Ihale mercan tuzlu kırmızı balık dilimleri, her masada en hoş geldiniz misafir. Bu sadece lezzetli bir aperatif değil, aynı zamanda diğer yemekleri hazırlamak için mükemmel bir bileşendir. Tuzlu balık eti lezzetli ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Sadece bir dezavantajı var - fiyat. Bununla birlikte, evde kırmızı balıkların nasıl tuzlanacağını biliyorsanız bu sorun çözülebilir.
Malzeme İçeriği:
Kuru tuzlama ile kırmızı balık tuz nasıl
Her tür kırmızı balık bir incelik olarak kabul edilir, çünkü tüm temsilcilerinin eti şişman ve çok lezzetlidir. Böyle bir ürün çok çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur, ancak özellikle tuzlu bir üründe servis edilir.
Tuzlama için, hem taze hem de donmuş karkasları alabilir, en önemli şey cildinin tamamen zarar görmeden bütün olmasıdır.
Aşağıda önerilen tüm tarifler için tezgâha ihtiyacımız var ve herhangi bir soru olmamalı. Ancak balığın tuzlanmasının ne kadar süreceği seçilen tuzlama yöntemine bağlıdır.
maddeler:
- daha büyük tuz;
- toz şeker;
- kimyon tohumu ve kişniş.
Pişirme Yöntemi:
- Baharat tohumları bir harçta ezilir veya bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
- Tuzu tatlı kumla 2: 1 oranında birleştirin. Bir kilogram et için, bu tür bir karışımın bir kaymasını içeren üç kaşık ve bir kaşık bir kaşık tüketilir.
- Filetoyu serpin ve keten (pamuk) kumaş üzerine yayın. Balıkları sıkıca sarın, bir tavaya koyun, örtün ve buzdolabına koyun.
- Günde üç kez karkas çıkarırız, her dilimi iyice emebilmek için parçaları sırayla açar ve kaydırırız.
- Üç gün sonra balıklara baskı uyguladık. Bunun için sıradan bir su kabı uygundur. 12 saat sonra tuzlu kırmızı balık servis edilebilir.
Turşusunda yemek pişirmek
Kırmızı balığın tuzlanmasında kullanılan klasik marina, toz şeker, tuz ve asetik asitten oluşur. Ev hanımlarının çoğu, içine ayçiçek yağı ve hardal gibi başka malzemeler koyar. Bitmiş atıştırmalıkların lezzetleri tarifte hangi baharatların kullanıldığına bağlıdır.
Tuzlama için, kırmızı balıklarda yeterince iyot bulunduğundan iyotlu olmayan sadece kaba tuz satın alınması önerilir.
maddeler:
- iki yemek kaşığı kaba tuz;
- bir kaşık beyaz şeker;
- yenibahar bezelye;
- limon.
Pişirme Yöntemi:
- Kasede toz şeker ve tuzu karıştırıyoruz. Biberleri biraz öğütün.
- Balık filetosunu bir kapta katmanlara koyar, üzerine biber, tatlı tuzlu bir karışım serpin ve limon suyunun üzerine dökünüz.
- Balıkları bir günlüğüne buzdolabına koyarız.
Islak Kırmızı Balık Büyükelçisi
Somon tuzunu nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, “ıslak” büyükelçi en uygun fiyatlı ve kolay seçeneğiniz olacaktır. Tarif diğer soğanların yanı sıra soğan ve zeytinyağı ekleyerek de değiştirilebilir.
Kişniş, kimyon tohumu, lavrushka ve beyaz biber burada özellikle uygundur. Ancak diğer baharatlarla birlikte balığın tadını kesmemeye özen gösterin.
maddeler:
- üç bardak su;
- üç yemek kaşığı daha büyük tuz;
- iki çay kaşığı elma sirkesi;
- altı mis kokulu biber;
- iki defne yaprağı;
- büyük soğan;
- yarım bardak yağ.
Pişirme Yöntemi:
- Salamura yemek. Bunu yapmak için, tüm baharatları ve tuzu suya dökün, kompozisyonu ateşe gönderin ve kaynatın. Sıvı soğuduğunda sirkeye dökün.
- Balık filetosunu herhangi bir gıda kabına aktarır, salamura ısıtır, sıkıca kaplar ve 48 saat boyunca soğukta tutarız.
- Tuzlanmış balıkları dilimler halinde kesin, başka bir kaba aktarın, soğan halkaları ile değişen tabakalar koyun ve yağ ile dökün. Meze en fazla beş gün soğukta tutun.
2 saat içinde kırmızı balık tuzlu
Tuzlanmış alabalık, somon veya diğer kırmızı balıklardan hoşlanmayan bir gurme bulmak zor. Birçoğu hızlı tuzlama için bir reçete olup olmadığıyla ilgilenmektedir, çünkü kural olarak tuzlanması birkaç gün almaktadır. Okurları memnun etmek için acele ediyoruz - böyle bir tarif var. Kırmızı balığın nasıl tuzlanacağını hemen öğreneceksiniz.
maddeler:
- beş yemek kaşığı tuz;
- dört yemek kaşığı toz şeker;
- 1 litre su;
- yağ, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
- Tuz ve toz şeker granüllerini su içinde seyreltiriz, eğer içerikler hala altta kalırsa, tuzlu su hafifçe ısıtılabilir.
- Salamura tuzlu sosu dökün ve iki saat bekletin.
- Bu süreden sonra, sıvıyı boşaltın ve filetoyu kısmen kesin, karabiber serpin ve yağlayın.
Marine edilmiş portakal tarifi
Kırmızı balık turşusu için orijinal bir reçete arıyorsanız, aramayı bırakın veya daha iyi bir portakal alın.
Turunçgil turşusu meze baharatlı bir tat verir ve etler çok yumuşak olur.
maddeler:
- 1 çay kaşığı biber karışımları;
- bay tilki;
- bir portakal;
- iki yemek kaşığı kaba tuz;
- bir kaşık toz şeker.
Pişirme Yöntemi:
- Defne yaprağını ufalayıp tatlı ve tuzlu kumla ve ayrıca biber karışımıyla karıştırıyoruz.
- Tuzlama için karışımı yiyecek kabına dökün ve içindeki balık filetosunu ekmekle doldurun.
- Portakalları daireler halinde kesin ve balığın üstüne koyun. Ürünleri örtün ve buzdolabında 24 saat bekletin.
- Bir gün sonra, kabın içinde balık bulunan bir sıvı oluşur - dökülmesi gerekir. Ve balığın kendisi zaten masaya servis edilebilir.
Tuz parçaları için ne kadar lezzetli
Herkes tuzlu balıkları sever - hem yetişkinleri hem de çocukları. Ancak vitaminler, amino asitler ve sağlıklı yağlar bakımından zengin olmasına rağmen, kötüye kullanmamalısınız.
İyi bir ruh hali ve sağlık için, ailenizi haftada iki kez lezzetli bir mersin balığı ailesinin tuzlu bir temsilcisi ile beslemeniz yeterlidir.
Tuzlanmış balık parçaları için yukarıda önerilen tariflerden herhangi birini alabilirsiniz.
Deniz ürünlerinin tadına zarar vermemek için sofra tuzu, şeker (2: 1 oranı) ve limon almak yeterlidir.
- Listelenen malzemelerden (limon hariç) salamura hazırlayın, aroma için lavrushka ve yenibahar koyun.
- Bir kabın içinde katmanlara dizilmiş balık dilimleri, limon dilimleri katmanları yapmayı unutmayın.
- Her şeyi tuzlu suyla doldurun, balıkları baskıyla ezin ve bir günlüğüne buzdolabına gönderin.
Başka bir yöntem, pembe somon tuzunu nasıl öğreneceğinizi veya seri üretimde olduğu gibi diğer balıklara gitmenizi sağlayacaktır. Bitmiş atıştırmalık, mağazada alışkın olduğumuza çok benzeyecek.
- Bunu yapmak için, yarım litre su dökün ve limon suyunu bir güveç içine sıkın, ezilmiş biber, 1 çay kaşığı koyun. kurutulmuş kişniş ve iki katı kadar kuru fesleğen. Salamurayı kaynatın ve soğutun.
- Başka bir kapta, önceki tarifteki ile aynı oranda tuzu tatlı kumla birleştirin. Sarımsakları basının içinden geçirdik.
- Balık parçalarını ortaya çıkan bileşim ile birleştirin ve tabakaları bir kaba koyun.
- Marine suyu dökün ve gün boyunca soğukta baskı altında kalın.
Ayrıca, en basit seçenek, tuzsuz bir şekilde, bir balık karışımı bir kürleme karışımı ile serpildiğinde, bir kaba istiflendiğinde ve 24 saat boyunca buzdolabının alt rafına gönderildiğinde de vardır.
Tuzlu Balık
Tuzlu balık herhangi bir tablonun layık bir yemek olacak lezzetli bir aperatif. Tarifi uygulamak için, istediğiniz kırmızı balık filetosunu istediğiniz gibi alabilirsiniz.
maddeler:
- beş yemek kaşığı tuz;
- iki yemek kaşığı toz şeker;
- 5 gr öğütülmüş karabiber (siyah).
Pişirme Yöntemi:
- Balık filetosunu tuz, tatlı kum ve karabiber karışımı serpin.
- İş parçasını herhangi bir yiyecek kabına koyuyoruz ve 48 saat boyunca soğukta tutuyoruz. Her beş saatte bir, parçalar eşit şekilde tuzlanacak şekilde kaydırılmalıdır.
- Bitmiş balıkları yıkar, kurutur ve saklamak için sarılmak üzere filmle sardık.
Votka ile orijinal versiyon
Pek çoğu şaşıracak, ancak alkolün malzemelerden biri olduğu kırmızı balıkları tuzlamak için tarifler var. Votka ile tuzlama yöntemi denemenizi öneririz. Marinada böyle bir içecek yapan şeyle ilgileniyorsanız, cevap vereceğiz: balığın parlak rengini ve elastikiyetini koruyan alkoldür.
maddeler:
- limon;
- üç çorba kaşığı votka;
- bir demet dereotu;
- karabiber yedi bezelye;
- üç çay kaşığı toz şeker;
- beş çay kaşığı tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Tuzlu ve tatlı kristalleri dökün, biberi bezelye bir kaseye dökün, votka ve narenciye suyunu dökün, ayrıca kabuğunu ve kıyılmış dereotu ekleyin.
- Elde edilen karışımı balıkla ovalar, sarım filmi ile sarılır ve 48 saat boyunca buzdolabında turşu haline getiririz.
- Baharat tabakasını bitmiş balıktan çıkarın, dilimler halinde kesin ve limon dilimleriyle birlikte servis edin.
Makaleyi okuduktan sonra, kuru, ıslak ve baharatlı bir kırmızı balık elçisi olduğunu öğrenebilirsiniz. Ancak tuzlamanın başka ilginç bir yolu var - özellikle yağlı balık türleri için uygun bir sarkma elçisi. Bunu yapmak için, balık tuzlu su ile muamele edilir, çubuklara asılır ve yedi gün boyunca bırakılır.
Şimdi, bu kesin! Deneyin, düşündüğünüz en iyi turşuyu arayın ve lezzetli bir lezzetin tadını çıkarın.
