Pizza hamuru nasıl yapılır - yumuşak ve lezzetli bir hamur için 10 tarif

Hayatında en az bir kez pizza denemeyen birini bulmak zor. Kelimenin tam anlamıyla herkes bu sulu, aromatik ve lezzetli yemeği sever. Evde yemek yapmak zor olmayacaktır, çünkü bu popüler tedavi için birçok farklı tarif vardır. Her şey doldurma - basit ürünler, domates veya beyaz sos ve bir avuç aromatik baharatla basittir. Pişirme için doğru temeli oluşturmak çok daha zordur. Pizza hamurunu hızlı ve zahmetsizce nasıl yapacağınızı öğrenmek ister misiniz? O zaman bu ünlü yemek için birkaç basit tarife bakalım.

Mayasız ince pizza hamuru

Çoğu zaman, pişirme temeli mayada yapılır, ancak bu pişirme yöntemi çok uzundur ve pizzanın kendisi de "gür" olur. İnce bir tabağın sevenler için, aşağıdaki tarif idealdir.

 

Temel Malzemeler:

• 250 ml süt;
• 2 yumurta
• 5 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ;
• 450 g un;
• bir tutam sofra tuzu.

Önemli! İki pizza ürün listesinden çıkar. Sadece bir tanesini elde etmek için belirtilen miktarı ikiye bölün.

Kullanmadan önce sütü kaynatıp soğutduğunuzdan ve unları elinizden aldığınızdan emin olun.

Hazırlık Aşamaları:

1. Sütü ısıtıyoruz, üzerine yağ ekliyoruz, her iki malzemeyi de karıştırıyoruz.
2. Sürece tuz koyarak yumurtaları çırpın.
3. Süt ve yumurta karışımını birleştiriyoruz.
4. Yavaş yavaş unu ekleyin, hamuru ellerinizle karıştırın.
5. Kütle yoğunlaştığında, masaya kaydırın ve sert bir yüzey üzerinde çalışmaya devam edin. Sonuç, elastik, topaksız yumuşak bir hamurdur. Derin bir kaba götürüyoruz, yoğun bir peçeteyle örtüyoruz ve “dinlenmek” için zaman veriyoruz.
6. Mayasız ince pizza hamuru hazır.Sadece gerekli kalınlıkta bir tabakaya yuvarlanmak için kalır.

Tüm adımları doğru uygularsanız, yemek çok çabuk bitecek ve biraz gevrek kalacaktır.

Kefirde Yemek Pişirme

Ev hanımlarının pek çoğu, pizza hamuru ile çalışma becerisine sahip olmadıkları için kendi başlarına pizza yapmak istememektedir. Bu tür amaçlar için kefir yemek tarifleri idealdir. Talep edilen yöntemle hazırlanan ürünün özelliği, yaratma kolaylığı ve hızıdır; bu, böyle bir pizzanın, beklenmedik bir şekilde konuklarını misafir etmek için ideal olduğu anlamına gelir. Başka bir artı - kefirdeki hamur dolguyu “emer”, çünkü bitmiş tabakta hem yüzeyde hem de pizza içindedir.

maddeler:

• 400 ml kefir (az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir);
• 2 yumurta
• 2.5 yemek kaşığı. unu;
• Sp çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı şeker;
• az miktarda sirke;
• bir tutam tuz.

Hazırlık Aşamaları:

1. İlk olarak, yumurtaları hacimsel olarak yükselene kadar çırpın. Yavaş yavaş toz şeker ekleyin, ardından tuz, bileşenleri dikkatlice birleştirin.
2. Sonra kefir dönüşü geliyor. Elde edilen bileşimi karıştırırken yavaşça yumurta tabanına dökün.
3. Sulu soda ekleyip, doğrudan kabın içerisine unu elemeye başlıyoruz. Homojen bir yapıya gelinceye kadar hamuru yoğurun.
4. Sonuçta ortaya çıkan iş parçası, tavayı kaplayan büyük bir pizza için yeterlidir. Formu parşömenle kaplıyoruz, yemyeşil kütleyi kendisine aktarıyoruz, üs etrafını düzelttik ve doldurup dolduruyoruz.
5. İşlemin kenarları pembe olana dek kefir hamurunda pizza pişiriyoruz.

Yemyeşil ve yumuşak pişirme tabanı

Büyük, sulu ve hiç de ince bir pizza almamak için doğru hamuru pişirmeniz yeterlidir. Sırrı basittir - tabanı uzun süre yoğurun ve çok fazla yuvarlamayın.

 

Bunu yapmak için stokta olması gerekir:

• 300 ml su;
• 570 g un;
• 12 g maya (tercihen kuru);
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• ½ yemek kaşığı. l. tuzu;
• 50 ml ayçiçek yağı.

Hazırlık Aşamaları:

1. Suyu 35-40 dereceye ısıtıyoruz, sonra hamurun yoğrulduğu bir kaba dökülüyor.
2. Buraya maya, bir avuç şeker ve biraz tuz ekleyin.
3. Bileşenleri karıştırıp 7 dakika için ayarlıyoruz.
4. Bu arada, unu eliyoruz ve belirlenen sürenin bitiminden sonra, yavaş yavaş ortaya çıkan kütleye doğru ilerliyoruz. Hamur yoğurun.
5. Tabanı hala yapışkan iken, yağın içine dökün. Oluşan bileşimi un serpilen bir masaya kaydırdık ve yoğurmaya başladık.
6. Esnek fakat yumuşak bir taban olmalıdır. Kaseye geri gönderiyoruz, gazlı bezle örtüp 30-40 dakika sıcak bir yere koyduk.
7. Yükselen kütleyi eziyoruz, tekrar yoğuruyoruz ve boş pizza oluşumuna devam ediyoruz.
8. Bir fırınlama kağıdına hafifçe sarılmış bir katmanı hemen göndermek ve elinizle şekil vermeniz en iyisidir.
9. Sadece dolguyu döşemek ve fırını fırına koymak için kalıyor.

İpucu! Böylece, pizza pişirme sürecinde çok fazla gevrekleşmemek için, dolgunun üzerine konana kadar, ürünün tabanında birkaç delik bulunan bir çatal hazırlayın.

Pizza mayası hamuru nasıl yapılır?

Pişirme için mükemmel maya tabanını hazırlamak için, hostesin mutfak becerilerine ek olarak ve sıcaklık rejimini gözlemleyerek, doğru seçilmiş ürünlerin bir listesine ihtiyacınız olacaktır:

• ½ kg un;
• 300 ml ılık su;
• 1 çay kaşığı şeker;
• Sp çay kaşığı kuru maya;
• 100 ml bitkisel yağ;
• bir tutam tuz.

Hazırlık Aşamaları:

1. Hızlı bir pizza hamuru yapmak için, bir hamurla başlayalım. Şekeri ılık suda eritin, sonra maya ekleyin ve ardından bir miktar un içine dökün. Canlı bakteri çalışmalarını aktive etmek için kompozisyonu ılık bir bölgede yeniden düzenliyoruz.
2. 15 dakika sonra, tuz, yağ ve unu ekleyin. Çok yoğun, fakat yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Yüksek formu yağla yağlayın, iş parçamızı orada kaydırın ve 1 saat boyunca yaklaşmaya bırakın. Bu sırada, birkaç kez elinizle hamuru ezmeniz gerekir.
4. Tabanı tekrar pizza altından yoğurduktan sonra, istenen boyuta getirin ve parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine aktarın.
5. Sadece sopayla sosu yağlamak, dolguyu koymak ve aromatik yiyeceklerin pişirilmesine devam etmek için kalır.

Önemli! Çok miktarda hamur varsa ve bir kısmı bırakılırsa, doğru zamanda kullanmak için dondurulabilir.

En hızlı tarif

Herkes eşsiz tadı ve pratikliği için pizzayı sever. Fakat çok az insan, işlem oldukça fazla zaman aldığından, yemek pişirmekle uğraşmak istemektedir. Bu amaçlar için, maya testine dayanan muameleler için hızlı bir tarif bulunmaktadır.

 

Gerekli ürünler:

• 350-400 gr prim unu;
• 200 ml ısıtılmış su;
• 1.5 çay kaşığı kuru maya;
• 1 çay kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• bir tutam tuz.

İş Aşamaları:

1. Suyu sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz. Kuru mayayı bir avuç toz şekerle seyreltin.
2. Unu ayrı bir kaba aktarıyoruz, ortaya çıkan slaytta bir çöküntü oluşturuyoruz ve orada elde edilen mayayı döküyoruz. Sonra yağı ve kalan içme suyunu göndeririz. Hamur yoğurun.
3. Taban ellerden uzaklaşmaya başladığında, sert bir yüzeye kaydırılır ve biraz un ilave edilerek işleme devam edilir.
4. İlkbahara kadar hamuru yoğurun.
5. Bitmiş sonucu bir tencereye kaydırıyoruz, peçeteyle örtüyoruz ve en az 20 dakika sıcak bir yere geçiyoruz. MIass “büyümeye” başlayacaktır, bu nedenle periyodik olarak eller tarafından ezilmelidir.
6. Hamuru tekrar yoğurun, istediğiniz porsiyona bölün, pizza için boşlukları açın. Bu arada, bir oklava ile değil, parmaklarınızla çalışmak daha iyidir.
7. Pastayı forma kaydırırız, yerine oturması için 5 dakika daha bekleriz (şu anda dolguyu yapabilirsiniz) ve sonra birkaç yerde bir çatalla deliniz.
8. Domates veya beyaz sos ile oluşumunu yağlamak için kalır ve dolguyu düzenler.
9. Pizza yaklaşık 20 dakika boyunca 215 derece sıcaklıkta pişirilir.

İpucu! Yemeğin daha hızlı pişirilmesi için fırını ısıtın.

Katmanlı sürüm

Genellikle puf böreği, tatlı pizza yapmak için kullanılır, ancak bu sürümde tuzlu börek yapımı daha da kötü değildir. İstenen bileşenlerin listesi hariç, evde belirtilen tabandan bir yemek yaratma işlemi pratikte yukarıdakilerden farklı değildir:

• 50 g margarin;
• 600 g un;
• 250 ml su;
• Sp çay kaşığı tuz.

İş Aşamaları:

1. Puf böreği oluşturmak için, iyi soğutulmuş su gereklidir, bu nedenle, işleme başlamadan önce kısa bir süre için dondurucuya göndermelisiniz.
2. Şu anda unu eliyoruz, tepenin ortasında ortada küçük bir çöküntü yapıyoruz.
3. Tamamen eriyene kadar tuzu suyla karıştırın ve sonra karışımı hazırlanan alana dökün. Çok yavaş ve doğru bir şekilde bileşenleri birleştiriyoruz, sonra elastik hamuru topaksız yoğuruyoruz.
4. Bir top oluştururuz, sarılmak filme sarılır ve 1.5-2 saat boyunca buzdolabına koyarız.
5. Bu zamanda, margarin yumuşatılmalı, düzleştirilmiş bir dikdörtgen şekli vererek dondurucuya gönderilmelidir.
6. Her iki boşluğu da alıyoruz. Hamuru kare şeklinde yoğurun, margarini ortasından sıkın, keki "zarf" ile kapatın, kenarlarını birleştirin, ters çevirin ve puf tabanını yuvarlamaya başlayın. Bitmiş katman çok ince olmalıdır. Şimdi 3-4 kez katlanması ve tekrar açılması gerekiyor. İşlemi tekrar ediyoruz, sonra buzdolabında 60 dakika bekletiyoruz.
7. Ardından pufu pizza için boş olarak kullanabilirsiniz.

İtalyan pizza hamuru

 

Açıklanan muamelenin İtalyanca versiyonunun tadını kim bilmiyor? Bu koku, sululık, gevrek taban! Hemen evde yemek yemek istemedim mi? Aslında böyle bir pizza yapmak zor değil, özellikle gerekli malzemeler her mutfakta bulunduğundan:

• 0.5 kg un;
• 250 ml ılık su;
• 7 g kuru maya;
• 1 çay kaşığı şeker;
• Sp çay kaşığı tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı

İş Aşamaları:

1. İlk olarak, mayayı hafifçe ılık suda çözünerek, belirtilen miktarda şeker ekleyin.
2. Hamur şişerken, unu eleyin.
3. Her şeyi bir kapta birleştirin, tuz ekleyin.
4. Hamur yoğurun. Tek bir topak olmadan yumuşak olmalıdır.
5. Kütleden bir top oluştururuz, her tarafına zeytinyağıyla gresleriz, uygun bir kaba koyarız ve olgunlaşmak için sıcak bir yere göndeririz.
6. Bir saat sonra, tabanı birkaç parçaya ayırır, her elemanı bir filme yerleştirir ve 30 dakika daha dinlendiririz.
7. Hazırlanan hamuru, doğrudan bir parşömen kağıdına 3 mm'den fazla olmayan bir kalınlıkta bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Kütük önceden ısıtılmış fırında pişirmeye gönderilir.
8. Sarımsak, zeytinyağı ve kuru otlarla birlikte domates soslu kekleri yağlar.

Suda pişirme teknolojisi

Tabii ki, maya kullanılarak yapılan pizza hamuru çok gür ve yumuşak. Ancak bu yemeğin kendisi çok yüksek kalorilidir, çünkü çoğu kişi kendilerini diyetlerde kullanmalarına izin vermez. Suda yaratılan içecekler seçeneği bu sorunla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

 

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı. unu;
• 100 ml su;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ

İş Aşamaları:

1. Bir kapta, elenmiş unu tuz ile karıştırın, başka bir çırpılmış yumurta, su ve yağ.
2. Her iki formülasyonu birleştiriyoruz, hamuru yoğuruyoruz.
3. Sonuç çok akışkan ve yapışkan olacaktır, bu nedenle düzenli olarak kaseye ek bir miktar un eklemeniz gerekir.
4. Taban elastik hale geldiğinde, topu çıkarın, bir mutfak havlusu ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
5. Pizza için diyet üssü hazır. Bir kek oluşturmak, bir fırın tepsisine transfer etmek ve tercih edilen dolgu ile doldurmak üzere kalır.

İpucu! Sudaki hamurun yuvarlanması çok zordur, bu nedenle bu işlemi olabildiğince çabuk yapmanız ve derhal tabanı lezzetler ile doldurmaya devam etmeniz gerekir.

Ekşi krema üzerinde

Hızlı ve lezzetli pizza yemek yapmayı öğrenmek ister misiniz? Aşağıdaki tarif, hiçbir ek çaba göstermeden bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

 

Temel Malzemeler:

• 1 tavuk yumurtası;
• 100 gr ekşi krema;
• 200 g buğday unu;
• 50 g tereyağı;
• bir tutam tuz.

İş Aşamaları:

1. Bir tencerede veya mikrodalga fırında tereyağını eritin.
2. Unu ekşi krema ile karıştırın.
3. Soğutulmuş tereyağı ve yumurtayı ekleyin.
4. Hamur yoğurun. Sonuç düzgün ve yumuşak oluncaya kadar çalışmaya devam ediyoruz.
5. Boş bırak 30 dakika.
6. Masanın üzerine un serpin ve topu yaklaşık 5 mm kalınlıkta bir katmana yuvarlamaya başlayın.
7. Onu forma kaydırıyoruz, dolduruyoruz ve pişirmeye ayarlıyoruz.

Bir pizzacı gibi yapıyoruz.

 

Evde pizza hamuru yapmak çok zor olabilir, özellikle de sonuç profesyonel kurumlarda olduğu gibi. Ancak bu görevle başa çıkmak, ihtiyacımız olana göre aşağıdaki tariflere yardımcı olacaktır:

• Birinci dereceden 500 g un;
• 300 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 25 gr taze maya;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 10 g tuz.

Hazırlık Aşamaları:

1. Suyu 40 dereceye ısıtıyoruz ve iki eşit parçaya bölüyoruz. Birine şekerli maya ekliyoruz, diğerinde sofra tuzu eritiyoruz.
2. Unu derin bir kabın içine eleyin, elde edilen slaytta bir girinti yapın, orada hem karışımları hem de zeytinyağını dökün.
3. Bir kaşık kullanarak, bileşenleri yavaşça birleştirin ve ardından pürüzsüz hale gelinceye kadar hamuru ellerinizle 10 dakika yoğurun.
4. Un ile derin bir tencereye serpin, elde edilen ürünü oraya aktarın, havluyla örtün ve 1-1.5 saat boyunca beklemeye bırakın. Büyüyen kütleyi periyodik olarak ellerimizle eziyoruz.
5. Hamuru istediğiniz sayıda parçaya böldükten sonra, katmanları elimizle oluşturun, formlara aktarın ve en sevdiğiniz dolgu ile doldurun. Elde edilen pizza kenarlarında çıtır çıtır ve ortasında sulu olacaktır.

Tamamen basit olduğunu anlamak için listelenen tariflerden birine göre kendi başınıza pizza pişirmeyi deneyin. Bu çalışmanın sonucu, her durum için uygun, lezzetli bir muamele olacaktır. İyi şanslar