Hafif ve çok yönlü sebzeli atıştırmalık birçok ailenin favorisi arasındadır. Vinaigrette oruçta ve diyette tüketilebilecek sağlıklı ve ekonomik bir yemektir ve bunu oluşturmak için gerekli malzemeleri her zaman stokta bulacaksınız. Bilgilendirici mutfak uzmanları uzun zamandır sebze salatalarının birçok lezzetli malzemeyle desteklenebileceğini anlamışlardır. Alışılmadık yemek tarifleri hakkında bilgi edinin ve buzdolabında olandan nasıl salata sosu yapılacağını öğrenin.
Malzeme İçeriği:
Klasik salata sosu tarifi
Tecrübeli ev kadınları, salataların birçok ürünle desteklenebileceğini söylüyor. Et, balık veya mantar doyurucu yapabilir, karnabahar ve çeşitli koruma baharatlı bir tat verir. Ancak, herhangi bir tarifin temeli genellikle klasik bir salata tabağıdır ve şimdi bunu dikkate alacağız.
Ne gerekli:
- patatesler - 2 adet;
- pancar - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- salatalık turşusu - 2-3 adet;
- konserve bezelye - 5-6 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak;
- ayçiçek yağı - ne kadar gidecek.
Adım adım tarifi:
- Sebzeler iyice yıkanmalı ve kaynatılmalı veya başka bir uygun şekilde işlenmelidir - buğulamada, mikrodalgada, yavaş ocakta veya fırında. Bitmiş bileşenleri soyun.
- Her şeyden önce, patatesleri ve havuçları küp bezelye, bezelye büyüklüğünden biraz daha büyük kesin. Sonra, salatalıkları doğrayın. Bunları biraz daha küçük doğramanız ve fazla sıvıyı sıktığınızdan emin olun, böylece salata drene olmaz ve zamanla bozulmaz.
- Bezelyeye kesiğe eklenir, ayrıca salamura da dikkatlice dökülür.
- Bundan sonra, kırmızı kök mahsul doğranmış.Pancarların diğer sebzelerin lekelenmesini önlemek için, genel kaba eklenmeden önce bitkisel yağ ile dökülür ve ayrı bir kapta iyice karıştırılır. Parçaları kapatıyor gibi görünüyor ve meyve suyunu salıvermelerini önlüyor.
- Daha sonra kalan ürünler tuzlanır, tadına başka baharatlar eklenir ve yağ ile sulanır. Yoğurma işleminden sonra, tüm bileşenler mor suyundan korunduğunda, pancarlar ortak bir kaseye yerleştirilir ve salata tekrar karıştırılır.
Yararlı tavsiye: Bu arada bir salata tabağı rendelenmiş bir elma olacaktır.
Önerilen oranlarda, meyvenin üçte biri tatlı ve ekşi bir çeşittir. Ana kural, diğer bileşenlerden daha küçük olması ve ağızda hissedilmemesidir.
Lahana turşusu ile pişirme
Vinaigrette'in temel ve sık karşılaşılan bileşenlerinden biri beyaz ayaklı piliçtir. Biri taze lahanayı salataya koyar, birisi onu sirke ve şekerli ılık suyla çabucak turşar, ancak çoğu zaman sulu sebzeleri tatlı bir şekilde gölgeleyen yemeğe ev yapımı lahana turşusu ekler.
İçerikler yukarıda tarif edilen klasik salata ile aynıdır, ayrıca 1 cömert lahana. Asit, tuz ve keskinlik verildiğinde, salatalıkları lahana ile birleştirebilir, salatadaki paylarını hafifçe azaltabilir veya ürünlerden birini seçebilirsiniz. Salataların tadı aynı anda aynı sıradışı ve cılız kalır.
Lahana ile salata sosu pişirme:
- Kalan bileşenlere eklenmeden önce, lahana dikkatlice sıkılmalıdır.
- Uzun “teller” halinde kesilirse, lahananın salata içindeki organik görünmesini sağlayacak şekilde kesin.
- Pancar tanıtılmadan önce toplam kapasiteye ekler.
Bilmek ilginçtir: birçok ev kadını sebze pişirirken defne yaprağı ve bezelye kullanır, ancak 2-3 yaprağı eklemek daha iyidir, yarıya doğrudan salataya bölünür - kokulu kalitelerini yağa verir ve vinaigrette kokulu olur. Servis yapmadan önce kaldırılırlar.
Yeşil bezelye nasıl yapılır
En lezzetli tariflerden biri, taze sebzelerle hazırlanan "yeşil salata sosu" olarak kabul edilir.
Malzemeler:
- haşlanmış patates ve havuç - 2 adet;
- pişmiş pancar - 1 adet. (Büyük);
- Pekin lahanası (veya genç sincap) - 100-150 g;
- dondurulmuş yeşil bezelye - 150 g;
- soğan tüyü - 5-6 tüy;
- bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.
Yeşil salata salata sosu nasıl yapılır:
- Haşlanmış sebzeleri küpler halinde kesin, Çin lahanasını uygun dilimlerle veya payetlerle doğrayın.
- Bezelyeyi çözün ve salataya ekleyin.
- Yeşilleri doğrayın ve genel kaba gönderin, salataya kokulu yağ dökün ve baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Soyulmuş pancarları, diğer sebzeler gibi yağları ayrı bir kapta kesin ve atıştırma bileşenlerini dikkatlice birleştirerek yemeğin içine koyun.
Diyet salatası hazır!
Salamura soslu salata sosu
Tuzlu balıklarla lezzetli ve doyurucu bir salata sosu hazırlamak için, başlangıçta tarif edilen temel reçeteyi kullanarak, 1 liraya ek olarak 200 gr ringa balığı veya hamsi ekleyin.
Salataların öne çıkan özelliği, bu tür bileşenlerin gerekli olduğu belirli bir baharatlı sos.
- 30 g bitkisel yağ;
- 30 g şarap veya elma sirkesi;
- 1 çay kaşığı hardalı;
- 1 çay kaşığı şeker;
- tuz, biber tadında.
Ringa balığı, ince dilimlerin dörtte biriyle, sebzelerden ve soğanlardan biraz daha büyük olan ince şeritler halinde kesilir. Sos için tüm bileşenler iyice karıştırılır. İstenirse soğan önceden marine edilebilir. Servis yapmadan önce, salata otlarla serpilir.
İçten Fasulye Meze
Oruç veya diyet sırasında protein almak çok önemlidir, bu yüzden fasulye genellikle sebze salatalarına eklenir. Eski nesil, Sovyet döneminde konserve bezelye bir incelik olarak kabul edildi ve bu nedenle beyaz fasulye ile değiştirildi hatırlıyor. Vinaigrette onunla çok lezzetli ve tatmin edici çıkıyor. Bazı gizli malzemeleri açığa çıkarırsanız, yemek tamamen özel bir hal alır.
Bir vinaigrette için gerekenler:
- haşlanmış patates - 2 adet. (fasulyeden dolayı daha az mümkün, sonra tedavi diyet haline gelecektir);
- haşlanmış havuç ve pancar - 2 adet .;
- önceden pişirilmiş fasulye (tercihen beyaz) - 200 g;
- taze soğan - ½ adet;
- salatalık turşusu - 2-3 adet;
- yeşil soğan veya arpacık - isteğe bağlı;
- tuz, karabiber, kişniş, karanfil tadı.
Bu salata seçeneği nasıl hazırlanır:
- Sebzelerin 5-7 mm ye kadar küpler halinde kesilmesi önerilir ve çok büyükse fasulye ikiye bölünebilir. İlk önce soyulmuş patatesler ve havuçlar ezilir, fasulye eklenir.
- Salatalık ve soğan biraz daha ince kıyılır, böylece belirli tatları - asit ve acılık - farkedilmeden yemeğin tamamlayıcısı olur, iştahınızı bozmaz. Konserve parçalar ortak bir yemeğe eklenmeden önce dikkatlice sıkılmalıdır.
- Pancarlar en son kesilerek sebzelerin geri kalanını boyamamak için bitkisel yağ ile işlenir.
- Sonunda, yeşil soğan doğrayın ve istenirse maydanoz. Ana bileşenler yağ ile dökülmüş, baharatlar eklenmiş ve karıştırılmış, daha sonra pancar ve yeşillikler tanıtılmıştır.
- Dekore marul yaklaşık 20-30 dakika demlenmeye bırakılmalıdır, sonra servis yapabilirsiniz.
Fasulye salatalık için başka bir sır var. Kremalı bir sos hazırlayın: 2-3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı 1-5 yemek kaşığı gerektirir. l. krema, 1 diş sarımsak ve kişniş. Sos, normal yağ yerine pancarlardan önce verilir.
Turşu ile basit bir tarif
Vinaigrette en basit salatalardan biridir, ancak yemek yapmak için zaman yoktur. İşlemi hızlandırmak için, sebzeler mikrodalga fırında pişirilebilir, daha sonra tüm vitaminlerini koruyacaklar ve yemeğin toplanması işlemi 10-15 dakika alacaktır.
Malzemeler normal bir salata sosu olarak alınır:
- patates - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- pancar - 1 büyük veya 2 küçük;
- turşu - 2-3 adet. - tatmak;
- tat vermek için tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.
Salatalık yapma:
- Sebzeler iyice yıkanmalıdır. Sonra uygun bir kap seçin, içine plastik bir torba yerleştirin, havuç ve pancarları batırın, sıcak kaynamış su dökün ve bağlayın. Paketin üzerine birkaç delik açmanız gerekir. Bu formda, sebzeler mikrodalgada 10-15 dakika yüksek güçte pişirilir. Patates, sıvı olmadan ayrı olarak pişirilebilir.
- Soyulmuş ürünler bir salatalık ile doğranmış. Pancarları daha az renkli yapmak için salataya limon suyu serpebilirsiniz.
- Şimdi baharatlar ve yağ ekleyin, salata suyunu yoğurun, servis edildikten sonra bir maydanoz yaprağı ile süsleyin. Tüm işlem yarım saat sürecek.
Böyle azami yağsız salata sosu, et yemekleri için mükemmel bir garnitür veya iştah açıcı olacaktır.
Mantarlı orijinal versiyon
Her zamanki gıdaları çeşitlendirmek istiyorsanız - mantarlarla yapın. Asitle “oynamak”, mantar turşusu almak ve kızarmış mantarlar doyurucu bir salata için kullanışlı.
"Meze için" salata bileşimi:
- patatesler - 3 adet;
- pancar ve havuç - 2 adet;
- turşu mantarları (veya diğer mantarlar) - 200 g;
- taze soğan - 1 adet;
- tuz, öğütülmüş siyah ve beyaz biber, karabiber - hepsini tatmak için.
- pansuman için bitkisel yağ.
hazırlanması:
- Sebzeler önceden kaynatılır, soyulur ve küp haline getirilir. Kök bitkilerinin, diğer bileşenleri lekelememesi için ayrı bir kapta yağ ile dökülmesi önerilir.
- Bu durumda, soğanı çeyrek halkalarla kesmek, mantarı hissetmek ve etkileşime girmek için daha iyidir. Turşu mantarların kendileri biraz doğranmış olmalıdır.
- Pancar hariç tüm bileşenler yağ ve baharatlarla karıştırılır, ancak daha sonra bordo sebzesi verilir.
Bu salata votka için atıştırmalık bir şeyler atıştırıyor, balık yemeklerini ve kebapları tamamlıyor.
İkinci tarif turşu ile yapılır. Temel salata suyunda (lahana olmadan, ancak bezelye veya fasulye ile birlikte olabilir) soğanla kızartılmış mantarları (istiridye mantarları veya porcini) ekleyin. Salatayı normal yağ, karabiber ve istenirse biberiye ile baharatlayın. Hatta bazıları sıcak bir yemeğe bile yer.
Hamsi ile puf salatası
Herkes meşhur “Bir kürk manto altında balık” ı tanıyor, ancak hamsili bir salata egzotik olarak kabul ediliyor.Aslında, vinaigrette ile butterfish arasındaki kombinasyon baharatlı ve zengin bir tat verir - deneyin!
Vinaigrette için temel klasik kullanılır (ilk tarife bakınız), ama kesinlikle bir soğana ve aslında bir çaçaya ihtiyacın var. Fasulyeleri alabilirsin, salata da daha az lezzetli olmaz. Yakıt doldurmak için mayonez gerekli, zeytin ve limon yapacak. Yeşil soğan dekorasyon için kullanışlıdır.
Yemek nasıl yapılır:
- Salata katmanlar halinde hazırlanır. Hamurlar dibine serilir ve bir çatalla buruşur.
- Soğan, soğana yerleştirilir, küçük küpler halinde kesilir. Katman sosu ile bulaşmış olabilir.
- Haşlanmış sebzelerin tümü soyulmuş ve rende üzerinde doğranmış olmalıdır.
- Patates soğanın üzerine konur, bulaşır, sonra havuçla, sonra tekrar sosla konur.
- Sonraki salatalık ve bezelye / fasulye, bir sos tabakası, nihayet pancar ekilir.
- Salata şapkası da yağlanır ve bitkilerle serpilir. Bileşenlere 30-45 dakika boyunca bir içecek verilmesi gerekir, ardından ciddiyetle servis edilir.
Bu salata şenlikli bir sürümüdür. Ancak bir aperatif daha kolay hale getirebilirsiniz. Soğan ve hamsi, dilimlere bölünmüş, normal bir salata suyuna eklenir. Mayonez gerekli değildir, ürünler limon suyuyla püskürtülür, tuz, beyaz ve karabiber ile tatlandırılır, ayrıca bitkisel yağ ile kompozisyonu iyice karıştırın. Bitti!
Lezzetli kalamar salata
Basit ve aynı zamanda alışılmadık bir tarif az sayıda biliyorum, ama bu çok ilginç ve aynı zamanda yararlı bir kombinasyondur. Böyle bir salata diyet beslenme için uygundur - tamamen yağsız, ama protein ve lif açısından zengin.
En başlarda tarif edilen klasik tarife soğan, yarım limon ve 200 gr kalamar eklemelisiniz.
Fileto 3-5 dakika yağda kızartılır, küçük dilimler halinde kesilir ve pancar eklenmeden önce temel bileşenlere verilir. Salata yağ ve baharatlarla birlikte limon suyuyla baharatlandırılır.
Hatırlamak önemlidir! Vinaigrette pişirmek nasıl olursa olsun, bu ürün bozulabilir biri olarak kabul edilir. Buzdolabının dışında saklanmamalıdır ve düşük sıcaklıklarda 18-24 saatten fazla dayanamaz!
Diy sebze dekorasyon
Süslemesiz şenlikli veya çocuk masası nedir? Büyücüler, yemekleri çekici ve şık hale getirmek için hayal gücüne katılmalılar. İşte evde sebzelerden nasıl hızlı ve kolay bir şekilde takı yapılacağına dair bazı öneriler.
Basit çiçekler
Havuç ve bezelye en iyisidir:
- Haşlanmış kök ekini alın ve üzerinde herhangi bir derinlikte bir köşe ile 5-6 boyuna oluk açın. Carambola meyvesine benzeyen bir silindir var.
- Şimdi havuçlar "çiçek" elde ederek ince dilimler halinde kesilebilir.
- Orta, bezelye veya kıyılmış zeytin halkalarından yapılabilir, kenarları dereotu ve maydanoz ile süslenir ve birkaç soğan halkası aşağıda çizilebilir.
Başka bir yol da havuçları konik halkalarla kesmektir. Sonra farklı çaplarda bir çeşit huni elde edersiniz. Buketleri de aynı şekilde yenebilirsin.
güller
Böyle bir tomurcuk yapmak için ince bir dilim, havuç katmanını bir spiral halinde ayırabilir. Limon dilimleri ile aynı yapın.
Bir salatalık dekorasyonu oluşturmak için diyagonal boyunca çok ince plakalara kesilmelidir. Bir dilim dilimi orta olarak işlev görecek bir tüpe çevirin ve gerisini etrafına yerleştirin. Çekirdek aksi takdirde 3 bezelye ile dekore edilebilir. Gerçek pembe yaprakları fesleğene benzer.
yapraklar
Havuç ve salatalıkta bir daire şeklinde çapraz açılı oluklar açıp sebzeleri kesiyorsanız, köknar ağaçları veya yaprakları gibi bir şey elde edersiniz. Ama tüm bu güzellikte asıl şey sevgi ile hazırlanan bir yemeğin tadı!
Vinaigrette, bileşenlerin oranlarını zevkinize göre oynayabileceğiniz için ünlüdür: birisi daha iyi seviyor - daha sonra pancar ve havuç koyun. Birisi ekşi bir gölge sever - bir salatalık lahana turşusu ile birleştirilebilir ve soğan turşusu olabilir. Diğer ev kadınları tedaviyi daha az kalorili yapma eğilimindedir. Sonra patates bileşenini çıkarın, çekirdeklerini yerine koyun veya karnabahar yapın.Yağlı ringa balığı veya mantarlı doyurucu bir salata hazırlanır. Deney, belki de en iyi salata tarifleri henüz gelmedi!
