkı maddeleri ile tarifi çeşitlendirmeyi tercih ediyor. Sıcak çikolatayı birkaç tane tuzla çırpın, tadını tadı çok arttıracaktır.

  1. Kakao ve şeker kaynar suda eritilir.
  2. Çikolatalı krema ısıtılmış kremaya dökülür.
  3. İçecek bir çırpma teli ile sürekli karıştırılarak kaynatılır.
  4. Kokteyli tutarlılık ile dengelemek için, son aşamada buna nişasta eklenir. Çikolata hoş bir yoğunluk ve süneklik kazanacaktır.

Anaokulunda olduğu gibi yemek yapmak

Okulöncesi kurumlardaki yemeklerin bileşimi sadece gramlarla değil, yüzlerce yıllarla bile doğrulanır.

Akış şemasına göre, 100 g başına net içecek kullanımı:

  • kakao tozu - 1.11 g;
  • şeker - 5.56 g;
  • süt - 61.11 g;
  • içme suyu - 44.44 g.

Hazırlama işlemi sırasında 12 mg sıvının buharlaştırıldığı da dikkate alınmaktadır.

Dikkatlice tasarlanmış bir tarif sayesinde sütlü kakaonun tadı mümkün olduğu kadar yumuşak ve uyumludur.

Preparatın önemli bir özelliği: Süt iyi kaynatılmalıdır.

  1. Kakao ve şeker bulaşıklara dökülür.
  2. Kompozisyon kaynar su ile dökülür ve homojen bir kütleye sürülür.
  3. Sürekli karıştırılarak ayrı bir kapta önceden kaynatılmış süt içine dökülür.
  4. Tüm malzemeler tekrar kaynatılır.

Mikrodalgada

Böyle bir kokteyl hazırlamak için şeffaf bir mikrodalga kupa en uygunudur. Kaynar süt için dikkatlice izlememiz gerekecek.

maddeler:

  • kakao - bir çay kaşığı;
  • tadına bakmak için şeker;
  • süt eksik bir kupadır;
  • kaynar su - birkaç kaşık.

Yaşam kesmesi: bulaşıkların kenarları yağ ile yağlanırsa, köpük yağsız kenar boyunca yükselemeyeceğinden süt akmayacaktır. Hava kabarcıkları ortaya çıkacak ve süt kupada kalacaktır.

  1. Şekerli kakao az miktarda kaynar su içinde çözülür.
  2. Sütle doldurulur.
  3. Kupa mikrodalgada bir buçuk dakika bekletilir ve tam güçle açılır.

Vanilyalı Kakao

Bilinen ilk içecek tarifi Aztek rahiplerine aitti ve kakao çekirdeği, bal ve vanilyayı içeriyordu. Eski belgeleri inceleyen dilbilimciler dördüncü madde hakkında tartışırlar - biber ya da karanfil.

Ancak, onsuz içki son derece lezzetli:

  • kakao - 1 bar kaşığı;
  • bal - 10 g;
  • vanilya kabuğu.

Kakao çekirdeğini mağazalarda aramaya bakmamalısınız, tarihsel otantiklik için çabalıyorsunuz. İçecek kakao tozundan hazırlanabilir. Avrupa'da zaten sütte pişirmeye başladılar, bu yüzden tarifte sadece su var.

  1. Kakao ve birkaç damla bal ezin.
  2. Vanilya podunu tabana koy, parçalayabilirsin.
  3. Sıcak suya dökün ve kaynatın.
  4. İçeceği süzün.

Sadece bitmiş yüzlü vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ancak çiğ vanilya taneleri özel bir tatlılık ve aroma verecektir.

Fantezi Dondurma İçeceği

Yaz ortasında, 11 Temmuz Dünya Çikolata Günü kutlanır. Bu vesileyle veya başka bir sıcak günde, soğutulmuş kakao içmek için kendinize bir şeyler yapabilirsiniz.

Muhteşem bir lezzetli dondurma kokteyli için gerekli:

  • kakao kısmı;
  • muz, şeftali, mango veya her şeyden biraz;
  • 100 g favori dondurma;
  • Dekorasyon için “güzellikler”: şuruplar, çikolata cipsleri, küçük hindistan cevizi, tarçın, kokteyl kirazı.

Lezzetli kakaoları herhangi bir tarife göre pişirebilirsiniz - sütlü veya sütlü.

  1. İçkiyi soğut.
  2. Meyveli bir karıştırıcıda çırpın.
  3. İçine bir top dondurma koy.
  4. Bir kokteyl süsleyin.

İçeceği dondurmayla yenerseniz, güçlü ve etkili bir köpük elde edersiniz.

Lezzetli toz içecek

Kakao tozu ile çeşitli faydalı ve lezzetli katkı maddeleri içeren bir içecek yapabilirsiniz.

Soğuk, çok çalışan, güç kaybıyla, kakaoyu süt içindeki bir tozdan pişirerek ekleyerek:

  • rendelenmiş taze zencefil;
  • baharatlar ve baharatlar (tarçın, hindistan cevizi, çeşitli biberler);
  • alkol;
  • portakal suyu;
  • yumurta sarısı

Sıra dışı malzemeler içeceğe şaşırtıcı, beklenmedik bir tat verir.

Buna bir örnek, İsviçre’nin nane ile yapılan geleneksel tarifidir:

  • süt - 200 ml;
  • kakao - 10 g;
  • şeker - 5 g;
  • çikolata - 5 g;
  • birkaç damla nane özü (nane likörü ile değiştirebilirsiniz);
  • renkli biber bir çift bezelye.

Dekorasyon için:

  • renkli nane dondurma - 1 top (çırpılmış krema ile değiştirilebilir);
  • nane yaprağı

Nane kakao bir Noel geleneğidir, bu yüzden bir içki ile bir bardak karamel bir sopa ile bir şeker kamışı ile süslenmiş olduğundan emin olabilirsiniz.

  1. İlk önce kakao, karabiberle süte kaynatılır.
  2. Bir bardakta bir parça çikolata çözün.
  3. Kupalara veya ısıya dayanıklı camlara dökün. Bu durumda, biber atılmalıdır.
  4. Ekstraktı veya likörü dökün.
  5. Dondurma ve nane ile süsleyin.

Şimdi elinizde gezegendeki en iyi kakaodan bir bardak var! Kimse böyle bir incelikle baş edemez.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: