Pancar çorbası lezzetli ve doğru yemek nasıl - 7 adım adım tarifleri

Belki de her ev hanımı kendi tarifini ve pancar çorbasını diğerlerinden daha lezzetli nasıl pişireceğine dair sırları vardır. Bu doyurucu ve zengin ilk kurs uzun zamandan beri geleneksel diyetin ayrılmaz bir parçası olmuştur ve güvenle gurmelerinin kalbini vatan sınırlarının çok ötesinde kazanmaktadır.

Klasik borsch nasıl pişirilir

Birçok Rus, klasik tarife göre pancar çorbası pişiriyor. İlk yemek çok besleyici ve besleyici.

Onun için, aşağıdaki malzemeleri hazırlamaya değer:

• içme suyu - 3 l;
• havuç - 1 kök mahsul;
• kemikli dana eti parçası - 700 g;
• patates - 4 yumrular;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• pancar - 1 adet;
• taze lahana - 300 g;
• salça - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 karanfil;
• soğan - 1 kafa;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Lezzetli bir borsch pişirmek için aşağıdaki tarifi uygulamanız gerekir:

1. Sığır etini iyice yıkarız, tavaya koyarız, suyla doldurur ve kaynatırız.
2. Tuz dökün (böylece su daha hızlı kaynar) ve yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin.
3. Soğanı soyup doğrayın.
4. Bir rende kullanarak, havuç ve pancar ovalayın.
5. Beyaz lahana rendesi.
6. Eti çıkarırız, kemiği çıkarırız ve eti küçük parçalara böleriz ve tavaya geri göndeririz.
7. Kıyılmış lahanayı et suyuna atın.
8. Patatesleri doğrayın ve borsch'a gönderin.
9. Soğanları bitkisel yağda bir tavada havuç ve pancarla kızartın.
10. Sebzelere salça ilave edip 10 dakika pişirin.
11. Malzemelerin geri kalanına hazır sebze kütlesi gönderilir.
12. Sarımsakları öğütün ve suyu suyuna ekleyin, karabiber ekleyin.

10 dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın. Otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Ukraynaca Yemek

Belki de Ukrayna'da borsch istemeyen tek bir kişi yoktur.

Pişirmek için bu tür ürünleri stoklamanız gerekir:

• lahana - 200 g;
• içme suyu - 3 l;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 1 adet;
• pancar - 1 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• taze domates - 1 meyve;
• domuz kaburga - 700 g;
• patates - 4 yumrular;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• rafine yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• dolmalık biber - 1 adet;
• maydanoz, dereotu - 5 dal;
• tatmak için tuz ve baharat.

Bu tür bir borsch'u düzgün şekilde hazırlamak için tariften ayrılmayacağız:

1. Kaburgaları yıkar, suyla bir tencereye koyup et suyunun kaynamasını bekleriz. O zaman tam olarak 1 saat pişiririz. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın.
2. Pancar çorbası soyulmuş, ancak doğranmış soğan başları ve havuç koyduk.
3. Yarım saat sonra eti çıkarır, parçalara ayırır ve havuçları küpler halinde keseriz.
4. Şimdi suyu süzün, tuz ekleyin ve tekrar ateşe koyun.
5. Eti havuçlu borsch'a geri veriyoruz.
6. Kıyılmış patatesleri ve doğranmış lahanayı ekleyin.
7. Pancarları sarımsakla öğütün, biber ve domatesleri doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın ve ardından kütleyi et suyuna aktarın.
8. İnce yeşillikleri doğrayın, borsch'a gönderin.
9. Et suyunu soyun ve tavayı ocaktan alın.

Borsch 20 dakika bekletilir ve plakaların üzerine dökülür. Lezzetli öğle yemeği hazır.

Fasulyeli ilk yemek

Fasulye ilavesiyle lezzetli borschları pişirebilirsiniz, böyle bir yemeğin zengin ve çok tatmin edici olduğu ortaya çıkar.

 

Kırmızı borsch tarifine aşağıdaki malzemeler dahil edilmiştir:

• domuz eti - 500 g;
• lahana - 1 küçük çatal;
• tatlı biber - 1 adet;
• patates - 5 yumrular;
• pancar - 1 kök mahsul;
• havuç - 1 adet;
• konserve fasulye - 400 g;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 3 diş;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için tuz ve baharat.

Aşağıdaki tarife göre akşam yemeği için bir yemek hazırlayabilirsiniz:

1. Yumuşayana kadar et parçalarını tuzlu suda kaynatın.
2. Et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin.
3. Havuçları pancarla rende üzerine ovalayın, soğan ve sarımsak dişlerini doğrayın.
4. Bitkisel yağını düşük ateşte yağda kızartın, pişirmeden 5 dakika önce domates salçası koyun.
5. Taze lahanayı ince ince doğrayın, ancak ilk önce üstteki yaprakları baştan çıkarın.
6. Lahanayı borsch'a at.
7. 20 dakika pişirip kızartılmış sebzeleri ekleyin.
8. Baharatları, fasulyeleri dökün, 10 dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın.

Lezzetli bir öğle yemeği hazır, tabaklara aromatik borsch dökün ve servis yapın.

Lahana turşusu ve etli kırmızı borsch

Lahana turşusunun eklenmesiyle ilk yemeği hazırlayabilirsiniz, bu tür borsch'un tadı hafif ve hoş bir asitliğe sahip olacaktır.

Gerekli ürünler:

• kemikli dana eti - 0.6 kg;
• su - 3 l;
• patatesler - 300 g;
• havuç - 1 adet;
• lahana turşusu - 200 g;
• soğan - 1 kafa;
• pancar - 200 g;
• Lavrushka - 2 yaprak;
• tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme Yöntemi:

1. Sığır etini suyla bir tencereye koyar ve pişirme sırasında oluşan köpüğü gidererek 1 saat pişiririz.
2. Bir tavada doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç geçer.
3. Kızartılmış sebze pancarını ekleyin, rende üzerine doğrayın ve yumuşak olana kadar pişirin.
4. Sığır etini et suyundan alır, eti parçalara ayırır ve kemiği çıkartırız.
5. Etleri geri veriyoruz, tuz döküyoruz.
6. Patates yumrularını kesin ve et suyuna atın.
7. Lahana turşusu ve sote sebzeleri borsch'a ekleyin.
8. 30 dakika daha pişirin ve tavayı sıcaktan çıkarın, pişirmeden 5 dakika önce, defne yaprağını et suyuna dökün.

Çanağı doğranmış dereotu ve ekşi krema ile servis yapın.

Lahana turşusu ile deneme çok cesur görünüyorsa, taze ile yarım kullanın.

Multicooker için tarif

Düşük tencerede borsch pişirmenin en kolay yolu Sadece ürünleri hazırlamanız, doğru programı seçmeniz yeterlidir; cihaz her şeyi kendi başına yapar.

Temel Malzemeler:

• sığır eti - 800 g;
• içme suyu - 2 l;
• patatesler - 500 g;
• havuç - 100 g;
• pancar - 100 gr;
• beyaz lahana - 200 g;
• soğan - 100 g;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 3 bezelye;
• taze limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Lavrushka - 2 yaprak;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Hazırlık Aşamaları:

1. Doğranmış soğanları, doğranmış havuçları ve pancarları “mutfak asistanı” kasesine koyun, “Fry” modunu açın.
2. 5 dakika sonra, sebzelere limon suyu ekleyin ve 2 dakika sonra - salça. Kapağı açık halde güveçleyin.
3. Programı “Yemek Yap” olarak değiştiriyoruz, dilimlenmiş dana eti, patates küpleri ve lahanayı sebzelerin üzerine koyuyoruz.
4. Hazırlanan suyu dökün, tuz, karabiber ve lavrushka ekleyin, suyu 50 dakika pişirin.

Zamanlayıcı pişirme işleminin sona erdiğini bildirir bildirmez, tabağa zengin çorba dökebilirsiniz. Her birine bir kaşık dolusu ev yapımı ekşi krema koyarsanız çok daha lezzetli olur.

Oruç için Seçenek

Oruç ve vejeteryanlar yağsız borsch pişirmek için teklif. Tat açısından, geleneksel olandan daha kötü olmayacak.

 

İlk yemeği pişirmek için gerekli olacak ürünler:

• taze lahana - 1 küçük çatal;
• havuç - 1 orta kök ürün;
• patates - 5 yumrular;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• domates sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 adet;
• pancar - 1 adet;
• tuz ve baharat - her biri 1 tutam.

Pişirme Yöntemi:

1. Patates yumrularını küçük küpler halinde soyun ve kesin.
2. Onları suyla doldurun ve pişirin.
3. Soğanı öğütün ve sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
4. Rendelenmiş havuç soğanı ilave edin ve 5 dakika daha kızartın.
5. Rende üç pancar ve kızartma ile birleştirin, yumuşayana kadar sebzeleri pişirin.
6. Sebze kitlesine salça ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
7. Suyuya kıyılmış lahana ve kızarmış sebzeler koyarız.
8. Tuz ve hazırlanmış baharatlar ilave edin, çorbayı 15 dakika daha pişirin.

Mercimek yemeği hazır, servis yapabilirsiniz. Et suyunu taze otlar ile serpin, tadı çok daha ilginç olacaktır.

Yağsız pancar çorbası mantarlarını mükemmel şekilde tamamlar. Mümkünse kokulu bir orman kullanın, petrol değil.

Kuzukulağı ile yeşil borsch

Bu borsch hem sıcak hem de soğukta tüketilebilir.

Hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

• kemikli dana eti - 0.7 kg;
• patates - 4 yumrular;
• taze kuzukulağı - 1 demet veya 200 g;
• soğan - 1 kafa;
• havuç - 1 adet;
• yumurta - 3 adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri 3 dal;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Adım adım işlem:

1. Eti durulayın, mevcut damarları çıkarın ve porsiyonlara bölün.
2. 1.5 saat boyunca pişirmek için sığır eti koyun.
3. Sonra suyu süzün, taşı ondan çıkarın.
4. Eti tekrar tavaya koyun ve daha fazla pişirin.
5. Öğütün ve soğanları havuçla kızartın.
6. Patatesleri küçük et suyuna koyun, küçük küpler halinde kesin.
7. Borsch'u tuzlayın, kızartmayı ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
8. Kuzukulağı ve diğer bitkileri durulayın, suyu içine dökün. Suyun kaynamasını bekleyin ve yangını kapatın.

Kuzukulağı ile Borsch hazır, ancak durması için zaman verilmesi gerekiyor. 20 dakika yeterli olacak. Servis yapmadan önce bir tabağa, yumurtanın yarısını ve bir kaşık ekşi kremayı koyun.