Hafif tatlı tadı olan şeffaf bir içecek çeşitli faydalı özelliklere sahiptir: vücudu vitaminlerle besler, susuzluğu giderir. Huş ağacı sapından Kvas nasıl yapılır? Meydana gelen içecekte hangi mineraller hakimdir ve en lezzetli olanı ne olacak? Yemek tarifleri, özellikleri ve tonik bir içecek hazırlamanın diğer yönleri bu makalede bulunabilir.
Malzeme İçeriği:
Ekmek ile huş Kvas
Çavdar ekmeği üzerine kvas yapımı için klasik tarif. Tüm içerikler orantılı olarak seçilir, porsiyonları azaltmak istiyorsanız, kullanılan ürün sayısını azaltın.
İhtiyacınız olacak:
- 4 l ılık huş ağacı sapı (önceden ısıtmanıza gerek yok, sadece birkaç saat odaya bırakın);
- 300 g çavdar ekmeği;
- 120 g şeker.
Pişirme Yöntemi:
- Kvasayı yapmak için huş suyunun bir miktar mayalanmasına izin vermeniz gerekir. Şişenin içindekileri kabın içine döktükten sonra şeker ekleyin. Tencereyi hafif ılık bir ocakta koyun ve şekeri çözün.
- Kahverengi ekmek 4-7 cm uzunluğunda birkaç parçaya bölünür, elde edilen dilimleri fırına koyun, önceden ısıtın ve kurutun. Ekmek ayrıca kvasana koyu bir gölge vermek için bir kabuk görünene kadar kızartılabilir.
- Çavdar krakerlerini huş suyuyla bir tencereye aktarın, karıştırın. İçeceği örtün (tercihen bir peçete veya bez kullanın) ve ılık bir yerde 1-3 gün bekletin.
- Fermantasyondan sonra kvasayı kontrol edin. Bunu yapmak için, içeceği hafifçe karıştırın. Ekşi bir tada sahip değilse, ılık bir odada 1-2 gün daha dolaşmaya bırakın.
- Fermantasyondan sonra kvasayı krakerlerden ve küçük kırıntılardan gazlı bez ile süzün. Süzme Kvaslar şişelere veya kavanozlara dökün ve soğuk bir yere koyun.
Uzun süre kızartma yapmak istemiyorsanız veya dilimleri pişirin, mikrodalgayı 6-10 dakika kullanın.
Bal ile
Ballı huş suyuna dayalı kvaslar yapmak çok hızlı ve kolay olabilir.
İhtiyacınız olacak:
- 2 litre huş ağacı sapı;
- 350 g bal;
- 3 adet limon;
- 8 gr kuru maya.
Pişirme Yöntemi:
1. İlk önce, muhtemel kirletici maddelerden kurtulmak için huş ağacı sapını tülbentten geçirin. Limonu soyun, huş ağacı sapına eklenecek kabuğu rendesini çıkarın. Limonlardan suyunu sıkın, içeceğe ekleyin.
2. Toplam bal kütlesinin yarısını elde edilen sıvıya dökün ve fermantasyon için birkaç saat ılık bir yere koyun.
Maya eklenmişse, mayalanma süresi iki katına çıkar.
3. Süre dolduktan sonra, içkendeki kabuğu çıkarın, kalan balı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada, meyve suyu şişelenebilir ve 3 saat daha dolaşmaya bırakılabilir.
4. Zamanın sonunda, Kvas'ı buzdolabına koyun.
Lezzetli tarif:kızılcık suyu
Üzüm Yemek
Tadı için maya ve diğer malzemeleri kullanmadan bir seçenek.
İhtiyacınız olacak:
- 8 l huş ağacı sapı;
- 300 g şeker (bal ile değiştirilebilir);
- 40 adet kuru üzüm.
Pişirme Yöntemi:
- Başlamak için kuru üzümleri ılık suya batırın, huş ağacı sapını süzün. İçeceği ısıtmak ve şeker eklemek için 30 dakika odaya bırakın. Şeker yerine bal kullanılıyorsa, miktarını 2 kat azaltın.
- Üzüm sapına kuru üzüm yerleştirin, ürünü karıştırın ve birkaç gün mayalanmaya bırakın. Kvasayı günlük olarak kontrol edin, tadına bakın. Daha keskin ve keskin bir ürün hayranları içeceğe taze kuru üzüm ekler.
- Fermantasyondan sonra süzün, şişe.
- Kvass kullanıma hazır, buzdolabında saklanmalıdır.
Portakallı serinletici içecek
Susuzluğunu gidermek için harika bir yol, baharatlı portakal suyuna benzeyen soğuk kvasayı içmek.
İhtiyacınız olacak:
- 6 l huş ağacı sapı;
- 2 büyük taze portakal;
- 200-600 g şeker;
- 10-25 g maya;
- istenirse kuru üzüm veya aromatik otlar ekleyin.
Pişirme Yöntemi:
- Portakalları kaynar su ile dökün, cildi soymadan küçük parçalar halinde kesin. Huş ağacı sapını süzün, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın.
- Karışıma maya veya şeker ekleyin ve 12 saat mayalanmasına izin verin.
- Hatırlamakta fayda var, bu durumda hafif bir fermantasyona ihtiyacınız olacak, çünkü uzun bir işlem ekşi tat verir.
- Süzülmüş Kvas, buzdolabında saklanır. Tadı daha asitli hale getirmek için kuru üzüm ekleyin.
Kurutulmuş meyve ile huş ağacı
Kvasanın tadı doğrudan kullanılan kurutulmuş meyvelere bağlıdır. Kuru erik, kuru kayısı, elmaları istediğiniz oranlarda karıştırabilirsiniz, sadece kuru üzüm ölçülmelidir.
İhtiyacınız olacak:
• 2 litre huş ağacı sapı;
• 500 g kurutulmuş meyve;
• 100 gr kuru üzüm.
Pişirme Yöntemi:
- İlk adım, huş ağacı sapını süzmek, kuru üzümleri ve kuru meyveleri durulamaktır. Yiyecekleri suyla iyice çalkalayın, bir peçeteyle silebilirsiniz. Bir kavanoz veya tavaya suyu dökün, orada meyve ekleyin.
- Kurutulmuş meyvelerin şeker yerine kullanılması nedeniyle fermantasyon işlemi bir hafta kadar sürebilir. Bu nedenle, ürünü gazlı bezle örtün ve ara sıra karıştırarak ılık bir yere yerleştirin.
- Fermantasyon işleminin tamamlanmasından sonra, kvasayı süzün ve buzdolabında saklayın.
Fermantasyon işlemini hızlandırmak istiyorsanız, huş ağacı sapına birkaç yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Suyu bazında yapılan ev yapımı huş kvas ekmek kvas ekmek için mükemmel bir alternatiftir. Hoş bir tadı vardır, susuzluğu giderir ve sindirimi arttırır.
