Ghee her zamanki katı halde aynı üründen daha kullanışlıdır. Vücut tarafından emilir ve hatta toksinlerden, toksinlerden arınmasına katkıda bulunur. Özel ekipman kullanmadan kendi elinizle ghee yapmanın çeşitli seçenekleri aşağıda açıklanmıştır.
Malzeme İçeriği:
Ghee: yararları ve zararları
Tartışılan ürün gerçekten eşsiz. Bu tür bir yağın vücut için muazzam faydaları nedeniyle, mutfakta "sıvı altın" olarak adlandırılır.
- Anemi ve / veya anemi sorunuyla karşılaşmış olan herkes için zorunlu diyetinize ürün dahil edilmelidir. Bu yağın bileşiminden elde edilen faydalı maddeler hastanın durumunu iyileştirir ve serbest bırakılan durumlarda mevcut sorunları tamamen ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
- Zorunlu olarak tartışılan seçenek tereyağı, bekleyen annelerin diyetindedir. Bebeğin uygun sağlıklı oluşumuna ve gelişimine katkıda bulunur. Örneğin, ürün çok fazla kalsiyum içerir.
- Laktoz intoleransı olan çocuklar için bile bu yağa izin verilir, çünkü agresif süt proteinleri içermez. Ürünün düzenli kullanımı, sağlıklı ve sağlıklı bir iskeletin oluşumuna katkıda bulunur, bebeğe yeterli miktarda D vitamini ve birçok B vitamini sağlar, özellikle kışın hem çocuklar hem de yetişkinler için yemek için yararlıdır.
- Ghee ev yağı kullanımı, sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kan damarlarının elastikiyetini arttırır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve variköz venlerin gelişimini önler.Ürünün kompozisyonundan çıkan maddeler insan zekasını olumlu yönde etkiler, hafızalarını geliştirir, merkezi sinir sistemini tonlarca destekler.
Söz konusu ürünün yüksek kalorili içeriğe sahip olduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle, büyük porsiyonlarda kullanılması, fazla kilo görünmesine neden olabilir.
Bu nedenle metabolik sorunları olan kişiler için yasaktır. Örneğin, şeker hastaları veya herhangi bir gut formu olan hastalar.
Bir ocakta tereyağı ghee nasıl yapılır
maddeler:
- yağlı yağ - 1 kg.
hazırlanması:
- Yağı parçalara ayırın. Tencereye gönder.
- Ürünü, yüzeyinde kalın beyaz bir köpük oluşmaya başlayana kadar orta ateşte bırakın.
- Bundan hemen sonra sobanın ısınmasını en aza indirin. Tavada bulunan yağı, kapaksız bir şekilde gevşeyiniz. Bununla birlikte, aktif olarak kabarcıklanmaması gerekir.
- Dilimleme sürecinde, kütle karışmaz.
- İlk olarak, sıvının üstünde büyük bir köpüklü “kapak” görünecektir. Düşmeye başlayana kadar beklemeniz gerekir ve şu anda köpük temiz yağın geri akmasını sağlamak için dikkatlice sökülmelidir.
- Ürün iştah açıcı altın ve şeffaf hale gelinceye kadar bekleyin.
Camdan yapılmış herhangi bir uygun kabın içine hala sıcak ılık dökün (ayrıca seramik kullanabilirsiniz) ve bir kapakla örtmeden soğumaya bırakın. Böyle bir ürün soğukta saklanır.
Yavaş bir tencerede pişirme
Bir kilogram ağırlığında bir bar yağı hazırlıyoruz.
Böyle bir fırsat varsa, bir çiftlik ürünü satın almaya değer.
Böyle bir tekniğin kabında dilimleme işlemi neredeyse hostesin müdahalesini gerektirmez:
- Bütün parçayı temiz bir kaseye gönderin.
- "Multipovar" programını etkinleştirin. Optimum parametreler - 120 derecede 7 - 10 dakika. Ürün tamamen sıvı hale gelene ve kaynamaya başlayana kadar beklemek gerekir.
- Ardından, sıcaklığı 20 derece düşürün. Kapaksız 2,5 - 3 saat tereyağı süzün. Zaman zaman yüzeyden kabukların çıkarılması ve kütlenin yanmaması için hazır olma durumunun kontrol edilmesi önemlidir.
- Elde edilen ürünü, en küçük elek içerisinden yavaş bir ocakta süzün. Toprak kap içine dökün. Soğuk al.
Bir kilo katı yağdan yaklaşık 800 g ghee elde edilir.
Karabiber ilavesi ile
maddeler:
- tuzsuz tereyağı - 1,5 pound;
- karabiber bezelye - 2 tatlı kaşığı.
hazırlanması:
- Baharatlı bezelye temiz gazlı bezle sarılmış.
- Bezi önceden eritilmiş tereyağlı bir tencereye batırın.
- Kabı ocakta bekleterek en az 2,5 saat ısıtın.
- Bu süre zarfında, yağda ortaya çıkan bol köpüğü çıkarmak gerekir.
- Hazırlamanın sonunda, gazlı bezle biberleri çıkarın.
Ürün parlaklaştığında, çekici bir sulanma rengiyle, filtrelenebilir ve depolama için cam / seramik ürünlere aktarılabilir.
Fırında Ghee
maddeler:
- Tuzsuz tereyağı - 2 kilo.
hazırlanması:
- Fırını 150 derece ısıtın.
- Yağı büyük parçalar halinde kesin (her biri yaklaşık 100 g).
- Bunları kalın tabana ve duvarlara sahip ısıya dayanıklı tabaklara aktarın. Yağ ekledikten sonra, tankın içinde yaklaşık 8 - 9 cm boşluk bırakılması çok önemlidir. Aksi takdirde, delme işlemi sırasında yağ fırına aşırı sıçramaktadır.
- Ürün, kehribar-altın bir ton elde edene ve şeffaf hale gelinceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında bırakılmalıdır. Yaklaşık 4 saat sürer.
- Tankın dibine çok miktarda tortu girecek ve sert bir köpük yağın yüzeyini kaplayacaktır. Sonunu metal bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
- Kalıntı olmadan yağı temiz gazlı bezle bir cam kaba boşaltın.
Ürün soğuduğunda, bulaşıkları bir kapakla sıkıca kapatmanız ve saklama için soğumaya göndermeniz gerekir. Yağdan gelen çamur, örneğin sandviçler ve hamurlar için de kullanılabilir. Ancak 3 günden fazla saklamamasına izin verilir.
Ekşi krema tarifi
maddeler:
- yağlı ev yapımı ekşi krema - 1 l.
hazırlanması:
- Tüm ekşi kremayı bir seferde iki litrelik bir cam kavanoza koyun. Kapasitenin tam yarısına ulaşması gerekir.
- Bir kapak ile sıkıca kapatın.
- Kutuya yumuşak bir yüzeye zorla vurun. Bu, ek mutfak gereçleri olmadan bile mandıra ürününü kolayca sallamanızı sağlar.
- Yaklaşık 10 ila 14 dakikalık bu tür manipülasyonlardan sonra, kavanozda yağ ve sıvı, bunun boşaltılması gerekir.
- Kalan ürün kesilmeli, bir tencereye aktarılmalı ve yavaş ateşe gönderilmelidir. Fırının, teneke kutuyu daha da yükseltmesi ve yangını bunun için daha iyi muhafaza etmesi için kullanılması tavsiye edilir.
- Yağı yaklaşık üç saat boşaltın. İşlemde, yanmaması için dikkatlice izleyin. Ortaya çıkan köpüğü kalıcı olarak üste çıkarın.
- Bu sürenin sonunda, yağ tenekenin tepesinde olmalı ve yarı saydam bir sıvı altta birikir. Kalın kısım, soğukta depolanması için ayrı bir kaba aktarılmalıdır.
Evde bir mikseriniz varsa, yağı ve onu çırpmak için kullanabilirsiniz. Çok daha az çalışmak zorunda kalacaklar, ancak asgari hızı seçmeniz gerekiyor.
Kimyon tohumu ile nasıl yapılır
maddeler:
- yağ - 1 kilo;
- kimyon - 3 tatlı kaşığı;
- Köri.
hazırlanması:
- İsterseniz, kimyon tohumu ile ghee hazırlayın çok hızlı bir şekilde ortaya çıkacaktır. Bunu yapmak için öncelikle yağı kesmeniz ve uygun bir tencereye aktarmanız gerekir.
- Sonra süt ürününü eritin ve kaynatın. Sıvı yağ kabarmaya başladığında, karıştırmanız ve plakanın ısınmasını azaltmanız gerekir.
- Hazırlanan baharatları temiz gazlı bezle sarın. Derhal 2-3 kat kumaş almak daha iyidir.
- Tüm içeriğe yağ ile gazlı bez daldırın. Karışımı tekrar kaynatın.
- Tencerenin içeriğini yaklaşık bir saat baharatlarla karıştırın. Bu sırada yağı karıştırın ve köpüğü ondan çıkarın.
- Tavadan doku çıkarın. Elde edilen ürünü iyice süzün.
Bitmiş yağı soğukta seramik bir kaseye koyun. Uzun süreli depolama için planlanmışsa, konteyner sıkıca kapatılmalıdır.
Ghee Ghee
Aşağıda açıklanan seçenek klasik değil ama aromalı ghee yağı pişirmenizi sağlar. Harika bir tadı ve kokusu var, pişirilen yemeği iyileştiriyor.
maddeler:
- jira - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- yağ - 730 - 750 g;
- Köri.
hazırlanması:
- Tereyağı dilimler halinde kesin ve kalın, kalın duvarlı bir kaba gönderin.
- Ürün yumuşayana kadar birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.
- Kabı orta ısıya gönderin. Eşitlik için ara sıra karıştırarak ürünü eritin.
- Yağ kaynattıktan sonra, sıcaklığı en aza indirin. Ürünü hafif bir kaynatın.
- Köpük yüzeyde toplanmaya başladığında, torbayı yağa sarılı diğer malzemelerle indirmeniz gerekir. Gazlı bezden çıkarmak en iyisidir.
- Kütlesini ocakta birkaç saat yalnız bırakın.
- Köpüğü çıkarın. Gelecekte, örneğin, pilav yapmak için kullanılabilir. Gazlı bez torbasını sökerek yağı süzün.
Soğukta saklayın. Buzdolabının alt rafı, kiler, dondurucu ve hatta kış balkon aynı şeyi yapacaktır.
Evde ghee nasıl saklanır
Böyle bir ürünün uzun süreli depolanması için, cam veya seramik kaplar en uygunudur. Kapasite bir kapakla seçilmelidir.
Yağın buzdolabında ve derin dondurucuda saklanmasına izin verilir. Soğukta 2 yıla kadar dayanabilir.
Ghee'yi karanlık bir odada oda sıcaklığında bile saklayabilir. Bu durumda raf ömrü 6 - 8 aya düşürülecek. Hemen küçük kaplara koymak daha iyidir. Ortalama olarak, yarım litrelik bir ürün tenekesi, 4 kişilik bir ailede 1.5 ay sürer.
Ghee'nin bağımsız hazırlanması için hangi tarifin seçildiğine bakılmaksızın, çok kaliteli bir kaynak ürün almanız gerekir. Çeşitli safsızlıklar olmadan, tuz eklemeden ve tercihen% 82'den fazla yağ içeriğine sahip olmalıdır.
