Salo uzun zamandır evrensel sevgi kazanmış bir ulusal üründür. Bir kamp gezisinde kamp ateşinde ızgara yapmak, doyurucu sandviç hazırlamak için öğütmek veya atıştırmalık olarak ince dilimler halinde servis etmek için çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bugün inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalık elde etmek için domuz yağı ile sarımsak tuzunu öğütüyoruz.

Salamurada sarımsaklı domuz yağı

Tuzlu suyla tuzlanmış tuzlama, bulunmasını gerektiren en popüler yoldur:

  • 1 kg yağ;
  • 200 g tuz;
  • ½ sarımsak baş;
  • defne yaprağı, yenibahar ve karabiber, kırmızı biber ve diğer baharat bezelye.

Eylemlerin sırası aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirmekten ibarettir:

  1. Gece boyunca domuz yağı ıslatılır, böylece kan çizgileri kalmaz ve kağıt havlular üzerinde kurutulur.
  2. Ürün, bir tavaya yerleştirilen ve suyla doldurulmuş, böylece onları hafifçe örtecek şekilde orta parçalara bölünmüştür.
  3. Sonra tuz eklenir.
  4. Kabın içeriği 3 dakika kaynatıldıktan sonra soba kapanır ve domuz yağı, tavada oda sıcaklığında 12 saat boyunca tuzlu suyla kalır.
  5. Belirlenen süre geçtikten sonra domuz pastırması dilimleri baharatlar ve ezilmiş sarımsak ile ovalanır ve daha sonra kap içinde soğuğa gönderilir.

Servis yapmadan en az 4 saat önce orada olmaları gerekir. Ekmek dilimlerinde güçlü içeceklerle iştah açıcı servis yapın.

Kuru pişirme

Bu, parçaları ağzınızda eriyen lezzetli bir aromatik yağ üretmek için kullanılan başka bir tekniktir.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayarak domuz yağı kuru bir şekilde tuzlayın:

  • Ana ürünün 800 g'ı;
  • 70 g tuz;
  • 4 diş sarımsak;
  • defne yaprağı ve 10 karabiber.

İşin ilerlemesi aşağıdaki eylemlerden oluşur:

  1. Salo yıkanmış, peçetelerle silinmiş ve tuz serpilmiş parçalara bölünmüştür.
  2. Hazırlanan ürün, aralarına sarımsak plakaları ve baharatların yerleştirildiği katmanlar halinde bir kaba yerleştirilir.
  3. Bir günlük kapasite masaya bırakılır ve daha sonra soğuğa gönderilir.
  4. 2 gün sonra yağ “olgunlaşır”, tuz ondan çıkarılır.

Acı biber ile

Eğer aile baharatlı tabakları seviyorsa, acı biberli yağ tuzlamak için verilen tarif çok yararlı olacaktır.

Bir kilo yağ için, ek olarak sadece ihtiyacınız olacak:

  • bir avuç dolusu baharat;
  • 1 kg tuz;
  • 1.5 baş sarımsak;
  • 2 tutam öğütülmüş acı biber.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bir parça domuz pastırması yarıya indirildi.
  2. Her bir kısım, kırmızı biberle iyice ovulur, her tarafına baharat serpilir, daha sonra tuzla kaplı derin bir kabın dibine yerleştirilir.
  3. Cildin aşağı yatırılmasıyla pastırma parçalarının üzerine sarımsak tabakları serilir.
  4. Her şey gazlı bezle kaplı ve üstüne bezelye oluşacak şekilde tuzla dolduruldu.
  5. Kase masanın üzerinde yarım gün, daha sonra buzdolabında 4 gündür, bundan sonra tuz çıkarılır.
  6. Salo poşetlere yerleştirilir ve dondurucuya gönderilir.
  7. Bir günden sonra, masada hassas bir ürün servis edilir.

Bir kavanoza sarımsaklı domuz yağı tuz nasıl

Sebepsiz kuru elçi çok popüler değil.

Bu yöntemde ürünün tuzlanması mümkün değildir, çünkü domuz yağı ihtiyaç duyduğu kadar tuz alacaktır.

bileşenleri:

  • şişman;
  • tuzu;
  • sarımsak;
  • baharatlı baharatlar;
  • biraz su.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Salo 5x5 cm boyutlarında parçalar halinde kesilir.
  2. Tüm parçalar tuzla ovulur.
  3. Gruel, suyla seyreltilmiş sarımsaktan sıvı halde elde edilir.
  4. Salo bir sosun içine batırılır ve baharatlarla serpildiği bir kavanozun içine sıkıştırılır.
  5. Ürün soğukta bir hafta boyunca tuzlanıyor.

İpucu! Raf ömrünü uzatmak için, tuzlu yağ parçaları dondurucuya gönderilir.

Salamura pişirme teknolojisi

Bu tarife göre, çeşitli sandviçler oluşturmak için ideal olan evrensel bir ürün elde edilir - pastırma ve hardal dilimleri, sarımsak salçası vb.

2 kg ağırlığındaki aromatik yağların tuzlanması için şunlardan bir tuzlu su çözeltisi hazırlayacağız:

  • 250 g tuz;
  • 2 adet sarımsak;
  • 1 litre su;
  • 5 adet defne yaprağı;
  • biberler.

Salamurada yağ tuzlama işlemi:

  1. Ana bileşen, büyüklüğü kavanozun boynuna tekabül etmesi gereken parçalar halinde kesilir.
  2. Su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlanır. Soğutulduktan sonra, defne yaprağı ve sarımsak başlarının karanlığa çekilmiş domuz yağıyla dolu olduğu bir kavanoza dökülür.
  3. Domuz eti 4 gün boyunca karanlık bir odada yaşlandırılır, daha sonra kaptan çıkarılır, en sevdiğiniz baharatlara ufalanır ve soğuğa bırakılır.

Otlar ile tarifi

Otlar ve sarımsak aroması ile domuz yağı basit ama çok lezzetli bir mezedir. Hazırlanması için geçen süre sonuçla karşılaştırılmaz.

İhtiyacınız olacak:

  • bir parça yağ;
  • tuzu;
  • 2 adet sarımsak;
  • 15 gr dereotu.

Meze hazırlığı şu şekilde:

  1. Salo tuz serpilir ve oda sıcaklığında 24 saat, ardından soğukta 2 gün yaşlandırılır.
  2. Ürün hazır olduğunda, tuzdan temizlenir ve bir araya getirilen parçalar halinde kesilir.
  3. Sarımsak ve otların dişleri eklendi.
  4. Her şey öğütülmüş ve bir kavanozun içine yerleştirilmiş.

Önemli! Böyle bir atıştırmalık raf ömrü 1 yıldır.

Sarımsaklı haşlanmış domuz yağı

Eşsiz sarımsak aromasıyla ½ kg ağırlığındaki lezzetli ve narin bir domuz yağı şarabı hazırlanır:

  • 20 g tuz;
  • 3 diş sarımsak;
  • 5 bezelye

Domuz yağı lezzetli bir şekilde tuzlamak için bu algoritmayı takip ediyoruz:

  1. Sarımsak karanfil, biber ve tuz harç içinde öğütülür.
  2. Bir parça domuz pastırması kokulu tuzlu bir karışımla ovalanır ve birkaç torbaya konur ve bunlar sicim tarafından iyice çekilir.
  3. Hazırlanan ürün soğuk suya batırılır, kaynamadan 80 dakika sonra pişirilir.
  4. Domuz yağı soğuduğunda (çantada), parçalara bölünür ve masaya servis edilir.

Sarımsaklı Salo, yaklaşan akşam yemeğinden önce, bir bardak çay eşliğinde hafif bir atıştırmalık yanı sıra, güçlü içeceklerin olduğu şenlikli bir masada çok yararlı olabilecek mükemmel bir mezedir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: