Kırmızı balığın eti her zaman inanılmaz tadıyla takdir edilmiş ve faydalı bir incelik olarak kabul edilmiştir. Özellikle popüler olanlar, salatalarda ve atıştırmalıklarda kullanmak için çok uygun olan denizlerin hafif tuzlu temsilcisidir. Bugün size evde pembe somonun nasıl tuzlanacağını söyleyeceğiz, çünkü örneğin somondan farklı olarak daha uygundur. Çok yağlı olmadığını düşünmeye değer ve ayrıca acı bir tadı var. Bu nedenle, tuzlama için doğru karışımı seçmek ve kokusuz bitkisel yağ kullanmak çok önemlidir.
Malzeme İçeriği:
Evde pembe somon kuru tuzlama
Kırmızı tuzlu balıkları seven birini bulmak zor. Doğru, çoğu sadece özel günlerde böyle bir incelik sağlayabilir. Ancak bu durumdan çıkmanın bir yolunu, balığı evde sadece kendinize tuzlayarak bulabilirsiniz. Ve alabalık veya somon almak gerekli değildir, çünkü tuzlamak için daha uygun bir form kullanabilirsiniz. Örneğin, pembe somon.
Tuz gibi balıklar oldukça basittir, zorluk sadece kesiminde yatmaktadır. Sırtı, yüzgeçleri çıkarmak, cildi çıkarmak ve karkası tüm iç kısımlardan temizlemek gerekir. Kuyruk ve kafa bırakılabilir ve onlardan zengin kulağa kaynak yapılabilir. Ana şey, etin ciltten iyi şekilde ayrılması için her şeyi dikkatli bir şekilde yapmaktır.
Pembe somon fileto hazır olur olmaz, tuzlamaya devam edebilirsiniz.
- 1 - 1.5 kg balık için, üç yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker gerekir.
- Bir tabakta, tuzu şekerle karıştırın ve bir kabı alın, altına hazırlanan karışımı dökünüz.
- Bunun üzerine bir parça balık bıraktık ve üzerine tuz ve şeker serpin. İkinci boşluğu üstüne koyun ve aynı şekilde kuru bir karışımla doldurun.
- Kabı kapatın ve 24 saat boyunca soğutun.
Tuzlu balık filetosu çırpılmış
Pembe somon balığı somonu, lezzetli balık pişirmek için hızlı ve ucuz bir yoldur. Farklı şekillerde servis edilebilir. Örneğin, bir atıştırmalık olarak, sandviçler, rulolar ve doldurulmuş krepler üzerinde. Bu tür balıkları tuzlamak için birçok tarif var ve bunların hepsi uygulamada basit.
Ancak iki ana yol var:
- sadece baharat kullanıldığında kurur;
- ve balığın tuzlu su veya tuzlu suyla tuzlandığı ıslak.
Size acele ıslak tuzlu pembe somon için en basit tarifi sunuyoruz.
maddeler:
- pembe somon (1 kg);
- üç yemek kaşığı tuz;
- üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
- altı bezelye;
- soğan;
- defne yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
- Hazırlanan somon fileto dilimler halinde kesin ve tuzlamak için bir kaba koyun.
- Ayrı ayrı bir turşu yaparız. Bunu yapmak için iter litre su alın, içindeki tuzu çözün ve karkası salinle doldurun. Baskı uyguladık ve iş parçasını 2 saat oda sıcaklığında bıraktık.
- Sonra salamuraları birleştirip bir bardak su ve bir kaşık sirkeden oluşan yeni bir tane ile dolduruyoruz. 10 dakika bekleyip tekrar sıvıyı boşaltıyoruz.
- Soğan yarım halka modu, balık, karabiber, defne yaprağı ve bitkisel yağ ile birlikte ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika sonra balık hazır olur.
Somona somon ekleyin
Pembe somon çok faydalı bir balıktır, çünkü beynin, kalbin, kan damarlarının ve sindirim organlarının işleyişine yararlı bir etkisi olan bütün bir mikro elementler kompleksi içerir.
Daha az ısıya sahip somon pembe somona maruz kalırsa, daha fazla besin tutar.
Tuzlama, onu hazırlamanın en kesin yolu olarak kabul edilir, özellikle aşağıdaki tarif, lezzetli ve basit bir şekilde pembe somon “a la somon” turşu yapmanızı sağlayacaktır.
maddeler:
- pembe somon (1 kg);
- beş yemek kaşığı tuz;
- 100 ml ayçiçek yağı;
- su.
Pişirme Yöntemi:
- Pembe somon filetoyu parçalar halinde kesin.
- Kaynamış suda (1.3 litre) tuz ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuz çözeltisinde, balık parçalarını 15 dakika boyunca daldırın. Sonra onları bir havluyla kurulayın ve bunları katmanlar halinde bir kaba koyun. Bu durumda, her katman bitkisel yağ ile doyurulur
- Balıkları buzdolabına 30 - 40 dakika koyarız.
Lezzetli tuzlu su balık nasıl
Somon veya alabalıktan farklı olarak, pembe somon böyle yağlı bir balık değildir, bu nedenle tuzlu suyla tuzlamak daha iyidir.
Yemek pişirmek oldukça basit, sadece tuz, baharat ve biraz zamana ihtiyacınız var.
maddeler:
- pembe somon fileto;
- beş yemek kaşığı tuz;
- iki yemek kaşığı şeker;
- defne yaprağı;
- iki karanfil tomurcukları;
- karabiberin üç bezelye;
- yenibahar beş bezelye.
Pişirme Yöntemi:
- Somon fileto küçük parçalar halinde kesilir ve tuzlanması için bir kaba konur.
- Salamura yemek. Bunu yapmak için su alın (1 kg balık - 1 litre su), bütün baharatları ekleyin ve ateşe verin. Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz, 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tüm baharatları bitmiş turşundan alıyor ve oda sıcaklığına soğumaya zaman veriyoruz.
- Elde edilen sıvı ile balık parçaları dökülür, kargoya konulur ve iki gün buzdolabında bekletilir. Sonra tuzlu suyunu dökün, balığı kurutun ve bir kaba koyun.
Hardal sosunda yemek pişirmek
Pembe somon balığı tuzlamak için, turşusu hazırlamak için farklı tarifler kullanabilirsiniz. Hardal sosunda tuzlamanın ilginç bir yolunu sunuyoruz. Balık baharatlı rafine bir tat ile elde edilir.
maddeler:
- pembe somon;
- üç yemek kaşığı şeker;
- üç yemek kaşığı tuz;
- beş yemek kaşığı zeytinyağı;
- iki yemek kaşığı sirke;
- bir kaşık tatlı tatlı hardal;
- bir kaşık dolusu baharatlı hardal;
- dereotu.
Pişirme Yöntemi:
- Balık filetosunu aynı parçalara böldük.
- Derin bir kap alır, kenarlarını zeytinyağıyla yağlar ve biraz altına dökeriz.
- Katmanlar halinde balık hazırlıkları yapar, dereotu, tuz ve şeker ekleriz. Kapağı kapatın ve buzdolabına iki gün koyun.
- Tuzlu balık hardal sosu ile servis edilir. Bunun için iki çeşit hardalı sirke ve zeytinyağını karıştırın.
Pembe somonun bir saat içinde hızlı tuzlanması
Pembe somonun oldukça kuru bir balık olmasına rağmen, hızlı bir tuzlama yöntemi onu neredeyse yumuşak ve sulu, asil bir somona dönüştürecektir. Böyle bir tarif tuzlamadan bir saat sonra lezzetli balıkların tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
maddeler:
- pembe somon fileto;
- bitkisel yağ;
- tuzu;
- su.
Pişirme Yöntemi:
- Balık filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Tuzu kaynamış soğuk suda eritiyoruz (litre suya beş yemek kaşığı tuz).
- Balık parçalarını 8 ila 10 dakika saline batırın. Sonra onları çıkarır, kurutur ve bir kaba koyarız, her bir tabakayı bitkisel yağ ile dökeriz.
- Buzdolabına 40 dakika beklettik.
Bir günde hafifçe tuzlanmış balık
Hafif tuzlu pembe somon balığı hazırlamak için asıl önemli olan kaliteli balık satın almak. İyi bir pembe somonun eti düzgün bir renge sahiptir, yoğun iken ve basıldığında hızla iyileşir.
Basit bir tarif tuz ve şeker karışımını bir balık filetosuna ovalamaktır. 1 kg balık için, her iki malzemeden iki yemek kaşığı yeterlidir. İstenirse, kıyılmış defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber ekleyin. Hazırlanan balığın karışımını iyice doldurup bitkisel yağ içeren bir kaba koyuyoruz. Tam bir günlüğüne buzdolabına koyduk.
Sulu ve aromatik hafif tuzlu pembe somon, limonun kullanılacağı başka bir tarife göre hazırlanabilir. Buradaki en önemli şey, ince derili sulu bir narenciye seçmektir.
maddeler:
- pembe somon balığı (0,8 - 1 kg);
- bir kaşık tuz;
- 1.5 çay kaşığı şeker;
- ½ fincan yağı;
- iki limon;
- Karabiber
Pişirme Yöntemi:
- Fileto dilimler halinde kesin. Ne kadar ince olursa, tuzlanmaya o kadar hızlı giderler.
- Limonu ince dilimler halinde kesin.
- Tuz, şeker ve karabiberi karıştırın. Balık parçalarını bitmiş karışımla ovalayıp katlar halinde bir kaba koyuyoruz. Her tabakaya limon dilimleri koyun ve iş parçasını 10 saat boyunca buzdolabına koyun.
- Bu sürenin sonunda balıkları bitkisel yağ ile limon ile dolduruyoruz ve 4 saat daha soğumaya bırakıyoruz.
Dondurulduktan sonra ne kadar lezzetli tuzlu pembe somon
Pembe somon balığı, diğer balık türlerinden kendine özgü renginde farklıdır, bu nedenle “pembe somon” lakabını almıştır. Kişi denizlerin bu sakininin yağ asitleri bakımından zengin olduğu bir anı tek başına anlatamaz, bu da kullanımının vücudumuz için büyük yararı olduğu anlamına gelir.
Ev hanımlarının birçoğu, pembe somonun nasıl ve ne kadar tuzlanacağına dair farklı sorularla ilgilenmektedir. Ancak balık tuzlamaya başlamadan önce, iki önemli noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir.
- İlki, buzunu çözdükten hemen sonra pişirmeniz gerekir.
- İkincisi, ette zayıf acılığın varlığıdır. Bu kadar nahoş bir tat, tuzu en aza indirecek ve baharatlar ince bir lezzet katacaktır.
Dereotu, maydanoz, beyaz ve kara biber, defne yaprağı, sarımsak, biberiye ve hardal gibi baharatlar pembe somon ile iyi gider. Tuzlama için, kaya veya deniz tuzu kullanmak daha iyidir ve bunu camdan, seramikten veya plastikten yapılmış kaplarda yapmanız önerilir.
Dondurulduktan sonra pembe renkli somon balıklarının lezzetli tuzlanmasının da farklı yolları vardır:
- Tuzlu pembe somon balığı. Bu yöntemle balık belirli bir süre tuzlu suda tutulur.
- Baharatlı tuzlu balık. Aromatik otlar ve baharatlar tuz çözeltisine eklenir.
- Pembe somon kuru tuzlu. Balık filetosu tuz ve şekerle ovalanır.
- Yağda tuzlanmış pembe somon balığı. Tuzlamak için bitkisel balık yağı bitkisel yağ temelinde hazırlanır.
Evde pembe som balığı tuzlamak, nihai ürünün yüksek kalitesini garanti eder, çünkü tariflerde vücuda zarar veren koruyucu maddeler ve şok emiciler kullanmıyoruz. Bu nedenle, yazarınızın hafif tuzlu balıklarının sadece lezzetli değil, aynı zamanda olabildiğince faydalı olacağından emin olun.
