Küçük yuvarlak pirzola ilk elden herkes tanıdık geliyor. Kızartılır, fırınlanır ve buharda pişirilir. Köfteleri pişirmeden önce, yemek için kıyılmış etleri ya da bir kombinasyonunu kullanabileceğinizi, sadece pirinç değil, aynı zamanda lahana, fasulye, karabuğday ekleyebileceğinizi de bilmelisiniz.

Yemek pişirmek için her biri kendi sırlarına sahip birçok tarif var.

Domates soslu köfte

Çeşitli tarifler öncelikle sosların ve sosların hazırlanmasına ilişkindir.oryantal baharatlardan baharatlı notalar ile keskin, tatlı, ekşi olabilir.

Domates sosunda ½ kg kıyma ve domuz eti köfteleri, aşağıdaki ürünler kullanılarak kolayca hazırlanabilir:

  • havuç - 100 g;
  • soğan - 150 g;
  • pirinç - 125 g;
  • domates salçası - 50 ml;
  • un - 70 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • tuz, baharat (kişniş, karabiber), defne yaprağı - tatmak.

Domates soslu köftelerin tadını çıkarmak için:

  1. Pirinç kaynatılır ve akar su ile yıkanır.
  2. Havuçlar ovulur ve soğanlar doğrar.
  3. Ayrı bir kapta, kıyılmış et tuzlanır, karabiber eklenir ve havuç, soğan ve pirinçle karıştırılır.
  4. Islak eller topları kütleden alır, una düşer ve sıcak yağda kızartılır.
  5. "Köfteler" arasında kahverengimsi bir kabuğun ortaya çıkmasından sonra, soğanın kalan yarısı birkaç dakika uykuya dalar.
  6. 0.5 l su içerisinde, macun, un, şeker seyreltilir, daha sonra toplar sıvı ile doldurulur.
  7. Tencerenin içeriği baharatlanır ve tuzlanır.
  8. Heat saat kısık ateşte kaynatıldıktan sonra, bulaşık ocaktan alınır ve yaklaşık 10-15 dakika yaşlandırılır.

İpucu! Diyet yemeklerini tercih eden insanlar domuz eti ve sığır etini kanatlı etiyle değiştirebilirler: Domates sosundaki tavuk köfteleri tadı kesinlikle düşük değildir.

Fırın tarifi

Fırın köftelerini sos ile tatmak için, klasik tariften bir ürün seti kullanarak fırını kullanabilirsiniz. Bu yemek, yağda kızartılmış ürünlerin alınmadığı sağlıklı bir diyete bağlı kalan insanlar için uygundur.

Fırın köfte şöyle hazırlanır:

  1. Pirinç haşlanır, sebzeler kıyılır.
  2. Köfte, kıyılmış etten yapılmış pilav ve yumurta ile yapılır ve bir tavaya konur.
  3. Ayrı bir kapta, makarna, un, şeker suda çözülür, daha sonra bulaşıklara soğan küpleri ve havuç cipsleri ilave edilir.
  4. Toplar sosla dökülür ve 180 ° C sıcaklıktaki fırında ⅔ saat boyunca bekletilir.

Kirpi - pirinç ve etli köfte

Kirpi köfteler, isimlerini iğnelere benzer şekilde pirinç yapıştırmaya borçludur.

Bu tarife göre ½ kg kıyılmış etli yemekler yapmak için, ihtiyacınız olacak:

  • havuç - 100 g;
  • soğan - 200 g;
  • pirinç (yarıya kadar pişene kadar haşlanmış) - 250 g;
  • domates - 200 g;
  • un - 30 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • su - 800 ml;
  • tuz, şeker, baharatlar (kişniş, karabiber, şerbetçiotu-suneli) - tatmak.

Sürecinde:

  1. Köfteler için kıyma, doğranmış soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, biber ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlanır.
  2. Küçük kolobokslar karışımdan alınır ve kalın tabanlı bir tencereye yerleştirilir.
  3. İkinci soğan ve havuç yongaları, bir karıştırıcıda rendelenmiş domateslerin sıklıkla eklendiği, genellikle 50 g domates salçasıyla değiştirilen bir tavada kızartılır.
  4. Domatesleri kızarttıktan sonra, un ilave edilir.
  5. Bir dakika sonra kaynayan su sosun içine dökülür ve her şey karıştırılır, böylece un topakları oluşmaz.
  6. Kaynattıktan sonra sos tuzlanır, biber, şeker ve baharatlanır.
  7. Sos, kirpi içeren bir tavaya dökülür, daha sonra yemek pişirilinceye kadar ⅓ saat pişirilir.

Önemli! Bu yemeğin hazırlanmasında, kızartma işlemi sırasında "iğneler" kaybolacağından köfteler bir tavada pişirilir.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Soslu köfteler de önceki tarif kullanılarak yavaş bir tencerede pişirilebilir.

Ana fark hazırlık aşamasındadır:

  1. Sos "Kızartma" veya "Pişirme" modunda hazırlanır ve ayrı bir kabın içine dökülür.
  2. Toplar, kıyılmış etten hazırlanır ve boş bir kaba alınır.
  3. Köfteler et sosu ile dökülür ve “Yahni” modunda yaklaşık yarım saat pişirilir.
  4. Bip sesinden sonra, yemek masaya servis edilebilir.

Lahana ilavesi ile pişirme

Geleneksel köfte lahana ekleyerek, malzemeleri temel tariften hazırlayarak ve 300 g lahana ekleyerek değiştirilebilir.

Bununla birlikte, pişirme yöntemi biraz farklıdır:

  1. Soğan küpler halinde kesilir, havuçlar ovalanır ve lahana dilimler halinde kesilir.
  2. Hazırlanan sebzeler düşük ateşte sote edilir, ardından bir karıştırıcıda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
  3. Kıyılmış et, pilav, bükülmüş sebzeler, yumurtalar, tuz ve baharatlarla karıştırılır.
  4. Karışımdan köfteler oluşur, ardından her iki tarafta kızartılır.
  5. Bir tavada, domates, un ve su karışımı kaynatılır.
  6. Sonra köfteler bir tencereye yerleştirilir, domates sosu ile dökülür ve yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Köfte, anaokulunda olduğu gibi

Küçük pirzolaların bakışta, anaokulundaki öğle yemekleri, en kaygısız dönemin olduğu zaman, çoğu zaman hatırlanır. Çocukluğundan bulaşıkları tatmak, kendinizi onun içine sokmanıza yardımcı olacaktır.

Hazırlanmak için satın almanız gerekir:

  • kıyma - ½ kg;
  • soğan - 75 g;
  • pirinç (haşlanmış) - 125 g;
  • domates salçası - 15 ml;
  • ekşi krema - 25 ml;
  • un - 30 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • su - 250 ml;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Geçmişe dönmek için:

  1. Doldurma bir yumurta, ince doğranmış soğan ve yarı pişmiş pirinç, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
  2. Koloboks soğan-et kütlesinden yuvarlanır ve istenirse bir tutturma özelliğine sahip olan un içinde ezilir.
  3. Kapaklar her tarafı açık halde toplar ayçiçek yağında kızartılır.
  4. Bu sırada, macun ve tuz ½ kapta seyreltilir, daha sonra sıvı tavaya dökülür.
  5. 20 dakika bekletmenin ardından ekşi krema ve un, camın ikinci yarısında seyreltilir.
  6. Sıvı, köfte dökülür ve yumuşayana kadar bir saat çeyrek kaynamaya devam eder.

Kıyılmış balıklar için orijinal tarif

Birçok insan, köftelerin, balıkları unutarak, sadece bir et yemeği olduğunu düşünüyor. Oruç günlerinde veya diyet sırasında balık topları günlük diyeti çeşitlendirecek bir nimettir olacaktır.

½ kg morina veya hake filetosundan, aşağıdaki malzemeleri hazırlayarak balık köfteleri pişirebilirsiniz:

  • soğan - 100 g;
  • beyaz ekmek - 70 g;
  • domates salçası - 75 ml;
  • yumurta - 1 adet;
  • yağ (büyür.) - 75 ml;
  • tuz, şeker, limon suyu, baharatlar, otlar - tatmak.

Orijinal yemeğin tadına bakmak için:

  1. Balık filetosu parçalara bölünür ve bir kıyma makinesinden geçirilir.
  2. Ekmek, ürünün şişmesinden sonra birleşen suyla dökülür.
  3. Soğanlar ve otlar ince doğranmış.
  4. Kıyılmış et yumurta, preslenmiş ekmek, tuz, baharatlar, otlar ile karıştırılır.
  5. Balık toplarından küçük toplar oluşur ve buzdolabına yerleştirilir.
  6. Bu sırada, soğanlar bir tavada kızartılır ve 120 ml kaynar suda seyreltilmiş domates salçası ve limon suyu ilave edilir.
  7. Köfteler sosun içine yerleştirilir ve bir saat çeyrek bekletilir.

Ekşi krema soslu köfte

Ekşi krema sosu besleyici, doyurucu bir besindir. Ve böyle soslara sahip köfte, doğası gereği sıkı ve lezzetli bir yemek seven her insanın kalbini kazanacaktır.

Böyle bir başyapıt hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • kıyılmış et - 400 g;
  • soğan - 100 g;
  • havuç - 100 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • krema (az yağlı) - 250 ml;
  • ekşi krema - 300 ml;
  • tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirirken, şu adımları izlemelisiniz:

  1. Soyulmuş sebzeler ezilir, kızartılır ve soğutma için bir kaseye konur.
  2. Kızartılmış sebzeler ve yumurtalarla karıştırılmış kıymalardan kolobokslar temiz ve yağlanmış bir tavada kızartılır.
  3. Ekşi krema, krema, tuz ve baharatlar malzemeyi karıştırarak sosu hazırlar.
  4. Ekşi krema sosu tavaya dökülür ve köfteler konur, ardından her şey yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir.

Mantar ile

Bir mantar takviyesi yemeğe lezzet bir dokunuş katacaktır. Malzemeleri hazırlarken kremayı aynı miktarda mantarla değiştirmek yeterlidir.

Ancak pişirme yönteminin birkaç farklılığı var:

  1. Köfte kızartılmış havuç ve yumurtadan alınır ve daha sonra kızartılır
  2. Bir sos kızarmış soğan, mantar ve ekşi krema ile hazırlanır.
  3. Toplar bir tencereye yerleştirilir, elde edilen sos ile doldurulur ve ° saat 200 ° C sıcaklıkta fırına gönderilir.

İtalyan Köfte

İtalyan geleneğinde köfte tarifi hazırlarken kızartma hariçtir; bu da yemeğin düzgün beslenmesini önemseyen insanlar için uygun bir yemeğe dönüşmesini sağlar.

Eldeki olmalıdır:

  • kıyılmış et - 600 g;
  • mortadella sosisi - 4 dilim;
  • yumurta - 2 adet;
  • soğan - 100 g;
  • Parmesan peyniri - 100 g;
  • ekmek kırıntıları - 40 g;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • yağ (zeytin) - 50 ml;
  • patates püresi - 650 ml;
  • su - 650 ml;
  • tuz, şeker, baharatlar (fesleğen, karabiber), otlar - tatmak.

Tüm ürünler masadayken:

  1. Sarımsak ve soğan kıyılmış ve kalın bir tencerede zeytinyağında kızartılmış.
  2. Soğan şeffaf hale geldikten sonra, içeriğe domates, tuz, baharatlar eklenir ve ardından su dökülür.
  3. Kaynattıktan sonra sos bir kapakla örtülür ve minimum ateşte kaynatılır.
  4. Ayrı bir kapta, kıyılmış et, kıyılmış sosis ve rendelenmiş peynir, kraker, yumurta, kıyılmış yeşillik, tuz ve baharatlar karıştırılır.
  5. Karışımdan köfte oluşur ve bunlar birer birer kaynar sos içerisine yerleştirilir.
  6. Bir saat pişirmeden sonra, yemek yemeye hazırdır.

Böylece köfte yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen bir yemektir.Ve bileşenlerin çok yönlülüğü, denemeyi ve farklı tat notalarıyla yemek almayı mümkün kılar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: