Konuklar aniden kapının önünde belirirse veya hızlı bir atıştırmaya ihtiyaç duyulursa, pizzayı hızlı ve lezzetli yapmayı öğrenmeye değer. Aynı zamanda, bir pizzacıda çok para harcamak ve bitmiş bir yemek sipariş etmek zorunda değilsiniz, kendi kendine yemek yapmak daha ucuz.

Ev yapımı Pizza Hamur Tarifleri

 

Temelleri hazırlamanın farklı yolları vardır. En basitlerinden biri için ihtiyacınız olacak:

  • 2 yemek kaşığı. buğday unu;
  • 1 çay kaşığı kuru maya;
  • 0.5 çay kaşığı tuzu;
  • 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
  • 1 yemek kaşığı. arıtılmış su.

Pişirme Yöntemi:

  1. Derin bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.
  2. ¾ bardak ılık su ve 2 çorba kaşığı yağ dökün.
  3. Hamur yoğurun.
  4. Kalan yağda hazır bir un topaklarını kırın, bir havluyla örtün. Sıcak bir odada ısrar edin.
  5. Büyütülmüş hamuru tekrar yoğurun, tabanını açın. Dolguya gidebilirsiniz.

Sağlanan kısmı 2-3 parçaya bölmek ve daha sonra kullanmak üzere dondurmak için izin verilir.

Temel bir tarif için ihtiyacınız olacak:

  • ½ yemek kaşığı. l. maya;
  • 1/3 Art. ılık su;
  • ¼ Sanat. süt;
  • 1 yemek kaşığı. unu;
  • bıçağın ucundaki tuz;
  • 2 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı

Adım adım tarifi:

  1. Suyu suyla 30 derece ısıtın. Derin bir kaseye dökün, maya, tuz ile birleştirin.
  2. Yağ ile karıştırın. Elastik hamur yoğurun. Bulaşıkları 45-60 dakikalık bir süre sıcak havluyla örtün.
  3. Unlu bir yüzeye tekrar yoğurun.
  4. Rulo keki kalıbın içine koyun. Küçük kenarları kenarlar boyunca içe doğru bükün.
  5. Bir çatalla hıyarı yapın, böylece pişirme sırasında şişlik olmaz.
  6. Tabanı yağlanmış sos ile doldurun ve 15-20 dakika 200 derece sıcaklıkta pişirin.

Lezzetli soslar yapmak için ipuçları

Lezzetli bir ev yapımı pizza yapmak için, sadece kaliteli bir temel oluşturmak için değil, aynı zamanda dolguyu uyumlu bir şekilde seçmek gerekir. Pek çok seçenek var, hepsi aşçının hayal gücüne bağlı.

Üretim Kuralları:

  • Bir yemeğin doldurulması için 4 çeşit içinde malzemeleri kullanabilirsiniz;
  • katman 10 mm'yi geçmemelidir;
  • Son olarak pizza peyniri serpilir, çünkü pastanın tüm yüzeyini dolguyla örtmeniz gerekmez;
  • servis yapmadan önce taze yeşillik ve marul hazır bir pizza üzerine yayılır.

Pizza sosu nasıl yapılır

Dolgu oluşturmak için temel kural, taban formunda sosdur. Genellikle kremalı veya domates kullanılır. Dolgunun kompozisyonuna bağlı olarak seçilmelidir.
Sos oluştururken, aşağıdaki özellikler göz önünde bulundurulmalıdır:

  • ortalama çaplı pizzalar en fazla 3 yemek kaşığı gerektirir. sos yemek kaşığı;
  • salçaya ek olarak, kabaktan elde edilen krem ​​peynir, humus, pesto sos çeşitleri, havyar;
  • sosun kıvamı çok ince olmamalıdır.

Bir domates sosu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 soğan;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • 4 çay kaşığı zeytinyağı;
  • 100 ml domates salçası;
  • 2 çay kaşığı toz şeker;
  • tuzu;
  • 1/3 Art. l. kurutulmuş fesleğen;
  • ¼ Sanat. l. kekik;
  • 1 adet defne yaprağı.

Pişirme Yöntemi:

  1. Soyulmuş soğanları kesin, kızarana kadar yağda kızartın.
  2. Macunu ekleyin, suyla seyreltin.
  3. Karışımı diğer tüm elementlerle birleştirin.
  4. Sızdırmaz bir kapta 8-10 dakika pişirin.

Baharatlar ve oranlarıyla, tadına bakmayı deneyebilirsiniz.

 

Sıra dışı bir beyaz sos hazırlamak için, bu tür bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

  • 30 g tereyağı;
  • 1 diş sarımsak;
  • 1/3 Art. l. provence bitkilerinin karışımları;
  • 2 çay kaşığı buğday unu;
  • 0,15 litre süt;
  • 6 çay kaşığı rendelenmiş peynir;
  • küçük hindistan cevizi, tuz, biber - bir tutam.

Sosu bu şekilde hazırlamak:

  1. Sarımsakları ezip doğrayın.
  2. Bir tencerede tereyağını eritin.
  3. Otlarla karıştırın.
  4. İyice karıştırın, unu ekleyin, böylece topaklar oluşmaz.
  5. Sütü ince bir dere dökün. Koyulaşana kadar karıştırın.
  6. Peyniri ovala. Toplam kütle ile birleştirin, baharatlarla istediğiniz tada getirin.
  7. Ateşten alın. Kullanmadan önce hafifçe soğutun.

Köşeden hafif bir sapma ile pastayı sos ile yağlayın.

 

Aşağıdaki malzemelerden bir yemek için kremalı bir sos hazırlayabilirsiniz:

  • 2 yumurta sarısı;
  • 0.3 l krem;
  • 1 yemek kaşığı. tereyağı;
  • 0,1 kg buğday unu;
  • ½ yemek kaşığı. l. şeker;
  • 1/3 Art. l. tuz.

Adım adım pişirme:

  1. Sarısını hafifçe çırpma teli ile çırpın.
  2. Bir tencereye krem ​​dökün, az ateşte biraz ısıtın. Kaynatmayın.
  3. Elenmiş un ile yumuşak tereyağı karıştırın.
  4. Ilık krema ekleyin.
  5. Kütleyi 10 dakika boyunca bir su banyosunda bırakın, sürekli karıştırın.
  6. Genel bileşime çırpılmış yumurta sarısını dikkatlice karıştırın. Ocaktan çıkarın. 2 dakika çırpma teli ile çırpın.

Sos oda sıcaklığına soğutulur.

Tavuk ve ananaslı fırında

 

Yaygın pizza çeşitlerinden biri tavuk ve ananaslı bir reçetedir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

  • 0.4 kg hamur;
  • 0.5 kg tavuk fileto;
  • 0,3 kg konserve ananas;
  • 0,2 kg sert peynir;
  • 4 çay kaşığı domates sosu;
  • yaprakları;
  • tuzu;
  • biber.

Pişirme Yöntemi:

  1. Pizza hamurunu yukarıdaki yöntemlerden biri haline getirin. İkiye bölün.
  2. Pişirilene kadar tavuğu pişirin. Soğutulmuş ürünü küçük bir pipete kesin.
  3. Ananas küpleri halinde kesin.
  4. Peyniri rendeleyin.
  5. Kekleri domates sosu üzerine dökün. Eşit hazırlanan malzemelerle serpin.
  6. Her şeyi bir tabak peynirle kaplayın.
  7. 25-30 dakika önceden 180 derece ısıtılmış bir fırında gönderin.
  8. Servisten önce doğranmış otlar ile süsleyin.

Mikrodalga fırında Margarita nasıl pişirilir

Mikrodalgada, birçok farklı lezzetli ve lezzetli yemeği kolayca ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz, pizza istisna değildir.

Test için gerekli bileşenler:

  • 150 g buğday unu;
  • 100 ml su;
  • 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
  • 1/3 Art. l. toz şeker;
  • maya;
  • bir tutam tuz.

Doldurma için:

  • 150 g mozzarella peyniri;
  • 4 yemek kaşığı. l. parmesan;
  • 8 fileto kilka;
  • 400 g konserve domates;
  • 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
  • fesleğen.

Adım adım hazırlık:

  1. Kek için mayayı ılık suda şekerle çözün. 10 dakika boyunca dolaşmaya bırakın.
  2. Yağ, tuz, maya çözeltisini elenmiş un ile karıştırın.
  3. Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun.
  4. Kapak ve 30 dakika boyunca sıcak tutun.
  5. Orta çaplı kekler oluşturun, yüksek güçte 2-3 dakika mikrodalga fırında her iki tarafta pişirin.
  6. Tüm ürünleri doldurma için hazırlayın. Aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
  7. Doldurma katmanlarını, mozzarella peyniri üst olacak şekilde yerleştirin.
  8. 6-7 dakika pişirin.

Servisten önce kıyılmış fesleğen serpin.

Kendin yap Pepperoni

 

Evde bu pizza herhangi bir zorluk olmadan hazırlanır. Aşağıdaki bileşenler kullanılmalıdır:

  • 0,45 kg hamur;
  • 0,25 kg mozzarella peyniri;
  • 4 çay kaşığı zeytinyağı;
  • 0,2 kg çiğ tütsülenmiş sosis;
  • 1 acı biber
  • 1 b kendi suyunda domatesler;
  • 1/3 yemek kaşığı. l. kekik ve kurutulmuş fesleğen;
  • 1 diş sarımsak;
  • ½ yemek kaşığı. l. şeker;
  • tuzu;
  • karabiber öğütülmüş.

Aşamalı tarif:

  1. Sosu karıştırmak için domates, baharat, şeker ve tuzu karıştırın.
  2. Kaynatın. Serin.
  3. Hamuru açın. Pastayı tereyağı ve hazır sos ile yağlayın.
  4. Üstüne peynirin yarısını serpin, doğranmış sosis ve acı biber ekleyin.
  5. Peynirin kalanını dökün.
  6. Fırında 220 derece 10 dakika pişirin.

Evde dört peynirli pizza

Peynirli pizza, doldurmada domates bulunmadığını gösterir. Bir tabak oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • 0.4 kg hamur;
  • 5 çay kaşığı yağlı krema veya ekşi krema;
  • Rokfor peyniri - 0,1 kg;
  • gorgonzall - 0.1 kg;
  • mozzarella - 0.1 kg;
  • emmental veya çedar - 0.1 kg;
  • roka.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bitmiş hamuru gerin. Parşömen kağıdına koyun.
  2. Ekşi krema ile yağlayın.
  3. Rendelenmiş çedar ile serpin.
  4. Mozarellayı küçük parçalar halinde kesin. Üstüne koy.
  5. Mavi küflü peynirleri eşit olarak dağıtın.
  6. Pizza mesafesini 20 dakika bu pozisyonda bırakın.
  7. Fırında 10 dakika boyunca 220 derece sıcaklıkta pişirin.
  8. Dökün ve rendelenmiş Parmesan ile serpin. Fırına 30 saniye boyunca hafif bir erime için gönderin.

Derhal sıcak pizzayı kesin ve servis yapın, düzensiz roka serpin.

Bir tavada sosis ve domates ile

Bir tavada lezzetli ve iştah açıcı pizza, acele pişmiş. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
  • mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
  • un - 8 yemek kaşığı. l.;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • 1/3 Art. l. tuzu;
  • öğütülmüş karabiber;
  • sosis;
  • domates;
  • peynir;
  • yeşillik.

Adım adım talimatlar:

  1. Test için tüm bileşenleri homojen bir kıvam elde edinceye kadar bir çatalla çırpın.
  2. Sosisleri şeritler halinde, domates halkalarında kesin.
  3. Doldurmayı un tabanına koyun.
  4. Yeşiller eziyet.
  5. Peyniri rendeleyin. Üstüne serpin.
  6. Kapalı bir kapağın altında pizza 10-15 dakika pişirin.

Garnitür ve servis etmeden önce doğrayın. Yemek lezzetli ve tatmin edici.

Deniz ürünleri dolması

Narin deniz ürünleri hayranları ve rafine piquant lezzetleri, deniz kokteyli ile pizza dolum olarak hazırlamak için tavsiye edilir. Test için ihtiyacınız olacak:

  • kuru maya - 10 g;
  • bir bardak un;
  • 0.25 litre süt;
  • 1.5 yemek kaşığı. l. toz şeker;
  • 5 yemek kaşığı. l. ayçiçeği veya zeytinyağı;
  • 2 yumurta
  • tuz

Doldurma için:

  • karides;
  • kalamar;
  • midye;
  • 0.3 kg peynir;
  • yeşillik.

Toplam kütlede deniz ürünleri kokteyli yaklaşık 0,8 kg olmalıdır..

 

Adım adım pişirme:

  1. Sütü derin bir kaseye dökün.
  2. İçindeki şekeri ve mayayı seyreltin. 15 dakika ılık bir yerde dolaşmaya bırakın.
  3. Yumurtaları tuz ve tereyağı ile çırpın.
  4. Bileşenleri bağlayın. Küçük porsiyonlarda bir elek ile elenmiş un dökün.
  5. Yoğurma hamurunu bir film veya havlu ile örtün. 30 dakika daha tekrar sıcak bırakın.
  6. 0,4 cm kalınlığında bir pasta rulo ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Üst kısmı yağ ile yağlayın.
  7. Hazırlanan deniz ürünleri eşit olarak dağıtılır.
  8. Kıyılmış otlar ve rendelenmiş peynir serpin.
  9. Fırında 200 ° C sıcaklıkta 17-20 dakika pişirin.

Tat tercihlerine bağlı olarak, deniz orijinli ürünlerin oranlarını ve miktarlarını değiştirmelerine izin verilir.

Geleneksel İtalyan pizza

Evde, klasik bir İtalyan pizzası pişirebilirsiniz. Herhangi bir dolgu seçmek için izin verilir: sosis ve peynir, deniz ürünleri, sebzeler ve diğer elementler ile. İşte popüler tariflerden biri.

Test için ihtiyacınız olacak:

  • un - 1 kg;
  • ılık su - 0.6 l;
  • kuru maya - 15 g;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 4 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 0.1 l.

Doldurma için:

  • domates sosu veya aralarından seçim yapabileceğiniz başkaları - 150 ml;
  • mozzarella peyniri - 160 g;
  • domates - 2 adet;
  • fesleğen - 10 yaprak.

 

Adım adım yürütme:

  1. Hamuru bir hamurun üzerinde pişirin. Boş bir form oluşturun.
  2. Sosu yağla. 5 dakika boyunca 250 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
  3. Peyniri ince dilimler halinde, domatesleri halkalar halinde kesin, yeşilliklerin yapraklarını elle yırtın.
  4. Dolguyu eşit şekilde yayın.
  5. 10 dakika daha aynı sıcaklıkta pişirin.

Yeşiller hemen kullanılabilir veya servis yapılırken taze pizza yaprakları ile serpilebilir.

Sebzeli vejetaryen seçeneği

Herkes eti veya deniz ürünlerini sevmiyor, bazıları vejetaryen bir yaşam tarzı tercih ediyor. Bu insanlar bu yüzden pizzayı reddetmemeliler. Bitkisel kökenli dolguların birçok kombinasyonu vardır. Bu tariflerden biri için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • 0.25 kg hamur;
  • 0,2 kg domates püresi;
  • 12 kiraz;
  • 7 adet enginar turşusu;
  • yarım sarı kabak;
  • yarı kabak meyvesi;
  • 3 petrol;
  • 6 çay kaşığı zeytinyağı;
  • tuz, karabiber.

Vejeteryan pizza dolguyu yaymadan önce sosla yağlayın. Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 2 domates;
  • 1 diş sarımsak;
  • tuz ve karabiber.

 

Adım adım tarifi:

  1. Önceden hazırlanmış bir hamuru açın, fırın tepsisine koyun.
  2. Domates püresini düz bir tabaka ile yağlayın ve kesilmiş domatesleri 2 parçaya bölün.
  3. Enginarları bir sonraki katmana dağıtın.
  4. Fırında 10 dakika boyunca 220 derecede pişirin.
  5. İnce dilimler sebze ve mantarları keser.
  6. Hafifçe kızartılmış yemeğe gönderin. Tuz ve karabiber ilave edin, üzerine yağ sürün.
  7. 5-7 dakika daha pişirin.

Taze çeşitli yeşilliklerle servis yapın.

Sunulan tarifler arasında, her hostes ailesinin en çok seveceği bir seçenek bulabilecek.