Bazen sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayıp aynı zamanda hoş bir tat bırakan hoş bir ferahlatıcı içecek istersiniz. Sonra soru akla geliyor: Doğal ürünlerden nasıl Kvas yapılacağı. Sunulan tariflerden herhangi biri, kişisel tercihlere ve arzulara uyan uygun bir seçenek bulmanızı sağlayacaktır.

Kendi elinizle Kvas starter nasıl yapılır

Kvas uzun zamandan beri eşsiz bir Slav içeceği olarak kabul edildi. Aynı zamanda, her ülke orijinal malzemelerini bu lezzetli içeceğin kaynağını belirlemeye izin veren pişirme tarifine yatırmaya çalıştı. Onu elde etmenin püf noktaları uzun zamandır gizli tutuluyor, ancak bugün tüm sırlar ortaya çıkıyor ve herhangi bir ev hanımı ev yapımı kokulu yemeğin kendi versiyonunu oluşturabiliyor.

Gerçekten harika bir Kvas almak için dikkate alınması gereken noktalar var. Su temiz, tercihen filtrelenmiş olmalıdır. Kaynatılması, kesinlikle soğutulması, ekşime alınması için kullanılması gerekir. Nihai sonucu etkileyen en önemli faktör budur.

Daha az temel değil, böyle bir içecek yapmak için bulaşık seçimi. Hiçbir durumda alüminyum bir kap kullanmanız gerekmez. Sıvı ile kimyasal olarak reaksiyona girer ve hoş olmayan bir tat verir. En iyisi uygun emaye veya cam eşya olacaktır.

Lezzetli maya ekmeği Kvas

Herkes satın aldıkları malların son kullanım tarihine dikkat etmez. Ve boşuna! Örneğin Serinletici bir içecek oluşturmak için, sadece ilgili üretim tarihini değil, aynı zamanda en taze mayayı kullanmak da çok önemlidir.

Kvas'ı evde yapmak için çok pahalı ürünlere ihtiyacınız yoktur, aşağıdaki bileşenlere sahip olmanız yeterlidir:

  • çavdar ekmeği - 1 kg;
  • maya (taze) - 25 g;
  • kuru erik (kuru üzüm ile değiştirilebilir) - 50 gr;
  • toz şeker - 250 g;
  • arıtılmış su - 9 l.

Pişirme Yöntemi:

  1. Ekmeği küçük dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine yayın ve 180 ºC sıcaklıkta kurumaya bırakın.
  2. Parçalar oldukça gülünç hale geldiğinde, yemek pişirmek için bir kaba aktarın, kaynar su dökün ve bu durumda bırakın.
  3. Üç saat sonra, sıvıyı süzün, maya ve şekeri ilave edin. Şimdi en az 5-6 saat beklemeniz gerekiyor.
  4. Bu zamanda, fermantasyon işlemi başlayacak ve köpük oluşumunu sürekli izlemek önemlidir. Göründüğü zaman, içeceği temiz plastik şişelere dökün, her birine 2-3 kuru üzüm ekleyin, içeceği gece boyunca buzdolabına koyun.

Sabahları zaten lezzetli ekmek kvaslarının tadına bakabilirsiniz.

Wort'tan Yemek Yapmak

Böyle özel bir kompozisyon en çok bira yapmak için pişirme işleminde kullanılır, ancak üzerinde bulunan kvas da mükemmel olur. Hiçbir şeyle karıştırılamayan özel bir tadı var.

Klasik bir içecek yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • konsantre Kvast wort - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • maya canlı - 6 g;
  • toz şeker - glass yönlü cam;
  • arıtılmış su - 3 l.

Pişirme Yöntemi:

  1. Küçük hacimli ürünlerden dolayı, 3 litrelik bir kavanozda bir içecek hazırlamak uygun olacaktır. İçine ılık ve şekeri koyuyoruz, ½ litre kaynar su ve geri kalan suyu oda sıcaklığında dökünüz.
  2. Şekeri aortta çözdükten sonra mayayı kavanozun içine atın. Şimdi fermantasyon süreci başlıyor.
  3. Sıcaklığa bağlı olarak, bileşimin en uygun tada ulaşması farklı zaman alacaktır. 2-3 gün sonra tadı tadabilirsiniz. 4 günden fazla ısrar etmek gerekir.
  4. Bitmiş içeceği şişelere dökün ve buzdolabında saklayın.

Çavdar unu içeceği

Ve bu aynı büyükannesinin çocukluğunu hatırlamaya yardımcı olacak tarifi. Ev yapımı kvas, mağaza kvasından daha lezzetli ve sağlıklıdır. Belki de ailemizin tercih etmesinin nedeni budur.

Daha önce aşağıdaki malzemeleri kullandım:

  • çavdar unu - 700 g;
  • toz şeker - 40 g;
  • bir avuç kuru üzüm;
  • arıtılmış su - 10.5 litre.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bu tarif, çavdar unu bileşiminin yarısını, yarım litre su, ½ miktar şeker ve kuru üzümü birleştirdiğimiz bir başlangıç ​​kültürünün elde edilmesini içerir.
  2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, 2-3 gün boyunca dolaşmaya bırakın.
  3. Sıvı bulanıklaştığında, kalan malzemeyi ılık suyla ayrı bir kaba koyun, karışımı bir mayaya dökün. 2 gün daha ısrar ediyoruz.
  4. Kvasayı şişelere döker, oda sıcaklığında bir veya iki saat boyunca açık tutar, böylece karbondioksit açığa çıkar. Sonra mantarları serinletiriz ve her şey yapılır!

Nane ve Frenk üzümü yaprağı ile ev yapımı Kvas

Frenk üzümü ve nane yaprağı ilavesi ile Kvas, aydınlık yaz notları verecek. Bu nedenle, meyveleri sevenler tarifleri dikkatlice incelemeli ve uygulamaya çalıştığından emin olmalısınız. İçeceğin hayal kırıklığına uğramaması için, hazırlandıktan sonraki ilk 2-3 gün içinde kullanılması daha iyidir.

İhtiyacımız olacak:

  • çavdar krakeri - 400 g;
  • nane (ince dallar) - 7 adet;
  • Siyah frenk üzümü (yapraklar) - 7 adet;
  • toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
  • kuru maya - ½ çay kaşığı;
  • kuru üzüm - 10 adet;
  • arıtılmış su - 4 l.

Pişirme Yöntemi:

  1. Peksimet hazır olarak satın alınabilir veya çavdar ekmeğinden yapılabilir. Bunu yapmak için küçük dilimler halinde kesin ve fırına 180 ºC sıcaklıkta yerleştirin.
  2. Akşamları kaynar su ile kraker dökün ve gece boyunca bırakın.
  3. Sabahları mayayı az miktarda suda çözün, bir gün önce hazırlanan iş parçasına ekleyin, şeker, nane ve kuş üzümü ekleyin. Akşama kadar, böyle bir karışım bezle kaplı bir kapta sıcak bir yerde durmalıdır.
  4. Sonra, tülbentten örtüdeki kvasayı süzün, temiz plastik şişelere dökün, çok az kuru üzüm ekleyin ve buzdolabında 3 gün bekletin.

Mayasız kara ekmeklerden

Bu tarifte, ön-başlatıcının kullanılmaması, ancak yine de, her bir bileşen, hazırlanmasında rol oynar. İçeceğin koyu kahverengimsi bir tonunu almak için ekmeği daha uzun süre kızartın, hafif bir gölge için - birazcık.

Gerekli ürünlerin tam listesi:

  • siyah çavdar ekmeği - 300-350 g (yarım somun);
  • toz şeker - 150 g;
  • kuru üzüm (yıkanmamış) - 25 g;
  • arıtılmış su - 2 l.

Pişirme Yöntemi:

  1. Çubuğu 4 cm boyuta kadar küçük karelere böldük, fırın tepsisine koyduk ve önceden ısıtılmış fırına koyduk (160 putC). 5-6 dakikadan fazla kızarmaya değmez, aksi halde acemi acı verebilir.
  2. Ekmek ruloları en az 3 litre hacimli bir tencereye aktarılır, kaynar su ile her şey dökülür.
  3. Aynı miktarda şeker ekleyin, kuru üzüm, kabı gazlı bezle örtün, ılık bırakın.
  4. Fermantasyon belirtilerinin görünümünü düzenli olarak izleriz: cızırtılı kabarcıklar, köpük, ekşi koku. Yaklaşık 12-24 saatte oluşurlar. Tam olgunlaşma kadar 2-3 gün kalır.
  5. Kompozisyonu birkaç kat gazlı bezden geçiriyoruz. Oluşan koyulaştırıcı bir sonraki işlem için hazır bir dokumadır.
  6. Kalan şekerle içeceği şekerli hale getirir, şişeye alır ve buzdolabında saklarız.

Huş ağacı sapından

Kvasın huş sapından doğduğu yer Beyaz Rusya olarak kabul edilir. Tadı yumuşak ve hassastır, neredeyse herkes hoşuna gider. Ancak bu seçeneğin dezavantajı, doğal taze huş ağacı sapının sadece bahar başında bulunabilmesidir. Yılın diğer zamanlarında konserve ev veya mağaza kütükleriyle değiştirmeniz gerekir.

Gerekli tüm bileşenler herhangi bir süpermarkette bulunabilir:

  • huş ağacı sapı - 3 l;
  • kurutulmuş meyveler - 700 g;
  • kuru üzüm - 200 g.

Pişirme Yöntemi:

  1. 3 kat gazlı bez ile doğal suyu süzün. Karanlık bir yerde iki gün bırakın.
  2. Atandıktan sonra kurutulmuş meyveleri ve kuru üzümleri ekleyin. Ekli ürünler oldukça tatlı olduğu için bu tarifte şekere prensipte ihtiyaç yoktur. Ancak, 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. şeker yemek kaşığı.
  3. Gelecekteki kvasları temiz bir bezle örtün, olgunlaşması için bırakın. Şeker eklenirse, haftada 4 gün bekleriz. Aradaki fark, tatlı kristallerde kvasanın çok daha hızlı fermente olacağıdır.
  4. Bitmiş içeceği temiz cam şişelere dökün. Soğuk bir yerde iki aya kadar depolanırlar.

Yulaf kvas nasıl yapılır

Görünüşe göre, bu üründen sadece kahvaltıda lezzetli mısır gevreği pişirmekle kalmıyor, aynı zamanda hoş kokulu ve sağlıklı bir kvas yiyebilirsiniz. Çok mütevazı bir içerik listesine ihtiyacınız olacak.

Yulaf kvasası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • yulaf - 500 g;
  • toz şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
  • arıtılmış su - 3 l.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bulaşıklara yulaf ve yarım şeker dökün, su dökün.
  2. Kabın boynunu gazlı bezle örtün, iki gün oda sıcaklığında bırakın.
  3. Süreci yakından takip ediyoruz. Köpük ortaya çıktığında, sıvıyı boşaltın, kalınlığı yeni bir içme suyuyla seyreltin.
  4. Kalan beyaz şekeri kütüğe ekleyin, ürünü 10-15 saat fermente edecek şekilde ayarlayın, ardından içeceği normal şekilde kaplarda dağıtacağız.

Hindiba seçeneği

Kvas almanın bu yöntemi bütün aile tarafından sevilecektir. Hindibadan, sadece gerçekçi olmayan bir lezzeti değil aynı zamanda sağlıklı bir içeceği de yapabilirsiniz. Sindirim sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, dysbiosis'i hafifletir.

5 litre içme sıvısı için ihtiyacınız olacak:

  • anlık hindiba - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
  • bir limon;
  • maya - 50 g;
  • toz şeker - 300 g.

Pişirme Yöntemi:

  1. Suyu kaynatır, ılık (sıcak olmayan) duruma soğutur, 6 litrelik bir kaba dökülür.
  2. Limonu yıkayıp kabuğu ile öğütüyoruz. Bu bir blender, kıyma makinesi veya bıçak kullanılarak yapılabilir.
  3. Elde edilen bulamaç gazlı bez içine yerleştirilir, bağlanır, suya indirilir.
  4. Orada maya, şeker ve hindiba yayıyoruz.Her şeyi iyice karıştırın, kağıt hamurunu yavaşça sıkın.
  5. 10 dakika sonra, gazlı bez ile limonu çıkarın.
  6. Kütük şişelenmiş, hafifçe yukarı ulaşmamış. Fermantasyon işlemi sırasında oluşan gazlar için boş alan gereklidir.
  7. Yaz aylarında, kapları güneşte, kışın - bataryanın yanında bırakırız.
  8. 2-3 saat sonra şişeleri buzdolabına aktarın. İçecek bir kez soğuduğunda, içmeye hazırdır.

Pancar Kvas Tarif

Ve son olarak - pancar Kvas. Bu içecek, ürünü diğer seçeneklerden belirgin bir şekilde ayıran, zengin bir bordo rengiyle, ilginç bir sebze tadıyla karakterizedir.

Aşağıdaki bileşenlerden pişirebilirsiniz:

  • pancar - 1 kg;
  • somun ekmek;
  • toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
  • arıtılmış su - 2 l.

Pişirme Yöntemi:

  1. Ekmek herhangi bir tada alınabilir, ancak dolgu maddesi olmadan alınabilir: kepekli tahıllar, kurutulmuş meyveler ve daha fazlası. Ürünü kareler halinde kesiyoruz, kısaca 170 ºC'deki fırında kahverengiye gönderiyoruz.
  2. Pancarlarım soyulmuş, kuyruğu kesip dilimler halinde doğranmışlar.
  3. Ekmeği, kök sebzeleri ve şekeri ayrı bir kaba koyarız. Kompozisyonu kaynar su ile dökün, gazlı bezle örtün ve 7 gün bekletin.
  4. Bir hafta sonra, fermantasyonun başlayıp başlamadığını kontrol ederiz. Aksi takdirde, bir kaç kuru üzüm Kvas'a atın. Üç gün sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

Tecrübe gösterdiği gibi, lezzetli, yüksek kaliteli bir kvas sadece yaz aylarında hoş değildir. Yılın herhangi bir zamanında, böyle bir içki susuzluğunuzu giderecek ve gerçek bir zevk verecektir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: