Her hostes krepli hamur yapmanın farklı yollarını bilir. Bu geleneksel yemek her zaman kış soğuk algınlığının çıkışının ve baharın ilk doğum günlerinin bir sembolü olmuştur. Antik çağlardan beri, krep Maslenitsa tatil için hazırlanıyorlar.
Malzeme İçeriği:
Sütte ince krep hamuru
Yaygın ve basit tariflerden biri de hamurda veya yüksek yağ içerikli ev yapımı sütün hazırlanmasıdır.
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- Sp çay kaşığı tuzu;
- 2 yumurta
- 0,2 kg un;
- 2.5 yemek kaşığı. l. şeker;
- 5 çay kaşığı ayçiçek yağı;
- 500 ml süt.
Aşamaları ile devam edin:
- Malzemeler buzdolabından önceden çıkarılmalı ve mutfakta tutulmalıdır.
- Yumurta ile karıştırılmış şeker ve tuz.
- İyice karıştırın, süte dökün.
- Topaklanmayı önlemek için unu elek ile eleyin. Bu nedenle sütteki krep hamuru yumuşak ve havadardır. Un çırpma teli ile karıştırılmadan, küçük porsiyonlarda eklenir. Bitmiş karışımın kıvamı sıvı ekşi krema gibi görünmelidir, çünkü hamur tavada kolayca dağıtılır, dönme sırasında buruşmaz.
- Bitkisel yağda karıştırın, iyice karıştırın.
Bu tarife göre kızarmış krepler herhangi bir doldurma veya sos ile veya katkı maddesi olmadan kullanılabilir.
Kefir üzerinde Choux
Özgün bir tat ve aroma ile narin ve ince, kefir ile krema krep elde edilir.
Hazırlayan:
- kefir - 0.3 l;
- yumurta - 2 parça;
- bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- bir tutam tuz;
- 155-180 g un;
- 0.15 L saf su;
- bir tutam soda.
Pişirme Yöntemi:
- Bir kasede yumurta, şeker ve tuzu homojen bir duruma getirin.
- Kefirin yarısını ekleyin ve karıştırın.
- Unu bir elek ile eleyin, bir kaseye dökün. Tekdüze getirin ki topak olmaz.
- Kefirin geri kalanını kabın içine dökün.
- Ateşe su koyun ve kaynatın. Soda ekledikten sonra hemen karıştırın.
- Hamuru karıştırırken üzerine kaynar su dökün.
- Kremalı bir analogla değiştirilebilen, ancak önceden eritilebilen ayçiçek yağı ilave edilir.
- Choux böreği hazır.
- Krep bir tencerede pişirilir.
Bu şekilde krep oluşturmak, demlemeden çok daha fazla çaba ve zaman alır. Ancak yemeğin tadı ve zarif dokusu haneleri ve misafirleri şaşırtacak. Krep için, tatmak için hem tatlı hem de tuzlu dolguları kullanabilirsiniz.
Muhteşem krepler için mayada
Daha kabarık ve havadar krep yapmak için, maya gibi bir bileşen kullanarak hamur yapmak uygun olacaktır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullanmalısınız:
- 1000 ml süt;
- 4 yumurta
- tereyağı - 8 çay kaşığı;
- şeker - 3.5 yemek kaşığı. l.;
- bir tutam tuz;
- ayçiçek yağı - 3.5 yemek kaşığı. l.;
- taze maya - 25 g.
Aşamaları ile devam edin:
- Sütü 250 ml hacminde ılık duruma getirin. Bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı dökün. toz şeker İyice karıştırın, mayayı çıkan sıvı içinde çözün.
- Elek ile un eleyin. Karışıma bir bardak ekleyin.
- Hamur yoğurun. Çok kalın bir kıvam elde ederseniz, az miktarda sütle inceltmeniz önerilir.
- Kase, 2-2.5 kata kadar hacim artacak şekilde, 25-45 dakika boyunca cereyan etmeden sıcak bir yere konan, yapışkan film veya nemli bir havlu ile kaplanır.
- Tereyağını eritin ve soğutun.
- Hamur istenen boyuta ulaştığında, hamuru pişirmeye başlamanın zamanı gelmiştir.
- Kuru malzemeleri yumurta ile karıştırın.
- Sarısı şekerle öğütülebilir, beyazlar güçlü bir köpük elde edilinceye kadar tuz ile çırpılır.
- İlk olarak, yıpranmış sarıları getirmeye değer, tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra proteinlere girebilirsiniz. Malzemelerin aşağıdan yukarıya hareketlerinde dikkatli bir şekilde karıştırılması gerekir.
- Soğutulmuş tereyağı ve çırpılmış yumurtaları ekleyin.
- Bütün kompozisyonu homojenliğe getirin.
- Elenmiş unu dökün.
- Topak oluşumunu önlemek için hamuru iyice karıştırın.
- Kalan sütü dökün.
- Kapak ve yarım saat boyunca tekrar temizleyin.
Eklenen un miktarı bağımsız olarak kontrol edilebilir. Daha iyi ürünler elde etmek istiyorsanız, malzemeyi az miktarda ekleyin. Krepleri kalın ve gür yapmak için elde edilen hamurun kıvamına odaklanarak daha fazla un kullanın.
Kuru maya kullanırken, paketteki talimatları okuyun. Tipik olarak, kuru taze 1: 3 oranı.
Suda basit bir seçenek
En basit ve en yaygın pişirme kreplerinden biri, su için bir reçetedir. Bu seçenek özellikle buzdolabında başka hiçbir bileşen bulunmaması durumunda yardımcı olacaktır.
Tarif için kullanmanız gerekir:
- 0.6 1 su;
- 0,3 kg un;
- 4 çay kaşığı toz şeker;
- 2 çay kaşığı zeytinyağı;
- 3 yumurta;
- bir tutam tuz ve soda;
- 1/2 çay kaşığı sitrik asit.
Aşamaları ile devam edin:
- Bir kaseye 3 yumurta yerleştirin ve bir mikser ile çırpın. 0,5 litre su ekleyin, iyice karıştırın.
- Sitrik asidi 100 ml su ile seyreltin.
- Soda, tuz ve unu ayrı olarak karıştırın.
- Kuru karışımı sıvı bir bazla karıştırın.
- Bir mikser kullanarak, gözleme hamurunu suyla iyice çırpın.
- Bir tencereyi pişirirken, bitkisel yağla yağlayın.
Hazır krepler tatlı ve tuzlu yiyeceklerle servis edilir.
Serum Tarif
Dantel delikli ve tadı hafif asitliğe sahip ince krep elde etmek için ana sıvı bileşen olarak peynir altı suyu kullanılır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler kullanılır:
- un - 1 su bardağı;
- yumurta - 2 parça;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- serum - 0,5 l;
- yarım bardak şeker;
- tuz ve soda - ½ çay kaşığı.
Aşamaları ile devam edin:
- Bir blender ile yumurta çırpın veya şeker, tuz ve tereyağı ile çırpın.
- Peyniraltı suyu ve soda ekleyin. İyice karıştırın.
- Un eleyin ve küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
- Sıcak yağlı bir tavada, düşük ateşte pişirin.
- yığın katlayın.
Bu tarife göre, hamur kıvamda kalın bir kremaya benzer.
Bira gözleme hamuru
Yumurtasız bira için klasik tarife göre krep yapmak için, şu malzemelere ihtiyacınız var:
- 450-500 ml bira;
- 1 yemek kaşığı. unu;
- 0.1 l mayonez;
- 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- tuz ve soda - bir tutam.
Aşamaları ile devam edin:
- Tüm elemanları karıştırın ve hamuru yoğurun. Un en son eklenmelidir.
- Hamur odaya demlenmelidir.
- Pişirme işleminden önce tava yağlanır.
Hazır kreplerin tereyağı ile kaplanması önerilir, herhangi bir dolgu kullanın. Sıcak bir içecek servis edilir.
